"감자효소" 검색결과 1-20 / 3,548건

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  식품용 Hemicellulase 계열 효소를 이용한 국내산 감자 가공 부산물의 전분 추출 및 이화학적 특성

  한국산업식품공학회 최정민, 박천석, 백무열, 김현석, 서동호

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품화학실험4_효소에의한갈색화반응_사과감자

  효소에 의한 갈색화 반응Ⅰ. 사과와 감자의 갈색화 반응Ⅱ. 효소에 의한 갈색화 반응 억제학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. 사과와 감자의 갈색화 반응1. ... 감자의 대조구는 사과에 비해서 갈변화가 심하게 일어나지 않았다. 감자 자체는 효소가 있지만 기질은 사과보다 부족하다는 것을 알 수가 있다. ... 감자가 사과보다 tyrosine에 의한 반응이 잘 일어나 이유는 감자에 함유된 아미노산 중의 하나인 tyrosine은 이 효소 존재 하에 산화되었기 때문이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  리포솜탐구 및 감자효소 카탈레이스의 과산화수소 분해실험 보고서

  리포솜탐구 및 감자효소 카탈레이스의 과산화수소 분해실험 보고서리포솜은 인지질을 수용액에 넣었을 때 생성되는 인지질 이중층이 속이 빈 방울 같은 구조를 이룬 것을 말한다. ... 방법으로는 포스파티딜에탄올아민이나 그 구조 유사체 등과 같이 아민기를 함유하고 있는 인지질 내의 아미노기를 이용하여 항체분자를 리포솜 표면에 공유결합시키는 방법을 주로 사용한다.감자효소 ... 증류수, 핀셋, 유리막대［과정］(1) 펀치로 거름종이를 뚫어 작은 조각을 만든 다음, 감자즙이 들어 있는 페트리 접시에 담가 둔다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.20

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  Cellulase 계열 효소를 이용한 감자의 전분 추출 효율 증진

  한국산업식품공학회 서동호, 김미선, 최현욱, 성정민, 최윤상, 박천석, 백무열, 김현석

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.05.03 | 수정일 2023.04.05

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  사과와 감자효소의 갈변화반응과 갈변화억제

  감자의 갈변에 영향을 미치는 효소와 갈색화 정도시간에 대한 갈색화 정도의변화바로갈색화(10)10분갈색화(10)20분갈색화(10)30분갈색화(10)감자50g+증류수150ml변화없음0약간진해짐2옅은갈색8옅은갈색8감자50g ... 이와 마찬가지로 감자의 갈색화 변화에 따른 갈색화 현상에서도 감자50g+증류수150ml+0.1gr catechol > 감자50g+증류수150ml+0.1 tyrosine > 감자50g ... 감자의 효소에 카테콜과 타이로신의 시간별 갈색화 정도사과의 갈색화 변화에 따른 갈색화 현상은 사과50g+증류수150ml+0.1gr catechol > 사과50g+증류수150ml+0.1

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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  카탈라아제의 효소반응 관찰 A+ 레포트

  감자는 채소 중에서도 카탈라아제를 많이 함유하고 있는데, 이번 시간에는 감자를 이용하여 과산화수소의 분해 반응을 확인해보았다. ... 실험재료감자 조각, 핀셋, 비커, 자, 수돗물, 3% 과산화수소, boiler, pipette, 1.5ml ep-tube6. ... 서로 다른 온도 조건에 동일한 크기의 감자 조각을 5분 간 넣어준 후 형성된 거품의 두께를 비교해보니, 37℃>25℃(상온)>0℃>100℃의 결과를 얻을 수 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2020.11.11

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  생물학실험 보고서(효소의 기능과 반응)

  효소의 활성을 시키기위한 기질의 양을 넘어가면 반응이 폭발적으로 일어나게 됨을 알 수가 있다.2감자액 1㎖H2O2 31.63감자액 1㎖H2O2 62.24감자액 1㎖H2O2 935감자액 ... 3㎖감자액 64H2O2 3㎖감자액 95H2O2 3㎖감자액 126H2O2 3㎖감자액 157H2O2 3㎖감자액 188H2O2 3㎖감자액 21결과정리1. ... 감자액 1mL당 과산화수소 0.5mL 정도가 반응을 폭발적으로 시키는 지점이었는데 기질인 과산화 수소가 충분하기 때문에 효소의 농도에 따라 속도가 증가한다.2H2O2 3㎖감자액 33H2O2

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.30

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  호텔조리학과 감자의 영양성분과 특수성분 PPT 레포트

  감자의 영양성분과 특수성분목 차 감자의 영양성분 감자의 특수성분 감자의 향기 성분 감자의 유독 성분 감자의 맛 성분 감자의 색 성분 감자의 효소 성분 01 02감자의 영양성분 01 ... 이와 유사한 갈색 또는 검은색의 효소를 형성한다 . .감자의 특수성분 – 감자의 효소 성분 02 * 폴리페놀옥 시다아제가 란 · 페놀라아제 ( phenolase ) 라고도 함 . ... 현상을 갈변 또는 흑변화 현상이라고 함 · 색깔이 변하는 것은 감자에 들어 있는 효소가 공기 중에 있는 산소와 결합 하여 나타나는 효소반응 때문에 나타나는 갈변 현상 * 갈변의 과정

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.23

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  [생물 실험 레포트] 카탈라아제 활성 관찰

  Title : 효소 활성 관찰2. Date : 3. Name: 4. Purpose : 살아있는 세포에서 효소의 활성을 관찰하고 효소 활성의 적정 온도를 알아본다. 5. ... Methods :① 막자사발을 이용하여 감자추출물을 준비한다. ② 감자추출물에 물 6ml을 첨가하여 더 빻은 후 거름종이를 통해 액체만 취해 ... 한 tube에 모아 놓는다③ 새로운 tube에 1ml의 감자 추출물을 넣는다. ④ 과산화수소1ml에 감자 추출물을 넣고 5분 후 변화를 관찰한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.03

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  레포트 효소 활성 관찰 a+ 자료

  Material : 감자추출물, 시험관, 자, 수돗물, 막자사발, 3%과산화수소, 항온기6. Method : 1. 막자사발을 이용하여 감자추출물을 준비한다.2. ... 한 방울의 감자추출물을 시험관에 넣고 한 방울의 물을 첨가한다.3. 과산화수소를 떨어뜨리고 변화를 관찰한다.1. 4개의 시험관에 감자추출물 한 방울과 물 한 방울을 넣는다.2. ... Title : 효소 활성 관찰2. Date :3. Name :4. Purpose : 살아있는 세포에서 효소의 활성을 관찰하고 효소 활성의 적정 온도를 알아본다.5.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.25

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  [일반생물학실험 결과레포트] 카탈라아제 활성 관찰

  Purpose : 살아있는 세포에서 효소의 활성을 관찰하고 효소 활성의 적정 온도를 알아본다5. ... 기질과 효소 활성부위가 결합한 효소·기질 복합체가 형성되어 반응 생성물이 만들어진 후 효소는 다시 분리되어 다른 반응에 참여한다. ... Methods① 막자사발을 이용하여 감자추출물을 준비한다.② 감자추출물에 물 5ml을 첨가하여 더 빻은 후 액체만 취한다.③ 과산화수소 1ml에 감자 추출물을 넣고 변화를 관찰한다.①

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.09

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  [A+] 효소 (실험 보고서)

  효소는 촉매의 한 종류다.2) 효소효소(enzyme)는 생체 내에 존재하는 단백질로, 생화학 반응의 촉매로 작용한다. ... 제목 : 효소2. ... 효소에 의한 반응은 반드시 효소-기질 복합체를 형성해야 하기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.06

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  카탈라아제 효소 활성 관찰 결과레포트

  ) 실험② : 여러 환경에서의 카탈라아제 활성 확인(1) 막자와 막자사발로 감자를 빻아 감자추출물을 얻는다.(2) 감자추출물에 물 5mL을 첨가하여 더 빻은 후 액체만 취해 50mL에 ... Results1) 실험①에서의 변화 관찰(그림 1) 감자조각의 변화 관찰 결과과산화수소에 감자조각을 넣고 1분 뒤 관찰한 결과, 감자로부터 거품이 일어난 것을 관찰할 수 있었다.2) ... 과산화수소로의 작용본 실험에서는 감자조각을 과산화수소에 반응시키기도 하였고, 감자추출물을 반응시키기도 하였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.29

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  [연세대] 일반생물학실험(1) - 효소활성 측정

  실험과정 중 모든 조가 같은 감자즙을 사용한 것이 아니라 팀 별로 다 다른 감자를 사용하였기 때문에 조별 효소의 농도도 다를 것이다. ... 그 이유는 다음과 같다.효소의 농도가 다르다. 같은 감자라고 해도 그 안에 들어있는 카탈라제의 양은 다르다. ... 만약, 같은 감자즙을 쓰고 카탈라제의 양 또한 충분한 상태에서 실험을 진행하였다면 좀 더 좋은 결과가 나왔을 것이다.4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.30

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  일반생물학실험 레포트-효소의 성질

  산소, 감자 속에 들어 있는 효소인 카탈레이스는 과산화수소를 물과 산소를 분해하는데 (2H202→2H20+O2), 이때 산소 기체가 발생한다.② 감자 속에 들어 있는 효소와 무기 촉매 ... 공통점은 과산화수소를 분해해서 산소를 발생시키는 반응에 촉매로 작용한다는 것이고, 차이점은 감자 속에 들어 있는 효소인 카탈레이스는 생체촉매로 주성분이 단백질이므로 적정 온도와 적정 ... (실험군과 대조군을 비교하여 설명할 것)효소의 일반적 성질은 효소는 온도가 35~40℃, pH가 산성이나 염기성보다 중성일 때 활성이 높다는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.02

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  효소

  또한 시험관 A, D, E를 비교해 보면 중탕한 감자즙을 사용했을 때는 단백질의 변성이 일어나 효소가 반응하지 않았고, 얼음으로 냉각한 감자즙을 사용했을 때는 일반 감자즙을 사용했을 ... 시험관에 감자즙을 묻힌 거름종이 조각을 넣고 과산화수소를 넣은 후에 종이조각이 수면으로 떠오를 때까지의 시간을 측정하는 방법을 사용했다. ... 각각의 효소들은 반응을 위하여 특정한 최적온도와 최적 pH를 갖게 되는데 효소의 한 종류인 카탈라아제의 온도와 pH에 따른 효소 활성을 관찰하는 실험이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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  연세대 일반생물학 및 실험 A+ 레포트 (효소 활성)

  강판에 갈아 증류수와 섞어서 감자즙을 만든다. ... 감자즙을 2개의 비커에 나눈 뒤 하나는 중탕한다. ... 펀치로 거름종이를 뚫어서 작은 조각을 만들어 2가지 감자즙에 나누 어 담근다. (1개 시험관 당 5개 거름종이조각)④ 각각의 시험관에 감자즙을 적신 거름종이조각을 5개씩 넣어 유리막대로

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.18

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  효소반응 실험 결과보고서 A+

  제목: 효소반응 실험2. 목적: 화학반응을 촉진시키는 효소반응에 대해 알아본다.3. ... 실험재료 및 방법시험관 11개, 시험관 받침대, 핀셋, 스포이드, 산성·중성·염기성 용액, 0.3% 과산화수소용액, 감자조각, 비커, 끓는물[pH에 따른 카탈라아제

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.04

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  효소 활성 관찰 레포트

  Material : 감자추출물, 시험관, 자, 수돗물, 막자사발, 3%과산화수소, 항온기6. Method : 1. 막자사발을 이용하여 감자추출물을 준비한다.2. ... 한 방울의 감자추출물을 시험관에 넣고 한 방울의 물을 첨가한다.3. 과산화수소를 떨어뜨리고 변화를 관찰한다.1. 4개의 시험관에 감자추출물 한 방울과 물 한 방울을 넣는다.2. ... Title : 효소 활성 관찰2. Date :3. Name :4. Purpose : 살아있는 세포에서 효소의 활성을 관찰하고 효소 활성의 적정 온도를 알아본다.5.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.15

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  효소의 작용에 영향을 미치는 요인 알아보기

  온도를 x축으로, 감자 절편이 떠오르는 시간의 역수 값을 y축으로 하여 모눈종이를 이용해 그래프를 완성한다. 효소의 활성에 대한 pH의 영향1. ... 효소의 활성에 대한 pH의 영향을 알아본다.실험 준비물 : 과산화 수소 수용액, 감자, 비커 50mL 5개, 항온 수조, 염산 용액, 수산화 나트륨 용액, pH 측정기, 모눈종이, ... 실험 제목효소의 작용에 영향을 미치는 요인활동 일시년 월 일활동 장소실험 준비팀실험 목표 : 1. 효소의 활성에 대한 온도의 영향을 알아본다.2.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.08

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