"드라이오븐" 검색결과 81-100 / 292건

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  식품분석 및 실습 실험 보고서 - 조회분 정량분석

  실험방법① 회분분석을 할 회화도가니를 드라이오븐에 넣어 미리 건조 시킨 후 데시케이터 안에 넣고 방냉시킨다.② 저울의 0점을 맞추고, ①의 회화도가니를 데시케이터에서 집게로 꺼내 저울에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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  프랑스 대표 명소 및 음식 소개

  바게트를 썰어 수프 위에 몇 점 띄우고 짙은 풍미의 그뤼에르 치즈를 얹어 오븐에 구워낸다 . ... 프랑스 서부 노드망디 지방 단신 증류 규정 알코올 도수 40~45 도 드라이한 사과향기 가 특징 1 병에 7kg 사과가 들어감C hapter 프랑스 음식문화 3 에스카르 고 에스카르고는

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.10.25

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  파리바게트 유통

  경질맥 세계에서 가장 우수한 빵 용 밀가루 제분의 원료 기업소개유통구조 환경분석 SPC 에서 원재료 수입 1 SPC PACK 연포장 - 제빵 및 식빵류에 사용되는 제질 1 인 쇄 드라이 ... ) 가 맹 점 SPL 에서 반죽을 제조하여 -35 ℃ 이하에서 급속 동결시켜 –18 ℃ 이하 의 온도가 유지되도록 냉동하여 발효 억제 시킨 생지 를 각 가맹점에 공급하여 매장에서 오븐에

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.23

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  제빵실습일지

  (오븐 온도: 윗불 230→200℃/아랫불 200→210℃, 시간: 20~25분)11. 냉각: 오븐에서 RJso 식힘망에 올려 식힌다. ... NAME소프트롤 (Soft Roll)DATE2014년 6월 12일INGREDIENTSQ’TYUNIT강력분1000g설탕140g소금20g계란4ea생이스트50g드라이밀크50g개량제5g버터120g화인휘프 ... (오븐 꼬집듯이 단단히 붙여서 이음매를 마무리한다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.26

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  조리원리 요점 정리

  오븐· 가스 혹은 전기를 열원으로 하여 공기의 대류열, 오븐 벽으로부터의 복사열, 선반으로부터의 전도열에 의해 가열(1) 가스오븐· 자연대류식 오븐· 강제대류식 오븐(2) 전기오븐· ... 시금치 그대로, 가지 그대로, 버섯은 기둥이 위로 올라가게, 바나나나 고구마는 저온장해를 받으므로 서늘한 곳에 보관.· 냉동식품은 유통할 때 포장을 단열성이 있는 용기에 두껍게하고 드라이아이스

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.16

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  그랜드 워커힐 서울 ( GRAND WALKERHILL SEOUL )

  식음료 (F B) ✪ 더델리 오븐에서 갓 구워낸 50 여종의 빵과 케이크 외에도 음료 , 각종 와인과 쿠키 , 초콜릿 , 치즈 , 유기농 티 , 잼 , 시럽 등 베이커리와 어울리는 ... 식음료 (F B) ✪ 더뷔페 팔도 제철 식재료를 활용한 건강한 한식을 시작으로 호텔 뷔페 최초로 전용 숙성고에서 직접 숙성시킨 드라이 에이지드 비프와 친환경 인증 채소를 활용한 샐러드

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.07.01

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  식품가공학 실험보고서(식빵의 제조)

  – 체친 밀가루 1000g에 소금, 설탕, 분유, 드라이이스트를 넣는다. ... 빵 반죽을 오븐에 넣고 5~8분이 지나면 오븐 스프링이 일어난다. 오븐의 열이 차츰 반죽 표면을 뚫고 속으로 파고 들어가 반죽 내부의 온도를 높인다. ... 작용, oven spring, maillard reaction에 대해 이해한다.재료 및 기구 (Material and Apparatus) :재료- 강력분(1kg), 물(620g), 드라이이스트

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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  사료표준분석방법 모음집

  영점 후 시료2g(시료 1m사이즈 분쇄)을 넣는다.④ 드라이오븐 135℃를 맞춰놓는다. ... (MODE를 눌러 ↑↓버튼을 통한 온도조절)⑤ 드라이오븐에 2시간동안 건조 시킨다.⑥ 크루시블을 꺼내 데시게이터에서 30분간 방냉 후 무게 측정한다.수분 : 건조 전 무게 + (100 ... 크루시블을 깨끗하게 씻어서 오븐에 넣고 말린다.2. 크루시블 데시게이터에 30분간 방냉 후3.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.13 | 수정일 2020.05.11

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  면 수분율

  이 두 가지 무게의 차이를 “제출된 상태의 시험편 무게”라 부른다.① 무게 다는 병을 드라이 오븐 속에서(온도 105~110℃) 약 1시간 동안 건조시킨다.② 깨끗한 집게를 사용하여 ... 다는 병을 건조하기 위한 가열, 냉각, 무게 달기를 되풀이 하여 항량에 이르도록 한다.④ 이것을 “무게 다는 병의 무게”라 한다.⑤ 뚜껑을 닫지 않은 무게 다는 병에 시험편을 넣고 드라이 ... 오븐 속에서 최소한 1시간 30분동안 건조시킨다.⑥ 뚜껑을 닫고 데시케이터로 옮겨 냉각시킨 후 무게를 단다.⑦ 다시 시험편이 든 병을 드리아 오븐에 넣어 가열건조한 다음 무게 달기를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.21

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  치즈케익과 커피빈 실습일지

  ※커피번재료쿠키반죽강력분500g버터80g소금2ts설탕60g설탕50g계란1개드라이이스트8g액상커피2ts(따뜻한물2ts+커피1Ts)계란1개박력분80g우유160g필링재료물120g무염버터+ ... 오븐에서 굽기 ? 구워진 치즈케잌 ? 완성된 치즈케잌『레시피』슈거도 반죽 만드는 과정1. 버터를 넣고 1단으로 돌린다.2. 잠시 멈춘 후 설탕을 넣고 다시 1단으로 돌린다.3. ... 그런 후 35℃에서 40분 정도 내가 원하는 만큼 2차 발효를 한다.11. 2차발효가 끝난 빵 반죽에 쿠키반죽을 짤주머니로 짜 놓는다.12. 180℃의 예열된 오븐에서 20분간 구워준다

  리포트 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.02.15 | 수정일 2024.07.04

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  레드와인&화이트와인 각포도품종과특징,잘어울리는음식

  구운 양고기, 그릴에 구운 스테이크, 오븐에 구운 오리고기 & 꿩고기2. ... 발효된 와인으로 감미로움과 드라이함의 극치를 보여주고 있음* 잘어울리는 음식 : 아시아 음식, 해산물등4. ... 겸비하는 황제의 모습을 위해 우하한 기사 같은 ‘카베르네 프랑’과 부드럽고 감성이 풍부하며 부드러운 왕비 같은 ‘메를로’와 함께 블렌딩함으로써 성숙한 맛을 더함* 잘 어울리는 음식 : 오븐에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.03

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  식이섬유 정량

  : 식품에는 탄수화물, 단백질, 지방, 회분, 식이섬유, 수분이 들어있다, 식이섬유를 직접 측정하기 어렵기 때문에 식이섬유의 양을 측정하기 위해서는 아세톤으로 조지 방을 제거하고 드라이오븐으로 ... 아세톤으로 범위 잔류 씻는다.21. 24시간 105 오븐에서 잔류물을 포함하는 건조한 도가니.22. ... 다음 550로에서 필터링 도가니를 배치합니다.2. 10 분 105 의 건조 오븐에 필터링 도가니를 이동시킨 후 30 분 동안 데시 케이 터 에서 필터링 도가니 를 냉각 .3.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.06 | 수정일 2020.12.31

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  제빵 실습 일지

  개량하여 함께 놓지 않는다.NAME소프트롤 (Soft Roll)DATE2013년 3월 14일INGREDIENTSQ’TYUNIT강력분1000g설탕140g소금20g계란4ea생이스트50g드라이밀크50g개량제5g버터120g화인휘프 ... 냉각: 오븐에서 꺼내 식힘망에서 식힌다. ... 재료를 나중에.같은 역할을 함NAME소보로빵 (Streusel Buns) / 단과자빵 - 고율배합DATE2013년 3월 28일INGREDIENTSQ’TYUNIT강력분1000g소금10g드라이밀크22g계란5ea개량제11g설탕250g버터100g우유300g생이스트60g

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.03 | 수정일 2014.01.05

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  독일 및 독일어권 크리스마스 음식 축제

  모젤 강변에서 주로 생산되는 와인은 라인 지방의 와인과 비슷한데, 프랑스의 모젤 와인에 비해 과일향이 덜하고, 드라이한 맛을 낸다. ... 이보다 독일적인 것은 오븐에 구운 돼지고기이다. ... (약 3시간) 그것을 되찾아 갔다는 데서 유래한다.Flammekueche : 크림, 베이컨, 양파를 넣고 오븐에 구운 일종의 파이.Munster : 치즈의 일종으로 알사스산 백포도주나

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.02

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  식품위생 메뉴얼

  ( 예 ) 초밥 또는 회코너 , 반품지역 , 샐러드 바 따뜻한 물을 사용 손을 적신 후 비누를 짠 후 손을 20 초 이상 비빈다 브러쉬로 손 및 손톱을 비빈다 따뜻한 물로 핸군다 드라이기나 ... 이후에 청소세제로 거품을 내어 청소한다 주방바닥타일 사이에 때가 낀 경우 베이킹파우더를 이용하여 닦아주면 효과적이다 튀김기 적어도 이틀에 한번 기름을 갈아준다 튀김기 주변은 매일 오븐크리너로

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.07

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  식품 위생 메뉴얼 (외식경영론)

  ( 예 ) 초밥 또는 회코너 , 반품지역 , 샐러드 바 따뜻한 물을 사용 손을 적신 후 비누를 짠 후 손을 20 초 이상 비빈다 브러쉬로 손 및 손톱을 비빈다 따뜻한 물로 핸군다 드라이기나 ... 이후에 청소세제로 거품을 내어 청소한다 주방바닥타일 사이에 때가 낀 경우 베이킹파우더를 이용하여 닦아주면 효과적이다 튀김기 적어도 이틀에 한번 기름을 갈아준다 튀김기 주변은 매일 오븐크리너로

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.22

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  [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)

  -케이크 작업실-제빵실 내의 발효 및 반죽 장치-오븐 장치-파이 제조 장비-각종 제과용 작업 장비 및 춰김 장비-대형 냉장고 및 냉동고-대형 드라이 창고5/ 얼음 조각실(Ice carving ... -창고형 냉장고 및 냉동고(Walk-in refrigerator)-홀에서 카빙요리를 위한 수레(Cart)-즉석요리 코너-식기 세척기-그릴 오븐 등의 가열기기(2) 한식 레스토랑한식

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.25 | 수정일 2016.06.27

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  [유기화학실험]Soxhlet Extraction

  (시료가 용매에 의해 위로 떠오르는 것을 방지)2) 준비된 시료가 담긴 원통형 여과지를 속실렛 안에 넣는다.3) 둥근바닥 플라스크를 드라이오븐에서 건조한 후 데시케이터에서 방랭한 다음

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.24 | 수정일 2020.08.01

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  박막 크로마토그래피(TLC thin layer chromatography)를 이용한 나프탈렌과 벤조산의 분리 (예비)

  어느 정도 막을 굳힌 후에 드라이 오븐에 넣어 100℃에서 1시간 정도 건조시켜 실험에 사용한다..

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.27

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  카페브런치 종류 및 메뉴에 대해서 조사를 하였으며 각나라별 대표 브런치라 할 수 있습니다

  한끼 식사용이나 간식으로도 좋음 .베이컨 올리브 빵 재료 강력분 220g, 박력분 20g, 탈지분유 15g, 설탕 35g, 소금 4g, 우유 160g, 드라이이스트 6g, 올리브오일 ... 빵이 약간 짭쪼름 하기 때문에 크림치즈와 아메리카노를 곁들이면 좋음 .야 채 롤빵 재료 강력분 220g, 박력분 30g, 탈지분유 5g, 드라이 이스트 6g, 설탕 45g, 소금 4g ... 남은 달걀물 1/4 를 넣고 180 도로 예열된 오븐에서 약 7-10 분 정도 구워준다 . 8.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.25

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