"브라운소스" 검색결과 161-180 / 384건

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  외국조리학습지도안

  스톡(2)피시 스톡*소스(1)브라운 그레이비 소스(2)토마토 소스(3)이탈리안 소스(4)타르타르 소스(5)애플 소스(6)사우전 아일랜드 드레싱(7)홀렌다이즈 소스*전채(1)튜너 칵테일 ... 살리스버리 스테이크(4)서로인 스테이크(5)치킨 커틀릿(6)치킨 알라킹2.한국음식의종류(1)메뉴 구성 및 상차림(2)식사 예절*채소로 만든 음식(1)감자 크로켓3.서양의조리*스톡(1)브라운 ... *그림 자료*동영상자료본시②식사 예절1p.34~363.서양 음식의조리①스톡, 소스, 전채28〃p.37~94*실물조리기구와 식기*사진자료*ppt*동영상자료②수프, 샐러드20③생선으로

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.26

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  양식조리기능사 실기 레시피 요약정리

  재료:양파, 당근, 샐러리버터, 밀가루, 토마토페이스트, 브라운스톡(물), 월계수잎, 정향, 소금, 후추2. ... ->브라운스톡(물), 흰후추, 레몬즙, 식초2. 레시피:?달걀 삶기.①양파, 청피망, 피클: 0.2cm 촙. ... ->기름제거.②버터팬: 레몬즙, 소금, 흰후추: 레몬소스 만든다.③껍질 밑으로 가도록 ‘겹쳐’담고 가니쉬(레몬 양끝 다듬기.), 소스질.(주의. 네쪽임. -_-;;) 251.

  시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  기본메뉴 코스별 소스

  브라운과 화이트의 2종류로 구분하는 경우도 있지만, 카렘 은 소스를 크게 4종류의 모체 소스(에스파뇰, 벨루테, 알르망드, 베샤멜)로 분류했다. ... 따뜻한 소스에는화이트소스, 브라운소스, 벨루테소스, 드미글라미글라스와 마데라 또는 포트와인- 레드와인 소스 : 데미글라스와 다진 샬롯, 레드와인, 버터- 버섯소스 : 데미글라스와 나팔버섯 ... 갈색 육수 소스(데미글라스소스 포함)와 레드와인을 졸여 만든 육수가 많이 사용된다.갈색 육수 소스는 육류를 큼직하게 썰고 육류의 뼈와 야채, 브라운 스톡으로 만든 소스이다.

  리포트 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.03.30

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  칵테일의 종류

  브랜디 1온스, 크렘 드 카카오 브라운(Creme de Cacao Brown) 1온스, 생크림 1온스와 얼음을 셰이커에 넣고 흔든 다음 글라스에 따른다. ... 하이 볼 글라스에 얼음과 보드카 1~1½온스, 우스터 소스 1대시, 타바스코 2대시, 소금 약간, 토마토 주스를 적당량 넣고 가볍게 저은 다음 셀러리 스틱과 1/6로 자른 레몬 조각을 ... *보드카 베이스 칵테일1)블러디 메리(Bloody Mary)알코올도수-약 15˚베이스-보드카기법-빌드재료-보드카 1~1½온스, 토마토 주스 적당량, 우스터 소스 1대시, 타바스코 2대시

  리포트 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.05.19 | 수정일 2019.05.18

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  브라운 스톡&튜너 칵테일&비프 스튜& Spice의 종류&Herbs의 종류&서양요리 기본 조리법

  비프스튜는 쇠고기와 채소를 깍둑 썰어 버터에 볶다가 브라운 소스를 넣고 걸쭉하고 부드럽게 끊이는 요리로 식사대용으로 먹기도 하고 간식으로 즐기기도 한다. ... 그밖에 쇠고기 스튜(Beef stew), 돼지고기 스튜(Pork stew), 텅 스튜(Tung stew) 등이 있으며 사용한 소스에 따라 화이트 스튜(White stew), 브라운 ... Experimental Title브라운 스톡Worker NameDate2008.09.04Principle서양요리에서 스톡은 가장 기본이자 요리의 시작이다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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  맥도날드 vs 롯데리아 기업전략 비교분석과 마케팅전략 비교분석및 시사점

  롯데삼강에서는 소스 및 식재료를, 롯데햄에서는 패티 등을 공급받으며, 롯데알루미늄에서는 포장재 및 기타부자재 등을 공급받는다.2) 자사분석 - 맥도날드① 고객의 입장매장에 들어서자마자 ... 응답자도 15.2%에 달했다.이때 연령층이 낮을수록 이용빈도가맥머핀은 다른 업체가 내놓는 아침메뉴의 벤치마킹 대상이 되기도 한다.롯데리아도 머핀, 해쉬브라운 등 ‘착한아침’ 메뉴 7종을

  리포트 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2015.01.16

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  조리원리의 과학적 연구 보고서-식품및 조리원리

  농미료]-화이트 루, 블론드 루, 브라운 루, 컴파운드 루, Egg Liaison, Butter Liaison, Blood Liaison, Farinaceous Liaison, Cream ... 시머링(Simmering)- 소스나 스톡 만들 때 이용. ... 식욕증진, 다양한 재료첨가로 영양가를 높이며, 음식이 조리되는 동안 재료들이 서로 결합되게 하는 역할/ 소스의 농도는 크림농도가 기준, 윤기가 흐르고 덩어리지지 않는 것 [소스의

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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  서양조리의 발달사

  또 스튜로 만든 쇠고기를 잘게 썰고 브라운 소스를 섞어 미트 소스처럼 만든 다음 스파게티를 버무리는 방법도 있다. ... 또, 버터로 볶은 스파게티에 버터로 볶은 병아리 고기나 버섯을 섞어 소금 ·후춧가루를 친 다음, 토마토 소스와 브라운 소스로 버무리고 무거리 치즈를 곁들여 먹는 방법도 있다. ... 맛 좋은 소스가 프랑스로부터 들어왔다.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.14

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  양식레시피

  브라운 그래비 소스브라운스톡(물) 밀가루 버터 양파 당근 샐러리 토마토 토마토페스트 소금 후추1. ... 물 400cc정도를 넣고 브라운 루를 약간 묽은 정도로 넣는다.? 물이 끓고 나면 적은양의 루였지만 적당한 농도와 양으로 맞추어 진다. ... 브라운스톡이나 물을 넣어 끓인다.4. 소금 후추로 간한다.5. 접시에 담아낸다.6. 바게트 빵 위에 치즈, 다진 파슬리를 올리고 접시에 올려 사라만다에서 색 낸다.?

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.30

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  [A+] 레스토랑 방문 조사보고서 - 종로타워 `탑 클라우드` / 종각역 Top Cloud / 레스토랑 방문소감 / 호텔신라 / 스카이라운지 / 탑클라우드 경영전략/마케팅/ A La Carte / 레스토랑 조사 / 외식업체 조사

  브라운톤의 원목 플로어와 대리석 인테리어로 되어 있어 차분하고 품위있는 분위기를 느낄 수 있어 격식을 차린 비즈니스 접대나 귀한 손님을 모시기에 좋은 곳이다.전면 유리창을 통해 경복궁과 ... 농어찜과 토마토소스의 시금치 페투치니, 앤다이브를 곁들인 유기농 야채샐러드, 계절과일 콤포트와 셔벳, 커피 또는 차 가 제공되는 음식이다. ... 가격은 \78,000 이다.Top cloud 는 사과 콤포트의 거위 간 구이, 바질 향의 여러 가지 해산물 수프, 돌대구 구이와 대게살 리조또, 레몬셔벳, 샬롯 소스와 호주산 최상급

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.20

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  크림스프

  이러한 스톡은 화이트 스톡과, 브라운 스톡으로 구분된다. 앙트레의 주재가 흰색이면화이트 스톡을 쓰고, 갈색이면 브라운 스톡을 쓴다.가. ... 스프스톡 : 스프와 소스를 만들어 음식의 맛을 내게 하는 중요한 것이 스톡이다. ... 소스 팬에 분량의 버터를 녹이고 밀가루를 볶다가 나무주걱으로 잘저으면서 스프 스톡을 서서히 넣으며 끓인다.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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  빅맥지수 (BIG MAC INDEX)

  브랜드의 지명도만으로 현재 또는 미래에 거둘 수 있는 이익을 금액으로 환산한 것 인터브랜드 7 위 419 억 9,200 만 달러 2013 Best Global Brands 밀워드브라운 ... 아시겠지만 ,,,, 직경 약 11cm 높이 약 8 ~9cm 1967 년 출시 Jim Delligatti 개발 Made for you 시스 템 참깨 빵 순쇠고기 패티 2 장 특별한 소스

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.01

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  6조_프로젝트

  방식에서 액정 표시 장치, 플라즈마 표시 패널 등을 이용하는 방식으로 변화되고 있으며, 특히 액정 표시 장치는 브라운관 방식에 비해 소비 전력이 낮고, 경량박형화가 가능하며, 유해 ... Emitting Diodes (LED)- LED 광이 수행된 영역에 대하여, 애싱(ashing) 공정을 통하여 포토 레지스트 막을 제거하는 단계; 및 상기 애싱 공정을 통하여 노출된 소스 ... CD(Critical Dimension)를 균일하게 형성함으로써, 최종적인 얼룩 불량이 발생되는 것을 방지할 수 있는 TFT 제조 방법에 관한 것이다.오늘날, 영상 표시 장치는 브라운관

  리포트 | 56페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.15

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  소스의 역사(서양소스 5대모체소스의 어원과 기원및 파생소스)

  브라운 소스 (Brown sauce)에스파뇰 소스(Espagnole sauce)라고도 불리우는 브라운 소스는 오랜시간 동안 끓이기 때문에 그 맛을 매우 깊숙하게 느낄 수 있고 향도 ... 풍부하다.일반적으로 브라운 스톡과 브라운 루(Brown roux), 미르뽀아와 토마토를 주재료로 하여 생산되는데, 주로 데미글라스로 육류에 사용한다.파생 소스는 육류요리에 전반적으로 ... 사용되는 광범위한 소스군을 형성한다.< 브라운 파생 소스 >- 샤토브리앙 소스(Chateaubriand sauce) : 데미글라스 + 화이트 와인 + 다진 샬롯 + 레몬 주스+ 후추

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.20

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  조리 실습(양식)

  소스의 맛이 정말 일품이였습니다. ... (마늘은 누린내 제거용이고 버터 대신 식용유를 사용해도 좋다.)④ 브라운스톡(Brown Stock)을 넣고 부케가르니(Bouquet Garni)를 넣어 끓인 후 약한 불로 40분간 ... 실제로 집에서 만들어 봤는데 맛도 좋고 간편해서 자주 해먹을 듯 합니다.외국조리 3회2010년 10월 7일[1] 비프스튜(Beef Stew)1.재료쇠고기130g브라운스톡350ml당근30g소금

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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  오실로스코프

  브라운관의 형광면 위에 영상을 포착하므로 브라운관 오실로스코프 또는 음극선 오실로스크프라고도 한다. ... 트리거링 소스, 모드 : 스윕시작의 기준이 되는 신호 채택방식.Auto : 내부에서 자동으로 톱니파 발생.Norm : 기준 신호를 참조.< 그림 5. ... 트리거 소스 신호 >reference : http://home.pufs.ac.kr/~wireless/basicITexp_pdf/1_3.pdf리사쥬(Lissajous)?

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23

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  양식조리기능사 실기요약정리(2011년 3월 수정)

  스트프드에그321 포테이토샐러드106 탈탈소스322 홀렌다이스소스117 B.L.T 샌드위치423 브라운그래비소스118 바비큐폭찹424 비프콩소메129 치킨커틀렛525 브라운스톡1210 ... 비프스튜* 완성된 쇠고기와 야채의 크기는 1.8cm 정도의 정육면체로 하시오.* 브라운 루(Brown Roux)를 만들어 넣으시오.① 쇠고기는 2cm 육면체로 썰고 야채도 같은 크기로 ... 냄비에 샐러드 오일을 넣고 달구어 쇠고기 표면이 갈색이 나게 한 후, 마늘과 야채를 넣고 볶다가 밀가루를 넣어 갈색이 나게 볶음 다음 토마토 패이스트를 넣고 1-2분간 더 볶는다.③ 브라운

  시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.22 | 수정일 2019.12.09

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  [TV 공학 디스플레이] 디스플레이 시장현황과 CRT LED LCD PDP 개념, 특성, 원리, 동작방식 및 구조 분석

  게이트에 전계가 형성되면 이제 드레인에서 소스로 전자가 넘어갈 수 있는 통로가 열리는데 이럴 때만 소스에 걸리는 데이터 전압이 의미가 있습니다. ... 드레인에서 소스로 전자가 넘어갈 수 있는 조건만 만들어 주는 것입니다. 그러므로 게이트가 드레인이나 소스에 쇼트 나지 않도록 절연체를 깔아줍니다. ... 본론 - 디스플레이 원리에 따른 분류, 기능 분석(1) CRT / 브라운관 / 음극선관(2) LCD / 액정디스플레이 [STN-LCD] [TFT-LCD](3) PDP / 플라즈마표시장치

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.26

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  썬앳푸드기업분석,썬앳푸드마케팅전략,썬앳푸드기업문화,프랜차이즈식당

  모던풍 인테리어파가라 - '마' 고추 매운맛 - '라'마파두부스윙포크 칠리소스 냉채레드페퍼 칠리치킨해물칠리 소스 잡탕밥마라탕쵸코칠리 아이스크림후르츠 시미루망고 푸딩E V E N T기 ... 타와 클라시코 스타일의 이탈 리안 피자, 리조또 등 맛을 선 보인다.신선한 야채를 올려 즐기는 피자로 다이어트와 건강을 생각하는 여성들에게 추천하는 메뉴코르색 목제, 고풍스러운 브라운 ... Am7:30 분주한 토 '최고의 맛'을 제공하기 위한 Rib Expert는 베이비 백립의 품질에서 부터 1차 초벌 바비큐와 그릴위에서 소스를 입힌 바비큐를섬세하게 관리합니다.

  리포트 | 43페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.17

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  프리미어

  지정3) Marker : 마크점을 지정하여 내가 필요할 때 구역을 쉽게 찾을수 있다.4) Loop : 지정된 영역을 무한대 반복 재생5) Safe Margins : 안전선으로 TV브라운관 ... < 프리미어 이론 >“ 편집시 소스관리 및 이동성을 위해선 하나의 폴더안에 소스를 저장한다. ”▶ 용어프레임(Frame) : 영상의 최소 단위씬(Scene) : 여러 샷이 모여 만들어지는 ... 기본단위빈(Bin) : 가상의 폴더인서트(Insert) - 두 영상 사이에 삽입오버레이(Overlay) - 지정된 부분에 영상을 덮음▶ Project1 2 3 41) 목록표시 : 소스를

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.14

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