"과산화물가 측정" 검색결과 101-120 / 239건

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  유지의과산화물과측정

  원리 및 목적이번 실험에서는 과산화물가를 측정하였다. ... 유지를 함께 넣어 유지 산패에 소모된 산소량을 측정하여 유도기간, 산패발생시기를 알아낸다.② 화학적 산패 측정 방법1) 과산화물가유지식품이 산패하면 과산화물이 생성되므로 과산화물을 ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 조 이름 :실험일자실험실담당교수실험 제목 : 유지의 과산화물가 측정(POV가)- 2조, 콩기름 2014.12월, 콩기름 2016.2월

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.25

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  식품분석학 과산화물가 [A+자료]

  과산화물의 mg당량수을 말한다.과산화물가의측정은 IUC법으로 유지의 관산화물을 KI로 반응시켜 유리된 요오드를 Na2S2O3 용액으로 적정하는 요오드 적정법이 이용된다...PAGE ... 이를 정량 하는 것이 과산화물 값이다.과산화물가란 유지 1Kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. ... ..PAGE:1과산화물가123456 이름입력..PAGE:21 서론(introduction)재료 및 방법(materials & method)3 결과계산(result)4 예제(examle

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.07 | 수정일 2014.11.26

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  식품화학실험Ⅵ

  식품화학실험Ⅵ과산화물가 측정[실험 목적]지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아볼 수 있다. ... [결과 및 토의]이번 실험은 신선한 기름과 산패된 기름을 이용하여 과산화물가를 측정하는 실험이다. ... 각 유지의 과산화물가 측정적정량(ml)과산화물가 (P.V)신선한 기름8.6{(8.6-0.4)X0.01X1000} over {5.11} =16.05 (meq/kg)저장된 기름10.5{

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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  유지 시료 산패도 측정

  여기에서는 일반적인 wijs법에 따라 요오드가를 측정한다. ... 무수황산나트륨으로 탈수 한후, 질소가스 또는 이산화탄소를 통과하면서 40‘C의 수욕 상에서 감압하여 에테르를 완전히 날려보내고 남은 유지를 얻는다.요오드가, TBA value, 산가, 과산화물가를 ... KOH g분자량실험 결과시료명번호유지무게(g)적정량(mL)산가식용유1140.31670.291.94887오징어 간유990.32270.444.52079Blank0.18실험 제목 : 과산화물가

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29

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  과산화물가

  실험목적유지의 산패 측정 방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가이다. ... 산패도를 임의적으로 달리한 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의 산패에 미치는 영향을 검토한다.실험이론1.과산화물가식용유지 또는 지방질 식품 등에 존재하는 과산화물들의 함량 ... 지 오래 된 유지나 지방질 식품의 과산화물가가 의외로 낮게 측정되는 단점이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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  카놀라유의 이화학적 특성 분석

  카놀라유 신선유의 과산화물가는 3.76±1.68 meq/kg로 측정되었고 산패유의 과산화물가는 10.14±4.55 meq/kg로 측정되었는데 산패유의 과산화물가는 신선유의 과산화물가의 ... 산패를 측정하기 위한 다른 방법으로는 과산화물가가 있다. ... 측정법을 이용한 카놀라유 신선유와 산패유의 과산화물가 측정값은 Table 1, Table 2와 같다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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  카놀라유의 이화학적 성질 분석

  카놀라유 신선유의 과산화물가는 3.76±1.68 meq/kg로 측정되었고 산패유의 과산화물가는 10.14±4.55 meq/kg로 측정되었는데 이는 신선유의 과산화물가의 약 3배에 달하는 ... N 티오황산나트륨액의 소비량(mL)f：0.01 N 티오황산나트륨액의 역가S: 시료의 채취량(g)결과 및 고찰과산화물가 측정법을 이용한 카놀라유 신선유와 산패유의 과산화물가 측정값은 ... 신선유와 산패유의 과산화물가는 3.76±1.68 meq/kg과 10.14±4.55 meq/kg로 측정되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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  점도계를 이용한 올리브유의 이화학적 성질중 하나인 점도 측정

  그 결과, 점도는 20.2±1.9mL으로 측정되었고 과산화물가는 ---으로 측정되었다. ... , 과산화물가는 각각 ---이다.값이 이렇게 나오게 된 원인은산패된 정도를 밝히기 위해서 점도 과산화물가를 측정하는 방법을 익힌다는 것은 유지식품의 품질관리상 매우 중요한 일이다.( ... 본 실험에서는 들기름을 이용하여 점도를 측정하였으며 요오드 적정법에 의한 과산화물가를 측정하였다.실험재료 : 시료는 들기름(Perilla oil, Chung Jung Won Co.,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27

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  지방의 산패 측정

  이번 실험에서는 산가, 과산화물가, TBA가를 이용하여 유지의 산패를 측정하였다.1. ... 과산화물가 측정과산화물은 자동산화의 주요 개시 산물이며, 과산화물가(peroxide value, POV)란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. ... 측정.Table 4는 1·2조와 3·4조가 신선한 것과 산패된 유지의 과산화물가를 측정하여 평균과 표준편차를 구한 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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  지방의 과산화 물가

  여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. 이 방법을 통하여 식용유의 과산화물가를 측정한다. ... 식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)지방의 과산화물가 측정실험 년.월.일2012.04.02실험목적 및 원리[목적]과산화물가란 유지의 산패도를 나타내는 ... [원리]지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아본다.재료와 시약.기기 및 기구재료 : 버터, 부패된 기름시약 : 포화

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.23

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  지방의 과산화물가

  시료를 약 0.5g~1g을 플라스크에 넣고 과산화물가를 측정해야 하는데 본 실험에서는 약5g을 넣고 과산화물가를 측정했다. ... 또한 과산화물가 측정시에 포화된 KI 용액을 써야 하는데 본 실험에서는 KI가루를 사용했다. 그래서 잘 안 녹은 KI가루들이 있었다. ... 우리 조는 신선유지의 과산화물가를 측정할 때 침전물이 없는 상태인줄 알고, 투명해질 때까지 계속 넣었다. 그래서 값이 다른 조보다 높게 나왔다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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  [식품분석학실험] 과산화 물가

  그러므로 유지의 과산화물가는 초기단계에 있어서 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 된다.과산화물가는 일반적으로 산화환원 적정법에 의하여 측정된다. ... 실험 배경과산화물가는 유지 1㎏에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. 유지가 산패되면 유지 중에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물이 생성된다. ... 이렇게 검어질수록 과산화물가가 낮아진다고 하는데, 그 이유는 무엇일까? 다음 장의 그래프를 보면 그 이유를 추측해볼 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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  지방의 과산화물가

  여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. 이 방법을 통하여 식용유의 과산화물가를 측정한다. ... 식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)지방의 과산화물가 측정실험 년.월.일2016.04.02실험목적 및 원리[목적]과산화물가란 유지의 산패도를 나타내는 ... [원리]지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아본다.재료와 시약.기기 및 기구재료 : 버터, 부패된 기름시약 : 포화

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08

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  지질의 산가 비누화가 과산화물가 실험 원리와 디스커션

  등이 있는데 우리 실험에서는 산가와 과산화물가를 측정하였다.산가란 유지 1g에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수로 나타낸다. ... 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, Carbonyl가 ... 유지가 산패되면 유지중에 우리 건강에 매우 좋지 않은 과산화물이 생선되는데 유지의 과산화물가는 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다.과산화물은 생성과 동시에 중합과 분해로 인해

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.21

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  과산화물가 실험

  실험목적 및 원리유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 유지의 과산화물가의 측정 원리를 이해하면, 우리가 실험하고자하는 시료의 산패여부를 알 수 있다.산가란 유지 1g 중에 함유되어 ... 2.73.03.14.34.74.30.7과산화물가측정시료채취량(g)2.9903.0513.0303.0443.0073.0330Na2S2O3(ml)9.34.64.012.711.212.41.0과산화물가 ... (g)2.9913.0023.0003.0033.0033.0040KOH(ml)0.20.20.10.250.230.270.08과산화물가측정시료채취량(g)3.0072.9942.9953.0013.0083.0010Na2S2O3

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.28

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  과산화 물가 보고서

  과산화물가 측정 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : 요오드 적정을 이용하여 Na2S2O3용액의 역가를 구한 뒤, 과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보자. ... 과산화물은 지질의 산패 과정 중 다른 물질로 분해되기 때문에 과산화물가를 측정하여 지질이 산패 정도를 평가할 때에는 주의를 요한다.산패가 일어난 유지 중의 과산화물은 시료에 가해진 ... 소비된 Na2S2O3 의 양산패유신선유Blank사용된Na2S2O3 용액(ml)30.73.60.9※과산화물가의 계산①산패유의 과산화물가(meq/Kg)=(30.7-0.9)*0.887*

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17

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  유지의 산가와 과산화물가

  과산화물가를 측정하는 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 과산화물가의 측정 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 실험이다. ... 1.유지의 산가2.유지의 과산화물가과목 :담당 :제출자 :제출일 :Abstract유지의 산가 측정 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 산가 측정의 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 ... 과산화물가는 산화 초기에 생성되는 과산화물을 측정함으로써 유지의 유도기간을 측정하는데 많이 이용된다.척도- 산소 흡수량 곡선 유도기간- 과산화물 생성 곡선- 최종 산화생성물 생성 곡선

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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  [영양생화학실험]지질 과산화물가 값 구하기

  그러므로 유지의 과산화물가는 초기단계에 있어서 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 된다. 과산화물가는 일반적으로 산화환원 적정법에 의하여 측정된다. ... 지질 과산화물가 값 구하기1. 실험 이론 및 원리가. 과산화물가유지 1㎏에 함유된 과산화물의 ㎎당량수를 말한다. ... 이는 과산화물가가 유지의 산패 초기에만 이용될 수 있다는 단점과 연결이 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.04 | 수정일 2020.08.02

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  식품화학 유지의 화학적 시험법 레포트

  -과산화물가[ peroxide value, POV ]과산화물가의 측정원리를 보면, 유지에 potassium iodide(KI)를 반응시키면 과산화물에 의하여 KI로부터 요오드(I)가 ... 식 품 화 학유지의 화학적 시험법REPORT학번학과이름유지의 화학적 측정 방법 조사(산가, 비누화가, 요오드가, 과산화물가, TBA가, Reichert-Meissl가, Polenske가 ... 과산화물가는 유지 1kg에 대한 유리된 요오드의 밀리 당량으로부터 환산한 과산화물산소의 밀리당량(meq/kg)으로 나타낸다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

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  산가와 과산화물가

  이번 실험을 통해 산패정도 실험방법으로 산가와 과산화물가 측정이 있다는 것과 산패가 진행될수록 산가와 과산화물가가 높게 측정된다는 것을 알 수 있었다.2. ... 과산화물가 측정방법에서 CHCl3를 넣는 이유는 시료를 녹이고 더 이상 과산화물이 생지지 않게 하기 위함이고 물을 넣는 이유는 반응을 종결시키기 위해 넣는 것이다.산가과산화물가1조0.7645 ... →과산화물가를 측정하기 위해 중대한 영향을 미치며, 변질이 심한 경우에는 소화기 등에 독성을 나타내는 등 위해의 우려가 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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