"난황 lecithin" 검색결과 1-20 / 97건

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 제조 예비레포트

  쓰임-난황의 레시틴(lecithin)은 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 큼(난황 1개 에 약 2g의 레시틴이 포함)-난황의 리포프로테인(lipoproteins)은 유화제로 작용하여 ... 18인 유화제는 O/W형에, 4~6인 유화제는 W/O형의 유화에 적합-O/W형에는 우유, 아이스크림, 마요네즈 등이 속하고, W/O형에는 버터, 마가린 등이 있음-유화제로는 단백질, lecithin ... 상당량의 지방질을 함유하여 그의 일부는 지질 단백질의 결합 형태로 존재함-지질 단백질은 난황 단백질의 21%를 차지하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제 조 및 가공에서 유화제로 널리

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트

  지질 중에서 인지질은 분자구조 중에 친수성기와 소수성기를 함께 가지고 있으므로 지질을 유화시키는 성질이 있다.천연 유화제레시틴(lecithin), 스테롤(sterol), 모노글리세리드 ... 신선도 검사가 끝난 후 난황만 분리하여 난황 2개를 컵에 넣었다.컵에 난황을 넣은 후 핸드믹서기를 사용하여 계란을 저속으로 풀어주다가 점점 고속으로 높여 교반하였다. ... 실험 목적 및 원리- 목적마요네즈는 난황, 식물성 기름, 식초로 만들어진 수중유적형(O/W) 유화액 식품으로 난황의 유화성을 이용한 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  산부인과 KMLE/전공의시험 총정리본(서울의대)

  : Crown-rump length(CRL) - 머리가 다 생기기 전-2ndtrimester : Biparietal diameter(BPD) - 머리가 다 생긴 후(2) 조혈 : 난황낭 ... (yolk sac, 1sttrimester) → 간(2nd) → 골수(3rd) “욕리본”(3) 폐성숙-확인 : Lecithin/Sphingomyelin ratio ≥2 -촉진되는 경우

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.24 | 수정일 2023.01.30

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  식품재료학

  ㄴ 난황계수?비중법?(저장법)냉장냉동가스저장법?피복법? ... membraneegg white오브알부민(ovalbumin)오보뮤코이드(ovomucoid)콘알부민(conalbumin)lysozymeavidinegg yolk인지질(=극성지질)레시틴(lecithin ... zeaxanthinvitellin membraneSalmonellamucoprotein(점질단백질)+ polysaccharide(다당류)피단(pidan)레시틴알껍질, 난각껍질막, 난각막흰자, 난백노른자, 난황공기가

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.23

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  마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

  W/O Emulsion5) 레시틴(lecithin)난황이 포함하고 있는 레시틴은 유화에 주요한 역할을 한다. ... 균일하게 교반한다.난황 교반 완료 후 대두유를 15 mL씩 넣으며 교반한다.난황과 대두유 교반 완료 후 식초를 1 mL씩 넣으며 교반한다.난황, 대두유, 식초 교반 완료 후 설탕, ... 이 때 난황의 레시틴이 유화작용(emulsion action)을 일으켜 난황과 대두유가 유화되고 빠른 속도로 교반하여 마요네즈를 제조할 수 있다.3) 유화(emulsification

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  [식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트

  쓰임-난황의 레시틴(lecithin)은 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 큼(난황 1개 에 약 2g의 레시틴이 포함)-난황의 리포프로테인(lipoproteins)은 유화제로 작용하여 ... 상당량의 지방질을 함유하여 그의 일부는 지질 단백질의 결합 형태로 존재함-지질 단백질은 난황 단백질의 21%를 차지하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제 조 및 가공에서 유화제로 널리 ... alkyl기와 같은 소수기를 가지고 있어, 친수기는 물과 결합하고 소수기는 기름과 결합하여 물과 기름의 계면에 유화제 분자의 피막을 형성하여 계면장력을 저하시킴으로써 유화현상을 일으킴난황-난황은

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  모성간호학, 태아의 정상적 발달과 성숙과정, 태아발달, 초기배엽, 배아, 난막, 양수, 난황낭, 제대, 태반, 태아성숙,

  폐의 계면활성제양수에서 계면활성제를 감지할 수 있는데, 이로 태아 폐의 성숙도 또는 출생 후 폐 기능을 확인 할 수 있다. lecithin은 출생 후 확장에 있어 가장 중요한 폐포 ... , 난황낭은 혈구와 혈장을 만들어 내며, 원시 혈구를 만든다. 3주말에는 원시 심장이 뛰기 시작하여 난황낭,융모막에 혈액순환이 시작된다. 4주째에는 난황낭의 일부는 배아 체내 원시 ... 유전자 검사(성별, 염색체 수와 구조), L/S ratio등은 태아의 건강이나 성숙도에 대한 정보를 제공한다.(6) 난황낭난황낭은 모체 영양소와 산소가 배아에게 전달되는 과정을 도와주고

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.26

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  지방산, 알코올, 그 외의 물질이 모두 들어있는 지질의 형태, 대표적으로 인지질, 당지질이 있다.- 마요네즈의 재료인 달걀에 있는 유화제, 레시틴과 세파린은 인지질에 해당된다.레시틴(Lecithin ... (전란) > A(난황) > B(난백)유화상태A(난황) > C(전란) > B(난백)식품(난황, 난백, 전란) 속 유화제, 유화성을 이용한 마요네즈 제조 실험으로 난황, 난백, 전란을 ... 요약]제조시간A(난황) > C(전란) > B(난백)용량C(전란) > B(난백) > A(난황)분리되는 시간C(전란) > A(난황)색의 진하기A(난황) > C(전란) > B(난백)맛 비교C

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [여성간호학] 주요 태아발달 특징 표 정리

  인슐린 생성첫 태동 느낌태지와 솜털 나타남24주폐포관, 폐포낭lecithin이 양수에 나타나기 시작갈색지방 축적 ? ... 수정 후 3주 ~ 8주- 기관발달과 외형 형성의 결정적 시기 (환경적인 요인에 의해 기형 초래 가능성 큼)심맥관계조혈계호흡계신장계신경계위장계간장계내분비계생식기계근골계피부계면역계3주난황낭

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.21

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  모성간호학 정상임신 간호 시험자료

  양막강과 난황낭 형성난황낭yolk sac? 수정 후 8~9일경 배포에서 발달? ... Lecithin/Sphingomyelin(L/S ratio)- Lecithin은 임신 24주경 증가- 임신 말기(36주) L/S ratio = 2:1인 경우 태아 폐성숙으로 판단② ... 배아기에 양막강과 난황낭 형성- 양막강 PGE2 형성- 난황낭: 초기 2~3주 동안 영양공급, 혈구형성영양배엽? 융모막으로 발달 (원시융모 ? 융모막 융모)3.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.18 | 수정일 2024.02.01

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  분석화학실험 - Karl Fischer Titration

  때문에 다른 염기가 대체해도 된다.4) 수분함량 계산 방법(1) 전량적정법5) Lecithin① 글리세린 인산을 포함하고 있는 인지질의 하나로, 생체막을 구성하는 주요 성분이며 난황 ... solution① Syringe 를 이용하여 Lecithin 용액 1 ml 를 취한 뒤 저울에 올려놓고 영점을 맞춘다.② Karl – Fischer titrator 에 주입한 뒤 ... : Methanol (3:1) : 50 ml 부피 플라스크에 피펫으로 Methanol 12.5 ml를 넣고 Chloroform 으로 표선까지 맞춘다.2) Sample 준비(1) Lecithin

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.27

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  임신과 태아의 신체발달 과정 레포트!

  또한, 원시적 눈, 코, 귀가 나타나고, 난황낭 내에서 조혈이 시작되며, 3-4주에 갑상샘이 머리와 목 구조와 함께 발달한다. ... 30주차에는 계면활성제인 Lecithin과 Sphingomyelin의 비율이 1.2:1가 된다.- 임신 32-35주 (9개월): 이 시기에는 2,900g, 35cm이 되고, 피부는 ... 35주차에는 Lecithin과 Sphingomyelin의 비율이 2:1이 되어 폐가 성숙하게 된다.- 임신 36-40주 (10개월): 이 시기에는 3,200g, 40cm이 되고, 피부가

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.04

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  여성간호학 태아 주차별 정리

  혈액은 임신 3 -6주 난황낭에서 조혈기능? 임신 6주 이후에 간에서 조혈 시작(혈액형 결정 항원 출현~ RH- 임부는 임신 6주전에 동종면역 실시? ... 계면활성제(Lecithin/Sphingomyelin)의 비율이 2:1일 때 폐 성숙으로 간주,S는 일정량유지,L은 24주부터 지속적으로 증가 35주경에 2:1- 부족 시 출생 후 호흡장애

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.31

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  건기식 써머리

  ):계란의 난황에 인지질*octacosanol(옥타코사놀):·철새의 에너지원 ... sprulina(스피루리나):클로렐라 조류감마-linolenic acid(감마리놀렌산):달맞이꽃종자배아유(embryo oil)곡물의 씨눈에 함유된 성분을 추출,농축lecithin(레시틴

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.01

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  수태와 배아 태아발달, 성숙 요약정리, 발달에 미치는 요인

  surfactants) : 표면활성적인지질로 양수에서 감지가능, 태아폐의 성숙도/출생 후 폐기능 확인에 사용.- 폐에 계면활성제가 부족하면 신생아 호흡곤란증이 일어날 수 있음.- lecithin ... 배아와 태아- 초기배엽- 배아의 발달- 난막- 양수- 난황낭- 제대- 태반- 태아성숙3. 발달에 영향을 미치는 비유전적 요인4. 결론5. 참고문헌CHAPTER 5. ... : 뼈, 치아, 근육, 진피, 결합조직, 심혈관계, 비장, 요로생식계 발달.- 내배엽(배판아래층) : 인후, 간, 췌장, 요관, 방광, 질 포함한 호흡계, 소화계 안쪽의 상피층, 난황낭의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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  황색포도상구균 분리 및 동정 실험

  관찰되었다.Opaque zone은 관찰되이 않은 것으로 보아 lipase 활성은 없는 것으로 판정된다.식품공전에 의한 황색포도상구균 선택배지는 BPA배지 외에 난황첨가 만니톨 식염한천배지 ... 또한 배지에 lecithin이 들어있어 균이 lecithinase 활성을 가질 때 하얀 clear zone이 생기며 egg yolk 속 지방이 있어 lipase 활성이 나타나게 되면 ... 응고효소 생산능은 병원성과 밀접한 관계가 있는데 결합형 응고효소와 유리형 응고효소가 있다.또한 Lecithinase 활성이 있어 lecithin이 가수분해 되어 약한 clear zone이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.16

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  선택배지와 PCR

  황색포도상구균이 Tellurite성분을 환원시켜 검정색의 빛나는 집락을 형성하며 들어가는 난황액을 단백질 분해효소로 분해하여 집락 주변이 불투명한 환을 발생시킨다.다. ... 선별실험에서 MSA 배지에선 mannitol 발효의 결과로 노란색의 집락을 형성하며 BPA배지에선 egg yolk tellurite의 환원반응으로 검회색의 집락을 형성하며, lecithin의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.24 | 수정일 2020.11.13

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  난황에서의 레시틴, 콜레스테롤 분리

  실험일자 : 2010. 10. 14제출일자 : 2010. 10. 28① 실험제목 : 난황에서의 Lecithin 분리 실험② 목적 : 난황에 든 Lecithin과 Cholesterol ... 콜레스테롤 추출 · 확인② 목적 : 난황에서 얻은(Lecithin이 없는)여액을 비누화를 통해 cholesterol을 분별하고, 그 과정과 원리를 충분히 이해한다.③ 원리· 지방질의 ... 여과를 하며 침전물(lecithin)을 거른다.(나머지 여액은 다음 실험을 위해 남겨둔다.)6.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.14 | 수정일 2023.12.11

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  21세기 영양학원리 요약정리 - 지질

  뇌, 신경, 폐, 골수 체액 등에 존재한다.- 식품 중에는 난황 및 두류에 많이 함유- 유화제로서 작용한다.- 레시틴의 구조2) 당지질(Glycolipid)- Sphingosine ... )☆· phosphatidyl-inositol(PI)인(P)이 뇌신경과 가장 관계있음* 레시틴(Lecithin, PC)- 인지질의 가장 일반적인 형태로 체내에서 합성된다.- 동물의 ... .- 염기의 종류에 따라· phosphatidyl-serine(PS)· phosphatidyl-ethanolamine(PE) · phosphatidyl-choline(PC, lecithin

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.07 | 수정일 2021.11.28

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  TLC에 의한 난황 지질의 분리

  [사진3.triolein 구조식]Phosphatidyl choline(lecithin)인지질은 글리세롤의 1번과 2번 탄소의 수산기에 지방산이 결합되어 있고 3번째에는 인산이 결합되어 ... 즉, 난황 고형분의 약 2/3가 무수알코올에 용해되는 지질성분이다. 계란의 지질은 대부분이 난황성분으로 존재하며, 난황지질도 산화되기 쉬운 물질이기 때문에 관리가 매우 중요하다. ... 난황의 인지질은 대부분이 분자 내에 하나 이상의 지방산을 갖고 있으며, 트리아실글리세롤을 포함한 난황지질의 지방산 조성은 닭은 품종과 시료에 따라 조금씩 다르지만, 주로 팔미트산과

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.15

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