"구절판" 검색결과 1-20 / 4,217건

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 칠절판 [구절판,조리원리 및 실습]

  .- 겨자의 매운 향이 생각보다 약해서 발효가 덜 된 것 같다.이론적 고찰▶ 칠절판의 음식문화적인 배경 : 칠절판은 구절판에서 유래되었고, 구절판은 아홉칸으로 나누어진 목기그릇에 옻칠을 ... 이것은 서로 다른 뜻을 가진 사람들의 ‘화합’을 뜻하여, 화합을 다짐하는 회식에는 구절판이 빠지지 않았다고 한다. ... 예로부터 밀가루 음식은 초여름에 많이 먹는 시절음식으로 구절판은 특히 행찬을 할 때, 즉 나들이 음식으로 훌륭했다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

  구절판[칠절판 사진출처: 책‘한식조리사’] [실습시간에 만든 구절판]구절판은 궁중식과 민간식으로 크게 구분되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다.진 구절판은 미나리·오이 ... 3조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시7주차 4월 15일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류실습 메뉴구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기실습 내용◆ ... 또한 가열에 의해 유해한 성분이나 미생물이 사멸되어 안전 하게 된다.이번 실습에서는 채소류 식품을 이용하여 구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기를 조리하였다

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  구절판 레시피

  구절판필요한 재료·밀가루 1/2컵·물 1/2컵+1.5큰술·소금 1/4작은술·오이 1개·당근 1개·애호박 1개·숙주 50g·건표고버섯 3장·우둔 200g·달걀 2개구절판 소스고기 양념장 ... 진구절판 : 면상, 수랏상, 잔칫상에 올리는 8가지 재료와 밀전병이 든 구절판.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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  구절판실습보고서

  ☞구절판실습보고서☞구절판이란? ... ,육회,달걀쌈,어회,순무채), 둘째로 진 구절판(미나리,오이,달걀지단,전복,해삼,새우,삶은 닭고기,쇠고기,표고버섯,석이버섯,느타리버섯,도라지)과 마른 구절판(마른 안주만 담은 것. ... ☞영양적분석구절판은 육류(살코기), 채소류(시금치, 당근), 란유(백지단, 황지단), 버섯류(석이, 표고), 밀전병.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.28

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  구절판

  구절판 : 궁중식과 민간 식으로 크게 구분되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다. ... 구절판(칠절판)이 름실 습 일09.09.21? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 구절판 만들기를 통해 한국 정통 음식 만들기를 배울 수 있다. ... 구절판 틀에 준비한 재료를 돌려 담고 가운데에 밀전병을 여러 장겹쳐서 담는다.9. 밀전병 위에 여러 재료를 놓고 초간장이나 겨자즙을 넣어 싸서 먹는다.주의/참고 사항구절판 :1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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  구절판 조리 보고서

  구절판구절판(九折坂)은 찬합에 담아 먹는 한국 고유 음식이다. ... 구절판은 색이 화려하고 맛이 산뜻하여 교자상이나 주안상의 전채요리로 알맞다.구절판의 유래구절판은 궁중음식이 아니라 ‘기생음식’일 수도 있다? ... 구절판에 마른안주, 깎은 날밤, 은행, 호두 등을 고루 담은 것은 마른구절판(건구절판)이라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  김영란 판결을 다시 생각한다 책의 인상깊은 구절 10가지와 느낀점 영란 판

  판결에 따라 관습법이 인정된다고 들었는데, 이 책의 주요얘기도 판결을 다루고 있듯이 다시 한번 판결의 중요성을 깨닫게 되는 구절이었다. ... "권리는 지금 시대에 시급한 상태로 방치된 자유를 헌법적 명령이 어떻게 규정하는지에 대한 더 나은 정보와 이해로부터도 도출된다"라는 구절이다. ... 개개인이 자신의 생명과 죽음에 대해 깊이 생각하고, 미리 분명하게 의사표시를 해두어야 한다는 구절이 특히 와 닿았고 이 부분을 읽은 후 내 자신이 생각하는 존엄사의 허용 범위에 대해

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08 | 수정일 2018.12.02

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  약식, 구절판 만들기

  궁중식과 민간식으로 크게 구분되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다. ... 제목 : 약식 & 구절판2. 날자 : 2008. 10. 143. 조 : 1조4. 목적 : 약식과 구절판을 만들어 보고 각 음식의 유래와 전통조리적 특색에 대하셔 알아본다.5. ... 밀쌈을 정성 들여 잘 먹도록 만든 고급음식이 구절판이다.구절판이란, 아홉으로 나누어진 칸이 있는 그릇에 9가지 음식을 담아낸다고 해서 붙여진 이름인데, 바깥쪽의 8칸에는 곱게 채친

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.05

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  실습보고서 - 마른구절판

  실습음식 ; 마른구절판목적 ----------------------------------------- 2p.재료 및 분량 --------------------------------- ... - 마른 구절판 각각의 조리법을 알고 조리할 수 있다.- 각 재료의 효능을 숙지한다.재료 및 분량(주재료)곶감 8개, 어채 30g, 은행 30알, 잣 1컵, 다식용 가루 각각 1컵씩 ... --- 6p.평가 및 소감 ----------------------------------- 7p.실습보고서학번 이름실습일20000000000제출일20000000000실습 음식마른 구절판목적

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  [식품영양학]구절판, 떡국

  하여, 예부터 위정자들의 회식엔 구절판이 빠지지 않았다고 한다.2) 구절판의 특징구절판에는 여덟 가지 소를 준비하고, 밀전병을 가운데 놓아 싸서 먹게 한 것이다. ... 구절판의 형태적 특징은 유목민의 도시락을 연상시킬 수 있다.구절판의 나물은 모두 숙채이다. ... 요리로서 궁중식과 민간식으로 크게 구분되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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  실습보고서 - 고명만들기와 구절판

  구절판 - 위의 재료 외 취청오이 2개, 양파 1개, 당근1개, 도라지 깐 것 등? ... 실습음식 ; 고명 만들기 및 구절판목적 ----------------------------------------- 2p.조리용구 및 재료 ------------------------ ... 7p.참고문헌 -------------------------------------- 7p.실습보고서학번 이름실습일00000000000제출일00000000000실습 음식고명 만들기 및 구절판목적

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  신선로 구절판 레시피 조리실습보고서

  9주차2012.04.30신선로와 구절판한국음식의 진수인 궁중음식 중에서 대표적인 음식으로 신선로를 꼽을 수 있다. ... 옛 음식 책에서는 대부분 국을 뜻하는 갱 EH는 탕으로 분류하였으나, 1950년대 이후의 책에서는 전골류로 분류하기도 하였다.구절판은 아홉칸으로 나뉘어 있는 목기로 옻칠을 하거나 자개를 ... 잘 길들어진 팬에 식용유를 조금 두르고 밀가루 푼 것을 큰 술 하나씩 떠서 구절판의 가운데 칸에 알맞은 크기로 밀전병을 얇게 부친다. 밀전병을 뒤집어서 뒷면도 살짝 익힌다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  논어 학이편 1구절 분석 [2020 전면개정판] (심도 있는 이해, 그 숨겨진 연결고리를 찾아서)

  “왜 우주에서 가장 위대한 책이라는 논어의 첫 구절이 이렇게 시작했을까? ... 논어 학이편 1구절 분석 2018 ver.공자는 말했다. “배워서 그것을 늘 쉬지 않고 몸에 익히면 진실로 기쁘지 않겠는가? ... 의미는 이미 글 자체에 이미 표면적으로 다 나와있고, 말하고 있는 내용자체도 어려운게 아니다.이 글은 사람의 일상생활에 관해서 이야기를 하고 있는 것이다.결론적으로 말하면 이 구절은

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.31 | 수정일 2020.10.08

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  약식 나박김치 구절판 화전 만들기

  크게 구분되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다. ... 약식 나박김치 구절판 화전 만들기- 목 차 -1) 약식2) 나박김치3) 구절판4) 화전1) 약식찹쌀 고두밥에 여러 재료를 섞어서 시루에 찐 한국 고유 음식이다.약밥 또는 약반(藥飯) ... '식성지인성(食性之人性)'임을 전통적으로 믿어온 우리네 살림살이 정서와 기질에서도 두세 가지 김치 차림은 기본으로 전해져왔다.3) 구절판구절판 찬합에 담는 한국 요리이다.궁중식과 민간식으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  구절판

  거두절미한뒤 씻어 눌러 짠다, 소금 조금 넣고 볶는다밀전병- 채에 받쳐 소금을 조금 넣는다 물은 1대1로 한다음 조금씩 넣어준다고기- 양념해서 볶는다달걀- 흰색 노란색 지단 붙인다※ 구절판은

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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  한식 레시피(쌍추삼차림,구절판,삼색밀전병등)

  특히 고기를 손질 하거나 생선의 포를 뜨는 것에 신경써야 될것 같다.실습 보고서강의 주제구절판, 삼색밀전병강의 내용구절판, 겨자즙, 삼색밀전병각 요리에 쓰인 재료구절판주재료쇠고기(100g ... 색을 잘 고려해서 배치한 후 채 썬 지단을 같이 구절판에 담아낸다.Tip! ... ⓐ발효시 일정시간을 두고 하는 이유는 겨자의 매운맛을 중화시키기 위함.구절판 시 지단을 만들 때 주의해야 하고 쇠고기를 채썰시 최대한 얇게 하지 못했다.실습 보고서강의 주제궁중닭찜,

  리포트 | 7페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  [한국조리] 한국조리 - 구절판

  우리 나라 고유 음식중 하나인 구절판 조리법을 배워 본다.2. 구절판에 들어가는 채소 종류를 알아본다.3. ... 아무래도 구절판에 쓰이는 재료들이 탄수화물을 많이 함유하고 있는 재료들이라 그런 것 같다. ... 잘 길들여진 번 철에 기름을 조금 두르고 밀가루 푼 것을 큰 술 하나씩 떠서 구절판의 가운데 칸에 알맞은 크기로 밀전병을 얇게 부친다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

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  [조리 실험] 완자탕, 구절판, 잡채 제조

  1. 실습재료. 고기 300g, 잣 1T, 달걀 2개, 표고 1개, 미나리 80g, 밀가루 2T. 육수 - 물 6C, 간장 약간, 소금 약간. 고기 양념 - 소금 2t, 참기름 1t, 깨소금 1t, 후춧가루 1/2t, 파 2t, 마늘 2t2. 실습방법1 필요한 재료를 ..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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  [영어] My Recipe - Gu Jeol Pan (구절판)

  ∝ introductionMy Favorite food is Gu Jeol Pan. Gu Jeol Pan is a traditional Korean dish that consists of slice pancakes with 8 ingredients. This dish ..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.05

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  조리과학 및 실습 - 비빔밥과 구절판

  비빔밥과 구절판◆ 섣달 그믐날 해 먹던 음식 - 비빔밥비빔밥은 반찬이 마땅치 않을 때 한 끼 식사로 간단히 먹을 수 있는 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.15

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