"가공실험" 검색결과 381-400 / 15,495건

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  식품효소공학 - 문제풀이와 답

  실험적으로 새로 분리한 단백질 분해효소의 특성을 알아보고자 한다. ... 효소는 전분가공, 육가공, 유가공, 양조산업, 제빵산업, 유지산업 등 매우 다양한 식품 산업 분야에 활용되고 있다. ... 열거한 각 가공분야에서 대표적으로 활용되고 있는 효소들의 종류와 그 역할에 대하여 설명하시오.식품산업효소효소의 역할전분가공α-amylase, glucoamylase, pullulanase

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.13

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  그러므로 고구마를 가공할 때의 환경조건에 따라서 색도값이 다르게 나올수 있는데, 동일한 조건에서 가공하도록 주의해야 할 것이다. ... 고구마를 이용하여 녹말을 제조하고 미세 구조를 관찰하여 품질 특성을 조사하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에 사용된 고구마(Ipomoea batatas L.)는 지역 마트에서 구입해서 ... 이에 따르면 고구마의 입자크기는 품질특성에 큰 영향을 미치므로, 관찰하여 분석하는 것이 중요하다고 사료된다.요약본 실험에서는 고구마를 이용하여 녹말을 제조하고 미세 구조를 관찰하여

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  부산대학교 메카트로닉스 공학 실험 범용밀링 결과 보고서

  모서리를 줄을 이용하여 최 대한 부드럽게 하였으나, 조금 거친 부분이 있기도 하였다.2) 치수 정밀도을 통해 이 실험의 목표 치수는 가로 : 50mm, 세로 : 80mm, 높이 : ... 밀링머신은 회전하는 밀링커터를 사용하 여 평면가공, 측면가공, 윤곽가공, 단면가공, 원통면의 평면가공, 모서리가공, 테이퍼가공, 절단가 공, 홈가공, 기어절삭, 비틀림홈가공 등을 수행할 ... 실습목표밀링가공은 공구를 회전시키고 공작물에 이송을 주어 가공하는 방식으로 각형 제품의 평면 또는 형상가공이 가능하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.17

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  고추장 제조 및 물성 측정 레포트

  참고 문헌(1) 노봉수 외 10인, 실무를 위한 식품가공저장학, 수학사, 290-291 (2015).(2) 고추장, 두산백과,https://terms.naver.com/entry.naver ... 서론1) 실험목적찹쌀고추장과 멥쌀가루가 첨가된 고추장을 제조한다. 이때 고추장 제조 시 사용되는 재료와 공정 과정이 고추장의 어떤 특성에 영향을 주는지 이해한다. ... 찹쌀고추장, 1주간 숙성한 찹쌀+멥쌀고추장, 4주간 숙성한 찹쌀고추장과 4주간 숙성한 찹쌀+멥쌀고추장, 시판 고추장의 관능검사 결과와 점도, 수분함량 측정값을 비교, 분석해본다.2) 실험배경

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  식품가공학 필승 기초 공략집

  정의- 식품의 정의식품은 인간이 섭취하도록 완전 혹은 일부 가공한 것이나 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 재료를 말하며 음료류와 검류도 해당된다. ... ★헤파필터★온도를 낮춰서 가공하는 이유★시간구하는 공식이용식품가공을 해야하는 이유블렌칭 데치기 목적V값 F값 F0값Q10값미생물 간접 불활성화허들테크놀로지열풍건조 이유와 목적 원리분무건조와 ... 통조림저장성을 향상한다 : 절임류, 육가공품, 발효식품 등변질이나 부패, 손실 극소화* 새로운 제품 창조를 통한 기호성 제고로 소비 확대가공식품을 생산함으로써 새로운 수요 창출 :

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  고분자 물성 실험-UTM 결과 보고서

  인장시험 시편은 저번 실험에서 사출성형에 의해 가공된 PP 소재이며, 3가지 변수를 주어 측정해본다. ... 시편은 PP로 지난 실험에서 사출성형에 의해 가공된 것으로, 하얀색이며, 위의 초록에 있는 사진과 같은 형태이다.시료의 파인 부분이 늘어나며 결국 파단이 일어나게 되었는데, 파단이 ... UTM기기에서 주로 사용하는 실험은 인장,굴곡,압축 시험으로 이번 실험에서는 이 중 인장 시험을 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.20

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  변성전분

  變性澱粉의 종류 및 특성變性澱粉은 원료澱粉을 가공처리한 모든 것을 일컫는다. 따라서 그 종류 및 특성이 매우 다양하다.가. ... 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취하거나 산업에 이용하는 한 단계 더 발전된 식문화를 형성하기 시작했다. ... 따라서 서류는 원료 그대로보다 澱粉으로 가공되어 이용되는 경우가 많다.실제 澱粉을 이용하는 데 있어서 목적에 따라 가장 적합한 澱粉을 선택하여 사용하게 된다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

  날짜 : 2021년 5월 29일제목 : 아이스크림 제조실험 목적 : 아이스크림 제조를 통해 그 원리를 이해한다.실험 원리아이스크림아이스크림의 주성분은 유지방과 무지 고형분이고 양질의 ... 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량우유500 mL휘핑크림250 mL탈지분유48 g젤라틴3 g바닐라 에센스0.25 mL소금2.5 g설탕140 g(2) 실험 기구(Unit: 조 당) ... 실험 기구개수 (EA)Bowl2냄비1체1인덕션1주걱1핸드믹서1방법휘핑크림을 bowl에 계량하고 bowl을 거꾸로 들었을 때 흘러내리지 않을 정도까지 핸드믹서를 이용하여 거품을 낸 후

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  잼&젤리 레포트

  사과 잼 및귤 젤리 만들기Ⅰ. 序論果實의 水分함량은 80~90%로 일반성분 중 가장 많은 비율을 차지하며, 고형분이 적게 들어있어 에너지 공급원이나 단백질원으로는 적당하지 않다. 그러나 비타민이나 무기질의 공급원으로 아주 중요한 역할을 하며 특정 색소, 향기 및 맛 성..

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  식품가공학및실습 기말 문제

  실측 실험과 가속 실험에 대해 간단하게 설명하고 유통기한이 2021.06.09.~ 2021.10.15.까지인 경우 둘 중 어떤 실험을 하는 것이 좋은지 답하시오.정답: 실측실험은 의도하는 ... 왜냐하면 실측실험은 유통기한이 3개월 미만인 식품, 가속실험은 유통기한이 3개월 이상인 식품에 하는 것이 좋기 때문이다.22. 품질 유지 기한과 유통기한의 차이점을 서술하시오.정. ... 유통기한 동안 실제 저장 조건 또는 유통조건으로 저장하면서 선정한 품질 지표가 품질 한계에 이를 때까지 일정 간격으로 실험을 진행하여 변화를 측정하는 것이다.

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

  대신 아몬드유 혹은 두유를 사용하여 제품을 만든 후 포장을 한다.여러 가지 종류의 빵을 만들 수 있으므로 케이크, 빵과 같이 종류에 따라 비슷한 과정의 공정을 거치는 것끼리 묶어 가공하고 ... 도시락 산업이 주도하여 왔으나 최근 대량취반설비의 국산화가 이루어지면서 농협을 중심으로 밥 공장의 설립이 진행되고 있고 일부 대기업도 상온에서 장기 유통이 가능한 무균포장밥을 비롯한 가공밥류를

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  압연시편 결정립 및 경도 측정

  이때 재결정이 일어나면 가공 전 상태의 낮은 전위 밀도를 갖는, 변형률이 없는 새로운 등방형 결정립을 형성하게 된다. ... ＊서론 (introduction)실험목적-압연된 시편과 annealing 열처리를 처리를 한 순철(Pure Iron)의 결정립을 관찰하고, 결정립의 크기(grain size)와 경도를 ... (경도측정을 하는 모습)＊실험결과 (Experimental results)▶ 광학현미경으로 관찰한 압연된 시편의 미세구조많이 눌려있는 모양을 관찰 할 수 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.21

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  두부 가공

  본 실험은 응고제의 종류에 따른 두부의 수율, 질감, 단면의 차이를 비교하는 실험이다. 콩을 침지시키고 마쇄하여서 두미를 얻는다. 두미를 가열하여 두유를 만들고 부피를 측정한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  마요네즈 가공

  본 실험은 유화제의 함량을 달리하여 마요네즈를 제조하고 물성을 비교하는 실험이다. 달걀 3개로부터 난황을 분리하고 핸드믹서로 교반하여 균질화한다. ... 실험 결과, 마요네즈의 점도는 CAB 순으로 높아보였다. ... 이는 실험 중 잘못된 제조공정으로 인해 유화액이 형성되는 동안 분리가 일어났기 때문이라고 판단된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  밀의 2차 가공품-스낵

  밀의 2차 加工品- 스낵 -Ⅰ. 序論밀은 쌀과 함께 고대부터 인류의 주식원으로 사용되어 왔다. 밀의 기원에 대한 시기와 장소는 정확하게 아려지지 않고 있으나 현재 小麥재배의 초기 시기는 기원전 10,000~15,000년 전이라는 설이 大衆化되고 있다.서양에서는 6700..

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  cross link density by swelling method 예비보고서

  ○ 실험주제Cross link Density by Swelling Method○ 실험목적 본 실험은 고분자 시료에 화학적 반응 때문에 가교가 일어나면 Tg(유리 전이온도, Glass ... 가교 밀도 구할 수 있는 실험, 공식 및 계산법을 탐구하며 터득할 수 있다. ... 팽윤법으로 구한 가교 밀도를 알아냄으로써 시간에 따른 고무 밀도와 흡수한 용매의 양과 고분자 부피를 구할 수 있으며 용매 밀도, 흡수된 용매의 부피 등을 실험을 통해 팽윤법에 따른

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2022.04.13

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  Crosslink Density by Swelling Method 결과보고서

  결과 보고서고분자나노공학과 202046208 C조 박선경○ 실험주제Crosslink Density by Swelling Method○ 실험결과 및 고찰* 실험 결과실험 과정 및 결과는 ... 다음에 기회가 있다면 제대로 직접 고무의 팽창 실험을 진행해보고 싶다. toluene 용액 외에도 다른 유기 용매제를 사용해서 실험을 진행하면 어떻게 되는지도 결과가* 결과 데이터 ... 스며들어 팽창하는 것을 집적 관찰한 것이 아쉬웠지만, 실험을 통해 가교도 계산 방법, Flory-Rehner equation을 공부할 수 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.05 | 수정일 2022.04.08

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  기계공작실험 레포트 모음

  기계공학실험 기계공작-가공제출일 : 2018.05.03목표‘M’를 절삭 :70`mm` TIMES `70`mm` TIMES `70`mm 알루미늄 성형스핀들 직경 :6`mm 2.Depth ... 실험 결과 (*시편번호 7번*)가. 버니어 캘리퍼스(mm)L1L2L3L4L559.710.219.720.19.8D1D2D3D410.916.120.927.5나. ... 실험 방법1) 주어진 시편을 가지고 버니어 캘리퍼스, 마이크로미터 등을 이용해 시편의 치수를 측정한다.2) 측정한 치수를 바탕으로 설계프로그램을 통해 도면을 제작한다.5.

  리포트 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.10.01

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  쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

  쌀의 도정도ㆍ신선도실험 및찹쌀ㆍ멥쌀 판별법Ⅰ. 序論예로부터 우리나라의 대표적인 주식으로 이용되고 있는 ?. 과연 이 ?

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  부산대학교 메카트로닉스 공학 실험 주조 결과 보고서

  비교 검토함으로서 주조와 열간 압연된 제품과의 관계를 두 눈으로 확인하여 제조방법에 따른 내부 조직변화를 파악하여 부품의 내부조직과 기계적 성질과의 관계를 감각화 하는 것이 본 실험의 ... 주물결함 조사알루미늄주조 Ingot시험편과 알루미늄 열간 압축가공 시험편의 미세조직을 관찰하였다. ... 실습에서 Ingot 시험편의 특징인 결함의 불규칙성과 압축가공 시험편의 특징으로 결함은 규격한 상태이며 비교적 반듯하다는 것을 확인하였다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.17

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