"학교 급식 표준 조리법" 검색결과 381-400 / 556건

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  현대적 의미의 레스토랑과 현대외식산업의 발전과정조사 리포트

  점포 개발1930년대· 제공자중심의 외식사업· 생산자 중심의 외식사업 발전· 하워드존슨(1935), 빅보이(1936)· Marriott이 최초의 기내식 시작(1937)1940년대· 학교급식법 ... 맥도날드는 QSC를 내세우며 메뉴품목의 단순화, 조리공정의 개선, 셀프서비스 도입을 바탕으로 대량생산체계를 갖춤으로써 표준화 및 원가절감을 시도하였다. ... (1942)· SAGA, ARA 서비스: 학교급식, 병원급식, 군대급식 확산· 빅보이(1940): 아이스크림, 커피숍 형태로 번성· 데일리퀸(1941) : 도넛1950년대· 미국의

  리포트 | 11페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

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  [A+프리미엄자료] 덕천사회복지관현장실습보고서

  -이용 대상 : 아동복지법상 만 18세 미만의 지역사회아동이면 누구나 이용 가능. ... 또한 후원자도 지역사회의 복지에 관심을 갖게 됨으로써 복지 정신을 품게 된다.① 후원사업 제안서-보통은 사회복지공동모금회의 프로그램사업 표준 양식으로 제안서를 작성하나 덕천종합사회복지관 ... 선물주머니자원봉사자 양성일반 자원봉사자 모집 및 연계, 신 건강교실, 어르신 구연동화 지도사 과정문화복지사업장애인 문화체험, 아동 청소년 캠프(5) 자활사업단위 사업명프로그램명직업기능훈련요리조리

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.11.10

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  영양관리

  조사표, 원가계산이 기입된 식단카드, 식품별 또는 조리별 음식목 록 등도 필요하다.5) 표준화된 식단작성 도구식단작성시 식사구성안이나 식품교환표 등의 표준화된 식단작성 도구를 이용하면 ... 단백질원을 생선 또는 육류로 하거나 조리법을 한식 또는 양식으로 하며 때로는 가격을 높거나 낮게 책정하여 피급식자가 선택할 수 있게 한다.상업적으로 음식을 파는 음식점, 레스토랑 등과 ... 영양계획1) 대상 집단의 분류대상집단은 연령층, 성별, 생활활동 강도별, 건강정도별로 분류된다.연령층 분류영유아기 : 보육원, 유치원급식학동기 : 초등학교 급식청년기 : 중∙고등학교

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.09

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  노로바이러스란

  식중독을 일으키는 노로바이러스는 지난 1968년 미국 오하이오주 노워크에 있는 학교급식소에서 급성 위장염을 일으켜 처음에는 노워크바이러스라 명명되었으며, 카리시바이러스, 소형구형 바이러스로 ... 발병자의 연령은 7-77세로 어린이들이 다니는 학교에서 위장염이 유행한 적이 없었다. ... 그러므로 증상이 좋아진 뒤에도 한동안은 직접 식품을 취급하는 직업을 하지 않도록 해야 한다.현재 노로바이러스에 대한 치료법이나 감염 예방 백신은 없으며, 노로바이러스의 예방법으로는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.27

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  유아보육교육기관의 평가인증요소와 운영관리방안

  어린이집 교육프로그램1) 교육과정① 표준보육과정표준보육과정을 영유아보육법 제29조 보육과정에 근거하며, 모든 어린이집은 제29조 3항에 근거하여 표준보육과정에 다라 영유아를 보육하도록 ... 표준보육과정의 내용은 어린이집에서 영유아, 즉 출생에서부터 초등학교 입학 전까지의 어린이가 심신이 건강하고 행복하게 생활하여, 전인적 발달을 도모하고, 미래 민주시민으로 성장하기 위해 ... 보육교사가 영유아의 개별적 차이와 흥미를 얼마나 잘 파악하고 있으며 이에 식재료로 영양적 균형을 고려하여 조리된 식단을 계획하고 제공함으로써 영유아의 성장을 도와주어야 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.22

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  식품영양학급식경영학4B)단체급식과상업적외식의차이점설명하고단체급식한분야현황이슈조사0k

  노인복지관시설 기준은 식당 및 조리실 1개실 설치가 노인복지법시행규 부족이 지적되고 있다.3) 영·유아, 노인 복지시설 등 영양사 배치 규정도 없어 일부 병원급식도 위생 불량학교와 ... 전국 초·중·고등학교와 특수학교는 단체 급식 비율이 98.8% (2010년 717만9000명)에 이른다. 학교를 졸업하고서도 군대와 직장에서 단체 급식을 먹는 경우가 많다. ... 노인의료 복지시설과에는 급식 이용 인원에 따른 조리원 증원에 따른 조리원 증원 규정이 있다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.03.24

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  외식산업의 분류와 기능 및 특성 조사 리포트

  한국통계협회에는 한국표준산업에서 분류한 식당업 · 주점업 · 다과점업으로 구분하여 음식점업을 와 같이 분류하고 있으며, 식품위생법에서는 영업이라는 법적 용어를 들어 법적 테두리에서 ... 급식은 집단급식과 교통급식으로 나누어, 전자를 학교급식 · 병원급식 · 사무실급식 등으로 분류하고, 후자를 기내급식 · 차내급식 · 선내급식 등으로 분류하고 있다. ... · 출장조리 등으로 분류하고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  신세계푸드 합격 자소서/ 자기소개서

  저는 나아가 신세계푸드가 우리나라 식생활문화를 선도하는 기업이 되도록 입사 후 한국인의 입맛에 맞는 웰빙신메뉴를 개발하여 표준레시피에 등록하겠습니다. ... 또한 카페에서 바리스타로 일하면서 서비스 마인드를 몸소 배웠고, 신세계백화점에서 식품배송접수 아르바이트를 하면서 친절하게 고객을 응대하는 법을 배웠습니다. ... 국내 최고의 종합식품유통기업인 신세계푸드의 체계적인 물류시스템과 효율적인 유통구조를 보고 단체급식사업에서의 무한한 발전가능성 또한 느꼈습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.22

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  안전한 먹거리 선택

  제 10 호 ) - 집단식중독이란 식품 섭취로 인하여 2 인 이상의 사람이 감염성 또는 독소형 질환을 일으킨 경우 - 학교급식에서 발생하는 식중독 발생비율이 전체 집단급식소 식중독 ... 따라 인증을 받은 유기농산물을 원료 또는 재료로 하여 제조 ․ 가공 ․ 유통되는 유기가공식품에 대해 객관적인 보증을 하는 제도 7) 가공식품 KS 인증제도 - 국가 표준 규격4. ... HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points, 축산물 위해요소 중점 관리제도 ) - 식품의 원재료로부터 제조 , 가공 , 보존 , 유통 , 조리단계를

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.27

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  현대 한국인의 패스트푸드화된 식생활

  햄버거 패티, 치킨 등 패스트푸드의 조리법 자체도 발암물질인 HCAs의 생성을 촉진시킬 수 있어 문제가 될 수 있다.또한 2002년 4월 스웨덴 국립 식품청에서 패스트푸드 감자칩 1봉지에 ... 또 이러한 교과 학습적 내용 외에도 학교의 건강한 급식은 자연스레 아이들에게 올바른 식생활을 교육시킬 수 있다. ... 따라서 각 학교 급식에서는 ‘패스트푸드’적인 음식을 지양하고, 지역 산물을 이용한 음식이나 전통음식, 제철 요리 등의 다채롭고 건강한 음식을 지향해야한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.19

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  단체급식경영

  개요외식산업과 급식산업 외식산업 급식산업 일반 음식점 학교급식 휴게 음식점 산업체급식 출장 및 도시락업 병원급식 호텔 및 숙박시설 식당 사회복지시설급식 스포츠 시설 및 휴양지 식당 ... 재고량과 레시피 , 경험 을 통해서 발주량을 결정 . • 발주 : 수요일에 발주 전화가 아닌 인터넷을 통해서 발주 발주는 오버인원을 예상해서 넉넉히 함식재 입고와 검수 · 선입선출법 ... 조리와 배식 Ⅱ. 당일 조리 - 8 시부터 준비 시작 점심 , 저녁 배식조리와 배식이론과 실무사이 ...

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.19

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  무상급식 찬성에 대한 의회식 토론 정리 글

  이 사실은 급식역시 교육의 일부라는 전제를 말해주고 있습니다. 또한, 학교급식법 6조에 의하면 ‘학교급식은 교육의 일환이다’라고 명시가 되어있습니다. ... 또한 조리하기 간편하다는 이유로 학교에서 가공식재료가 많이 사용되고 있습니다. ... 최근 우리나라가 학교급식을 교육이라고 인식하여서 학교영양사를 영양교사로 명칭을 바꾸는 법령을 만드는 등 지난 참여정부시절 5천명에 가까운 학교영양교사를 임명한 것은, 급식 자체도 교육의

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.01.28

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  한식조리기능사기출문제(조리학)

  학교 급식의 식단작성법에서 가장 중요한 목적은?㉮ 식습관 ㉯ 편식의 교정㉰ 충분한 영양섭취 ㉱ 식사예법 교육50. 집단 급식의 조리에 관한 다음 설명 중 부적합 것은? ... 학교 급식의 식단 장성에 있어서 가장 중요한 것은?㉮ 편식교정 ㉯ 충분한 영양섭취㉰ 사회성 함양 ㉱ 식사에 대한 바른 이해52. 식품위생법상 집단 급식소로 볼 수 없는 것은? ... 집단 급식의 특징이 아닌 것은?㉮ 대량 염가의 식품구입㉯ 표준화되고 규칙적인 식단㉰ 신속하고 효율적인 조리㉱ 개별적인 기호의 참작49.

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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  단체급식의 현황 및 HACCP

  농림수산부 또한 급식 식단의 실천과 전문적인 급식 관리를 위해 1978년 영양사를 배치였으며, 1981년 1월 29일 학교급식법이 제정 공포되어 영양기준량을 제정하고 영양사, 조리사 ... 일부를 부담하도록 하는 자활 급식학교로 발전할 수 있는 기반을 조성했으며, 1982년에는 학교급식 운영의 내실화, 급식의 표준 식단 작성 등을 이룬 관리체제 전환기를 맞는다. ... 한국의 학교급식은 1981년 1월 29일 학교 급식법, 1981년 9월 8일 학교급식법 시행령이 제정되어 영양사의 관리 하에 급식의 내용, 운영방법, 관리체계 등이 정립 되었다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.28

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  단체급식관리3C)우리나라병원급식의현황과임상영양사제도에대하여조사하여보고서작성0k

  한다.그리고 메뉴구성을 할 때에는 대상고객별 특성, 계절식품 사용 및 위험식재료 배제, 맛의 조화나 색의 대비, 향의 조화, 다양한 질감, 외관의 변화 등 관능적 특성, 다양한 조리법 ... 이번에 충주의료원을 지원한 계기도 산업체급식과 대학급식 학교급식 사회복지시설 급식은 경험해 봤지만 병원급식에 대한 궁금증을 해갈하기 위해서였다. ... 병원식사도 몇 번 하니 질리고 밥맛도 없어 점자 식욕을 잃어가게 되는 것이 환자들의 공통점이다.산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익한

  방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.22 | 수정일 2014.09.25

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  영유아보육조리급식시설 설비 표준설계안 및 모델개발00

  조리실의 면적은 법적기준이 없기 때문에 학교급식법 시행규칙), U.S General Services Administration(GSA) Public Buildings Service ... 있으나 초등학교의 경우 학교급식법) 이 제정되어 급식시설·설비기준을 제공하고 있으며, HACCP시스템 도입 및 적용 등 학생들의 영양과 급식 위생관리를 시스템적으로 접근하고 있다. ... 그러나 법적·제도적 기준이 없고 제정적·구조적인 여러 요인으로 전문가 집단에 의해 운영되고 있지 않는 영유아 보육시설의 급식을 위생적으로 효율적인 급식을 위한 표준조리실을 제시하고

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.29

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  국내병원 QA사례

  레시피 개발, 조리법 개선 4) 적온급식을 위한 기구 도입 5) 알루미늄 쟁반 P.C로 교체Ⅲ. ... 국내병원 QA사례고려대학교병원 QI사례 * 고객접점 응대를 통한 환자 만족도 증가 (1) 목표설정 - 병원 식사에 대한 이해 및 만족도 증가 - 고객접점 응대 메뉴얼을 제작하여 표준화된 ... 음식의 맛, 음식의 간, 식단의 다양성 등이 목표수준에 미달되므로 다양한 식단개발, 메뉴 마케팅, 실험조리, 표준레시피 개발 등으로 개선활동의 문제점을 보완하여 향후 지속적인 개선활동을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.14

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  (평생교육경영학) 세종대평생교육원 기관방문, 기관소개, 방문소감

  정보관리기술사, 웹프로그래머조리외식경영학외식사업체, 호텔식음료부, 케이터링 업체, 위탁급식회사조리기능장, 조리산업기사, 제과기능장, 식품산업기사호텔경영학호텔, 리조트, 여행사, 카지노 ... 및 칩스 컨트롤숙련된 게이밍 연구pay 계산법 및 Calling블랙잭 -카드배분법과 자세딜러테크닉Take 및 pay 방법바카라 -룰 숙지법과 카드배분법Commission 계산법스쿠퍼맨의 ... 자격을 학점으로 인정받을 수 있도록 하고 학점이 누적되어 일정기준을 충족하면 학위취득이 가능한 제도임.(2) 학사학위 취득요건총 140학점이상의 학점을 이수해야 인정받은 학점들은 표준교육과정에서

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.17 | 수정일 2016.03.08

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  [학교보건] A+ 학교보건 CASE STUDY

  안전한가A식당의 식품조리, 취급, 보관은 위생적인가A조리종사원은 정기검진을 실시하였는가A먹는물먹는 물은 수질기준에 적합한가A상수도및하수도상,하수도 도면이 비치되어 있는가A수도관은 ... 학교의 분위기: 각자 정해진 날짜의 0교시에 학생들은 ‘운동장 돌기’을 통해 비만예방 관리를 하고 있음: 이외의 학생은 청소를 통해 0교시를 보냄: 점심시간에는 급식실로 반 순서에 ... 영앙관리는 매월 급식소에서 식단표를 제공하여 에너지 권장 섭취량에 맞게 음식을 제공하고 있다.

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.02.19 | 수정일 2014.04.04

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  HACCP(해썹)제도의 이론과 적용

  단체급식과 HACCP 제도(1) 단체급식 HACCP 적용현황1) 학교급식에서의 HACCP 적용교육과학기술부에서는 1999년 특별정책과제를 통해 학교급식을 위한 일반 HACCP 계획을 ... 등의 표준화, 특히 메뉴 레시피의 표준화를 갖추어야 한다.HACCP 제도의 정착도 이와 같은 기본 바탕 위에서라면 훨씬 쉽게 이루어질 수 있으며, 앞으로 정부와 지방자치단체 및 기타 ... 즉, 최고경영자가 HACCP 제도의 도입 필요성을 깊이 인식하고 있어야 한다.둘째, 작업장 시설의 개선과 조리 기계?기구의 위생규격화가 필요하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.23

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