"밥상 위의 바다젓갈" 검색결과 81-100 / 397건

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  한 중 일 식생활과 음식문화

  한국 – 상차림의 종류 상차림의 종류 반 상 죽 상 교자상 주안상 면 상 다과상 밥 , 탕 , 김치를 기본적으로 차리는 밥상 죽을 주식으로 한 상차림 ( 궁에서는 초 조반 ) 다과가 ... 일본 – 일본의 3 대 진미 3 가지 모두 날 것을 먹기도 하지만 , 말리거나 젓갈로 담은 것을 진미로 여긴다 . ... 및 오이 등을 소금에 절여서 고추 · 마늘 · 파 · 생강 · 젓갈 등의 양념 을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로 , 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.10

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  해조류의 영양교육

  녹색의 사슴 뿔 같이 생겼 다고 해서 붙은 이름 - 독특한 향이 있어 젓갈 비린내와 마늘 냄새를 중화 시켜 김치를 담글 때 양념 재료로 많이 사용된다.Ⅲ. ... 기타“박찬호 선수의 식탁” 최고의 운동선수 답게 귀한 보양식 이나 보약이 나올 거라 생각했지만 요리연구가인 아내의 현명한 밥상 바로 해산물을 듬뿍 넣어 끓여낸 된장국과 청국장이었다. ... 알고 먹으면 더 맛있는 해조류(7) 매생이 - 칼슘과 아미노산 풍부 최근에는 해장용 등 건강식품으로도 각광 - 깨끗한 바다의 이끼 - 위궤양과 십이지장궤양을 예방하고 염증을 진정시키는

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.01 | 수정일 2016.02.04

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  일본문화의 민속학적 관점.

  등을 소금에 절여서 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 음식으로 한국인의 밥상에서 빠져서는 안 될 음식이다. ... 그리고 장류, 김치, 젓갈과 같은 발효음식이 굉장히 발전한 나라이다. ... 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌, 김치, 국, 찌개, 전골 등 다양한 방법으로 음식을 만들어 먹고 중복되는 재료로 다양한 요리법을 이용한 음식들이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.26

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  한식의 세계화

  삼면이 바다일 뿐 아니라 기름진 밭과 논이라는 지리적 특성을 지녀 청정한 자연에서 나온 다양한 식재료를 사용한다. 또한 그 맛이 담백하고 부담가지 않다는 특징이 있다. ... 누들이라는 이름으로 먼저 상품화 되었다.), 팥빙수, 호떡 등이 그것이다. ... 김밥, 떡볶이, 팥빙수, 순대, 군고구마와 같은 것들이 그것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.04 | 수정일 2023.06.04

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  세계의음식음식의세계3공통)우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오ok

  등이 있고, 부식으로는 국, 찌개, 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등 가지수가 많다. ... 또 저장 발효 식품인 장류, 젓갈, 김치 등이 다양하게 발달하였다.4) 의례 음식한국 음식은 매일매일 반복되는 일상식과, 일생을 살아가는 동안에 거치는 통과 의례 음식, 풍년과 풍어를 ... 1인용으로 발달해왔다.② 음식은 처음부터 상 위에 전부 차려져 나오는 것을 원칙으로 했다.이는 5첩·7첩·9첩 반상이라는 독특한 형식을 낳게 했다.③ 식사의 분량이 그릇에 중심이었다

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.28 | 수정일 2014.03.30

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  토하젓 - 젓갈의 종류

  토하젓은 바다새우로 담근 새우젓 못지않게 젓갈 미식가들에게 환영받는 귀한 젓갈로 고단백 천연 발효식품이다. ... 삼면이 바다인 우리나라의 지역적 특성 때문에 지방과 계절에 따라 다양한 종류의 젓갈들이 생겨났다. ... 먹는다.4.젓갈을 담글 때 유의해야 할 점① 적당한 농도를 유지한다.가정에서 젓갈을 담을 때 생선한켜 놓고 소금을 뿌리고 하는데 이때 소금의 양이 적으면 젓갈이 상하기 쉬우므로 간을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

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  중국 문화.중국 남방과 북방의차이 이해

  -젓가락 아홉 쌍, 밥 그릇, 찾잔 아홉 개 등 ㅇ 客家人 -혼수품의 끝자리 수를 9로 맞추어 그들의 사랑이 영원함을 기원. ... 중국 이문화 이해의 중요성도요타의 광고 실패 사례2003년 PRADO라는 차종을 선보이면서 중문 네임을 '바다오(覇道)'라고 짓고 중국의 상징이라 할 수 있는 사자상이 일본 승용차를 ... ) : 한 자리 숫자 중 가장 큰 숫자 ㅇ 중국 자금성의 방 개수 : 9999개 -문에 박힌 못의 개수 : 9*9 = 81 ㅇ 북경 천단 공원의 계단: 모두 9개로 구분 -임금이 가는

  리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.21

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  비빔밥 자료조사 및 산업화와 미래

  거제도 멍게 젓갈 비빔밥, 통영 비빔밥, 마산 비빔밥 이외에도 해주, 평양, 함평, 개성 등 지방 마다 특산물을 이용한 많은 종류의 비빔밥이 있다.Ⅱ. ... “산과 들 바다가 고루 갖추어진 전라도의 음식은 세곳에서 나는 것을 모은 것이 되는 것이 당연하다.농번기에 농가의 아낙네는 들에 밥을 이고 갈 때 버들고리나 광주리밥동구리를 모두 동원하여 ... 찬 접시를 담고나가려 하니 어찌 나를수 있으랴, 그래서 생각한 것은 큰 옹배기 같은 그릇에 밥을 담고 찬을 그 위에 열열히 담고고추장 한그릇 담고 숟가락 챙겨 이고 나갈 때 논고랑

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2016.09.25

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  재미있는 239개 수수께끼들이 수록된 파워포인트 자료

  답젓가락낮에는 일하고 밤에는 죄인처럼 매달려 꼼짝 못하는 것은?답옷낮에도 밤이라 하는 것은?답밤(먹는 밤)귀로 만든 신은?답귀신낮에만 가는 시계는? ... 답밥상나무를 파고 들어가 밥을 만드는 것은?답톱밥누르면 사람이 나오는 것은?답초인종끓여도 끓여도 차다고 하는 것은? ... 답밥솥뜨겁지 않은 불은?답반딧불걸어가면서 길 위에 도장 찍는 것은?답지팡이김은 김인데 못 먹는 김은데 쓸 수 없는 것은?답손금구멍 없는 병에 흰 물과 노란 물이 든 것은?

  리포트 | 240페이지 | 10,000원 (60%↓) 4000원 | 등록일 2015.03.21

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  성장발달 레포트

  같이 전도 부치고 꼬치도 꽂고, 밥상을 차릴 때에는 숟가락, 젓가락과 반찬들을 다 나르고 다 먹고도 ‘은채야, 이것 좀 치워라’ 하면 ‘네~’ 하면서 달려와 치운다. ... 위에서 살펴보았던 것처럼 화장실도 잘 가며, 혼자서 기어 다니며 이것저것 관찰하는 것이 눈에 보여 참 귀여웠다. ... 엄마가 밥먹자, 옷입자 하는 말에 무조건 소리만 지르고 싫다고 떼를 쓰는 것이었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.08

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  일본 요리도구 (일식 조리기물)종류 및 설명

  그래야 칼날이 상하지 않고 부드럽게 갈리기 때 문이다. ... 이 칼을 사용할 때는 자기 몸 바 깥쪽으로 밀면서 자른다.4) 우나기보쬬 (150mm~240mm, 장어칼)바다장어를 잡을 때 사용한다. ... 이것은 칼날을 보호하기 위해서도 좋다. 도마는 요 리에 따라 생선, 채소, 과일 등 전용으로 구분하여 사용 해야 하며 사용 후에는 잘 닦아서 건조시켜 두는 것이 좋다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.03

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  중국문화와 일본문화의 비교

  기모노를 입은 후에는 그 위에 일본식 허리띠인 오비를 맨다. ... 일본과 중국의 음식문화 비교1) 일본의 음식문화- 사면이 바다로 에워싸인 입지조건을 가진 일본은 해산물이 풍부하다는 특징이 있다. ... 또한 사철의 변화에 따라 다양한 농작물을 손에 넣을 수가 있기 때문에 요리의 재료는 우 한 상에 주로 올라온다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.30

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  한국 전통 식문화

  그만큼 젓갈과 조미료를 많이 쓰고 있다. ... 주술적인 의미, 절식 및 시식의 발달, 통과의례에 따른 상차림, 신분에 따른 식생활로 요약할 수 있다.4. ... , 서해 쪽의 중부와 남부지방은 논농사를 하므로 쌀밥과 보리밥을 먹었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04

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  음식문화

  한국 음식은 김치와 젓갈, 그리고 장류와 더불어 제3의 맛이 발달되어 있다. ... ◎한식의 우수성◎최근 젓갈과 같이 식품자체에서 우려내는 맛을 제3의 맛이라 부르며 주목하고 있다. 미래학자 , 우리말로 양념을 제2의 소스라 하였다. ... 인간이 살아가는 거주지는 그 주변이 초원, 산, 강, 습지, 바다, 사막 등 다양하고 기후도 열대, 온대, 한 대 등과 같이 다르다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.26

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  [일본음식문화][일본][음식문화]일본음식문화의 특징, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화와 식사예절, 일본음식문화와 라면, 일본음식문화와 우동, 일본음식문화와 초밥(스시) 분석

  음식을 먹을 때 젓가락 위쪽까지 더럽히지 않고 젓가락 끝만을 사용하는 것이 예절에 맞는 사용법이다.- 여러 사람이 먹을 수 있게 담은 요리는 작은 접시에 음식을 덜어다 먹는다.- 밥 ... , 국, 반찬 순으로 뚜껑을 열고 뚜껑은 상의 왼편에 놓는다.- 전채 요리를 먹은 후에 밥을 먹는다.- 밥, 국, 반찬 순으로 뚜껑을 열고 뚜껑은 상 왼쪽에 가지런히 놓는다. ... 대한 이야기를 나누며 한 가지 한 가지를 음미하는 자세로 식사한다.- 주빈이 젓가락을 대는 것을 보고 나서 젓가락을 들도록 한다.- 젓가락은 오른손으로 위로부터 잡고 왼손을 곁들여

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  전통 한국음식문화 변천사

  , 채소의 절임을 총칭하는 것 1) 어패류 : 큰생선을 그대로 또는 토막을 쳐서 절임하여 가공함 - 생선+소금 → 젓갈로 이어짐 - 생선+소금+ 쌀밥 → 생선 식해로 이어짐 - 생선 ... = 다양한 수산자원별미: 밥 위의 떡마음에 흡족하게 가졌는데 더 주어서 그 이상 더 바랄 것이 없는 상태를 가리키는 말 우리 마음에 밥보다 떡을 더 맛있는 음식으로 여김콩으로 메주를 ... , 조림, 전, 찜, 회, 편육, 전골, 마른반찬, 장아찌, 젓갈 등 - 후식: 떡, 한과류, 화채, 차 등(3) 조미료와 항신료의 사용 - 식품자체가 갖는 맛보다 식품재료에 여러

  리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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  문경의 향토음식 조사 최종

  젓갈은 멸치젓을 가장 많이 담으나 밥상에 놓는 젓갈의 종류도 전라도 다음으로 많이 있다. ... 묵조밥은 조선시대부터 전해 내려온 전통의 자연건강식이자 아주 특별한 별미식이었다. 한양으로 가던 경상도 사람들이 주막에서 간단히 허기를 채울 때 먹었던 묵조밥이다. ... 어느 지역을 가나 그 지역에서만 먹을 수 있는 특별한 음식이 있다. 묵조밥은 경북 문경 외의 지역에선 맛보기 힘든 음식이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.02

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  국내 향토 발효식품의 종류와 유래

  이 술을 찹쌀로 만든 술로서 쌀을 잘 산골처녀 중매할매는 필요없어도 젓갈보부상은 반갑다는 말이 있을정도로 최소한의 염분섭취에 중요한 역활을 한것임에 틀림없다. ... , 준치젓, 황숭어젓 등갑각류갈게젓, 겟가제젓, 게장, 게젓, 고개미젓, 곤쟁이젓, 꽃게젓, 농발게젓, 능갱이젓, 대하젓, 돌게젓, 바다게젓, 박하지젓, 방게젓, 백하젓, 벌떡게젓, ... 있다.○ 우리나라 젓갈과 식해류의 종류우리나라 젓갈과 식해류의 종류구분원료종류젓갈류어류가자미젓, 강달이젓, 고노리젓, 고등어젓, 갈치젓, 까나리젓, 꽁치젓, 능성어젓, 눈치젓, 대구젓

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.15

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  태국의 음식문화

  전통적인 식사 방식은 한번에 차려진 밥상에 개인접시를 이용해 조금씩 덜어서 손으로 먹는데 상 하나위에 한꺼번에 음식을 차린다는 점에서 우리나라와 비슷하다.두 번째 특징은 음식 자체는 ... 음식에 소금을 많이 사용하지 않으며 코코넛 밀크를 거의 사용하지 않는 대신 민물고기를 이용해 담근 젓갈로 맛을 내는 특징이 있다. ... 점성이 강한 밥을 쪄서 먹는 것을 좋아하며 대부분의 음식이 습식이다.북동부 지역에서도 역시 찹쌀을 주식으로 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.15

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  라오스 여행계획표

  없는 라오스 최대의 염전지대 소금마을, 젓갈마을 방문숙소로 이동 후, 짐을 놓고 루앙프라방 야시장 거닐기취침여행지내용루앙 프라방4일차기상 및 조식탁발 행렬 구경아침 시장 거닐기 및 ... 공양할 음식을 준비하지 못했다면 공양 음식을 파는 좌판에서 살 수도 있다.1만 킵, 우리 돈으로 1,400원 정도면 과일이나 주먹밥을 사서 의식에 동참할 수 있다. ... 이루어진 유명한 블루라군에서 수영 즐기기방비엥 시내에서 저녁식사여행에 지친 피로 마사지로 풀기취침여행지내용비엔티엔기상 및 조식루앙 프라방3일차루앙프라방으로 이동 (약 10시간 소요)바다가

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.02

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