"안동식혜 만들기" 검색결과 161-165 / 165건

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  [식문화] 우리나라 식문화의 유래와 특징 리포트

  곡류로 만드는 음식의 종류에는 밥, 죽, 미음, 국수, 만두, 수제비, 떡국, 떡, 엿, 술, 식혜 등이 있고, 콩류로 만드는 음식에는 간장, 된장, 고추장, 두부, 두유 등이 있다 ... 엮은 일종의 여성생활백과.,음식디미방{) 1670년경 석계부인(石溪夫人) 안동 장씨(安東張氏)가 한글로 요리명과 요리법을 쓴 조리서.등)와 술 제조법에 관한 서적들이 나오게 되었으며 ... 김치는 배추, 무 등의 재료에 젓갈, 고춧가루, 파, 마늘, 생각 등으로 만든 대표적인 채소 저장음식이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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  [ 식품과학과] 우리나라의 식생활과 문화

  곡류로 만드는 음식의 종류에는 밥, 죽, 미음, 국수, 만두, 수제비, 떡국, 엿, 술, 식혜, 등이 있고, 콩 류로 만드는 음식에는 간장, 된장, 고추장, 두부, 두유 등이 있다. ... 고려말엽에는 원의 침략을 받게 되면서 몽고족을 통해 소주의 양조기술이 안동, 개성지방에 전해졌다. ... 김치라고 하면 아마도 배추에 고춧가루를 비롯한 각종 양념으로 속을 버무려 넣은 통배추 김치가 제일 먼저 떠오를 것이지만, 이와 같은 김치가 만들어 진 것은 17 18세기 무렵 고추가

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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  우리나라 전통음식에 대한 고찰

  현재의 기름명태식혜: 탄수화물이 발효할 때에 생기는 단맛으로 명태의 맛을 돋구도록 만드는 음식인데, 밥상이나 술상에 두루 쓰인다.재료 : 반쯤 마른 명태, 무우, 좁쌀밥, 엿기름가루 ... 고춧가루, 새우젓무릇곰: 송기와 쑥을 편 위에 무릇과 둥글레 뿌리를 얹어 엿기름물과 생강즙을 넣어 곤 음식이다.재료 : 무릇, 둥글레 뿌리, 송기, 참쑥, 생강, 엿기름(4) 경상도안동칼국수 ... 단자에는 팥고물을 석이 단자에는 잣갈루를 대추 단자에는 채 썬 대추와 밤을 묻힌다.경단: 단자보다 만드는 방법이 간단한 경단은 찹쌀가루를 익반죽하여 큰 밤톨만큼씩 둥글게 만들어 끓는

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.30

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  순환음식문화

  진주 비빔밥, 헛제사밥, 해물파전, 닭칼국수, 조개칼국수, 대구탕, 상어산적, 재첩국, 미더덕찜, 아구찜, 안동식혜, 깻잎김치, 뽕잎김치 등이 있다.10) 제주도 음식재료가 가진 특성을 ... 일곱째, 명절과 시식마다 만들어 먹는 음식이 다양하다. 한국의 명절은 명절마다 다양한 행사와 놀이가 있지만 음식 또한 다양하게 만들어진다. ... 따라서 음식을 만드는 과정에서 자기 수련도 되고, 바른 태도와 함께 바른 맛을 만들어 내는 요령이 스스로 습득되어지는 것이다.그러한 과정 속에서 우리의 식생활 문화가 정립되고 존속되며

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.20

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  전통음식의 육성하는 방안 연구

  안동의 경우 헛제삿밥 · 간고등어 · 안동식혜 · 건진국수 · 안동소주 등 집안에 잔치나 제사 등 길흉사가 있을 때 만들어 먹던 음식이 전통문화와 함께 많이 남아 그중 일부는 상업화되고 ... 다만 일반적으로 산업화 과정을 보면, 가정에서 만들어 먹던 요리가 이웃에 알려져 나름대로 조리방법이 표준화되고 명성을 얻어 시장진출 가능성이 있다고 인정받으면 이를 기초로 음식점이나 ... 그 결과 ‘보편화시켜 세계적인 음식으로 만드는 것’에 대한 중요도가 가장 높고, ‘어릴 때부터 향토음식 맛에 익숙해지도록 유도하는 것’에 대한 만족도가 낮아 가정에서 어릴 때부터 향토음식을

  논문 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.25

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