"화과자 유래" 검색결과 21-31 / 31건

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  일본의 향토음식, 지역음식에 대하여

  시킨 것이 기원동남아 유래설: 동남아시아 민족이 산속에서 생선을 저장할 목적으로 쌀과 같은 곡물로 밥을 지어 함께 두었더니 자연발효 했다는 설중국 유래설: 중국에서 2세기경부터 초밥을 ... ’는 테츠=철포(맞으면 무섭다), 치리=몸이 찌릿찌릿 수축함 에서 비롯됨'뎃사'는 접시의 그림이 비칠 정도로 얇게 썬 복어회를 말함-교토#와라비모치:전분과 물, 설탕을 섞어 만든 화과자고사리 ... 과일(구다모노)④ 일본의 대표 향토음식-스시하야스시: 밥에 식초를 섞어 만든 것마레스시: 고기를 소금에 절여 자연발효 시켜 산미가 생기게 한 것스시의 유래: 어패류를 염장하여 자연발효

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2016.02.05

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  제과제빵

  ◆ 빵의 유래- BC 3850~2050년 인류의 문화가 수렵생활에서 농경, 목축 생활로 옮겨지면서 빵의 식문화가 일어났으며 초기에 인류는 곡식으로 미움을 끓여먹었다.이것이 죽 → 무 ... (和菓子) : 일본의 전통적인 과자. (3) 중화과자(中華菓子) : 중국의 전통적인 과자. (4) 양과자(洋菓子) : 서구여러나라의 과자.◆ 밀가루? ... 굳힌 파르페, 카사타, 아이스크림 등이 있는데 이는 차가운 상태에서 제맛을 내는 제품들이다.6) 지역적 특성에 따른 분류(1) 한과(漢菓) : 우리 나라 전통적인 과자. (2) 화과자

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.04

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  한일비교연구 한국떡과 일본의 화과자

  한국에서는 명절이나 관혼상제 같은 잔치나 축제 행사에 떡을 많이 지어 먹는다.2.떡의 유래한국에서 떡은 관혼상제의 의식 때에는 물론, 출산에 따르는 아기의 백일이나 돌, 또는 생일 ... 그것이 일본의 화과자와는 다른 우리 조상과 문화의 얼이 담겨 있는 것이다.②독창적인 떡의 자태와 맛과 영양의 조화떡은 찹쌀이나 멥쌀에 콩·팥 같은 두류, 땅콩·호두·잣 등의 견과류, ... 그리고 일본 화과자와 같이 정교한 모양과 색 그리고 맛을 나타내기에 장인 정신이 필요하며, 또한 색과 맛을 함께 즐길 수 있는 음식이다.③ 종류만 200가지 “한국은 떡의 왕국”떡은

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31 | 수정일 2014.07.12

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  파운드케익

  케잎의 유래4. 파운드 케잎의 유래5. 제과의 분류 (팽창 형태에 따른 분류)6. 제과의 재료7. 재료과학8. 제과의 영양소9. 제과제법에서의 반죽과 믹싱10. 실 습 방 법1. ... 제과의 분류 (팽창 형태에 따른 분류)1)제품에따른 분류1 케이크---양과자류|반죽형, 거품형 , 별립법의 서구식 과자 등---생과자류| 수분함량이 많은 과자류로 화과자의 상당수가 ... 파운드 케잎의 유래기본이 되는 배합은 소맥분, 달걀, 설탕, 버터가 같은 양으로 만들어진 케익이다.처음 파운드 케이크를 만든 나라는 영국으로 중량은 1파운드(453.6g)이라 하여

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  일본의 지역음식

  '뎃사'는 접시의 그림이 비칠 정도로 얇게 썬 복어회를 말한다.교토*와라비모치: 전분과 물, 설탕을 섞어 만든 화과자이다. ... 처마를 맞대고 있으며, 가을의 햇 메밀국수 시즌이 되면 전국의 메밀국수 마니아들이 이름난 가게를 찾는다.니이가타*사사당고: 니이가타의 명물인 사사당고는 일본 전국시대의 휴대 음식에서 유래되었다고

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.01

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  [식품] 화과자의 역사

  이렇게 신비한 자연의 변화에 젖어 살아온 일본인은 자연을 본 뜬 화과자를 발전시켰다.한국의 화과자 역사한국에 화과자가 들어오게 된 때는 일본이 한국을 식민지화 할 때이다. 1910년대 ... 의한 제조물 즉 상생(上生:최고수준)화과자 및 양갱, 만주를 포괄하여 가리킨다.화과자의 생명은 앙금이다. ... 화과자 의 역사화과자(和菓子)는 일본식 과자다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.13

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  [일식] 화과자

  한국의 화과자 역사1-3. 일본의 화과자 역사2. 화과자의 상식3. 한천의 유래3-1. 우무에 관한 기록들3-2. 한국한천의 탄생3-3. 일본의 한천 설화3-4. ... 화과자는 보통 찹쌀떡과는 차이가 있는 과일가루나 앙금배합에 의한 제조물 즉 상생(上生:최고수준)화과자 및 양갱, 만주를 포괄하여 가리킨다. 화과자의 생명은 앙금이다. ... 일본상인들이 우리나라에서 제과점(다과점) 사업을 통해 화과자가 알려지기 시작했다.처음에는 오코시, 양갱, 센베이, 만주등으로 선보였으며 근래에 상생의 화과자로 발전시켜 현재에 이르렀다.화과자는

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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  [일본음식문화] 가이세끼(희석요리)

  과일 희석요리1> 일본 차의 유래2> 차의 종류3> 화과자의 역사4> 화과자의 종류 참고문헌일본음식문화-가이세끼(희석요리) 가이세끼(=희석요리)1> 가이세끼가이세끼란 모임의 좌석, ... 과일 : 메론, 자몽, 딸기{계절과일을 원칙으로 전체 요리를 봐서 양을 조절한다 희석요리 - 맛차 등을 낼때에 내는 요리1> 일본 차의 유래일본에 처음으로 차나무가 도입된 것은 평안조 ... 이 차는 구충의 약효로 마시는 사람도 있고, 당뇨병자는 단식품으로 마시기도 한다3> 와가시(화과자)의 역사과자의 기원은 연력(엔랴쿠) 23년 공해대사가 당에 건너갔을 때 담백하여 맛있는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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  제과 제빵 용어 모음

  .- 생과자류 : 수분 함량이 높은 과자류로, 화과자의 상당수가 여기에 속한다.- 페이스트리류 : 퍼프 페이스트리, 각종 파이 등.(2) 데커레이션 케이크기본 제품에 여러 가지 장식을 ... 또한 약용 이스트의 명칭의 유래는 고온 건조한 이스트를 약품 관계의 유저에게 출하하고 있던 자취라고 하고 있다.베이킹 파우더는 빵이나 케잌을 구울때 부풀리게 하기위한 목적으로 소맥분에

  리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.09

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  단팥빵 만들기

  화학적 팽창+물리적(공기)팽창 등의 방법.2) 가공 형태에 따른 분류① 케이크류- 양과자류 : 반죽형, 거품형, 시폰형의 서구식 과자 등.- 생과자류 : 수분 함량이 높은 과자류로, 화과자의 ... 원리[제과 제빵의 개념]① 제과의 개념: 과자의 `과＇는 나무 지의 열매가 있는 모양의 상형 문자로서 유래 되었 다. ... 고대에서부터 밀의 제배로 빵과 과자류가 발달 되었다.② 제빵의 개념 : 빵의 어원은 라틴어의 panis에서 유래 됐다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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  [식품영양] 올리고당

  올리고당에 관하여기능성당은 탄수화물로부터 유래한 소재로 생리적 기능과 물리화학적인 특성이 우수하여 식품에의 응용성이 매우 크다. ... 우엉, 바나나, 벌꿀청주, 된장모유, 우유● 원료 및 제조방법● 용도구분프락토올리고당이소말토올리고당갈락토올리고당1)제 빵식빵,과자빵,조리빵식빵, 과자빵빵2)제 과캔디,쿠키,젤리,화과자

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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