"식품 구성분의 성질 ?" 검색결과 521-540 / 5,685건

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  2강. 체중조절의 원리

  에너지 에너지 소비의 구성요인 3) 식이성 열발생 (thermic effect of food: TEF ) 실제 식품섭취 후 식품을 소화시키거나 흡수 , 대사 , 이동 , 저장을 위해 ... 무리한 체중감량 등이 원인 ‘set point theory’ 와 관련 ‘ 렙틴 ’ 과의 관련성 지방량이 줄어들면 분비하여 음식물을 더 섭취할 수 있게 함 지방의 규모를 유지하려는 성질 ... 체중조절 체중의 구성 크게 신체를 구성하는데 있어서 필요한 성분과 체지방으로 구성 꼭 필요한 성분에는 무엇이 있을까 ?

  리포트 | 57페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.23

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  화학및실험2 - 비누만들기

  흡습성을 이용하여 식품의 건조를 막기 위해 사용한다. 나이트로글리세린의 제조원료로도 쓰인다. ... 【존재】팔미트산, 스테아르산, 올레산 등 탄소수가 많은 산을 글리세릴에스테르로 유지를 구성하고, 널리 동물 지방이나 식물유의 성분으로 산출한다. ... 이 밖에 식품·화장품의 건조방지제·정미제(呈味劑), 도료·인쇄잉크·투명비누의 제조원료, 분석시약 등에 널리 이용된다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14

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  조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  하지만 식이섬유들은 각 원재료에 따라 물에 용해되는 성질, 분자량, 구성하고 있는 성분 등이 매우 다르므로, 기능성을 나타내는 특성과 유효 섭취량 또한 달라지게 된다.건강기능식품은 ... 이 방법은 식품을 묽은 산, 묽은 알칼리, 에틸알코올, 그리고 에틸에테르로 용해하는 용해과정과 무기물의 양을 측정하기 위한 회화과정으로 구성된다. ... 주로 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스의 일부, 리그닌, 펜토산으로 구성되어 있다. 식품성분표에서는 단순히 섬유라고 표현하지만, 사료성분표에서는 조섬유라고 하는 예도 많다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조지방 정량 (A+자료)

  원리- 식품 중의 지방질은 에테르, 석유에테르 등의 유기용매에 용해되는 성질을 이용해서 정량함- 일반적으로 Soxhlet 지방추출기를 사용해서 ether로 시료의 조지방을 추출 후 ... 용매를 순환시키는 여과기, 두꺼운 여과지로 만든 고체 시료를 담을 수 있는 팀블, 팀블 주위에 축적된 용매를 정기적으로 비워주는 역할을 하는 사이펀으로 구성되어 있다.- 액체-액체추출 ... 고찰생콩가루와 볶은콩가루 속에 들어있는 조지방을 유기용매인 에테르로 용해되는 성질을 이용하여 Soxhlet 추출법으로 조지방을 정량하고 함량을 구하는 실험을 하였다.생콩가루는 100g

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [A+레포트] 고분자 화합물의 합성 예비보고서

  우수하고, 열가소성 수지이다.4) 식품 용기, 국자, 주걱, 숟가락, 비닐류 등의 원료로 사용된다.마. ... 단위체 (monomer)고분자화합물 또는 화합체를 구성하는 단위가 되는 분자량이 작은 물질1) 단량체라고도 하며, 고분자(중합체)에 대응하는 말이다.2) 반드시 이중 결합이 적어도 ... 중합체 (cross-linked polymer)분자가 중합하여 생기는 화합물1) 고분자라고도 하며, 단위체에 대응하는 말이다.2) 분자량이 매우 큰 분자로 구성 된 물질을 말한다.3

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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  [탐구활동보고서][항암제연구] 자연 속의 항암제를 주제로 탐구한 활동 보고서입니다. 자연 속의 어떤 물질이 강력한 항암 작용을 하는지 잘 알 수 있을 것입니다.

  항암 성분의 화학적 성질을 알아본다.3. 항암 성분들이 인체에 어떻게 작용하는지 알아본다.Ⅱ탐구 내용 및 결과가. ... 그러나 설포라페인이 들어있는 채소들의 효능은 입증됐으나, 식품이 아닌 보충제로의 안전과 효과에 대해서는 더 많은 연구가 필요한 상황이었다. ... 가장 효능이 좋은 성분 중 하나인 리코펜이 어떻게 구성되어있고 어떻게 항암 작용을 하는지 궁금했다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.15

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  (기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

  인산화된 글리세롤은 중성지방 또는 인지질의 구성요소가 되기도 한다.② 지방산지방산은 우리몸과 식품에 있는 지질의 가장 기본적인 구성성분이다. ... 메틸기와 타노하수소 사슬부위는 극성이 낮은 탄소와 수소로만 이루어져 있으며 물에 잘 녹지 않는 소수성 성질을 가진다. ... 식품 중에는 난황에 다량 들어 있어 난황은 마요네즈를 만들 때 기름과 식초의 혼합을 돕는 유화제로 사용된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  지방질(Lipids) ppt

  한편, 유지는 포화지방산과 불포화지방산의 구성 비율에 따라 유지 자체의 물리적·화학적 성질에 큰 영향을 받으며, 그 용도도 달라지므로 유지의 지방산 조성은 여러 가지로 매우 중요한 ... 중 가장 중요한 성분의 하나로서, 영양· 생리학적으로 매우 중요한 뿐만 아니라 각종 식품에 독특한 풍미를 부여하고, 식품의 가공과 저장 중에도 기능적으로 중요한 역할을 담당한다. ... 또한 보통의 식품 중에는 C14, C16, C18인 직쇄의 지방산의 가장 많이 함유되어 있다.

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.08

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  2주차 영양과 체력 및 트레이닝

  식품을 구성하고 있는 물질 중 우리 몸에 에너지를 공급하고 성장 및 다양한 생리기능을 하며 건강을 유지하는데 필요한 성분 탄수화물 지방 단백질 무기질 비타민 수분영양소의 에너지량과 ... 지방이 풍부한 식품 : 참기름 , 들기름 , 콩기름 , 버터 , 호두 , 깨 , 땅콩 , 아이스크림 등비타민의 기능 에너지를 내거나 신체 조직을 구성하지는 않지만 , 생리 작용을 조절하므로 ... FTa (FOG, fast twitch oxidative glycolitic fiber) : FTb 섬유와 ST 섬유의 양쪽의 성질을 가지고 있어 수축속도도 빠르고 지구능력도 있다

  리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.23

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  대입 최초합 자소서 모음(고려, 중앙, 경희, 시립, 동국, 가천- 식물,환경,식품,조경학과)

  학급활동 중 ‘육류의 조리법 식품생물공학, 식품미생물학 등을 공부할 것입니다. ... 생명과학반의 구성원들과 활동이 너무 좋아서 선, 후배 또는 친구들과 함께 생물실이 집처럼 느껴질 만큼 활동했습니다. ... 조언을 바탕으로 여러 흙의 성질을 알아볼 때 단순 조사로 끝내지 않고 흙의 pH, 공극률, 무게를 추가 측정해 수치화했습니다.

  자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.22

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  비타민 (조효소)

  이때 이 둘의 결합이 약하고 가역적 해리평형 상태에 있는 보결분자족을 조효소라고 함 .비타민의 분류와 성질 .조효소로서 비타민 효소는 ? ... 효소는 단백질 부분과 여기에 첨가되어 있는 보결분자족으로 구성 . ... - 거의 모든 식품 결핍시 - 불안정 , 피로 , 무감각 , 저혈당비오틴 구조 식품에 유리형태로 존재하기도 하고 아미노산인 리신과 결합된 비오시틴 형태로 존재함 생리적 기능 탄수화물

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.04

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  고급영양학 핵심정리노트

  받음-대부분의 수용성 비타민은 체내에 저장되지 않기 때문에(매일 섭취해야함, 필수영양소) 과량을 먹어도 독성이 잘 나타나지 않음1)비타민의 명명법-비타민은 지질이나 물에 용해되는 성질에 ... 쉽게 파괴됨·대부분 소장에서 소화되고 흡수됨·섭취량이 많으면 단순확산(에너지필요X)에 의해, 적으면 능동이동(에너지 필요)에 의해 흡수됨·혈액을 통해 간으로 이동됨·많은 조효소를 구성하여 ... 필수아미노산인 메티오닌으로부터 Vit B12와 엽산의 도움으로 쉽게 만들어짐-콜린은 레시틴과 같은 다양한 인지질과 신경전달물질인 아세틸콜린 합성에 필요하며, 세포막과 지단백질의 중요한 구성성분임-콜린은

  시험자료 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  유지의 품질 측정 ­ 과산화물가(Peroxidevalue)측정 예비A+

  .- 구성성분에 따라 단순지방질, 복합지방질, 유도지방질로 분류.- 단순지방질은 각종 알코올의 에스터로 구성된 물질 : 중성지방, 납 등- 복합지방질은 지방산에 다른 종류의 화합물이 ... 생긴 알데하이드나 케톤이 산패냄새의 주 원인이 됨.③ 산화형- 공기속의 산소에 의하여 자동적으로 산화됨.- 불포화인 기름일수록 산화를 잘 일으킴.[3] 물리적 측정유지의 물리적 성질① ... 시에는 적용하기가 용이하지 않다.② 산가측정지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정함.③ 검화가 측정- 유지중에 검화될 수 있는 양과 유지의 구성지방산의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  파이토케미컬, 컬러푸드, 파이토 쿠킹,

  분자구조와 생화학적 성질에 따라 크게 페놀 계열 , 테르페노이드 계열 , 유기황 계열 , 알칼로이드계열로 분류한다 . ... 페 놀 화 합 물 페놀화합물은 벤젠고리에 OH( 하드록실기 ) 가 붙어 있는 방향족 탄화수소로 구성되어 있는 그룹이다 . ... 있다 . ‘ 폴리페놀 ’ 이라는 용어는 폴라보노이드 계열을 의미 하는 것으로 2 개 이상의 페놀이 들어 있는 분자구조를 의미한다 .플라보노이드계열 ( 폴리페놀 ) 파이토케미컬 함유식품

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.02

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  [A+] 얇은 막 크로마토그래피 (예비 보고서)

  )으로 구성된 계에 놓이게 된다. ... 주로 제약 및 의약품 개발, 생체 화학, 범죄화학, 생화학, 식품분석, 환경분석 등에 활용된다.TLC는 평면 크로마토그래피에 속하며, 마찬가지로 평면 크로마토그래피에 속하는 종이 크로마토그래피의 ... 화학적 성질이 매우 다른 물질이 섞여있을 때는 그것들을 쉽게 분리해낼 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.06

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  식품가공학 유지가공 정리

  거품이 꺼지지 않고 일정시간 유지하는 성질.2) 크리밍성: 반죽에 분산해 있는 유지가 거품의 형태로 공기를 포함하고 있는 성질반죽안에 유지가 거품을 보유하고 있을 수 있는 성질- 휘핑할 ... 불포화지방산이 많은 액상 기름에 수소를 반응시켜 얻는 고체상태 지방2) 우지 (beef tallow)⑴ 요오드값 30-60⑵ 올레산 40%, 팔미트산 30%, 스테아르산 20-40% 등으로 구성⑶ ... 제조공정 중 사용된 추출용제, 이산화탄소 및 수산화나트륨 등은 식품첨가물공전의 사용기준에 적합하게 처리하여야 한다.3.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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  분석화학 실험 레포트 - 시료의 비중과 당도 검사

  실험 결과에 대한 총평식품가공에서 원료의 검사를 위해 가공 공정의 관리와 제품의 품질관리 등에서 물리적 성질을 측정해야할 때가 있다. 그 중에 비중과 당도도 포함된다. ... 그 외에도 자당, 단백질, 젖산 등을 포함하고 있고, 단당류로 이루어져 있기 때문에 설탕보다 더 단맛을 낸다.(2) 당도① 정의: 순수한 물과 자당으로만 구성된 수용액의 총질량에 대한 ... 당도는 식품가공, 제품의 품질관리에서 중요한 요소이며, 당도를 측정하는 방법과 당도계도 반드시 필요하다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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  인천대학교 일반화학실험 A+자료) 12. 고분자 화합물의 합성 예비보고서

  단위체(monomer)고분자화합물 또는 회합체를 구성하는 단위가 되는 분자량이 작은 물질이다. 단량체 또는 모노머 라고도 하며, 중합체의 원료가 되는 저분자화합물이다.나. ... 결정화가 낮아 가공정과 유연성, 투명성이 우수해 농업용, 포장용 투명필름, 전선피복, 각종 랩 등의 원료로 사용된다.PETPolyethylene terephthalate가볍고 투명해 식품 ... 생성된 젤의 모습과 점도를 관찰한다.11. ‘3’과 같은 방법으로 젤의 물리적인 성질을 알아본다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점을 기술하시오.

  지용성비타민은 지방 속에서 용해되어 체내에서 저장되는 특징을 가지고 있으며, 이러한 지용성비타민들은 A, D, E, K 비타민으로 구성된다.비타민은 물에 녹는 성질인 수용성 비타민과 ... 이는 식물성 및 동물성 식품에서 주로 얻을 수 있으며, 이러한 비타민은 우리 인체의 기능 유지와 성장에 중요한 역할을 한다. ... 따라서 식품을 통해 충분히 섭취하는 것이 중요하다. 하지만 지나치게 과다한 섭취는 오히려 부작용을 일으킬 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지하는 것이 필요하다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.18 | 수정일 2024.06.17

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  [일반화학실험] A+ 이온과 전기전도도 예비보고서

  음식 산업에서는 비전해질인 설탕이나 소금 등을 식품에 첨가하여 맛을 내는데 쓰인다.2. ... 회로도와 같이 breadboard에 LED 회로를 구성한다. ... 소금과 설탕은 둘 다 물에 녹는다는 성질이 있지만, 이온화의 유무에 따라 나뉜다.3.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.29

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