"소금 역사" 검색결과 121-140 / 7,474건

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  자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

  뭉티기, 동안동찜갈비, 돼지국밥 등의 음식이 이 시기에 발달했다.3)역사적 배경대구의 식문화는 선사시대부터 찾을 수 있다. ... 『증보산림경제』에 따르면 메주 한 말과 소금을 넣고 물을 넣어 간장을 만든다고 적혀 있다.2)간장의 특성간장은 동식물성 원료에 누룩균을 배양해서 만든다. ... 고려사에 따르면 거란이 침입해서 굶주림에 시달리는 백성들에게 소금과 장을 나누어 주었다는 기록이 있다. 조선시대에 만들어진 조리서에서는 간장제조법이 적혀 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  우리나라의 장류 가운데 유일하게 소금을 첨가하지 않고 제조하는 장인 것이다. ... 발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛으로 창조된 식품인데, 발효식품은 인류의 식문화 역사와 더불어 이어지고 있다. ... 그래서 청국장에서 우리는 끈끈함을 느낄 수 있는 것이다.청국장은 장류에 속하지만 소금을 첨가하지 않는다는 특징이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  충렬왕의 맏아들인 충선왕

  충선왕은 우리나라 역사상 최초의 혼혈왕이었습니다. ... 원나라에 머물면서도 각염법을 제정하여 사원과 권문세가의 소금 독점에 의한 폭리를 막는 개혁을 단행 하였습니다원나라 간섭 초기 고려의 왕은 충렬왕과 충선왕, 충숙왕으로 이어지게 됩니다.원나라 ... 원에 더 오래 있었던 왕이었습니다충선왕충렬왕과 원세조 쿠빌라이 칸의 딸 사이에서 출생재위 기간 동안 고려보다 원에 더 오래 있었던 왕사림원과 광정원 등의 새로운 기구를 설치우리나라 역사상

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.02

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  해상왕국 탐라와 해상교류 설명에 대한 과제

  탐라국은 한반도 주변 지형에 유리한 배를 만들어 내어 해상교류의 전성기를 이끌었다.탐라 사람들은 주변의 여러 나라로부터 쌀, 소금, 금속제품, 토기, 도자기, 장식품 등을 수입했다. ... 탐라는 지리적으로 한국·중국·일본을 잇는 교역로에 위치하면서 적극적으로 선진문물을 받아들이고, 우리나라의 대표적인 해상교류국가로 역사에 기록되어 있다. ... 일본의 역사서인 ‘일본서기’를 보면 7세기에 탐라와 일본이 20여 차래 교류했던 기록이 나온다. 특히 탐라는 특산품으로 탐라복(말린 전복)과 탐라방포(말린 육포)가 유명하였다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.04

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  다문화 사회 - 필리핀에 대한 이해 PPT

  풍요기원, 감사를 통해 시작된 요리 가족을 불러 모으고 서로 간의 정을 가져다 줌.Company LOGO이탁 돼지고기 보름이상 말려 다양하게 먹는 요리 사유태+소금으로 간함. ... 집에 365일 두면서 신과 함께 음식을 나눈다고 생각함.Company LOGO발롯 필리핀 대표적인 보양식, 간식 달걀, 오리 알이 부화되기 직전에 삶아 소금과 식초를 찍어먹음. ... 필리핀의 대한 이해과목명 담당교수 학번/반 제출자 제출일목차* 필리핀 일반 보건 의료 현황 -지리와 기후 -경제와 교육 -보건의료 -문화의 이해 -역사적 인물 -의식주일반현황필리핀의

  리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.12

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  한국인의 젓갈 사랑(식생활과 문화)

  흰밥식해라는 것이 있는데, 이것은 발효기간이 짧고 소금이 필요가 없는 독특한 발효음식이다. 바다가 없어 소금이 귀한 경상도의 상황을 잘 보여주는 발효식품이다. ... 이처럼 젓갈은 우리 역사와 함께한 음식이다.임금과 양반 그리고 대중들의 입맛을 사로잡은 젓갈은 지역적으로 특색이 있는데, 지역마다 어떤 젓갈이 있는지 살펴보겠다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22

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  사회를 과학적으로 인식하는 방법 중 비교적 사고 혹은 역사적 사고의 방법으로 사례를 들어 설명하시오.

  어떤 어른 분으로부터 들었던 식습관에 대해 보자면 언제가 경주에 출장을 갔는데 순대를 시켰더니 소금이 아닌 된장이 나와 충격을 받았다는 얘기를 하는 것을 들었다. ... ‘비교적사고’와 ‘역사적사고’2. 식습관이 다른 문화의 비교나 역사적설명3. 여성의 역할이나 지위가 다른 사회에 대한 비교나 역사적 설명Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... ‘비교적사고’와 ‘역사적사고’비교적 사고는 식습관 등을 지역이나 국가를 비교함으로써 조사해 나가는 사고방법이고, 역사적 사고는 한국의 식문화가 역사적으로 어떠한 과정을 거치며 이루어

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품영양 ) 세계 기후에 따른 음식과 우리나라 외식 조리

  계절 음식은 그 계절에 생산되는 식자재를 이용하여 만드는 음식으로 오랜 역사와 자연적 배경 아래에서 내려온 것이다.1) 봄온화한 기후로 꽃과 나물이 많이 나는 계절이어서 이를 이용한 ... 염장이란 소금에 절여 보관하는 것을 말한다. 소금으로 음식이 차지하는 중량의 12% 이상을 절이면 음식을 오랫동안 상하지 않게 보관할 수 있다. ... 위에서 언급한 남부지방은 음식이 상하지 않게 하려고 소금을 많이 이용하는 북부지방은 음식이 상할 염려가 적기 때문에 소금간을 많이 사용하지 않는다.

  리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.02.06

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  가이아가설

  소금을 형성하는 이온들은 육지에서 암석이 풍화작용을 일으켜 바다로 유입된 것들이므로 이들 이온은 바다에서 계속 증가해야만 한다. ... 그럼에도 불구하고 일정한 정도에 머무는 것은 바다에서 소금이 다시 계속 제거되었음을 뜻한다. 이는 열대지방의 바닷가에서 이루어진다. ... 즉 자그마한 호수가 바닷가에 형성되어 바닷물이 갇히면 증발되어 소금이 되고 이것이 지각변동 때 지하에 묻히게 되는 것이다. 이때 호수를 생기게 하는 물질이 바로 생물이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.07

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  음식,지역별 음식의 특징,브라질의 식사,식사 예절,브라질 음식,유럽인의

  역사 3. 브라 질 음식의 특징 4. 지역별 음식의 특징 5. 일상식 6. 특별식 7. 대표 음식 목차아메리카의 음식문화 2. 브라질1. 개요 - 브라질은 포르투갈인 P.A. ... 역사 1) 1500 년이전 - 고온다습한 열대 기후로 풍부한 천연자원을 갖고 있고 굳이 곡식을 재배하거나 동물을 사육하거나 음식을 비축하지 않아도 , 수렵과 채집으로 먹고 살 수 있었기 ... 인디오와 흑인 , 유럽인의 음식문화 가 어우러진 특징을 띠고 있으며 , 광활한 영토만큼이나 다양한 음식문화가 지역적으로 발달되어 있다 . 1) 인디오의 음식문화 : - 가장 오랜 역사를

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.31

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  지역사회 고혈압 보건교육

  2020 - 1학기 발표과제교과목명지역사회임상실습Ⅱ담당교수교수님조 명4조학 번성 명◆ 주 제 ◆보건교육 “ 고혈압 ”◆ 채점기준 및 평가 ◆세 부 내 용잘함2보통1부족0학습 내용자료수집 ... *소금은 적게, 요리는 맛있게! ... 염분의 섭취량뿐만 아니라 염분에 대한 민감성 또한 주요한 고혈압의 인지이다.우리나라 사람들의 하루 평균 염분 섭취량은 소금으로 약 15~20g으로 알려져 있다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  식품가공학실험, 피클 제조

  소금 80g6. 2배식초 200g7. 피클링 스파이스 20g8. 식초, 소금, 설탕을 넣고 가열9. 채소를 병에 담는다.10. 피클링스파이스를 넣어준다.11. ... 종자는 건위, 구풍, 거담, 해독제로 이용.(5) 유래 및 역사? 코리안더 : 고대 요리에 향미를 내는 향신료의 하나로 오래 전부터 사용.? ... 쿠마린 : 항산화, 항염증, 항암, 항곰팡이, 항바이러스(특히 HIV)에 효과(5) 유래 및 역사 ? 카시아와 시나몬은 구분하지 않고 일반적으로 ‘계피’라고 부르며 사용,?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  열린사회와21세기 ) 자신이 거주하고 있는 지방자치단체나 지역 시민단체에서 진행하고 있는 마을만들기 정책 및 활동은 무엇이 있고 어떻게 진행되고 있는지 설명하시오.

  창조 마을 추진위원회는 창조아카데미를 시작으로 염리동 소금 카페 개설(염리동이라는 지역의 역사 고취), 우리 동네 나무 그늘 (마을 커뮤니티 카페), 염리 창조마켓, 축제를 개최했다 ... 소금 카페의 경우, 이 마을이 소금으로 유명한 동네임을 생생하게 느낄 수 있었다. ... 염리동 창조마을 프로젝트는 문화예술 콘텐츠를 통해 지역의 문화, 역사를 보존해나가고 이에 주민들이 참여, 소통하며 공동체 의식이 싹트는 기반이 되었다.다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.02

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  도시 설계 주거지역 분석 아현 뉴타운 개발계획 현장답사 조사

  염리동- 과거 서울에 소금을 공급하던 곳, 소금 배가 드나들고 소금 장소들이 모여 살았던 마을- 홍제동 개미마을, 성북동 북정마을양· 아현2구역 재건축 '탄력'… 후분양 저울질· 아현 ... 대상지의 비물리적 환경분석2.1 지역의 역사, 유래, 연혁1. ... 대상지의 비물리적 환경분석2.1 지역의 역사, 연혁, 유래.....................................................................

  리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.12

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  이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

  이탈리아 역 사 기후 지리 ① ②Ⅱ- ① 이탈리아의 역사 19 세기 , 이탈리아 왕국과 공국으로 나뉘어있음  지역마다 음식의 특색 뚜렷 ! ... 우리나라 사람들이 많이 사용하는 양념에는 마늘 , 파 , 생강 , 고추 가루 , 소금 , 깨소금 , 식초 , 후추가루 , 참기름 , 장류로는 간장 , 된장 , 고추장 . ... 역사 리소토는 이탈리아 북부지방 ( 피에몬테 , 롬바르디아주 ) 에서 시작 자연스럽게 밥을 활용한 음식을 만들어내게 되었고 이는 리소토의 시초가 됨 .

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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  한국사 관련 서적(삼국시대 사람들은 어떻게 살았을까)을 읽고, 이에 대한 감상문을 제출하시오

  국물문화를 유지하기 위해서는 지금도 많은 소금이 필요로 한데, 과거에도 소금이 있었다는 것을 고구려 미천왕의 어린 시절 역사를 통해 잘 알고 있었다. ... 역사책만 읽을 정도의 역사덕후는 아니었지만, 사극드라마를 항상 챙겨보고, 사극에 나왔는데 모르는 인물이면 실존인물인지 아닌지 찾아봤었다. ... 왜 그럴까 생각해보니, 삼국시대 이후에는 중국이나 만주근방에 세워진 나라들에게 대판 깨지기 때문이다.필자는 어린 시절부터 역사에 대해 관심이 많았다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19 | 수정일 2021.08.30

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  일본과 일본 문화의 이해 레포트 (라면 문화)

  시오라면시오라면은 소금으로 국물맛을 내는 라면으로, 소금을 기본으로 해서 국물이 맑은 것이 특징이며유라면쇼유라면은 간장을 국물의 베이스로 사용한 라면으로 닭뼈로 낸 육수를 주로 사용한다 ... 라멘의 유래와 역사라멘은 중국의 간수성 란저우이의 향토요리 ‘납면’을 기원으로 한 면요리이다. ... 돈코츠라면돈코츠 라면은 후쿠오카 지역의 특산 라면으로 돼지뼈를 장시간 깊게 끓여 우려낸 국물로 만든 라면으로, 주로 돈코츠 라면에 소금을 첨가하거나 파와 생강을 올려 먹는다.4.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.14 | 수정일 2023.06.21

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오

  각 국가는 저마다의 고유한 문화를 지니며, 특히 의식주(衣食住) 문화는 그 나라와 민족의 환경, 역사적 과정, 관습 등이 총체적으로 축적된 고유한 정체성으로 볼 수 있다. ... 소금으로 절인 무로 동치미를 만들고, 향신료를 넣어 나박김치를 만들었다. 김치에 더불어 우리나라는 다양한 발효식품이 발달한 것도 특징이다. ... 또한, 내륙지방에서는 생선을 오래 먹기 위해 소금을 섞어 발효시킨 젓갈 음식이 발달하였다.현대 사회에서는 맞벌이 부부가 증가하고 핵가족화 되면서 소포장 단위 식품 위주로 섭취하는 형태로

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

  또한 스트레스해소에도 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 체내에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하고 항암 효과까지 있다.3) 가치오랜 역사와 전통을 자랑하는 고추장은 그 영향적인 면에서 ... 섞어서 간을 맞춘 뒤 발효시킨 조미식품으로 질게 지은 밥이나 찹쌀가루 익힌 것을 메줏가루에 넣고 골고루 섞은 다음 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. ... 기독교에서도 '페트로스'를 '베드로'라고 음역하거나 '크리스토스'를 '그리스도'라고 음역했다.고추장은 메주가루에 질게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽을 버무리고 고춧가루와 소금은

  방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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  문화공정에 대한 리포트

  배추를 씻고 다듬은 다음 소금을 뿌려 절이고, 버무린 고추 양념을 묻혀 항아리에 넣는 영상이었다. ... 추진하였으며, 중국 국경 안에서 전개된 모든 역사를 중국 역사로 만들기 위한 동북 3성(헤이룽장성, 지린성, 랴오닝성) 역사·문화 관련 연구 프로젝트이다. ... 동북공정(東北工程)은 '동북변강역사여현상계열연구공정(東北邊疆歷史與現狀系列硏究工程)'의 줄임말로 '동북 변방의 역사와 현재 상황 계열의 연구 사업'이라는 뜻이다. 2002년부터 중국이

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.09

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