"가이세키" 검색결과 61-80 / 288건

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  한국과 일본의 전통 숙박업에 대한 발표 프레젠테이션입니다.

  가이세키요리의 메뉴 이외에 술, 음료 등을 별도로 체크아웃할때 청구 된다.료칸이용시 주의할 점테이블 위의 녹차는 무료인가요? ... 전통료칸의 경우는 석식은 가이세키요리라고 하는 일본정식요리를 먹게된다. 나카이상과 의논해서 식사 시간을 결정하게 된다. 보통 18시에서 20시사이로 식사시간을 잡는다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.26 | 수정일 2019.05.21

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  일본 음식문화에 대한 나의 의견 리포트

  일본 음식문화에 대한 나의 의견 리포트일본음식문화현대 일본의 식생활은 예전과 달리 전후 고도성장기에 동물성 식품 섭취가 1960년대 147.4g에서 1973년에 305.5g으로 증가하였으며, 어린이 비만도 함께 증가하였다. 자연식품을 선호하고, 메스컴에서 맛집을 보도하..

  리포트 | 6페이지 | 1,700원 (35%↓) 1105원 | 등록일 2017.09.01

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  한국과 일본의 문화-의식주 비교

  일본에서는 가이세키 요리가 발전하였다. 가이세키 요리는 서양식 요리처럼 일인분씩 코스 형식으로 제공된다. ... 혼젠 요리에 비해서 형식을 간략화했고 식미본위를 내세우긴 하지만 가이세키 요리 역시 대다수의 일본 요리처럼 눈으로도 즐기기 위해 색의 조화와 시각적인 아름다움을 강조했기 때문에 음식을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.06

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  수원대학교 일본사회와문화

  이렇게 요리를 할 때 설탕을 제일 먼저 사용해 일본 음식이 단맛을 기본으로 한다.2) 일본을 대표하는 음식① 가이세키요리우리나라의 한정식처럼 가이세키요리라는 일본에도 격식을 갖춘 정찬요리가 ... 가이세키요리는 앞의 음식과 그 다음 음식의 재료와 조리법과 맛이 중복되지 않도록 만드는데 몹시 신경을 쓴다. ... 가이세키요리는 먼저 눈으로 먹고 그 다음에 입으로 먹는 음식이므로 음식의 배치와 장식에 많은 신경을 쓰는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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  일본의 음식문화, 일본음식의 특징, 일본의 식사예절, 식사의 구성

  일본요리의 양식3) 가이세키(會席) 요리 - '會席'은 '연회'를 의미 - 연회에서 정종을 맛보기 위해 제공 - 에도시대 후반에 서민들 사이의 향응 요리 형식이 가이세키(會席)로서 ... 정착 - 처음에 하이쿠(일본 전통 시)를 짓는 모임을 가진 뒤 베풀어진 주연에서 시작 - 요리 집의 발달과 함께 가이세키의 양식이 확립. ... →'요리 집의 요리'로 자리 잡음. - 즐겁고 편안한 분위기에서 여러 가지 음식과 술온다) 오늘날 일본식 료칸(旅館) 등에서 연회용 요리를 내는 방법은 가이세키 양식을 답습한 것3.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.22 | 수정일 2017.04.12

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  일본음식의 특징과 상차림, 식사예절

  일본음식의 상차림1) 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리, 혼젠요리를 간소화한 가이세키요리로 나뉜다. ... 다섯개의 상은 각각 이름이 붙어 있는 제1상을 혼젠이라 하며 그 다음부터의 상을 각하는 기회가 많았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.가이세키 ... 가이세키 요리는 혼젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상차림을 응용하고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  해외문화엿보기 중국과 일본문화의 차이점

  주인은 다다미 4장 반이 기준인 다실, 다실의 정원인 로지, 차 마실 때 나오는 간단한 요리인 가이세키 요리, 차 도구 준비 등에 세심한 주의를 기울여야 하지만 가장 중요한 것은 자기를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.09

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  일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

  가이세키(席) 요리복잡한 혼젠 요리를 간소화한 것이 가이세키 요리이다.일반적으로 결혼식, 연회 등에 가장 많이 이용된다.국내의 대부분의 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰고 있다.가이세키 ... 상류사회의 식사양식2.다도에서 나온 가이세키(石) 요리다도에서 나온 요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말한다.차를 마시기 전에 적당히 배를 채워 차의 맛을 돋우는 요리이다.간단하게 ... 먹는 요리를 뜻한다가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데율법에 하루에 두끼 식사만이 허용되었다.그래서 배고픔을 참기 위해 뜨거운 돌을 안고 자는 것이었다.여기에서 품속의

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

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  일본문화의이해-일본의 음식문화

  현재 일본의 음식점, 호텔 등에서 이용되는 요리는 대부분이 가이세키(會席) 요리이다. ... 음식의 맛은 연하면서 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 최대로 살린다.2)형식적 분류가이세키(회석,會席) 요리)회석(會席)이란 모임의 좌석, 회합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.30

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  일본 식문화 발표 ppt

  ▶ 삼식 ( 三食 ) 주의와 1 즙 3 채 一汁三 菜（い ちじゅうさんさ い） 의 관습 정착 ▶ ‘ 쇼진요리 精進料理（しょうじんりょうり） ’ 등 장 ▶ 차와 다과의 등장  후에 가이세키 ... 사용 ▶ ‘ 가이세키요리 会席料理（かいせきりょうり） ’ 가 주 요리가 되었으며 , 이 후 요정과 고급여관으로 옮겨져 이어짐 ▶ ‘ 쇼진요리 精 進料理（しょうじんりょうり） ’ 와 ‘ 가이세키 ... 채 가 기본 무로마치시대에 시작 에도시대에 발전 , 메이지시대를 거치면서 점차 간소화 같은 종류나 맛이 비슷한 요리 중복 X 종류 예절 특징 역사 개념종류 예절 특징 역사 전통 가이세키요리

  리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.21

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  [A+ 거품없는 자료] 일본음식의 특징과 일본의 식문화, 일본의 테이블 매너 (일본음식의 특징과 일본의 식사 문화, 식기 문화, 일본 요리의 종류, 일본의 테이블 매너)

  요리 별 테이블 매너1) 회석요리(가이세키 요리)에 따라 먹는 테이블 매너* 술- 술을 담는 도자기 병을 도쿠리라 한다.- 술을 따를 때의 매너 : 오른손으로 잔의 80%정도 따른다 ... (가이세키는 모임의 좌석을 뜻한다.)에도시대부터 차려졌던 일본의 연회용 요리로 연회석에 차리는 요리, 결혼식 피로연과 생일잔치에 하는 요리- 모임의 좌석 또는 화합의 좌석 이라는 뜻으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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  일식의 세계화 배경

  일본요리가 세계화 할 인 특성이 보이고, 음식 문화적 요소로는 고가(HK $300이상)의 전통요리인 가이세키 요리를 일본적 특정이 강하게 느껴지는 다양한 형태와 재질의 전통 식기에 ... 스노모노), 국물요리(나베모노), 일본식 김치류인 쓰게모노(우메보시, 다쿠앙)등이 있다.한편 외식공간인 일식당은 취급메뉴에 따라 구분할 수 있는데, 일본의 정통 코스요리인 혼젠요리나 가이세키 ... 근사하게 차려진 혼젠요리, 에도시대에 교토에서 시작된 연회용 정식요리로서 형식보다는 맛을 중시하며 맑은 국과 회가 먼저 나오고 요리가 나오는 시간에 따라 코스로 서비스되는 스타일인 가이세키요리

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.02

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  현대사회와 여가/내가 생각하는 현대사회의 새로운 여가 트렌드

  우리나라와 가까워 부담 없이 떠나기 좋은 이유도 있지만 맛있는 먹을거리로 넘쳐나기 때문이 가장 큰 이유이다.스시정식가이세키 요리가마메시 정식게 나베정식와라비모찌두부 아이스크림쿠시아게타코야끼아츠하시

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.02

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  현대인과 국제매너 중간기말

  가이세키(회석 : 會席)요리에 따라 먹는 테이블 매너- 현대 : 간략하게 다듬어진 가이세키 요리(會席) 가 주 -> 일본 요리집에서 먹는 일인용 상차림1) 술- 도쿠리 : 술을 담는

  시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.06

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  다도란 무엇인가?

  주인이 화덕이나 풍로에 숯불을 피우면 숯불이 피는 모습을 감상합니다.주인은 향을 피우고 손님들에게 가이세키 요리를 드립니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.04

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  (PPT) 3박4일 일본 온천여행

  소요시간 : 60min히타 - 쿠마마치 마을 ㅡ 미쿠마가와 천 산책 예상 소요시간 : 90min히타 - 쿠마마치 마을 ㅡ 산요칸 료칸 예상 소요시간 :산요칸 료칸 ㅡ 저녁 식사 ( 가이세키

  리포트 | 75페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.13

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  [A+레포트]식음료관리론(호텔 식음료부서 분석&호텔마케팅 제안 및 기대효과)

  롯데호텔 선정이유 중심지 위치 교통의 편의성 테마룸 카지노 00 80 4 롯데 호텔 부산 2) 롯데호텔 식음료 부서 기능 목록표 부산 롯데호텔에서는 일본인 쉐프가 선보이는 정통 가이세키요리의

  리포트 | 24페이지 | 2,300원 | 등록일 2019.07.16

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  음식문화사 - 한국, 일본, 중국의 음식문화와 차이점 report

  식단은 먼저 가이세키 전에 밥과 국, 무꼬츠케의 3가지가 제공되고 다음에 니모노(조림), 야키(구이) 순으로 기본이 되는 일즙삼채(一汁三菜)가 끝나고 하시아라이라는 스이모노(맑은국) ... 모르고서는 즐길 수 없는 요리과정이다.단지 음식을 먹는다는 것으로 만족되어지는 것이 아니고 전체적으로 차모임의 일부분이기 때문에 다도에 대한 지식과 기초적인 훈련이 없이는 진정한 의미의 가이세키요리를

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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  롯데호텔 서울 ( LOTTE HOTEL SEOUL )

  식음료 (F B) ✪ 모모야마 현대적인 감각의 인테리어로 꾸며진 모모야마 일식당은 계절감과 재료와의 조화를 중시하는 정통 가이세키 요리와 함께 사케 소믈리에가 추천하는 40 여종의

  리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.07.01

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  일본 향토음식에 대하여

  관서 요리: 관동 요리보다 요리의 역사가 길고 담백하며, 재료의 맛을 최대한 살린 연한맛과 아름다운 색과 형태가 특징임- 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리- 회석 요리(가이세키 ... 거듭한다.’라는 의미- 토시코시 소바:12월 31일에 먹는 소바해를 넘기기 전에 먹지 않으면 안 됨‘소바를 남기면 금전운이 좋지 않다.’라는 풍습이 있음●연회 요리- 회석 요리(가이세키

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.23

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