"조리가공" 검색결과 81-100 / 10,437건

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  샘표식품 합격기원 자기소개서

  그 후로 식품QC로서의 자질을 갖추기 위해 식품가공 및 저장학, 식품학, 위생학 및 실험 등의 전공과목들을 필수적으로 이수하였고, 졸업후에는 영양사,위생사,조리사,식품기사 등 식품관련 ... 편견이 강했고, 특히 남자영양사를 낯설어 하던 조리원들과 손님들로 인해 몇일동안은 밤잠을 설치기도 하였습니다. ... (최소 20자, 최대 500자 입력가능)평소 가공식품에 관심이 많고 요리도 즐겨하고 있기 때문에, 주1회 정도는 대형마트에서 식재료들을 구입하고 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

  · 비가공 가금육, 비가공 식육 등 식육제품과 비가공 · 훈연생성 및 채소류 등이 있다.감염원 및감염경로부적절한 축산제품의 취급•처리 및 적절하지 못한 물의 사용(재배•처리)등으로 ... 잠복기는 12~72시간이며 보통 1~3일 지속된다.주된 원인식품조리가 덜된 햄버거, 생우유, 생 것이거나 조리가 덜된 쇠고기와 적색육, 잘못 저온살균된 우유, 생 물고기와 조리된 식품에서 ... 오염되며 자연환경에 널리 분포되어 있고, 고염, 저온 상태 등 식품의 제조 가공 및 유통 환경에서 잘 적응하여 성장하기 때문에 각종 식품에 있어서 균의 오염 자체를 차단하는 것은

  방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  [푸드마케팅 농학 과제] 농축산 가공 편의성 저장성 기능성 향상 관련 신선편이농산물, 장기보존식품, 건강기능식품 비교 등

  신선편의식품:신선편이농산물은 주로 농산물 자체를 가공하여 편의성을 높인 것이며, 신선편의식품은 이미 준비된 식재료로 조리가 거의 필요 없는 식품입니다.신선편이농산물 vs. ... 신선편의식품 (Convenience Food)설명:신선편의식품은 가공된 농축산물 외에도 다양한 식재료가 포함된 상태로, 조리가 거의 필요 없는 완성된 식품 또는 간단한 조리만으로 섭취할 ... 장기보존식품:신선편의식품은 간편한 조리 후 바로 섭취할 수 있는 제품으로 냉장 보관이 필요한 경우가 많지만, 장기보존식품은 오랜 기간 보관할 수 있도록 가공된 제품으로 실온 보관이

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.23

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  [식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 6일차

  세 번째는 조리/가공 설비 및 시설이다. 조리와 가공에 사용되는 기구들은 모두 깨끗하게 씻고 소독하여 사용한다. ... 두 번째 조리/가공식품을 취급할 때의 위생사항이다. 조리되었거나 가공되어 나온 식품은 미생물이 살기 좋은 환경이다. 따라서 부패되지 않도록 적절한 온도에서 보관이 중요하다. ... 보존식 검사부터 조리대 청소 여부까지 매우 넓은 범위를 점검하였다. 위생적으로 많이 신경 쓴다는 것을 느낄 수 있었다. 면장갑도 하루에 두 번 삶아 세척하는 점이 인상 깊었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.10

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  2021년 위생사 대비 위생관계법령 요약집

  제2조(정의) 식품: 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외) 식품첨가물: 식품을 제조ㆍ가공ㆍ조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등을 ... 채취하는 데에 쓰 는 기계ㆍ기구나 그 밖의 물건 및 「위생용품 관리법」 제2조제1호에 따른 위생용품은 제외) - 음식을 먹을 때 사용하거나 담는 것- 식품 또는 식품첨가물을 채취ㆍ제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ저장ㆍ소분 ... 이하 같다]ㆍ운반ㆍ진열할 때 사용하는 것 용기ㆍ포장: 식품 또는 식품첨가물을 넣거나 싸는 것으로서 식품 또는 식품첨가물을 주고받을 때 함께 건네는 물품 공유주방: 식품의 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ저장ㆍ소분ㆍ운반에

  시험자료 | 30페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.11.04 | 수정일 2022.07.24

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  밀키트, 즉석음식 그리고 레토르트 비교와 밀키트의 장단점

  레토르트식품레토르트식품은 저장을 목적으로 한 가공식품으로, 조리 가공한 식품을 일종의 주머니에 넣어 밀봉한 후 고압 가열 살균솥(retort)에 넣어 고온에서 가열 살균하여, 공기와 ... 요리할 때 필요한 식재료 구입, 손질 등 조리 과정에 드는 노력을 최소화하기 위해 탄생했다.재료가 손질되어 있는 것은 물론, 어느 정도 조리가 된 상태로 가공 및 포장되는 완전조리 ... 또한 식품섭취 시 생야채를 함께 먹는 등 나트륨을 줄이고 비타민을 첨가할 수 있는 식단이 권장된다.저장을 목적으로 한 가공식품인 레토르트식품은 보존제 없이도 대부분 실온에서 1년 이상

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.06

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  푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (1)

  농산물 표준규격에서는 신선편이 농산물을 편리하게 조리할 수 있도록 세척, 박피, 다듬기 또는 절단 과정을 거쳐 포장되어 유통되는 조리용 채소류, 서류 및 버섯류 등의 농산물로 정의하고 ... 신선편이 농산물은 처리 농산물의 신선함과 편리함을 강조한 용어로 농산물 원물의 신선도를 최대한 유지하면서 바로 조리에 사용되거나 포장만 벗기어 섭취할 수 있도록 세척, 절단, 포장되어 ... (서울대학교 식품영양학과 푸드서비스, 2017)마지막으로 냉동식품이란 장기 보존할 목적으로 조리한 식품을 냉동처리 한 것을 말하는데 냉동식품은 비가열 냉동식품과/가열 냉동식품으로 나뉜다

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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  조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.

  튀김조리에서 음식의 고소한 향미를 더해주는 것은 지질에 존재하는 지방산의 작용으로 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성과 특성은 매우 다르기 때문에 조리법에 따라 적절한 ... 육류의 튀김과 같은 대량조리나 중국음식과 같이 기름이 많이 들어가면서 기름진 맛을 내야 하는 요리를 조리하기 위해서는 포화지방산이 많은 동물성유지인 라드나 가공유지인 쇼트닝 등을 사용한다 ... 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준3) 튀김 동안

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.10

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  푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00

  이는 신선한 농산물을 사용하여 만들어졌지만, 보다 오래 보관 가능하고 조리가 편리하도록 가공된 제품을 의미한다. ... 주로 신선편이식품에는 다양한 종류의 신선한 식재료가 사용되며, 이를 편리하게 조리하거나 소비할 수 있는 형태로 가공됩니다. ... 그러나 국민소득의 향상과 함께 여가선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품의 소비는 갈수록 증가하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.07

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  현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.

  영유아에게 부정적인 영향을 미치는 식품위해요소는 주로 식품의 가공 과정에서 나타나기 때문이다. ... 물리학적 요인의 식품위해요소는 금속, 나무, 돌, 유리, 보석, 해충 등인데 식품의 가공, 제조 과정에서 이물질이 유입되며 발생하게 된다. ... 이러한 식품위해요소가 증가하는 원인은, 가공식품의 제조와 공정이 늘어나고 있지만 제조 설비 등에 대한 청결 관리가 제대로 이루어지지 않기 때문이라고 할 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22

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• (주)금호조리기
  기업보고서

  • (주)금호조리기 (보고서 10건)

  • 대표자명	곽인석	사업자번호	410-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	그 외 기타 분류 안된 금속 가공제품 제조업
    제공처

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  수원시 지방임기제공무원 학교급식 직무수행계획서

  -밥이나 국, 김치 등 가공완제품의 경우 검토 대상에서 제외하고, 한 가지 메뉴를 두 가지 이상의 음식으로 조리할 경우, CCP를 따로 기록할 수 있도록 교육하겠다.-1분기 내로 관내 ... -비가열 조리 공정에는 반드시 검수와 소독이 이루어질 수 있도록 교육하고, 가열조리 후 처리 공정에는 가열조리 없이 혼합되는 식재료에 대한 소독이 이루어질 수 있도록 교육하겠다. ... 일선 학교현장에서 조리사, 영양사들을 대상으로 시간대별로 관리해야 할 CCP 일지를 보다 상세히 기술하도록 교육함으로서 학생들에게 부적절한 식단이 제공되지 않도록 노력하겠다.?

  자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.07.18

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  한양대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

  식품영양학과가 조리와 영양학, 급식경영에 초점을 맞춘다면, 식품과학 쪽은 화학공학과 식품제조 지식을 가져와 식품가공 공장에서 뭔가를 만드는 것을 다룬다. ... 관련 자격증으로는 식품기사, 식품산업기사, 식품위생사, 품질관리기사, 생물공학기사, 농산식품가공기능사, 수산식품가공기능사, 축산식품가공기능사 등이 있다.4) 식품영양학의 한 연구과제인 ... 전체과정에서 식품공학, 식품가공학, 식품화학, 식품미생물학, 식품위생학, 발효학 등을 주로 배운다.

  자기소개서 | 158페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  생으로 데쳐 싸 먹거나 희석한 양념장에 찍어 먹기 가끔은 나물 대신 나트륨을 줄인 드레싱을 이용한 채소 샐러드 먹기075 조리 시 고려사항 가공식품은 끓는 물에 데친 후 조리 많은 ... 실천 국 배식량을 줄이고 「국 자율의 날」 운영 국 염도의 단계적 저염화 및 올바른 염도계 사용법 실천 나트륨함량이 높은 어육가공식품 사용 줄이기 조리종사자 · 학생 · 교직원 · ... 주기적 조사 학교별 나트륨 함량의 주기적 정량 실험분석 나트륨 함량 줄이기 목표의 연차적 설정 NEIS 급식시스템에 올바른 나트륨 함량 반영 ( 보안 ) 학교급식 납품용 김치 및 가공식품

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

  또 조리 가공에 향신료를 이용하고 유제품, 축산물을 생산하는 목축업이 발달함. ... 가공 및 저장 기술발달은 다양한 식품을 재생산하게 하고 포장기술과 조리기기의 발달로 이어지고 유통의 발달은 글로벌 푸드시스템의 형성과 지역간의 식생활 차이를 감소시켜줌. ... 구입, 국내외 여행이 증가하고 가공편의식품의 소비가 증가하면서 가사노동시간이 감소함.

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  식품위생학_식품 중 오염되거나 생성될 수 있는 다양한 위해물질에 대하여 학습하였습니다. 이와 관련하여 식품의약품안전처에서는 위해물질과 관련하여 소비자대상 간편정보지 20종을 발간한 바 있습니다. 1. 20종 중에서 6종의 정보지 내용을 검토하여 장점, 단점, 인상적인 부분을 요약, 2. 소비자 입장에서 간편정보지의 향후 개선방안 제시

  또한 제품군별 검출량은 수산물, 가공식품, 농산물, 축산물로 나타났고 개별품목으로는 수산물 피낭류, 오징어 낙지 등 두족류 해조류 그리고 가공식품의 식염 다류 등으로 나타났다는 게 ... 또한 삶거나 찌는 등 불에 직접 닿지 않도록 조리해야 하며 먼 거리에서 조리해야 하고 가능한 짧은 시간 동안 조리를 하도록 크기를 잘라서 해야 하며 육류를 굽거나 볶을 때 나오는 육즙을 ... 된장, 가공 소금, 그리고 고추장과 농산물 우엉, 무, 당근 등의 순으로 니켈 오염도가 나타났다는 사실이었다 사실 고추장 된장은 누구나 좋아하는 기호식품이자 한국 사람이라면 안 먹을

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15 | 수정일 2024.01.21

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  우유 및 유제품 ppt

  우유 및 유제품우유의 성분 우유의 가공 우유의 조리 특성 유제품 01 02 03 04우유의 성분 단백질 - 칼슘과 인이 결합된 복합체인 - 우유 단백질의 20% 칼슘 포스포카제이네이트 ... 응고하기 시작 우유의 조리 특성 카세인 유청단백질1. ... 생유 ( 원유 ) 목장에서 짜서 살균되지 않은 상태 시유 생유를 축산물 가공처리법에 의해 살균 또는 멸균 처리한 것우유의 제조공정 우유의 가공 기존에 합격된 원유만 사용 원유 품질

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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  미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

  넓은 의미로 사용하는 경우는 대규모로 가공식품을 만드는 전 과정을 일컫는 것이고, 좁은 의미로 사용하는 경우는 가정에서 음식을 만드는 소규모적 조리, 즉 가공된 식품을 재조리 처리하여 ... 이러한 식품의 변패를 억제하기 위해 식품을 가공 및 다양한 방법으로 조리한다.식품가공이란 용어는 넓은 의미로 사용하는 경우와 좁은 의미로 사용하는 경우가 있다. ... 직접 먹을 수 있는 형태로 전환시켰을 때 사용되는 용어이다.가공과 조리의 구별은 저장성에 있다고 볼 수례한다.2.

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

  조리가 되면서 나트륨과 및 다양한 첨가물들이 생기기 때문이다. ... 가정에서 만들어진 음식은 개인의 취향과 건강상태를 고려하여 조리되기 때문에 영양 균형이 맞춰져 있을 가능성이 크다. ... 그러나 전반적으로 보았을때는 나는 두 가지 유형의 음식을 평가할 때 큰 차이가 있을 것 같지 않다는 견해를 가지고 있다.먼저, 가정식은 신선하고 자연스러운 식재료를 사용하여 조리되는

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

  , 쌀 가공품 포함)-배추김치(배추(얼갈이배추,봄동배추 포함), 고춧가루도 함께 표시)-콩(두부류(가공두부, 유바 제외), 콩비지, 콩국수에 사용하는 콩, 콩가공품 포함)-넙치, 조피볼락 ... 따른 영업자가 아닌 자가 제조·가공·소분한 식품(김치, 장류 등)을 구매-한글표시가 된 포장지 또는 한글표시 내요이 적힌 서류가 없는 수입 원료 및 식품? ... , 참돔, 미꾸라지, 뱀장어, 낙지, 명태(황태, 북어 등 건조한 것 제외), 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기, 다랑어, 아귀, 주꾸미(해당 수산물 가공품 포함)?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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