"빵의 호화" 검색결과 461-480 / 835건

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  프랑스 혁명에 대한 생각

  그렇게 호화스럽고 사치스러운 생활로 누구보다 여유롭고 부족할 것 없는 생활을 하던 그들이 단두대 위에서 처량하게 죽음을 앞에 둔 모습을 보니 애처롭기 그지 없었다.어쨌든 이렇게 프랑스 ... 그 당시 루이 16세 부부는 사치스러운 생활을 하고 마리 앙뚜아네트는 빵이 없으면 과자를 먹으라고 말했을 정도로 그들과 시민들의 생활은 매우 대조적이었다. ... 되고 화면에 비춰지는 칼날의 모습과 루이 16세의 얼굴이 교차되는 모습은 참 인상 깊었다.그리고 파리의 하층 부녀자들이 집단으로 들어와 루이 16세를 만나게 된 몇몇의 여자들이 빵을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.09

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  [자연과학]전분의 노화

  노화는 전분의 호화, 즉 α화의 반대현상이라고 볼 수 있으나 일단 노화된 전분을 다시 용액상태로 분산시킬 수는 없다. ... 떡이나 밥, 빵이 굳어지는 것은 이러한 전분의 노화현상때문이다.이와 같이 전분이 노화되면 전분 입자는 다시 micelle 모양으로 되돌아간다. ... 전분의 노화과정호화전분, 즉 α전분을 실온에 방치할 때 차차 굳어져서 β전분으로 되돌아가는 현상을 노화(老化, retrogradation) 또는 β화라 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.21

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  사형제도찬성론

  과연 우리의 세금을 들여서 평생 호화로운(위에 말한 자살한 부모에 견주어) 곳에서 먹고 살게 해야 합니까?? ... 이런것에는 본좌는 회의적이다 장발장처럼 배고픔에 빵하나 훔쳐 도망자 신세가 되는 운명은 몰라도 대낮에 쇠파이프 휘두르며 여대생 병신 만드는 짓에는 그 원인보다 결과가 엄청나다 그리고 ... 마지막으로...위에서 말했듯 너무나 춥고 배고파 그 호화로운 곳(감방-하루 세끼, 잠자리 제공)에 가야겠다고 생각한 사람이 살인을 저지른 경우가 실제로 있었습니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.18

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  일본의 식문화

  계란찜) 무침요리(아에모노)-시라아에(두부무침),고마아에(깨소스무침) 초회(스노모노) 냄비요리(나베모노)-샤브샤브,스끼야끼 절임류(쯔게모노)ㄷ일본의 설날 음식카가미모찌-찹쌀가루로찐 찐빵, ... 중국식세이진요리를 후차요리라 함싯포쿠요리-후차요리가 나가사키에 전해져 발전한 것 -중국식요리가 일본화된것(나가사키요리로 불림) -싯(식탁)+포쿠(식탁보):몇사람이 큰그릇에 담은 요리 :호화로운요리 ... 혼젠요리-관혼상제의 정식식단,의식요리 -정식향연 요리 -다섯개상(혼젠,니노젠,산노젠,요노젠,고노젠)을 차림 결혼혼젠-3즙7채,가정혼젠-생일,졸업,입학등-1즙3채,2즙7채7.야츠이,모모야마시대 -호화-한적

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

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  제과, 제빵 기능사 시험 대비 이론 완벽 요약 1600선

  멥쌀보다 찹쌀이 점도가 크다.멥쌀보다 찹쌀이 용해도가 낮다.멥쌀은 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성되고 찹쌀은 100% 아밀로펙틴으로 구성되어 있다.1196전분의 호화와 관계가 있는 ... 빵의 반죽이 450g인 경우 2㎝, 680인 경우 2.5㎝ 정도의 간격이 필요함804빵의 적절한 냉각 온도는? ... 하드롤, 호밀빵794저온에서 굽는 빵은?

  시험자료 | 190페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.01

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  고대 서양 생활문화

  식전과 식후에 청결하게 손을 씻을 줄도 알고, 호화로운 금은식기에 거의 광적일 정도로 열중했다.북방계 바이킹족의 침입 요소와 게르만적 요소가 서로 합쳐진 것이라 할 수 있다. ... 서민들은 보편적인 수프, 즉 마른 빵을 찍어 먹는 걸쭉한 수프는 19세기 말까지도 여전히 시골의 주요 식단이었다. 그래도 몇 가지 달라진 점은 있었다. ... 어느 계층에 초점을 맞추느냐에 따라서 종합적인 평가는 달라지겠지만, 농민들은 그들의 조상들과 마찬가지로 여전히 빵과 물, 포도주와 맥주, 떫은 사과주, 그리고 계절에 따라 달라지는

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.07

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  PPT자료 미술 감상 기획안( 브론치노, 비너스, 헤라클레스의 선택, 선과 악의 알레고리)

  호화로운 의상과 밝은 빛, 그리고 화려한 색상이 전형적인 베네치아파이다.헤라클레스는 얼굴을 ‘선’의 얼굴에 바짝 붙여, 자신이 어느 길을 선택했는지를 확실히 보여준다. ... 이 작품에서는 매끄러운 델프트 도기 물병, 입을 얀 스텐 벌리고 있는 거친 굴 껍질, 반쯤 잘려 속이 드러나 있는 부드러운 롤빵, 거울처럼 위에 놓여있는 것들을 비추는 은식기, 후추를

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.26

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  고대 로마의 생활문화

  서민들은 폴렌타라는 명칭의 곡물 죽이나 빵으로 연명했다. 그러나 로마 제정시기에는 넓은 테이블에 고급도기나 유리기구가 호화롭게 놓이고, 또 기름진 산해진미가 산더미처럼 쌓였다. ... 대개 마늘 바른 빵을 포도주에 살짝 적셔 먹었다. 두 번째 식사 역시 첫 번째 식사와 마찬가지로 간단했고, 어제 먹다 남은 음식을 먹는 게 대부분이었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.28

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  떡에 대한 논문형식 레포트

  또 쌀은 빵에 비해 소화되는 시간이 늦고, 인슐린 분비량을 적게 해 혈당치가 높아지는 것을 억제해준다. ... 예로부터 밤은 각종 명절이나 제사에 빠지지 않는 전통식품으로 주로 날로 먹거나 삶아서 먹으며 각종 과자, 떡, 빵 등의 재료로 널리 쓰이고 있다.대표적인 여섯가 ... 이때 형성된 젤의 굳기가 증가하게 되는데 이러한 현상은 노화 라고 한다.호화된 전분은 전분분해효소의 작용을 받아서 단당류인 포도당, 이당류, 맥아당을 비롯하여 중합도가 다른 당류로

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.03

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  가격대비 훌륭한 영양공급으로 많은 사랑을 받는 달걀.

  (남녀노소 누구나 좋아하는 계란빵)▣콜레스테롤 논쟁의 끝은?한국의 달걀 시장 규모는 1년에 1조2,000억 원에 이른다. ... 달걀은 모든 요리를 호화롭게 해주는 힘을 가지고 있다. 그러니 냉장고 안에 달걀이 떨어지지 않도록 하기. 되도록 문에 달린 달걀 칸보다는 안쪽 깊숙이 보관하는 게 좋다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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  고골- 뻬쩨그 부르그 이야기 작품해석

  코줄거리 : 이발사 이반 야꼬블레비치는 아침에 일어나 식사를 하다가 빵 속에 코가 있는 것을 발견한다. ... 테프스끼거리줄거리 : 이 작품은 빼쩨르부르그에서 가장 호화스러운 장소 ‘네프스끼 거리’에 대한 이야기다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.14

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  [제과제빵]제과제빵 도구 및 재료 용어

  녹말 중에 가장 하얗고 입자도 곱다.- 콘스타치에 물을 더해 가열하면 녹말이 호화하여 점성이 생기는데 이때의 점성은 감자녹말에 비해 약하다. ... ·소금 - 제빵시 빵의 맛과 발효공정을 위해 꼭 필요한 원료.- 계란, 설탕 유지 등의 맛을 더 향상시킨다.- 반죽의 발효속도를 늦추고 결이 고운 빵을 만든다.- 젖산균의 번식을 억제 ... 반달주름팬&파운드틀: 빵이나 케이크에 모양을 내고 싶을 때 사용되는 반달주름팬과 파운드케이크나 식빵 등을 굽는 틀.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

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  [생활과학]한국 전통음식의 조리 과학성 및 비과학성

  제빵에서는 빵의 종류에 따라 배합비와 가공공정이 표준화 되어 있다. ... 떡의 화학3.1 호화쌀가루를 물로 반죽하여 쪄내는 전분의 호화과정이 떡을 만드는 공정에서 가장 중요하다. ... 찜통에서 더운 김이 날 때까지 쪄낸다.증편을 만들 때 막걸리는 발효를 위한 원료로 이용하는데, 막걸리란 이스트를 함유하고 있는 누룩에 의하여 쌀을 발효시켜서 만든 것으로 이스트에 의한 빵의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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  프랑스와 영국의 조경

  루이 14 세Versailles 일드 프랑스주 ( 州 ) 이블린현 ( 縣 ) 의 주도 ( 主都 ) 파 리의 남서쪽 22km 지점에 위치 후기 바로크 양식의 가장 호화로운 대표적 건물 ... 그랑 트리아농은 1678 년 루이 14 세가 퇴임 후 부인과 여생을 함께 하기 위해 지었다고 한다 . 1670 년 ~1687 년까지 외관을 자기로 장식하고 루이 14 세가 몽떼스빵

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.04

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  현대러시아 사회의 이해 중간고사

  니콜라 2세는 이처럼 ‘배가 고프면 빵을 먹지’라는 유명한 말을 남긴 마리앙뜨와네뜨와 버금가는 철없는 왕이었던 것입니다. ... 그런데 여기서 만족하지 못하고 왕조는 이렇게 세워진 도시에 호화로운 사원과 궁전을 짓기 위해 더욱 가혹하게 백성을 수탈하고 전쟁을 계속 합니다.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.30 | 수정일 2019.04.11

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  [식품영양학과]가정과 학습지도안(2. 식품의 조리와 성분 변화)

  빵 ? ... (β-녹말) -----------→ 호화녹말 (α-녹말)+ 물호화된 녹말은 끈기가 있고 맛이 좋으며, 부드럽고 소화가 잘 된다.호화는 온도가 높을 수록, 가열 전 침수 시간이 길수록 ... 밥, 국수, 빵, 떡, 시리얼, 감자, 고구마 등?곡류에 들어 있는 단백질은 질이 떨어지므로 질이 좋은 단백질 식품 즉, 고기?생선?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.01

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  일본의 식문화, 특징, 음식

  결혼식의 요리는 매우 호화로워 다섯 상에 세 가지 국물, 일곱 가지 요리를 낸다. ... 새해에 먹는 모찌는 찹쌀가루를 쪄 서 둥글둥극하게마치 우리 나라의 찐빵과 비슷한 모양으로 만든다. 설날에 쓰는 모찌를 '가 가미 모찌'라고 한다.? ... 이 시대에 정식으로 향응요리로서 확립한 것이 본선요리(혼젠요리=本膳料理)이다.④ 아쯔지, 모모야마지(安上, 桃山時代)시대 호화로움과 한적한 생활, 검소한 취향과 아취를 동시에 갖춘

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04

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  project관리론, 초코파이 공정도 마케팅분석

  수분 증발을 촉진 ③ 제품을 급속도로 냉각하면 표면이 갈라지고 호화전분에 있는 수분이 증발돼 빠르게 굳어지므로 충분한 시간을 두고 냉각 ④ 냉각하지 않은 제품을 커팅하면 내상의 조직이 ... 생산공정* 빵의 냉각 ?구워진 빵은 곰팡이나 그 외의 잡균에 의해 변질되지 않도록 적정한 온도로 식혀 포장해야 한다. ... 생산공정3.3 자연 냉각 (빵의 냉각) 초코릿으로 코팅 전 기지(빵) 냉각 곰팡이, 잡균에 의해 변질되지 않도록 적정한 온도로 식혀 포장. sequence 냉각 방법의 종류: 자연

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28 | 수정일 2015.09.11

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  고골리 (외투, 코, 초상화)

  그의 외투가 그에게 잘 맞았나보다.이발사 이반 야코블레비치는 아내가 준 아침을 먹다가 구워진 빵에서 코를 발견한다. ... 차르트코프는 초상화속 인물이 두고 간 돈을 가지고 앞으로 3년 동안은 걱정 없이 그림을 그릴 수 있다는 생각을 하면서도, 호화로운 생활을 먼저 떠올린다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.06

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  식품가공학

  곡류가공① 쌀 → 벼 → 현미 → 백미(도정) → 밥, 떡, 술, 식초② 밀 → 밀가루(제분) → 빵, 국수, 스낵류, 과자류③ 보리 → 보리쌀(도정) → 밥, flake류맥아(제맥 ... ) → 맥주, 위스키④ 옥수수 → 그릿트, 전분(도정) → 스낵류, 호화전분, 변성전분, 전분당(1) 도정※ 벼의 구조 : 왕겨층, 겨층(과피, 종피), 호분층, 배유 및 배아 (현미

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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