"프랑스 요리 코스" 검색결과 121-140 / 1,087건

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  서양만찬의 이해

  국내 유통되는 고급 블랙 트러플은 대개 프랑스 페리고 지역산이다. 프랑스 페리고 지역 트러플도 최고급이지만 화이트 트러플은 그보다 4~5배 비싸다. ... 스프 다음에 제공되는 코스 음식에 해당하나 육류를 대신한 주요리의 역할도 한다. ... *Sherbet♦ 양식코스의 가장 중심 되는 요리로 영어로는 Main Dish라고 하고, 불어로는 앙뜨레(Entrée)라고 한다.

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.19

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  미슐랭가이드 레포트

  그러니 식당 코스를 짜고, 먹으러 여행을 다니는 게 아닌가 생각이 들기도 한다. ... 프랑스 미식 역사프랑스인들은 gastronomie라는 식문화가 있다. 그들은 음식 재료를 준비하는 데 시간을 들이는 것을 아끼지 않고 식사에 오랜 시간을 투자한다. ... 도심 곳곳 혹은 거의 모든 여행지엔 미식가를 자처하는 사람들이 짜 놓은 수많은 맛집 코스가 있으며 이는 장사가 잘 되는 집이기 때문에 모든 식당 사장님들이 되고 싶어하는 장소이기도

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.07

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  [A+레포트]식음료관리론(파라다이스호텔 식음료부서 및 메뉴분석&마케팅전략제안&기대효과)

  요리 및 가격 냉채류 오향장육 전복 냉채 상어지느러미 , 제비집류 상어지느러미 덮밥 제비집 찜 코스 요리 및 가격 냉채류 오향장육 마라오이 냉채 상어지느러미 , 제비집류 홍콩식 게황소스를 ... 프렌치 레스토랑 PARADISE HOTEL BUSAN PARK HYATT BUSAN 코스 메인 요리 및 가격 저온 조리한 국내산 숭어 48000 저온 조리한 국내산 삼겹살 48000 ... 호주 산 양고기 메달리온 48000 구운 한우 안 심 64000 코스 메인 요리 및 가격 양 갈비 스테이크 ( 호주산 ) 60000 안심스테이크 ( 미국산 ) 65000 최고급 숙성

  리포트 | 35페이지 | 2,800원 | 등록일 2019.07.16

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  식재료에 따른 와인

  ●코스요리에 따른 와인▶전채요리대부분의 전채요리는 식욕을 돋기 위해 신맛이 많기 때문에 와인과 잘 안 어울릴 수 있으나 시작할 때, 아트쵸크, 아보카도, 코마코 샐러드, 양상추에는 ... 그리고 조개류에는 가벼운 화이트와인보다는 드라이 쉐리와인이 적당하다.① 굴요리 : 샴페인, 샤블리, 뮈스까데, 프랑스 메독지역 그라브 마을의 화이트 와인② 딤섬요리 : 쏘비뇽 블랑, ... , 부르고뉴 화이트와인, 프랑스 메독지역 그라브마을의 화이트와인, 리슬링, 샴페인, 호주산 샤르도네 와인.?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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  영화 바베트의 만찬 감상문

  풀 코스 메뉴특징와인1코스전채요리식욕증진.캐비어, 훈제연어, 달팽이, 카나페ChampagneShyrahVin Blanc2코스수프와 빵스프 : 본격적인 요리 시작빵 : 입가심 용3코스생선과 ... 프랑스 알자스 지방에서 식사는 해 본 적이 있는데 와인과 함께하는, 풀코스로는 먹지 않았다. ... , 오리, 닭 등의 가금류Vin Rouge / Vin Rose6코스샐러드French) 고기 요리 뒤American) 고기 요리 전7코스디저트음식을 마무리 함.달콤한 종류의 요리로 입안을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.03

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  디저트의 역사와 종류

  프랑스요리에서 말하는 앙트르메는 원래 정식식사에서 요리 사이에 내는 음식이었으나 현재는 식사 후의 후식을 의미합니다. ... 그 후 단 음식을 손님들이 좋아하고, 과학적으로 어느 코스에 제공해야 하느냐는 연구 끝에, 맨 마지막을 장식하는 것이 가장 이상적인 방법으로 채택되어, 요리와 디저트 관계가 새롭게 ... 이 과정을 디저트 코스라고 하여, 영국이나 미국에서는 젤리 ·푸딩 ·케이크 ·아이스크림 ·과일 등을 냅니다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.03

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  음악과 세계문화 기말(9-15과) 정리요약본

  서유럽 음식문화 -> 유럽 식문화 / 프랑스 / 독일 / 영국서유럽 음식문화 -> 콜롬버스가 미대륙 발견 이후 전파된 미국요리 등의 영향을 받으며과학과 기계문명의 뒷받침에 의해 형성된 ... 초콜릿, 참깨, 아몬드, 건포도, 후추, 계피, 마늘, 양파, 토마토 등을 갈아 익혀 만듦: 칠면조나 닭고기에 얹어서 먹음-구아하루 중 가장 주된 식사: dinner 는 몇 가지 코스가 ... 프랑스의 식문화(Food culture in France) -> 미식가의 나라1.1 프랑스 자연환경-> 산이 많고 양쪽으로 지중해와 대서양에 접해 있어 지역에 따라 기후는 다소 다름

  시험자료 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.09

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  국재매너와 자기관리 총정리 2019년도

  셔벗 : 풀 코스의 생선요리와 육류요리 중간에 입가심용으로 제공7. ... 육류요리서양 정식 코스의 하이라이트로서 레드 와인과 함께 나온다.비프스테이크: 소의 안심 프랑스어로 필레, 샤토브리앙(최고급)레어(세냥):표면만 구워 붉은 날고기 상태미디엄레어(블뢰 ... 생선요리(뽀와송)부이야베스(해물탕), 생선그라탕, 에스카르고메인요리인 육류요리 앞에 화이트 와인과 함께 나온다.묽은 소스: 직접 뿌려먹는다.진한 소스: 접시에 덜어 찍어먹는다.오른손

  시험자료 | 28페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.04.17 | 수정일 2019.07.11

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  터키의 식생활과 문화

  프랑스, 중국 요리와 함께 세계 3대요리로 맛과 다양함 자랑 유목민들에게 빵이 편리가지만 먹으며, 메제와 라키만으로 구성된 식사는 라키소프라시라고 한다. ... 다음의 고기코스는 주로 케밥요리와 올리브유를 넣은 찬 채소요리가 나 오고, 마지막 디저트 코스에는 우유를 넣은 쌀 푸딩, 페이스트리, 그리고 계절과일과 독특한 향을 가진 진한 터키식 ... 전통적인 식사-손님 접대시와 명절에 준비 첫번째코스- 전체요리인 메제로 페타치즈, 갓 구워낸 빵,올리브, 돌마, 파스티르마와 생선알로 만든 타라마, 요그르트 소스의 샐러드, 홍합이나

  리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.06.15

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  바베트의만찬

  바베트는 손님들의 식사의 진행 상황을 보면서 차례대로 코스에 따라 요리를 내보낸다. ... 바베트는 떠나기 전에 목사님 탄신일 만찬에 자신이 직접 음식을 “정식 프랑스 요리”로 하고 싶다고 한다. 그리고 모든 비용을 자신의 돈으로 하겠다고 했다. ... 파핀은 필리파를 좋아하게 되는데, 이를 느낀 필리파는 레슨을 그만 두고, 파핀은 배를 타고 프랑스로 돌아간다.세월이 지난 후, 바베트라는 낯선 프랑스 여자가 찾아온다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.21

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  2011 프랑스의 음식문화

  손님을 초대하거나 파티가 열릴때의 프랑스 식사 풀코스프랑스 요리는 위의 네 가지 순서가 기본이 되지만 손님을 초대하거나 파티가 열리면 이 기본 순서가 불어나 많게는 식사 한번에 20가지의 ... 코스요리가 나오는 경우도 있다.1) 아페리티프식사 전 마시는 한 두잔의 음료나 술2) 오르되브로우리나라에서 흔히 ‘오드볼’이라고 잘못 발음하는 ‘오르되브르’는 ‘본 식사 밖의’란 ... 프랑스 요리와 포도주프랑스 요리의 특징 중 빼놓을 수 없는 것이 바로 포도주가 거의 모든 요리에 사용된다는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22

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  현대인과 국제매너 중간기말

  또는 화합의 좌석이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점/ 호텔 증에서 이용하는 요리- 형식보다는 시각적인 면을 강조하여 보아서 아름답고, 냄새를 맡아서 향기롭고, 먹어서 맛있는 ... 프랑스남부. 그리스*엄지손가락을 추켜세우는 제스처: 보통 긍정의 의미 혹은 준비완료의 의미. 그러나 그리스 에선 ‘입 닥쳐’ . ... - 풀 코스의 메인 코스 : 앙뜨레- 대표적 : 안심 스테이크(fillet), 등심 스테이크- 그 밖의 앙뜨레 : 양갈비 로스트, 양고기 꼬치구이인 브로쉐트, 육류로 만든 파이- 등심

  시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.06

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  [A+레포트]식음료관리론(웨스턴 조선 호텔 SWOT 분석&메뉴분석&경쟁업체분석&개선안&메뉴제안&마케팅전략 제안&결론)

  Multi-Course Smart Menu ) Check Point 1 Multi-Course Smart Menu Check Point 2 ▶ 세 가지의 육류메뉴와 두 가지의 생선메뉴 ▶ 원하는 코스요리를 ... 치즈 굴 요리 ... 파이 55조선웨스틴부산 OKIM’S 메뉴 아이디어 제안 ▶ 유럽보다 저렴한 굴 가격 But, 유럽에서는 굴 요리는 최고급 ▶ 원가는 낮추고 만족감은 최대로 줄 수 있음 생굴 요리

  리포트 | 61페이지 | 3,200원 | 등록일 2019.07.16

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  롯데호텔 서울 ( LOTTE HOTEL SEOUL )

  , 사시미 A 코스 : ￦ 200,000, 계절 특선코스 : ￦ 190,000, 사시미 B 코스 : ￦ 160,000 란코스 : ￦ 130,000, 스시정식 : ￦ 130,000, ... 객실내 구비 (Suite 이상 ) - 서울 도심의 환상적인 전망을 감상 - 무료 다림질 서비스 ( 셔츠 2 장 / 투숙기간 내 ) - 최신탁의 시인 등 경의에 가까운 찬사를 받으며 프랑스 ... 요리의 지존으로 칭송받는 피에르 가니에르 (Pierre Gagnaire ) 는 식재료의 조직과 질감을 과학적 분석을 통해 다양한 조리법을 개발하여 이를 바탕으로 한 선과 색을 살린

  리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.07.01

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  [교양] 교양 예티켓 요약 정리

  카르데- 서양요리는 풀코스와 알 라 카르데 2가지로 나뉜다.풀코스 순서(전채 - 수프 - 빵과 버터 - 생선요리 - 소르베 - 육류요리 - 샐러드 - 치즈 - 디저트 - 과일 - ... 교양 에티켓 요약 정리서양요리 테이블매너 포인트- 서양요리는 일반적으로 코스로 이루어짐.- 윗사람의 초대를 받은 경우에는 윗사람이 포크나 나이프를 잡은 후 먹기 시작.풀코스와 알 라 ... 또, 코스의 내용은 레스토랑 마다 다르다.알 라 카르데일품요리로서 메뉴 중에서 코스 순서에 자신이 좋아하는 것을 골라 주문한다.요리의 양이 많아 적당히 감안해서 주문해야 음식을 안

  시험자료 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2016.12.23 | 수정일 2020.08.03

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  광주 소프트웨어(S/W) 축전 소감문 (제목:광주 s/w 축전을 통해 얻게 된 생각의 변화)

  카나페는 프랑스에서 식사 전에 먹는 전채요리로, 우리나라에서도 쉽게 먹을 수 있고, 쉽게 만들 수 있는 간단한 요리다. ... 코스별로 자동차를 조정할 수 있었는데, 출발을 하고, 주차도 하고 곡선으로 주행하고, 원형 코스로 돌기도 하면서 조정을 했다. ... 나도 전에 과자와 토마토, 참치 등을 사서 만들어먹은 적이 있다.이렇게 무언가를 일정한 절차를 따라서 요리 해먹다는 것은 절차적인 사고가 맞다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.03

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  조리의 개요와 메뉴 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

  고객들은 정식 메뉴를 선택하면 코스의 선택이 용이하며 경제적인 가격으로 다양한 요리를 먹을 수 있는 장점이 있다.프랑스 고전 요리법의 창시자인 Antonin Careme (1784- ... 그러나 현대에서는 5개의 코스, 4개의 코스 및 3개의 코스·메뉴로 단축되어 제공되지만 고전적인 13의 코스의 프랑스의 메뉴에 근거하고 있다.The Thirteen Courses of ... 1833)에 의해 고안된 정통 프랑스의 메뉴는 13개의 코스를 포함한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.24

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  수원대 이러닝 유럽문화와사회 기말고사 기출문제

  본요리 첫 코스는 ‘파스타’34. 연결이 잘못된 것? aa. 사실주의-강렬한 원색만을 사용하고 화면을 단순화함b. 입체파-사물을 모든 차원에서 존재하는 그대로 재구성c. ... - 학센이라는 돼지 다리 고기 요리와 쉬니첼이라는 돈까스 같은 요리가 유명하다. aa. 독일b. 프랑스c. 이탈리아d. 영국25. 다음과 관련된 도시는? ... 오르되브르는 전채요리d. 식사 마지막에 코냑23. 다음 음식문화에 해당하는 나라는 ? - 각종 소시지와 양배추 요리를 많이 먹는다 aa. 독일b. 프랑스c. 이탈리아d.

  시험자료 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.26 | 수정일 2019.12.09

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  여성 혼자서 무엇이든 가능하다는 자신감을 가질 수 있는 책 <혼자서 인생을 즐기는 방법>을 읽고

  예를 들면 전신 마사지나 프랑스 요리, 혹은 근사한 코스 요리 같은 것이다. 자신을 격려하는 차원에서 자신에게 기분 좋은 시간과 공간을 구입하는 셈이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.28

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  유럽코스요리

  메뉴디자인유럽 코스 요리ListList목차 1) 유럽 코스요리의 구성 2) 식전주 (Aperitif) 3) 전채요리(Appetizer) 4) 수프 (Soup) 5)생선요리 (Fish ... 요리로서 생선코스 다음에 제공되는 것이 일반적이며 코스메뉴에 따라 셔베트(Sherbet) 다음에 주요리를 제공하기도 한다. ... 디저트의 어원은 '식탁을 치우다' 혹은 '접시를 내리다'라는 프랑스어 '데세르비르(Desservir)'에서 유래되었다.

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.17 | 수정일 2016.07.05

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