"고조리서" 검색결과 1-20 / 36건

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  우리나라 고조리서 연구

  우리나라 고조리서 연구목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고조리서의 역사적 배경2. 고조리서의 내용 및 구성3. 고조리서의 문화적 의미4. 현대적 의의와 활용 방안Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 고조리서의 역사적 배경고조리서는 우리나라의 전통 음식문화와 조리법을 이해하는 데 중요한 자료이다. ... 본 연구는 이러한 고조리서에 대한 심층적인 이해를 돕기 위해, 주요 고조리서들의 역사적 배경과 내용, 문화적 의미를 분석하고 현대적 의의를 살펴보고자 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.04

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  고조리서와 종가의 무김치 비교 연구

  한국식품영양학회 이현진, 이상원, 전형주, 정혜정

  논문 | 16페이지 | 4,900원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  종가(宗家)의 고조리서를 통해본 병과류 연구

  한국식생활문화학회 권용석, 김영, 최정숙, 이진영

  논문 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  듀식방(고려대 규곤요람) 고조리서의 분석적 연구

  한국식생활문화학회 복혜자, 안선정

  논문 | 19페이지 | 5,400원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  우리나라 고조리서 레포트

  우리나라 고조리서의 이해1) 고조리서 제목 증보산림경제 2) 고조리서 소개 조선시대 고 ( 古 ) 조리서 . 『 증보산림경제 』 는 1766 년 영조의 내의였던 유중림이 집필한 「산림경제 ... 익어 서 떡이 되면 꺼내어 탄 부분은 긁어내고 속에 노 랗게 익은 부분만 꿀을 찍어 먹는다 .현재의 한국음식과 비교 고찰 및 느낀 점 느낀 점은 지금까지 조리를 공부해오면서 고 조리서에

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.29

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  1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰

  한국식생활문화학회 김소영, 양지혜, 이승민, 이영미

  논문 | 17페이지 | 5,100원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  우리말 조리서에 기록된 떡

  우리말 조리서에 기록된 떡목차1. 서론 - 3p2. 본론? 우리말 조리서에 수록된 떡 종류 (표) - 4p? 음식디미방에 기록된 떡 원문 및 해석 ? 5~6p? 규합총서에 기록된 떡 원문 및 해석 ? 7~8p? 시의전서에 기록된 떡 원문 및 해석 ? 9~10p? 부인필..

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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  한식조리실습

  관한 내용 파악과 최신 트렌드지식을 전달한다.3) 강의세부내용:- 강의계획서를 토대로 교재 및 수업방법, 수업방향을 제시※과제부과: 우리나라 전통 음식의 특징과 음식문화가 기록된 고조리서에대하여

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  현대일본의 이해 ) 한국과 일본의 전통과자

  고조리서에서 과편 만드는 방법을 자세히 서술한 바 있다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.27

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  한국의 음식 불고기에 관한 고찰 리포트

  설야멱적(雪夜覓炙)은 ‘눈 오는 밤 화로에 석쇠를 얹어 소고기를 구운 후 찬물에 담가 지방을 뺀 후 다시 구워 먹는다.’는 뜻으로 우리 조상들의 멋과 낭만을 느낄 수 있다.② 고조리서에

  리포트 | 12페이지 | 2,100원 (35%↓) 1365원 | 등록일 2013.10.23

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  한국 음식의 역사 및 고조리서

  한국 음식의 역사식생활 사는 한 민족이 사는 나라의 기후와 풍토 및 민족의 역사와 관련되어 형성되는데 우리나라 사람들의 식생활도 시대의 흐름에 따라 정치사적인 변화와 경제사적인 변화, 외래식품의 전래 속에서 변화되어 왔음을 크게 네가지로 나누어 볼 수 있다.첫째, 선사..

  리포트 | 14페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.10.25

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  우리나라 3대 조리서

  우리나라 3대 조리서전공 : 상담치료학부학번 : 20160184이름 : 정민경역사속의 음식이야기 수업을 들으면서 여러 가지 음식들과 조리서들에 대해 배운것들을 보면서 역사를 알수 있고 음식들 역시 각각의 의미가 있다는 것을 알게되어 무척이나 강의를 즐겁게 들을 수 있어..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.13

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  한국의 고 조리서

  한국의 古 조리서000000000과0-00000000000000지금까지 조리를 공부해오면서 고 조리서들에 대해 뉴스가 나오거나 했을 때 몇 번 듣기만 했을 뿐, 평소에는 전혀 관심을 가지지 않았다. 고 조리서는 커녕 현재에 배우고 있는 것도 다 못하고 있었기 때문이다...

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.01

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  전통 음식 문화

  한국의 고조리서3. 한국음식의 특징4. 한국음식의 종류5. 한국음식의 상차림 및 통과의례음식6. 절식 및 시식7. 향토음식?지방별 음식 축제8. 참고 문헌1.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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  인공지능과 비즈니스 활용

  예측 날씨 예보 경영 분석 , 인사 비전 , 목표 설정 사업 경영 , 신규 사업 창출 전략 수립 , 로드맵 작성 눈에 보이지 않는 문제를 발견하고 해결 상담 교사 컨설팅 연구원 , 리서처 ... 인공지능 (AI) 과 비즈니스 활용인공지능 ( AI) 에 대한 관심 고조 1 아사히신문 ( 2016/3/16) http://www.asahi.com/articles/ASJ3H61JGJ3HUHBI02K.html ... computer-human-voice-recognition/ Engadget (2016/12/6 ) http://japanese.engadget.com/2016/12/06/amazon-go-2017/인공지능 ( AI) 에 대한 관심 고조

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.01.31 | 수정일 2017.07.06

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  [조리]현대의 양고기의 이용과 고조리에서 본 양고기요리

  고조리서에서 본 양고기요리.......................10~11? 양고기요리...........................................12~18Ⅲ. ... 있다.주재료Lamb조리명양숙편양찜폐방(순대)관폐방(순대)탕폐방골삽갱방나복갱방(양고기무국)완중양방(양고기찜)향신채소생강후추파생강후추생강생강콩가루생강행니(살구씨)파생강식초술생강식초술파생강[표5] 고조리서의

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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  천년한식견문록을 읽고

  다음으로 4장에서는 내가 가장 재미있게 읽었고, 가장 기억에 남는 내용으로 멋진 ‘남성들이 쓴 고조리서’ 라는 부분이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.28

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  여론조사의이해2공통) 여론조사의 사회적 책임과 2016년 7월 이후 언론에서 쟁점으로 부각되고 있는 관심 주제에 대해 조사방법, 설문지, 조사결과 등을 정리하시오0K

  즉, 미리서부터 여론조사를 통한 집권당에 대한 민심이 좋다고 보도해 부동층의 표심을 집권당으로 향하기 위한 것으로 볼 수 있다.그런데 우리 국민은 잘못된 여론 조사에 대해 무관심하고 ... ▲'대북 억제력 제고와 한미동맹 강화를 위해 찬성한다'는 의견이 44.2% ▲'낮은 군사적 효용성과 동북아 긴장고조로 인해 반대한다'는 의견이 38.6% ▲'잘 모르겠다'는 응답이

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.29

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  [음주문화와 음주 중독 해결방안] 한국 음주 문화 특징, 음주의 위험성과 음주중독 해결방안

  술이 약이었던 시절의 고조리서, 『요록(要錄)』은 1680년대로 추정되는 문헌으로서, 저자는 정확하게 알려지지 않았다. 한문 필사본으로 1책으로 이루어져 있다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.07.10

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  천년한식견문록을 읽고

  고조리서에 대한 소개로 잊혀진 전통음식을 기억하는 장이다. 우리 선조들이 수천 년 역사 속에서 만들어 온 한국음식의 영양학적 우수성은 고조리서 안에서 그대로 녹아들어 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.08

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