"난황 콜레스테롤" 검색결과 1-20 / 501건

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  난황의 레시틴, 콜레스테롤 추출 및 분석 레포트

  고찰이번 시간에는 레시틴과 콜레스테롤의 분리 그리고 유화작용과 정성분석 등을 실험하였다.레시틴과 콜레스테롤을 난황에서 분리하는 원리 레시틴과 콜레스테롤의 용해성 차이에 의하여 분리, ... 콜레스테롤에 경우에는 아세톤이 비교적 잘 녹는 편이다.첫 번째 실험에서는 난황에서 레시틴과 콜레스테롤을 분리하였다. ethylether는 유기용매이므로 냄새가 역할 뿐만 아니라 계속 ... 이때 녹는 것은 콜레스테롤이며, 녹지 않는 것은 레시틴이다. 상층액에는 콜레스테롤이 녹은 용액이며, 침전물은 레시틴 혼합물이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.01

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  난황 경구투여가 랫드의 콜레스테롤 대사에 미치는 영향

  한국유화학회 방한태, 황보종, 박상오, 박병성

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  난황의 레시틴, 콜레스테롤 추출 및 분석

  콜레스테롤은 고등한 생물종-진핵생물-에서만 발견된다. 콜레스테롤 또한 세포 원형질막의 성분 중 하나인데, 원형질막의 유동성을 완충시키는 역할을 수행한다. ... 우리는 여기서 인지질과 콜레스테롤에 대한 실험을 진행할 것이다.인지질이란, 세포 원형질막의 주성분이다. ... 물과 알코올, 에터 등의 용매와 잘 섞이는 성질을 가지고 있다.Liebermann-Burchard 실험은 콜레스테롤을 검출하는 시험법이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.28 | 수정일 2020.06.18

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  난황의 레시틴, 콜레스테롤 추출 및 분석

  난황의 레시틴, 콜레스테롤 추출 및 분석실 습 날 짜실 습 시 간제 출 일 자학 과학 번제 출 자1. ... 서론1) 실험 목적난황에서 레시틴과 콜레스테롤을 추출하고, 추출한 레시틴은 유화작용의 여부로 알아보며, 콜레스테롤을 정성반응을 통해 확인해본다.2) 이론 · 원리● 지질지질(lipid ... 따라서 상층액을 비이커에 잘따라 섞이지 않게 조심하여 ethylether층을 분리(용액A)하였다.다음으로 레시틴과 콜레스테롤을 난황에서 분리했는데, 원리는 레시틴과 콜레스테롤의 용해성

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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  난황에서의 레시틴, 콜레스테롤 분리

  콜레스테롤 추출 · 확인② 목적 : 난황에서 얻은(Lecithin이 없는)여액을 비누화를 통해 cholesterol을 분별하고, 그 과정과 원리를 충분히 이해한다.③ 원리· 지방질의 ... 시험관에 ‘실험방법4’의 2㎖를 추출한 뒤 무소초산 15방울을 가하고 진한황산(약 5방울)을 가 하며 변화⑥ 결과 ⑦ 고찰이 실험은 난황에서 콜레스테롤을 추출 · 확인하는 실험으로 ... 비누화 반응이 일어나려면 -COO-작용기가 있어야 하나, 콜레스테롤은 -COO-작용기가 없어 비누화 반응이 일어나지 못한다.콜레스테롤은 그 융점이 149℃인 백색의 결정으로서 물에는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.14 | 수정일 2023.12.11

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  [A++]난황의 레시틴, 콜레스테롤 추출 및 분석

  고찰이번 실험은 난황에서 레시틴과 콜레스테롤을 추출하고, 추출한 콜레스테롤을 정성반응을 통해 확인하는 것이다.레시틴과 콜레스테롤을 난황에서 분리하는 원리 레시틴과 콜레스테롤의 용해성 ... 콜레스테롤에 경우에는 아세톤이 비교적 잘 녹는 편이다.이러한 성질들을 이용하여 첫 번째 실험에서는 난황에서 레시틴과 콜레스테롤을 분리하였다. ... 실 험 보 고 서생화학(2) 실험 Report 4(The experimental report)실험제목 :난황의 레시틴, 콜레스테롤 추출 및 분석1.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.26 | 수정일 2014.10.07

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  생화학 실험보고서 난황에서의 지질 분리 실험

  2022.00.00식품영양학과 2020000 김00난황에서의 지질분리 실험실험목적? ... 달걀을 200ml 비커 위에서 깨서 난백은 비커 속으로 흘려 보내고 난황을 취한다.? ... 난황과 에탄올 50ml 에테르 25ml응 500ml 삼각플라스크에 넣고 잘 저은 후 10분 동안 방치한다.?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  사료 내 아마종실과 사료첨가물질의 조합첨가가 산란능력 및 난황내 지방산 함량에 미치는 여향

  강원대학교 동물자원공동연구소 이준엽, 이선연, 오상집

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트

  )의 유화를 갖는 콜레스테롤도 포함되어 있다. ... 신선도마요네즈 제조 시 난황이 전란이나 난백보다 유화성이 높으며, 신선한 달걀일수록 유화에 효과적이다.왜냐하면 레시틴과 콜레스테롤의 비가 약 8:1일 때문에 마요네즈를 쉽게 만들 ... 레시틴이나 콜레스테롤은 분자 중에 친수성기와 소수성기를 모두 갖고 있어 어느 쪽이나 유화제로 작용하는데, 레시틴은 O/W의 유화액 형성에 적합하고, 콜레스테롤은 W/O의 유화에 적합하므로

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  산란계 사료 내 지방의 첨가가 계란 지질조성의 변화에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 김겸헌, 박병성

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  난황의 단백질은 리포비텔린, 리포비텔리닌 등 인지질인 레시틴과 결합한 인단백질로 유화성을 나타내고 난황의 지질은 중성지질 62.3%, 인지질 32.8%, 콜레스테롤 4.9% 정도로 ... 달걀의 영양성분 중 수분, 단백질, 지질, 무기질, 콜레스테롤의 양fig 4. ... 실험을 위해 제조한 마요네즈는 수중유적형에 속하는 식품으로 달걀, 식용유 등이 분산매, 식용유가 분산질이 되며 단백질, 인지질, 콜레스테롤 등이 유화제로 작용한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.13

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  식품화학 레시틴

  대표적인 식품에는 난황, 콩기름, 간, 마요네즈에 많이 함유되어 있다. ... 레시틴의 구성성분인 콜린은 대두, 간, 오트밀, 양배추, 난황, 육류 등에서 발견된다. ... 난황 레시틴은 포스파티딜콜린, 포스파티딜에탄올, 포스파티딜에탄올아민, 포스파티딜이노시톨을 포함한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.12

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조 [실험조리 및 실습]

  이유는 레시틴과 콜레스테롤에 있다. ... 콜레스테롤도 유화제로 작용할 수는 있지만, 레시틴은 o/w형의 유화에 적합하고, 콜레스테롤은 w/o형 유화에 적합하다.여기서 w/o와 o/w의 차이는 물과 기름이 누가 외부이고 누가 ... 돼지고기의 단백값은 86, 쇠고기는 83, 우유는 78, 쌀은 72, 생선은 70이다.구분에너지(kcal)수분(%)단백질(g)지질(g)콜레스테롤(mg)당질(g)회분(mg)폐기율(%)

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  영상보고서(60g의 진실, 계란)

  또 한 가지 새로 알게 되어 놀랐던 내용은 노년기에는 콜레스테롤이 필요하기 때문에 콜레스테롤 수치를 올려줘야 한다는 것이다. ... 난황에 레시틴이 많다는 것은 전공수업을 들으면서 자주 듣는 내용이다. 영상을 보니 이 난황의 레시틴에 DHA와 아라키돈산이 많아 두뇌발달에 도움이 된다는 것이다. ... 이 마을 노인들의 콜레스테롤수치와 사망률의 관계를 봤을 때 정말 신기하게도 콜레스테롤 수치가 높은 group이 사망률이 낮은 것으로 나타나 굉장히 놀라웠다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.02

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  실험 8 계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교

  난황은 단백질과 함께 지방질, 콜레스테롤 등이 첨가되어 있다. ... 식용유+식초+소금/식용유+식초+소금+난황/식용유+식초+소금+난백/식용유+식초+소금+계란의 마요네즈(좌측부터)고찰계란의 난백, 난황은 모두 유화성을 지니지만, 난황의 유화성이 난백의 ... 마요네즈는 응고성과 점성을 보이는 것은 난황에 의한 것이며, 때로는 난황의 균일화를 위해 식염, 당류를 첨가하거나 살균처리를 가한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하세 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  난황에는 특히 인지질이 많이 포함된 것이 특징인데 포스파티딜콜린은 뇌 기능, 간 기능, 암 예방에 중요한 콜린의 공급원이다.달걀의 난황은 콜레스테롤 함량이 달걀 1개당 210mg으로 ... ▶지질달걀의 지질은 거의 모두 난황에 존재한다. 달걀의 지질은 배아가 성장하는데 필요한 거의 모든 에너지를 공급한다. ... 단백질은 난항과 난백에 존재하고, 지방은 대부분 난황에 존재한다.▶난백난백의 주성분은 수분과 단백질로서 각기 87.6%, 10.9%이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.06

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  마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

  왜냐하면 레시틴과 콜레스테롤의 비가 약 8:1일 때 수중유적형 에멀전을 만들기 쉬운데 신선한 달걀이 이 비율이 유지되기 때문이다. ... 균일하게 교반한다.난황 교반 완료 후 대두유를 15 mL씩 넣으며 교반한다.난황과 대두유 교반 완료 후 식초를 1 mL씩 넣으며 교반한다.난황, 대두유, 식초 교반 완료 후 설탕, ... 이 때 난황의 레시틴이 유화작용(emulsion action)을 일으켜 난황과 대두유가 유화되고 빠른 속도로 교반하여 마요네즈를 제조할 수 있다.3) 유화(emulsification

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  고지혈증 보건교육기획안

  , LDL(나쁜) 콜레스테롤, 중성지방이 증가된 상태거나 HDL(좋은) 콜레스테롤이 감소된 상태를 말합니다.2) 고지혈증 위험 요인: 고콜레스테롤, 고지방식이, 비만, 음주, 흡연, ... 안함 ② 10분 이하 ③ 10분~30분 정도 ④ 30분~1시간 정도 ⑤ 1시간 이상2) 프로그램 참여 전 육류 기름부위, 내장류, 햄, 베이컨, 소시지, 라면, 버터, 커피프림, 난황 ... 비타민 B, C를 충분히 섭취 : 도정 낮은 쌀, 과일, 채소, 두류, 해조류- 동물성지방 섭취 제한 : 육류 기름부위, 내장류, 햄, 베이컨, 소시지, 라면, 버터, 커피프림, 난황

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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  [분석화학실험]A+ 지방 정성분석 Sterol 반응 고찰 자세히

  우선 시료인 두유와 난황을 피펫휠러와 유리피펫을 이용하여 10배 희석시키고 각 시험관에 시료 희석액을 2mL씩 넣고 클로로포름 2mL을 가하여 녹여주는데 이 원리는 콜레스테롤의 클로로폼용액에 ... 이 때문에 따로 난황이라는 영양 물질의 저장 장소를 만들어서 배가 성장하는 동안 영양을 공급하는 것이다.글리세롤이란? ... 또한 콩에는 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 아미노산인 라이신이 풍부하게 들어 있다.시료(난황)란?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  적다.- 중성지질(62%), 인지질(32%), 콜레스테롤(4%)로 구성* 인지질은 레시틴과 세팔린으로 구성, 유화성이 커 유화제로 작용하며 주로 수중유적형 유화액 형성함- 난백단백질의 ... (전란) > A(난황) > B(난백)유화상태A(난황) > C(전란) > B(난백)식품(난황, 난백, 전란) 속 유화제, 유화성을 이용한 마요네즈 제조 실험으로 난황, 난백, 전란을 ... 요약]제조시간A(난황) > C(전란) > B(난백)용량C(전란) > B(난백) > A(난황)분리되는 시간C(전란) > A(난황)색의 진하기A(난황) > C(전란) > B(난백)맛 비교C

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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