"식품미생물학" 검색결과 101-120 / 8,417건

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  식품미생물학및실험 세균 계수 보고서

  편의식품류는 0이다. 그리고 미생물 허용기준치가 샘플은 100인데 비해 즉석 섭취?편의식품류는 0이다. 또 샘플은 미생물 최대허용한계치가 기준에 있지만, 즉석 섭취? ... (식{}^{4}, 2020)3) 플레이트에서 계수된 colony 수를 이용하여 배양액 mL 당 존재하는 미생물 수 계산 (계산과정 서술, 30-300개의 콜로니만 개수 가능) ... 그 중 즉석 섭취 식품은 동?식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조?

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19

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  식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

  발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 ... 분리한 다기능 유산균 소재 개발 2016.10.17( 월 ) 11:10, 이영경 한국식품연구원 임삼연구팀 박사 ( 농림축산식품부 ) Antimicrobial activities of ... 유해 미생물 증식을 억제하며 다른 균과 호혜적 작용을 한다.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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  [식품미생물학] 식중독의 정의 및 분류

  식중독의 정의 및 분류- 식중독은 오염된 물이나 식품을 매개로 하여 발생되는 질병- 세균, 바이러스, 곰팡이, 기생충 등의 미생물뿐만 아니라 미생물이 생산하는 독소, 독성이 있는 화학물질과 ... 혈소판 감소증이나 용혈성요독증후군을 발병시키고 심하면 사망- 적절한 열처리가 되지 않은 쇠고기분쇄육, 햄버거, 샌드위치, 원유, 사과주스 등4) 캠필로박터- 무포자, 나선형 간균, 미호기성 ... 오염, 동물이나 사람의 분변이 쥐, 파리, 바퀴벌레 등에 의해 식품에 오염- 원인식품 : 소고기, 유제품, 닭고기, 사용 등을 준수하여 식품의 재오염을 방지한다.③ 준비한 음식을

  시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  [식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

  곰팡이의 세포구조- 다세포 미생물- 세포 내부는 막이 달린 진핵을 중심으로 골지체, 호흡 효소계를 함유한 미토콘드리아, 저장물질을 저장하여 세포의 내압을 조절하는 액포, 이러한 막계를 ... 선균목 : 분생자병이 단독으로 생기는 곰팡이로 불완전균류에 속하는 효모와 함께 응용미생물로서 관계되는 것이 많음4) 순정균류 중 담자균류(1) 버섯의 형태와 구조- 자실체, 균사체, ... 균사 등 어느 정도는 조직의 분화가 이루어진 고등미생물- 자실체가 비정상으로 비대된 것- 버섯의 형태 중에서 가장 흔하게 볼 수 있는 것은 우산 모양을 한 것- 포자가 발아하여 균사체가

  시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  식품미생물학실험 포자염색 실험보고서

  식품 미생물학실험 보고서( 포자 염색 )전공이름실험 이행 날짜 : 포자 염색 )담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report )학년 ... ) : 포자 염색목적 (Objects) :세균의 포자는 내생포자로 세포 안에서 형성되며 영양세포인 균체와는 그 구성분과 구조가 다른데 이러한 포자를 형성하는 세균은 인간과 밀접한 미생물이

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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  식품미생물학 및 실험 / 균수의 측정_평판도말법

  실험 제목생균수의 측정실험 날짜2017.10.17.화요일실험 조 및 조원A분반박**실험 원리 및 배경미생물에 의한 식품의 오염정도를 파악하기 위해서는 미지의 Sample에 존재하는 ... 미생물의 수를 측정해야 한다. ... 평판배양법으로는 특정한 조건에서 증식할 수 있는 미생물만 측정할 수 있으나, 현미경 계수법은 시료에 존재하는 모든 미생물을 측정할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.20

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  미생물학(식품및 물 매개 위장관 감염병)

  증식하는 병원미생물이 생산한 독소의 섭취로 질병이 발생하는 것감염형 식중독 : 침투된 병원균이 소호관을 통과하여 장관에서 비교적 많은 병원균의 감염용량이 소화기관의 방어체계를 무너뜨려 ... 증식하는 병원미생물이 생산한 독소의 섭취로 질병이 발생하는 것감염형 식중독 : 침투된 병원균이 소호관을 통과하여 장관에서 비교적 많은 병원균의 감염용량이 소화기관의 방어체계를 무너뜨려 ... 식품 및 물 매개 위장관 감염병Ⅰ.

  시험자료 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.26

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  식품미생물학-세균, 바이러스, 원생동물, 곰팡이

  중 발효를 할 수 있는 것 = 세균, 효모, 곰팡이)(균류의 생물학적 특징6가지) (식품산업에서 어떤 역할을 하는지)① 발효를 통해 유기체를 분해하여 영양분을 얻는 종속영양생물임② ... 미생물은 무슨 작용을 하는가에 관한: 기초생물과학으로서 미생물학은 어떤 중요한 역할을 하는가, 미생물학 연구가 인간을포함한 고등생물의 생명현상을 연구하는데 어떻게 이용되고 있는가에 ... 종류임: 버섯을 먹는 이유 = 면역세포를 활성화함* 미생물학: 광범위하고 다양한 집단의 생물이면서 단세포 혹은 세포군으로 생활하는 미생물에 관한 학문- 미생물학은 무엇에 관한 학문인가

  시험자료 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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  [식품미생물학실험 레포트] MPN법을 이용한 Coliform 정량실험

  필수 식품미생물학. 2008. 광문각, p. 342-344.안승구. 환경미생물학. 1997. 신광문화사, p. 109.박영현 외 5명. .) ... 주로 먹는 물의 안전성을 측정할 때와 오염도가 낮을 때, coliform과 같은 지표미생물을 검출하고자 할 때 사용한다. ... 정확한 수는 알 수 없지만, 통계표를 이용하여 물이나 오염수에 들어있는 미생물의 수를 측정하는데 유용하다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  식품미생물학 및 실험 - 세균의 동정_미생물의 당 이용 패턴 (API kit)

  Discussion미생물의 동정은 혼합시료 및 채집 샘플로부터 순수하게 분리한 미생물이 어떤 종인가를 알아내는 과정을 말하며, 형태학적인 면이나 미생물의 기능성을 이용해서 구분하는 ... 최근에는 정확한 동정을 위해 각 미생물마다 독특한 염기서열을 분석함으로써 찾아내는 분자생물학적 방법이 주로 사용된다. ... 이에 대한 원인으로 가장 가능성이 높은 것은 오염의 경우이며, 일반적인 실험에서 가장 빈번하게 발생한다. target 미생물이 아닌 외부 다른 미생물에 의해 오염이 발생하거나 kit의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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  식품미생물학및실험 PCR(전기영동) 보고서

  (한국분자, 세포생물학회, 2020) EtBr는 DNA에 결합하는 색소로서 전기영동을 통해 DNA의 크기를 측정하고자 할 때 염색 물질로 쓰였으나, 돌연변이를 유발할 뿐만 아니라 발암물질로도 ... Experiment. 7 PCR (Polymerase Chain Reaction)학과: 식품영양학과1.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19 | 수정일 2021.12.24

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  식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독

  위생/오염지표 미생물• 인간 분변 g당 1x1011 세균이 존재하며 분변에는 병원성 세균, 병원성 바이러스, 원생동물, 기생충 존재 가능• 사람, 동물의 장관에 존재하는 병원균이 분변을 ... 배출된 후에 증식하지 않고 장기간 생존만 하는 세균③ 소수라도 용이하게 검사 가능한 세균- 통성혐기성균으로 호기적 조건에서 성장이 빠르고 간단한 시험법으로 다른 균과 구별 가능- 지표미생물은 ... 대장균군이 검출되었다면 그 식품이 분변에 오염되었을 가능성 의미• 가열처리식품에서 대장균군이 검출되었다면 가열 후에 식품이 비위생적으로 취급되었다는 증거

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  식품미생물학및실험 요점정리 <실험> [기말]

  실험 기말고사 요점정리ligationLigation: Target DNA 즉, 얻어진 DNA의 단편의 양 끝을 vector DNA의 끝부분과 공유결합으로 연결시키는 과정Ligase: ATP나 유사한 물질에서 인산기를 때어내고 발생하는 에너지를 이용하여 두개의 분자를 결..

  시험자료 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  2013~2018 식품기사 (4. 식품미생물학) 기출 개념 정리

  # 미생물의 명명법 - 이명법 : 속명 + 종명 - 이탤릭체 - 세균과 방선균은 국제세균명명규약을 따른다 # 세균 : 원핵생물 * 세균은 분열에 의해 증식하는 하등 미생물이라, 유성생식이 ... (진핵세포는 유성생식 가능하다) - 세균의 세포벽) 펩티도글리칸 # 원핵세포와 진핵세포 - 원핵세포 틀린 보기) 유사분열 볼 수 있다. # 미생물 표면구조물 - 편모 (flagella ... - 최적 생육온도 : 50~60℃ * 대부분의 곰팡이, 효모, 병원균은 중온균 # 미생물의 증식도 측정 - 총균계수법 측정에서 0.1% methylene blue로 염색하면 사균은

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  식품미생물학 - 기말 Detection of Microorganism in Foods

  ;모든 미생물을 검사하지 않고 특정미생물을 검사로 확인식품생산품의 shelf life와 관련되어 미생물 quality식품 병원균으로부터의 식품 안정성Safety식품위생확인에 사용됨* ... 쉬워야함;다른 미생물 성장률에는 영향받지않아야함;상품특이성에 안정해야함-미생물적 질 indicator은 부패미생물-total viable counts는 great value as ... Indicator of product quality-미생물과 그들의 대사는 유통기한을 예견-requisite;모든식품에서 존재, 탐지;성장수와 상품질은 반비례관계;감지와 count가

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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  식품미생물학실험 생균수 측정 실험보고서

  식품 미생물학 실험보고서( 생균수 측정 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report )학년 : 학번 : ... 개요 :① 식품, 토양, 물을 포함한 자연계에는 여러 종류의 수 많은 미생물이 존재하고 있는데 이들 중에는 살아 있는 것(생균)과 죽어 있는 것(사균)이 있다.② 미생물의 수를 측정하는 ... 시료의 미생물 밀도 (CFU/g 또는 CFU/㎖)

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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  식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

  원료· 양조용수 : 미생물의 영양, 완충작용, 맛 등 주질과 밀접한 관계가 있다.· 쌀 등의 곡류2. ... .⑶제성 : 숙성된 술덧을 증류법으로 알코올농도를 측정한 뒤 후수 비율을 결정하고 후수를 가하면서 고운 체나 주박 분리기로 여과, 제성한 후에도 발효가 계속되어 탄산가스가 발생되어 청량미를

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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  식품미생물학실험 세균의 그람염색 실험보고서

  식품 미생물학실험 보고서( 세균의 그람 염색 )전공이름실험 이행 날짜 : 세균의 그람 염색 )담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report ... )학년 : 학번 : 이름 :실험제목 (Title) : 세균의 그람 염색목적 (Objects) :현미경을 통해 미생물의 특성을 관찰하기 위해서는 염색을 행하는데 그람염색은 세균의 염색에 ... 한다.재료 및 기구 ( Material & Apparatus ) :실험 기구 : 백금이, 알코올 램프, 증류수, 색연필, 슬라이드, emulsion, 현미경, 건조기, 일회용 스포이드미생물

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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  A+식품미생물학실험 레포트(Microscopic observation of mold)

  곰팡이는 자연환경에 널리 분포하고 있으며, 세균에 비해 크고 복잡한 다세포의 균사상 진핵세포 생물로 그 형태가 매우 다양하기 때문에 형태학적으로 곰팡이를 동정하는 것은 매우 중요하다 ... 치즈(푸른 곰팡이가 있고 냄새가 강한 프랑스산 치즈)는 Penicillium을 이용한다.2) YM agarYM Agar 및 YM Broth는 효모, 곰팡이 및 기타 산성 미생물을 ... 식 품 미 생 물 학실 험( Microscopic observation of mold )1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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  식품 위생 미생물학 실험 레포트 7 바실러스 정량검사

  획선 도말한 균References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch7. 바실러스 검사 PPT ... B. cereus는 구토형 독소 및 설사형 독소에 의해 식중독을 발생시키기 때문에 이 미생물의 균수를 측정하는 것은 중요하다.이 실험에서는 B. cereus를 MYP Agar에 도말해

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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