"개성무찜 조리법" 검색결과 1-20 / 117건

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <개성무찜>입니다.

  인기 메뉴명고기와 채소의 아름다운 하모니 ‘개성무찜’(중식)? ... 그러나 개성무찜 역시 요즘은 거의 사라져가고 있다고 해요.개성무찜은 무만 찐 음식이 아니라 닭고기와 돼지고기, 쇠고기를 모두 함께 넣고 푹 끓여낸 음식으로 닭고기의 달콤한 맛과 돼지고기의 ... **음식 소개**개성무찜은 전통적인 개성의 대표 음식으로?개성 사람들이 많이 만들어 먹기도 하지만 그들이 아주 자랑스러워하는 음식으로도 손꼽히지요.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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  지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다

  오징어가 많이 나오는 지역이기 때문에 오징어순대, 오징어젓, 오징어회도 널리 알려져 있다.7.제주도 향토음식1)특징제주도는 조리법이 단순하고 인간의 손질이 덜 가는 조리법이 발달했다 ... 향토음식은 지역에서 나오는 식재료를 이용해서 고유한 조리법을 사용해서 가공하거나 지역문화를 토대로 발달해온 음식으로 수 천년의 역사를 두고 전해내려온다. ... 구이나 찜 종류에는 잉어찜, 찜닭, 안동간고등어, 명태구이 등이 있다. 김치나 나물류에는 가죽나물, 우엉김치, 비름나물이 있고 조과류에는 한방약과, 연근정과가 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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  2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

  셋째, 조리적 특징이다. 다양한 요리수에 비해 간단한 조리기구와 사용법으로 기름 사용이 많은 편이다. ... 육류, 가금류, 농작물, 과일을 이용한 면류, 만두, 과자 등 다양한 조리법이 발달하였다. ... 날씨가 따뜻해 고추가루를 많이 사용한 매운 음식이 많아 아구찜, 가오리찜, 장아찌류 음식이 발달되었다.

  방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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  한국과 일본의 음식문화 비교

  설악산 지역의 음식은 비교적 소박한 편이며 주식은 쌀 감자이며 해산물 요리는 대부분 지지는 조리법과 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다.- 메밀막국수 ... 한국 음식은 밥을 중심으로 하여 여기에 따르는 반찬을 먹는 것이 가장 일상적인 형태로 주식과 부식이 여러 가지 종류와 조리법으로 발달하였다. ... 둘째, 곡물류의 가공 조리법이 다양하게 발달되었고 저장식품이 발달했다. 또 김치와 기타 발효음식이 발달하였고 건조 및 조림음식도 발달하였다. 셋째, 조반, 석반을 중히 여긴다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.18

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  한국의 향토음식

  우리 나라 떡은 멥쌀과 찹쌀이 주가 되지만, 제조법과 부재료가 다양하여 200여종이 있다.쌀종류/제조법찌는 떡치는 떡지지는 떡빚는 떡부풀리는 떡 및 기타멥쌀잡과병수리치떡백설기백편무시루떡석탄병호박떡팥시루떡느티떡절편개피떡골무떡송편음식에는 ... -대표음식: 육개장, 설렁탕, 탕평채, 너비아니구이, 화정, 구절판, 신선로, 갈비찜, 도비찜, 나박김치, 장김치 등②경기도 음식의 특징-사치스러운 개성음식을 제외하고는 대체로 수수하고 ... -개성의 대표 음식: 개성경단, 개성편수, 개성과 등

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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  방송통신대학교 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물(2021년1학기)

  그나마 하던 요리도 전자레인지에 간단히 돌리면 완성되는 계란찜이나, 라면이었다.요새는 1인가구를 위한 소량의 즉석조리식품이 매우 다양하게 출시가 되고 있고, 이마트, 홈플러스와 같은 ... 구성하여 소통하는 것으로 프로슈머가 기업의 상품생산에 기여하는 대표적인 사례이다.모디슈머는 modify(변경)와 consumer(소비자)를 합한 신조어로 다른 음식을 섞어 먹거나 조리법을 ... 등장했다.쇼루밍족은 오프라인 매장을 둘러보고 치수와 가격 등을 확인한 후 온라인 최저가를 검색한 후 구매하는 소비자를 의미하며, 칩시크(chip-chic)족은 가격이 저렴하지만 개성이

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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  [단체급식 및 실습] 다과상차림

  한국조리 및 실습 제7차 보고서다과상차림- 떡 -Ⅰ. 실습결과 사진Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 단호박 떡케이크 ? ... 추석의 대표적인 떡으로 어느 지방에서나 만들어 먹고, 모시잎송편, 감자송편, 무송편, 칡송편, 오색송편 등 종류가 다양하다. ... 예로 화전(花煎), 주악[조악(造堊)], 부꾸미, 산승, 곤떡, 개성우메기, 서여향병 등이 있다.● 화전화전은 찹쌀가루 반죽을 둥글고 납작하게 빚어 기름에 지져내며, 일반적으로 계절에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  그러므로 범위가 상당히 넓은 조리 법이라고 할 수 있다. ... -눈으로 보는 요리라는 말을 할 만큼 외형의 아름다움을 존중하므로 조리인의 개성이나 기술에 대해서 까다롭고, 담는 방법도 세심한 주의를 기울인다. ... 조리 법은 간단하지만 싱겁다고 느낄 만큼 맑은 국물요리지만 주재료와 부 재료의 향과 맛이 배어나도록 세심한 맛이 나야 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  식품과학 한식 떡의 개요와 분류

  결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 '이(餌)'나 '자(咨)'로 표기했고, 밀가루로 만들었을 경우 '병(餠)이라 표기한 셈이다.여기에 따르면, ... 오그랑떡잡곡수수무살이, 오메기떡.기타닭알범벅D. ... 일단 시루에 쪄낸 찹쌀이나 떡을 뜨거울 때 절구나 안반에 쳐서 끈기나게 한 떡으로 인절미, 흰떡, 절편, 개피떡 등이 있다.인절미는 찹쌀을 불려서 시루나 찜통에 찐 다음 바로 절구나

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  경기도 향토음식

  널찍하게 썬 무와 시래기를 깔고 칼집을 낸 참붕어를 얹은 뒤 후추와 겨자, 구기자, 깻잎, 들깨, 마늘, 생강, 고추 등 갖은양념을 넣고 졸인 붕어찜 요리는 비린내가 깨끗이 제거되고 ... 이유야 어찌 됐건 ‘소’는 시대를 막론하고 우리 음식문화에서 빼놓을 수 없는 식자재로 자리 잡은 것이다.1) 공릉장국밥경기도 파주시 조리면 봉일천리에 있는 공릉장터는 우시장으로 규모가 ... 공릉장국밥은 한국전쟁 전부터 개성과 오산 등 전국 각지에서 모여든 상인들이 간단히 먹을 수 있는 국로 알려진 라따뚜이(Ratatouille), 생선탕인 부야베스(Bouillabaisse

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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  향토음식

  또한 그곳의 식품을 재료로 하여 그 고장의 자연환경에 맞추어 그 지방의 조리법으로 조리하여 과거부터 현재까지 그 지방 사람들이 먹고 있는 것을 말한다. ... 지형적인 각 도별 음식의 특징은 그 지역에서 생산되는 특산물로 그 지역에서만 전해 내려오는 고유한 조리법으로 토속음식을 만들었다. ... ♠대표적인 향토음식 조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥-, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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  식생활문화세미나 한국지역별 계절별 문화-강현구

  서론향토 음식이란 각 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 조리하여, 관거부터 현재까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.각 지방별 향토 음식의 특징은 각 지형적으로 ... 많이 생산되었다.대표적인 음식으로는 진주비빔밥, 무밥, 갱식, 애호박죽, 건진국수, 조개국수, 대구육개장, 재첩국, 추어탕, 대구탕, 아구찜, 미더덕찜, 동태구이, 장어조림, 미나리찜 ... 과정류로는 개성경단, 우메기떡, 수수도가니, 수수부꾸미, 개성약과등이있다.강원도지방은 영서지방에서 나는 산물과 산악, 해안지방에서 나는 산물이 다르고 밭농사가 발달하여 잡곡이 많이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.17

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  한국가정생활사 전국 향토음식 정리

  조리하여, 과거로 부터 현재에까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.(1)지방에서만 생산되는 특산재료를 사용하여 그것에 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식(2)그 지방에서 ... 많이 생산되거나 타 지방으로부터 많이 공급받을 수 있는, 재료를 사용하여 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식(3)각지 어디에나 있는 흔한 재료를 사용하더라도 조상들의 생활형태, 기후 ... 풍토등 지역적 특성이 반영된 특유의 조리법이나 타지방과 차별적으로 발전한 가공기술을 이용하여 발전시킨 음식(4)옛날부터 그 지방 해사와 관련하여 만든 음식으로 오늘날까지 전해져 오는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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  전통음식의 특징과 장점

  우리나라의 전통적인 식생활은 곡식과 채식이 주를 이루었고, 이를 이용한 다양한 조리법이 발달되어 왔다. ... (영계백숙)·갈비탕(가리탕)·곰탕·족탕·닭젓국·뱅어국·냉이토장국·민어매운탕·감동젓찌개·종갈비찜·무찜·두부장조림·주꾸미조림·배추꼬랑이볶음·송이산적·쇠갈비구이(숯불갈비구이)·돼지고기구이 ... ·꿩김치·고구마줄기김치·숙김치(삶은김치)·보쌈김치·수무섞박지·무비늘김치·백김치·장떡·풋고추부각·파래·튀김·순대·오징어순대·족편별법색떡·여주산병·우매기·개성경단·각색경단·근대떡·수수도가니

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.23

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  전국 각지역의 한식의 유래

  경기도 개성은 고려 시대의 음식을 전통적으로 지키면서 아주 보수적인데, 전라도는 조선조의 양반풍을 이어 받아서 고유한 음식법을 잘 지니고 있다. ... +찜(찌-+명사형접미사‘ㅁ')파생어미더덕찜미더덕+찜(찌-+명사형접미사‘ㅁ')파생어파전파+전합성어해물잡채해물+잡채합성어장어조림장어+조림(조리-+명사형접미사‘ㅁ')파생어조개찜조개+찜(찌 ... 먼저 도리는 동사로 둥글게 빙 둘려서 베거나 파다라는 의미이고 뱅뱅은 요리조리 돌아다니는 모양을 뜻하는 부사이다.무엿엿에 무를 넣어 만들어서 무엿이다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.08

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  우리나라의 향토음식 조사

  음식이 발달하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 ... 성한 충청남도에서는 쌀, 보리, 고구마 같은 곡식과 무, 배추 같은 채소 그리고 목화와 모시가 많이 생산되었다. ... 전국적으로 가장 화려하고 사치스러운 음식으로 손꼽히는 곳이 서울과 개성, 전주 지방이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.10.24

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  [식생활과 문화] 각 지방 향토음식의 특징과 대표음식

  , 냉이토장국, 아욱토장국, 민어매운탕, 감동젓찌개, 뱅어국, 홍해삼, 개성무찜, 용인외지, 쇠갈비구이, 두부잣조림, 주꾸미조림, 개성보쌈김치, 비늘김치, 순무김치, 백김치, 꿩김치 ... 제주도음식(1) 특징제주도 사람의 부지런하고 꾸밈없는 소박한 성품은 음식에서도 그대로 나타나서 반찬의 가짓수가 적고 양념을 별로 쓰지 않으며 조리법이 간단한 음식이 많다. ... 떡찜, 떡볶이, 도미찜, 호박선, 갑회, 우설편육, 양지머리편육, 굴회, 어채, 너비아니, 족편, 육포, 어포, 감동젓무, 장김치, 숙깍두기, 숙주나물, 홍합초, 전복초, 매듭자반

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.14 | 수정일 2014.05.24

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  한국의음식문화

  *향토음식: 조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치, 쑥굴레, 근대떡, 무릇쑥조림, ... 식사는 준비된 음식을 모두 한상에 차려놓고 먹습니다.둘째, 주식과 부식이 확연히 구분되는데, 밥을 주식으로 하고 각종 반찬을 부식으로 하며 국물이 있는 음식을 즐겨먹습니다.셋째, 조리법이 ... *향토음식: 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡2)경 기 도경기도는 옛 서울 개성을

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.11

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  한국의 향토음식 조사

  또한 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 수산물이 풍부하며, 조류, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었다. ... 신선한 생선을 국에 넣어 소금 간을 하여 좋은 맛을 내는 것은 내륙이나 산간지방에서는 생각할 수도 없는 조리법이다. ... 본 론●한국 음식의 특징우리나라는 사계절이 뚜렷하며, 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 곡식조리법이 발달되었다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.29

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  한국음식의 이해와 세계식품의 변화

  : 삼계탕 , 갈비탕 , 곰탕 , 개성닭젓국 , 아욱토장국 , 민어탕 , 감동젓찌개 , 종갈비찜 , 홍해삼 , 개성무찜 , 용인외지 , 개성보쌈김치 , 무비늘김치 , 순무김치 , 장떡 ... 수 있는 재료를 사용하여 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식 각지 어디에나 있는 흔한 재료를 사용하더라도 조상들의 생활형태 , 기호 , 풍토 등 지역적 특성이 반영된 특유의 조리법이나 ... 음식의 용도별 향토음식분류 ( 1) 17 세기 초반 이후부터 식재료나 조리 및 가공법 자료 6 . 우리나라 향토음식의 일반적 특징 7 .

  리포트 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2013.02.22

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