"치즈 미생물" 검색결과 161-180 / 2,276건

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  폐결핵 결핵 문헌고찰

  원인원인균은 Mycobacterium tuberculosis로 호기성이며, 항상성균이고 인체 내에서 천천히 증식하며 인체 밖에서는 증식할 수 없는 미생물이다. ... 결절 중앙은 결핵균과 죽은 백혈구와 괴사된 폐조직으로 치즈같은 덩어리가 되는데 이것을 치즈변성 또는 치즈화라고 하며, 이런 치즈화는 결핵에서만 볼 수 있는 괴사 과정이다. ... 치즈화 물질은 벽으로 쌓여 X-선 촬영에서 소결절로 보인다. 치즈화 소결절은 염증 부위로 여기서 백혈구는 결핵균을 계속 포식한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.05

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  유산균 배양 실험 발표 ppt

  요구르트와 김치에서 미생물을 분리 하고 관찰 하여 미생물의 종류를 구분 하여 보고 , 배양 방법 에 대해 고찰해본다 .01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 예상결과 ... 김치와 요구르트 속 미생물의 종류 - 김치 실험 이론 대략 30 여 종이 넘는 균 잘 익은 김치 1g = 약 1 억 마리의 균 서식 발효 와 숙성도 , 온도 등에 따라서 사는 균이 ... 유산균들의 젖산발효 에 의해 낮아진 pH → 유산균을 제외한 다른 세균 서식 불가 ▲김치 사진의 예01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 예상결과 김치와 요구르트 속 미생물의

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

  원래 우리 식품의 손꼽는 발효식품 간장은 콩을 발효해 콩의 천연 미생물로 만든 메주가 주원료다. 산 분해 간장, 양조간장, 한식 간장이 있는데 가짜 간장은 메주가 없다. ... 치즈는 우유로 영양덩어리다. 칼슘의 공급원으로 충치나 골다공증 예방한다. 피자에는 치즈가 많이 들어가나 우리나라 피자는 주로 짝퉁 치즈다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

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  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  식품미생물학5. 식품제조공정1. ... 분말의 첨가량은 원료유의 0.002~0.004%이다◆프로바이오틱스 probiotics살아서 장에 도달하여 접착, 생육하면서 면역기능, 장운동 활성화 등 우리 몸에 유익한 기능을 하는 미생물의 ... ◆amylase를 생성하는 미생물Aspergillus oryzaeAspergillus nigerBacillus mesentericusBacillus subtillsRhizopus delemerRhizopus

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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  우리 주변의 미생물

  우리 주변의 미생물1. 미생물이란 무엇인가1.1 미생물의 정의미생물은 사전적 의미로 육안으로 관찰이 어렵거나 불가한 미세한 생물을 말한다. ... 포도주와 식초는 기원전 1만년, 빵은 4천년 경에 만들어진 발효식품으로 추정되며, 치즈와 요구르트는 기원전 3천년 경에 중앙아시아 지역에서 우연히 발견된 발효식품이다. ... 반추위에 서식하는 미생물은 반추동물에게는 없어서 안 되는 아주 중요한 공생생물이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중

  장내 미생물과 프로바이오틱스의 효과5. 참고문헌1. ... 균형에 도움을 주는 미생물이나 물질을 의미한다(김성철, 2016). ... 자신 이외의 미생물과 경합하기 위하여 저마다 독특한 항균물질을 분비한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  (주)라이프사이언스 미생물학 10판 1단원 요약 정리본

  □둘러보기- 미생물학의 분야들: 모든 미생물학자가 실험실에서 일하는 것은 아님치즈, 포도주, 빵을 만드는 것은 모두 미생물에 대한 지식에 의존하고 있음- 미생물학의 힘: 고갈되지 않는 ... ⑷에너지와 영양분 흐름에 관여하는 미생물1.3. 인간의 미생물 이용1.4. 감염성 질환에서의 미생물 역할1.5. ... 미생물학이란?1.1. 미생물학의 범위1.2. 미생물의 일반적 특성과 지구환경에서 그들의 역할⑴미생물의 기원과 우월성⑵미생물의 세포 구성⑶미생물의 크기: 얼마나 작아야 작은 것인가?

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.03.26

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  식품미생물 세균

  세균- 곰팡이나 효모와는 다르게 원시핵세포(procaryoric cell)를 갖는 하등미생물임- 단세포 미생물이며 대부분 세포분열에 의해서 증식함- 종류나 수는 대단히 많으며 자연의 ... 및 젖산의 제조, 간장의 양조 등에 중요한 역할을 함- 정장제, dextran의 제조 및 아미노산, 비타민의 미생물 정량(microbioassy)에도 이용되는 중요한 세균- 포도주 ... 제조에 이용)- Streptococcus faecalis : 장내에서 서식하며 내염성이 강하고 젖산균의 Starter나 미생물 정량에도 이용되고배설물에 의한 식품오염이나 공장의 위생상태에

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29

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  발효유제품 연구 및 시장동향

  한국인이 즐겨 먹는 김치, 각종 장 뿐만 아니라 서양에서 만든 치즈 등에도 유산균이 많이 들어 있다. 유산균은 음식 외에도 다양한 목적으로 활용할 여지가 크다. ... 면역력을 높이는 방법은 여러 가지가 있겠지만 최신 연구는 장내 미생물에 주목하고 있다.2000년 이후 과학자들은 장내 미생물이 인체 면역체계와 상호 작용하면서 외부의 병원성 미생물로부터 ... 분자생물학과 미생물학이 발달하여 유산균에 대한 이해도가 높아졌다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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  폐결핵 Case Study A+

  tuberculosis(tubercle bacillus)로 호기성이며, 항산성(acid fast)균이고 인체 내에서 천천히 증식하며(18~24시간마다 분열) 인체 밖에서는 증식할 수 없는 미생물이다 ... 결절 중앙은 결핵균과 죽은 백혈구와 괴사된 폐조직으로 치즈 같은 덩어리가 되는데 이것을 치즈변성 또는 치즈화(caseous degeneration)라고 하며, 이런 치즈화는 결핵에서만 ... 병리학적 소견으로는 맨눈으로 볼 때 중심에 공동과 치즈 모양의 황색물(치즈괴사)이 있는 결절이 관찰된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.21 | 수정일 2021.01.08

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  학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

  및 기능적 특성 - 한국식품영양과학회지(2013)·김치 분리 항진균 유산균의 치즈 스타터로서 이용 가능성 -한국유가공기술과학회지(2013)·마늘 황화합물의 병원성미생물 번식억제작용 ... 사과즙에 아세트산균과 효모를 섞어 초산 발효한 사과식초의 경우 사과산이 포함된 아세트산으로 다른 천연식초들과 비교했을 때 더 우수한 항균, 항진균성을 가지고 있어 몸에 있는 유해 미생물을 ... 연구 주제곰팡이성 질환 억제를 위한 천연식초 비교 연구 : 다양한 김치유산균의 초산발효를 통한 곰팡이 억제방법 모색분야생물학주제 설명및탐구 동기얼마 전 개구리들이 ‘항아리 곰팡이‘에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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  유산균 중 Lactobacillus rhamnosus, 일반세균 중 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), Bacillus 속 고초균(Bacillus subtilis)

  락토바실러스 람노서스는 다양한 효능을 가진 이로운 미생물이라고 생각되어 ‘만능 건강 미생물’이라는 별명이 붙기도 한다. ... 또한 subtilin 이라는 항생물질을 생산하는 균주도 있다.고초균은 한국인에게는 청국장의 발효 미생물로서 관계가 깊을 뿐만 아니라 여러 미생물 제제로서도 이용되고 있다. ... 이런 효능과 메커니즘을 이용해 미생물 산업에 적용시킨 사례로는 첫째, 정신건강 치료제이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2022.09.30

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  식품기사 실기 기출 키워드별 정리

  스타터(starter)의 개념과 대표적인 스타터 유산균 2가지를 쓰시오1) 개념 : 우유를 응고시키기 전에 적당한 산을 생성시키기 위해서 첨가하는 증식된 미생물로, 이 미생물에 의해 ... 장점단점물의 분사압력이 강할 경우오염된 이물질이나 세균 제거제품 파손위험물의 분사거리가 너무 멀 경우-오염물질이나 미생물 잔존 위험물의 분사거리가 너무 가까울 경우-구석구석 씻기지 ... 그 크기는힘과 팔의 길이의 곱으로 나타낸다.2) 330 lb 무게의 바구니를 1분에 100 ft 끌어올리는동력을 1 마력(horse power), 물체를 움직이는 힘.□ 전통적인 미생물

  시험자료 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.15

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  과자 HACCP PPT

  , 안전성을 확보할 수 있는 단계에 중요관리점 (CCP) 을 설정 하여 과학적 , 체계적으로 중점관리하는 사전 위해 관리 기법 HA 위해요소분석 원료와 공정에서 발생가능한 병원성 미생물 ... “ 오리온 소개 ” ‘ 착한포장 프로젝트 ’ 제품명 증량 리얼 치즈칩 3.3% 눈을감자 5.5% 왕고래밥 3.7% 포카칩 10% 와우껌 10.5% 고래밥 17.6% 초코파이 情 11.4% ... 제조공정도 [ 예시 ] 스낵과자 ( 유탕 )“ 과자류 HACCP” 위해요소 황색포도상구균 , 살모넬라 , 병원성대장균 등 식중독균 생물학적 위해요소 물리적 위해요소 화학적 위해요소

  리포트 | 23페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.12

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  [단위조작실험]한외여과

  정밀여과막은 부유물질이나 미생물을 분리하는 방법이다. ... 또한 생물반응조로서의 이용가능성이 연구되고 있는데, 특히 효소이용이나 미생물 전이공정에서 반응생산물에 의한 저해반응을 방지하는데 매우 효율적이다.나. ... 한외여과법이 가장 많이 쓰이는 곳은 치즈훼이로부터 단백질을 회수하거나 치즈를 만들기 위해 우유를 예비 농축하는 공정이다.최근에는 효소와 같은 발효생산물의 분리에 점차 막 분리의 이용이

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.20

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  서론발효식품이라는 것은 미생물의 작용을 받아 제조된 식품을 말한다. 우리나라를 비롯해 전 세계적으로 즉, 나라나 지역별로 다양한 전통 발효 식품이 있다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 다양한 종류의 발효식품 가운데 가장 널리 분포된 것이 바로 술, 치즈, 빵, 야쿠르트, 식초, 된장, 간장, 김치, 피클 등과 같은 것들이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  번식 방지ㆍ탈기방법 : 분무식 : 진공관 속에 분무하여 탈기, 박막식 : 진공관 속 막을 통과하여 탈기○ 살균 : 미생물 생육방지, 효소작용 억제신선한 과일 내부에 미생물 오염되어 ... 있지 않음 ,파쇄, 착즙, 사별 중 과피, 도구에 의해서 미생물 혼입○ 살균방법ㆍ순간살균법, 저온살균법ㆍ관상식, 평판식◇ 관상식 순간살균장치원통 속 가열된 파이프를 통과하하는 공정 ... 나머지는 흡착 후 침전시켜서 제거○ 탈기 : 파쇄, 착즙, 사별, 여과 등의 과정 중 많은 공기(산소)가 함유되기 때문에 이를 제거ㆍ산화방지, 비타민C 손실억제, 색고정, 호기성 미생물

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  식품미생물학및실험 선택배지 보고서

  실험목표미생물을 배양하고 분리, 동정하기 위해서는 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적절한 배지를 선택하고 배양해야 한다. ... 미생물의 집단에서 어떤 특정한 표현형을 나타내는 세포만을 선택적으로 증식시켜서 미생물을 구별한다.2. 재료 및 기구백금이, Alcohol lamp, SS agar, EMB3. ... (네{}^{4}, 2020)4) 아래의 미생물을 구분하는 주된 선택배지를 짝을 짓고 배지에서 colony의 특징과 원리는 무엇인지 간단히 서술하시오.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19

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  (축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

  숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다.반추위와 벌집위에서는 위 내 서식하는 미생물의 발효작용에 의해 섬유소의 소화로 휘발성 지방산이 생성되고 ... 살고 있는데, 이 미생물은 소가 섭취한 사료를 분해하여 소가 이용할 수 있는 형태로 부수는 역할을 한다. ... 반추위는 분비선이 없는 상피세포로 구성되어 있지만 반추위에 서식하는 많은 미생물들이 다량의 효소를 분비한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  식품위해요인 리스테리아균

  또한, 발효액을 이용한 미생물의 성장억제 연구처럼 리스테리아 억제에 효과가 있는 식초나 그 외 안전한 물질들을 실험하고 발견해서 ... 식중독균(리스테리아 포함)이 음성이어야 함.안전 표시-‘가열조리용’ 표시 예) 팽이버섯 포장그림 2 식품의약품안전처, 『팽이버섯 생산업체에 대한 위생관리 강화』국외대만-식품 중 ‘미생물 ... 관리 규정’-미생물 검사 항목: 신선 즉석식품 및 신선·조리혼합 즉석 식품류의 검사 항목에 ‘리스테리아 모노사이토제네스’를 추가함유럽 과채가공업협회-냉동 채소 리스테리아 발생과 관련한

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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