"한식 조리" 검색결과 141-160 / 3,630건

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  한식조리기능사 실기

  비빔밥 ( 50분 )1. 청포묵 : 5×0.4×0.4 - 데치기 - 참기름, 소금2. 밥하기 : 쌀 씻어서 물기빼기 - 쌀(1/2C)과 물(1/2C) 동량강 - 중 - 약 - 약약 - 뜸들이기( 10분 밥하기, 5분 뜸들이기 )3. 호 박 : 5×0.2×0.2 - 소금..

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.09

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  한식조리기능사기출문제(영양학)

  조리 작업실내의 적당한 조도는?㉮ 10~50Lux ㉯ 50~100Lux㉰ 100~200Lux ㉱ 200~300Lux18. ... 조리장의 조명도는 몇 룩스(LUX) 이상이어야 하는가?㉮ 20룩스 ㉯ 30룩스㉰ 40룩스 ㉱ 50룩스21. 활성 오니법은 어떤 용도에 쓰이는 것인가? ... 조리업에 종사해도 무관한 질병은?㉮ 이질 ㉯ 결핵㉰ 콜레라 ㉱ 폐디스토마68. 소독법에 속하지 않는 것은?㉮ 산패 ㉯ 살균㉰ 멸균 ㉱ 방부69.

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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  한식조리기능사 필기요점1

  조리이론과 원가계산* 조리의 목적 : 기호성, 영양성, 안전성, 저장성* 계량의 단위

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.25

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  한식실습보고서,한국조리실습보고서

  기장 1/2컵조리법1. ... 물 650g(3 1/4컵)조리법1. ... 전통한국요리실습제목썰기음식 사진2011. 3. 14. 2주차재료및 분량주재료■ 오이, 호박, 당근, 우엉, 무, 파, 마늘 등조리법1.

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.11

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  직업탐구(한식조리기능사) - 전통을 살려낸 체계적 맛 관리 전문가 -

  한식조리기능사의 주요 업무는 ? ♣ 한식조리기능사의 주요업무 9/11 4 . 한식조리기능사의 주요업무 .한식조리기능사의 진로와 전망은 어떻게 되나요 ? 10/11 5. ... 한식조리기능사란 ?/ 변천과정과 검정현황 . 시험정보 , 출제경향 / 상위자격증과의 관계도 . 4. 한식조리기능사의 주요업무 . 5. 한식조리기능사의 진로와 전망 . 6. ... 나의 직업을 찿아서 .( 미리 알아두어야 할 지식 ) 5/11 1 ) 한식조리사 변천과정 2 ) 한식조리기능사 검정현황3 ) 한식조리기능사가 되려면 ?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.29 | 수정일 2014.09.04

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  (한솔개발자기소개서 + 면접기출문제) 한솔개발(한식조리) 자기소개서 합격예문 [한솔개발자소서/지원동기/첨삭항목]

  이러한 귀사에 제가 지원하고자 하는 분야는 한식 조리 분야입니다. 제가 한식 조리 중 가장 자신 있어 하는 음식은 된장찌개입니다. ... 한솔개발자기소개서 합격예문(분야 : 한식 조리)한솔개발 지원자 자기소개서1.성장과정“바다를 통해 삶의 지혜를 배우다.”저는 한반도 남쪽에 위치한 섬 완도에서 태어났습니다. ... 첫 번째는 특성화된 전문지식을 갖춘 조리사로 보다 안전한 음식을 제공할 수 있는 역량을 갖추는 것입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17

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  조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

  조리사를 두어야 할 영업복어 조리·판매하는 영업, 국가·지방자치단체, 학교·병원·사회복지시설의 집단급식소18. ... 조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 1년이 지나야 한다.19. ... 조리목적 : 기호성, 영양성, 안전성, 저장성35. 계량: 1컵=240cc=8온스1테이블스푼=15cc=3티스푼1티스푼=5cc36.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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  한식조리기능사 필기시험 요점정리

  식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은?살모넬라 음성, 대장균 음성51. 식품위생법에서 다루는 내용? ... 식품을 구입, 조리, 배식하는 모든 과정부터 서빙까지 같은 장 있다. ... 조리방법?①양파를 썬 후 강한 향을 없애기 위해 식초를 뿌려 효소작용을 억제했다.②사골의 핏물을 우려내기 위해 찬물조사처리업50.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

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  한식실습보고서2,한국조리실습보고서2

  섭삼적, 더덕 장아찌생채는 참기름은 가미할 수도 있고 안할 수도 있다.전통한국요리실습제, 마늘(다진 것) 6g조리법1. ... 간장, 맛술, 물엿, 물, 후추, 배와 함께 냄비에 넣은 후 약불에 자작히 약 20분 정도 끓인다.4름(약간), 깨소금(약간)조리법1. ... 목이버섯 양념 : 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진 파 1/2작은술, 다진마늘 1/4작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/4작은술, 후춧가루 소량조리법1.오이 6cm 돌려

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.23

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  [한식조리]한식조리기능사 실기시험내용 요약

  마늘.생강통통히편썰기물올리기- 홍합수초제거- 해감- 홍합데치기(살짝)- 마,생 편썰기- 대파 2센치 성형- 냄비(간1T+설2/3T+물1/4C+생강)반으로졸이기- 마,홍 넣어 기울여 중불조리기 ... 양념★북어찜(25분) *실고추&파 P-가위,북어물에불리기파.마.생 다지기- 코다리1.5센치크게성형(칼집)- 양념장:간2T+설1T+참+파+마+생+깨+후+물2/3C- 껍질아래로담기- 조리기

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.13

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  한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

  )저장성을 높이기 위해(저장성)한가지 재료로 다양한 음식을 만들기 위해(다양성)2) 조리의 방법- 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, ... 정미량(=가식부율) : 먹을수 있는 부분 (가식부율이 큰 것 = 콩나물, 딸기 등)제 2장 식품의 조리법1) 쌀의 조리? ... broiling(브로일링)-굽 기 roasting(로스팅)-굽기sate(소테)-단시간 볶기 simmering(심머링)-장시간 조리기 team(스팀)-찜3) 조리 조작㉠ 계량a.

  시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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  한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점

  , 및 보존의 방법에 관한 기준과 그 식품 또는 식품첨가물의 성분에 관한 규격을 정하여 고시한다.②기준과 규격이 정하여진 식품, 첨가물은 그 기준에 의하여 제조, 가공, 사용, 조리 ... 후생기과 등의 급식시설을 말한다.3.기준과 규격(법 제7조)①식품의약품안전청장은 국민보건상 필요하다고 인정하는 때에는 판매를 목적으로 하는 식품, 첨가물의 제조, 가공, 사용, 조리 ... , 또는 보존하여야 하면, 그 기준과 규격에 맞지 아니하는 식품, 첨가물은 판매하거나 판매의 목적으로 제조, 수입, 가공, 사용, 조리, 저장, 운반, 보존, 진열하지 못한다.③수출을

  시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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  52가지 한식조리기능사 -실기시험+레시피+사진

  내야하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않는다.5) 지정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장내에 지참할 수 없다.6) 지급재료는 시험 전 확인하여 이상이 있을 경우 ... ) 숙련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않는다.5) 지정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장내에 지참할 수 없다.6) 지급재료는 시험 전 확인하여 ... ) 숙련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않는다.5) 지정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장내에 지참할 수 없다.6) 지급재료는 시험 전 확인하여

  시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.27 | 수정일 2016.12.30

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  [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치

  한식주방3. 양식주방4. 중식주방5. 일식주방6. 단체급식주방7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑II. 외식 및 조리시설의 기본 설계1. 기본설계2. 현황도 작성III. ... [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치- CONTENTS -[외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃I. ... 주요 업체로는 아웃백스테이크, 베니건스, 빕스 등이 있다.- 불고기 전문점보통 고기구이전문점에서 불고기를 취급하지만, 전통한식을 서구화시켜 레스토랑화시킨 경우로서 불고기 브라더스가

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.09

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  한식조리기능사 시험 준비-마산대학 시험장 가는길

  대일밴드, 키친타올, 냄비, 석쇠, 밀방망이, 계량컵, 계량스푼, 가위, 김발, 후라이팬- 숟가락(스텐레스제), 나무젓가락 or 쇠젓가락, 어레미체, 종이컵, 강판, 나무주걱, 칼(조리용칼

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2022.03.16

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  푸드스타일리스트 자소서(푸드스타일리스트 자기소개서) 푸드스타일리스트 합격 자기소개서푸드코디네이터 합격 자소서 푸드스타일리스트 지원동기 향후계획 테이블코디네이터 테이블아티스트 푸드스타일리스트 테이블데코레이터 자기소개서 푸드스타일리스트자소서 한식조리기능사 양식조리기능사 푸드코디네이터 채용 지원자소서 푸드스타일리스트 외식조리과 식픔영양학 푸드스타일과 자기소개서

  그리고 한식조리기능사, 양식조리기능사, 제과기능사, 푸드 코디네이터 자격을 공부하며 최고의 푸드 디자인 전문가가 되겠다는 생각으로 현존하는 최신 스타일링을 공부했습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.06

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  [한식조리]농가월령가의 음식

  목 차- 서론1. 농가월령가에 대하여 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 22. 농가월령가에 나오는 음식- 본론1. 정월령 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3(1) 송국..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.25

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  [레스토랑 식기세트 디자인 PPT배경양식] - 레스토랑 식사 음식 식기류 양식 한식 주방장 음식점 요리 호텔조리 뷔페 PPT템플릿 디자인 서식 배경파워포인트 테마양식 PowerPoint PPT테마 프레젠테이션

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  ppt테마 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.09

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  [한식조리] 김치리포트

  과목:날짜:학번:이름:김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)를 혼합하여 제품의 보존성과숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품이다'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 ..

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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  한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

  생선회나 구이에 무채를 곁들이는 것은 산성 식품인 생선을 중화하는 훌륭한 조리법이다.소화를 돕고 기를 내리며 담을 삭이고 독을 풀어준다. ... 시럽은 물과 설탕을 동량으로 넣어서 중불에서 서서히 끓여 반정도 될 때까 지 조려서 만든다.3. 대추는 씨를 발라 모양내어 썰고 쑥갓은 짧게 잎을 뗀다.4. ... 식용꽃이 흔한 세상이니 마트에서 식용꽃 사다가 봄날의 풍류를 느낄 수 있다.재료찹쌀가루 2컵, 치자 2개, 비트 20g, 시금치 50g, 대추 5알, 쑥갓 약간 잣 2큰술,소금 약간조리법1

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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