"요리 조리법" 검색결과 61-80 / 8,366건

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  학교급식 표준 요리법-햄피카타(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식, 자율배식? 인기 메뉴명햄피카타(중식)? ... 행사해물파전사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준햄 4.5kg, 밀가루 0.6kg, 달걀(전란) 1.8kg, 파슬리 0.1kg파마산치즈가루 0.3kg, 토마토케첩 1.2kg, 식용유조리 ... 부쳐진 햄에 케첩을 뿌려 배식한다.나만의 요리 팁또는 참고 사항1. 햄 모양은 삼각형을 낸다.2.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-수제 메밀전병(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제 메밀전병(중식)? ... 시판용) 2kg, 당면 0.5kg, 돼지고기(갈아서) 1kg두부 0.8kg(2모), 배추김치 2kg, 달걀 10알, 부추 0.2kg식용유, 참기름, 참깨, 후추, 마늘, 청주 약간조리 ... 메밀부침 가루를 묽게 반죽하여 넓게 편 다음 6번 속을 넣어서 달걀말이처럼 말듯이 부친다.나만의 요리 팁또는 참고 사항1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-오리훈제부추무침(중식))

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남녀 공학 중학교, 남녀 공학 고등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명오리훈제부추무침(중식)? ... 어울리는 식단 또는 행사떡볶이, 두부조림사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준오리 훈제 9kg, 부추 3kg, 양파 1kg, 고춧가루 0.1kg왜간장, 참기름, 참깨, 식초조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-마 감자전(중식))

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명마 감자전(중식)? ... 간장 0.3kg, 쪽파 0.2kg, 식초 0.2kg, 참깨 약간조리 방법1. 전 채소는 껍질을 제거한 후 세척, 소독하여 물기를 뺀다.2. 감자와 마는 강판에 간다.3.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-연근 깨 소스 무침(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남자 중학교, 남자 고등학교(전문계)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명연근 깨 소스 무침(중식)? ... 파프리카 0.5kg, 간장 0.2리터, 마요네즈 1.2kg, 황설탕 0.2kg, 참깨 1.2kg참깨 소스: 마요네즈 3kg, 참깨 간 것 3kg, 진간장 0.5kg, 설탕 0.5kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  조리방법의 종류와 특이 식재료 종류&특성

  요리와 조리의 차이점요리는 식품이 조리에 의하여 만들어진 것, 즉 완성되어 그릇에 담겨져 있는 음식을 가리키며 영어의 dish에 해당한다. ... 특이 식재료를 이용한 조리와 적용된 조리법2-1) 플랜틴 바나나 & 튀김2-2) 루콜라 피자, 파스타 & 소테, 베이킹2-3) 포르치니 수프, 파스타 & 소테, 씸머링2-4) 토끼탕 ... 특이 식재료를 이용한 조리와 적용된 조리법2-1) 플랜틴 바나나 & 튀김-플랜틴 바나나① 바나나를 얇게 썰어 접시에 준비 해놓는다② 팬에 기름을 두르고 170∼180℃도 정도로 예열한다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.19

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  학교급식 표준 요리법-뼈 없는 닭갈비(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형농어촌형? 학교급별남녀 공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명뼈 없는 닭갈비(중식)? ... , 볼어묵 3kg, 우엉채 1.8kg, 치즈떡볶이떡 3kg, 고구마 2.5kg, 닭고기(살코기) 10kg, 양배추 1.8kg, 카레 소스 0.3kg, 배추김치 4kg, 그 외 양념조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준 요리법-치킨도리아(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형도시형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치킨도리아(중식)? ... , 닭고기 5kg, 파슬리 가루 0.004kg햄 1kg, 굴 소스 또는 데리야끼 소스 0.4kg, 토마토케첩 0.6kg모차렐라 치즈 1.5kg, 청주 약간, 소금 약간, 후추 약간조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 모둠튀김 [조리원리,실험조리 및 실습]

  -고로모아게(옷입힘튀김) : 튀김옷을 입혀 튀기는 조리법으로 재료 고유의 맛과 향이 그대로 남아 풍미가 좋다. 또는 ‘덴푸라’라고 한다. ... -튀김옷이 풍부하게 꽃처럼 입혀지지 않았다.이론적 고찰▶모둠튀김의 음식문화적인 배경일본에서는 에도시대 이전까지만 해도 튀김요리가 흔하지 않았다. ... ▶야꾸미(양념)양념은 독특한 향기와 풍미를 지니고 있으며, 요리에 향기를 더해주며, 재료의 냄새를 없애준다. 그리고 야꾸미는 소량을 효과적으로 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  중국 음식문화

  적은 재료로 많은 칼로리원을 얻을 수 있어 합리적이다.(4) 찜요리의 발달찜 요리는 다른 요리 방법에 비해 식품자체의 영양소를 최대한 유지할 수 있는 조리법으로 재료의 모양이나 식품자체의 ... 중국음식문화 특성(1) 합리적인 조리법중국인들은 음식을 조리할 때, 주로 고열에서 단시간에 익히는 경우가 많다. 모든 음식은 숙식을 기본으로 하고 있다. ... 맛을 낼 수 있는 요리법이다.

  리포트 | 14페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2022.04.21

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  일본의 미적 감각과 음식문화의 관계

  지리적 조건을 이용한 다양한 생선 조리법을 가지고 있다. ... 또한 진한 양념보다는 자연의 형태를 그대로 보존하는 조리법을 추구한다. ... 여러 가지의 형태를 갖고 있지만, 술자리에서 술 맛을 돋구기 위한 요리법이 발달되어 왔고, 에도 시대에 이르러서 찻집과 함께 가이세키 요리가 발달하게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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  서양조리, 육류의 굽기정도와 서양요리의 5대 모체소스

  파스타면의 종류 파스타면 맛있게 삶는 법 Long 파스타 Short 파스타 05. 서양요리의 향신료1. ... 서양조리의 5 대 모체 소스와 파생 소스 19 세기 경 프랑스 요리의 창시자인 ‘ 마리 앙투안 카렘 ’ 프랑스 4 대 기본소스 창시 20 세기 경 요리사의 아버지 격인 에스꼬피에가 ... 서양조리실습01. 육류 (Steak) 의 굽기 정도 단면으로 본 굽기 정도 터치테스트 02. 서양조리의 5 대 모체 소스와 파생 소스 CONTENTS 03.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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  식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

  식중독의 예방법 중 가장 중요하다고 생각하는 것, 그 이유 ? 청결 유지, 깨끗한 조리 환경은 식중독을 예방하기 안성맞춤이므로Ⅲ. 결론, 위에 대한 내 견해Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 시간 줄이기, 어패류 주의하기3) 가공의 정도가 심한 식품 섭취 자제하기4) 독성이 많은 부위 제거, 요리사가 요리하기4. ... 식중독의 종류별 예방법1) 식기구를 청결하게 하기, 낮은 온도에 음식물 저장하기, 취사장의 위생 도모, 음식물 가열하기그리고 나는 지금부터 식중독의 종류별 예방법에 관해서도 서술해보고자

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

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  음식레시피-도라지강정

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명도라지강정? ... 배식 직전 소스에 버무린 후 배식한다.요리 비법또는참고 사항1. 마른 가루가 잘 입혀지게 묻힌 후 10분쯤 두었다가 튀긴다. ... 200g콩기름소스(케첩 0.5kg, 물엿 0.5kg, 설탕 0.1kg, 고추장 0.3kg, 양파 0.2kg, 마늘 0.05kg, 땅콩가루 0.2kg, 물 0.8리터, 전분 0.1kg)조리

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-샐러드텐더치킨

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명샐러드텐더치킨? ... 채소 → 튀긴 닭고기 → 소스 순서로 얹어서 배식한다.요리 비법또는참고 사항1. 여름철에는 식중독 및 위생에 철저히 한다. ... 120g, 땅콩 가루 120g, 적 채 120g, 파인애플 250g, 양상추 430g, 오이 500g, 마요네즈 500g, 머스터드소스 250g, 사과 800g, 방울토마토 1,000g조리

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-옛날도시락(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남고(일반)? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명옛날도시락(중식)? ... 고추장, 김 가루, 달걀부침을 얹어 준다,요리 비법또는참고 사항1. 여름철에는 식중독 및 위생에 철저히 한다.2. 주방에는 화기가 많으므로 불을 다룰 때는 화상에 주의한다. ... 참깨 0.2kg, 참기름 0.2kg, 쇠고기 0.2kg조리 방법1. 쌀+찹쌀을 불려 밥을 짓는다2. 배추김치를 썰어 볶는다.3. 멸치를 기름에 볶는다4.

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-등갈비오븐구이(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비오븐구이(중식)? ... 중심 온도가 나오면 마트에 담는다.요리 비법또는참고 사항1. 약간 갈색이 나오면 맛이 더 좋다.2. 등갈비를 솥에 조림으로 하면 마지막에 물엿을 넣으면 윤기가 나고 맛있어 보인다. ... 9kg 양파 :1kg 당근:1kg표고버섯:1kg 대파:0.2kg 마늘:0.2kg배 : 0.5kg 간장 :0.2 L생강 : 0.1kg 청주 : 0.1L후추 : 약간 물엿 : 0.15L조리

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  음식레시피-전복닭다리곰탕(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형농촌형? 학교급별남녀공학 고등학교(예술고)? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명전복닭다리곰탕(중식)? ... 냉면이기에 전복 1개, 닭 다리 1개를 넣고 육수를 부어 배식한다.요리 비법또는참고 사항1. 닭 다리 장 각이 너무 삶아 살이 부서지지 않을 정도만 삶기 ... 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준활전복(1k40미) 3kg닭다리장각(넓적다리) 개당200g*100개양파 0.5kg인삼 0.2kg육수:월계수 잎, 통계피 1대, 대파, 통마늘조리

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-전복닭다리곰탕(중식)-2

  학교급식 표준조리법? 학교유형농촌형? 학교급별남녀공학 고등학교(예술고)? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명전복닭다리곰탕(중식)? ... 냉면이기에 전복 1개, 닭 다리 1개를 넣고 육수를 부어 배식한다.요리 비법또는참고 사항1. 닭 다리 장 각이 너무 삶아 살이 부서지지 않을 정도만 삶기 ... 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준활전복(1k40미) 3kg닭다리장각(넓적다리) 개당 200g*100개양파 0.5kg인삼 0.2kg육수: 월계수잎, 통계피1대, 대파, 통마늘조리

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  학교급식 표준 요리법-고추장 퀘사디아(중식)

  학교급식 표준 요리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀 공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고추장 퀘사디아(중식)? ... 토르티야 한쪽 면에 3번의 속을 넣고 피자치즈를 올린 후 반으로 접는다.5. 200도에서 10분간 조리한다. (치즈가 녹을 때까지)나만의 요리 팁또는 참고 사항1. ... 100명 기준닭 정육 1.8kg, 양파 1.2kg, 당근 1.2kg, 피망 0.8kg, 옥수수 콘 0.5kg, 피자치즈 1kg, 케첩 0.8kg, 고추장 0.3kg, 토르티야 2kg조리

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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