"호텔식당" 검색결과 21-40 / 8,886건

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  호텔식당 소개 및 식음료의 중요성

  미국 호텔 협회 (American Hotel Association)의 다음 평가는 식음료부문의 중요성을 가장 잘 적절 히 언급하고 있다. “ 한 호텔에 있어서 최대의 진보의 기회는 ... 본론식음료의 중요성식음료부문의 역할-새로운고객의 창출-고객 기대에 부응-연회와 만찬-호텔기업에 재정적 기여식음료 부문의 조직-식당조직의 기능-식당 종사원의 직무호텔식당의 분류-명칭에 ... [ 호텔경영학원론 ]호텔식당의 분류와 전망및식음료의 중요성【 목차 】1.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.09

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  호텔식당 소개 및 식음료의 중요성

  호텔 식음료 및 호텔 식당의 분류와 전망1. 서론 식음료의 중요성의 정의 식음료부문의 역할의 정의 식음료 부문의 조직의 정의 호텔식당의 분류에 대한 정의2. ... 호텔기업에 재정적 기여식음료 부문의 조직1.식당조직의 기능2. ... 본론 식음료의 중요성 식음료부문의 역할 식음료 부문의 조직 호텔식당의 분류3.

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.09

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  식당 및 호텔 주방조사

  착용방법(3) 주방위생8)〈시설위생의 목적〉9)〈호텔주방(식당주방)시설및 직무와역할〉-신라호텔-1) 식음 및 연회① 식음서비스 업무② 식음서비스 특징③ 식당서비스 업무④ 식음서비스의 ... (식당주방)시설및 직무와역할〉-신라호텔-1) 식음 및 연회식음팀은 6개의 식당과 2개의 바, 베이커리숍 1개, 디스코테크 1개로 구성되어 있으며, 연회팀은 23층 6개, 3층 3개, ... R e p o r t제목: 식당주방에대한 조사강의명 : 주방관리시설론교수님 : 조남재 교수님학과 : 호텔조리과학번 : 0521352이름 : 이영학제출일 : 2008년 10월 9일-

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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  그랜드호텔 과 인터불고 호텔식당의 마케팅 분석

  서 론인터불고호텔- 3 / 11-주 소 : (706-020) 대구시 수성구 만촌동 300번지 홈페이지 : http://hotel.inter-burgo.com 객실종류 : Royal ... 서 론- 3 / 11-선정동기노보텔인터불고그랜드호텔대구지역 특1급호텔대구에서 외국호텔(노보텔)에 대항하고 있는 국내호텔(그랜드, 인터불고) 두 호텔 대표적인 외식산업인 뷔폐식당의 마케팅 ... 직장회식 단체고객)에 집중전략을 통한 차별극대화 전략The kichen 마케팅전략2위 마케팅교대구페이지(http://hotel.inter-burgo.com) (3).

  리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.06.23

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  식 음료의 중요성과 호텔 식당의 분류 및 전망

  일찍이 숙박산업이 발달한 미국에서는 1919년 볼스테드법이 제정된 이후 식음료 수요자들은 호텔 식당보다는 값싼 대중식당을 찾는 습관이 일반화되어 있었기 때문에 호텔경영자들은 식음료부문을 ... 따라서 식재료를 활용한 요리 이외에 식당의 분위기와 종사원의 서비스 품질 등도 식음료 상품에 포함되고 있다. 3. ... 즉 주방에서 생산하는 요리와 식료를 제품으로 인식하고, 고객에게 판매되는 시점에서의 통합제품을 식당의 이미지와 결합된 상품으로 이해할 수 있다.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.19

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  호텔식당 유형과 업무

  Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.조선호텔 외식사업부 소개2.현황3.발전방향4.호텔 기업에 있어서 외식사업부의 위치5.식당업무1) 식당의 조직 및 업무2) 식당 서비스 조직2) 식당 서비스 조직의 ... ) 식당의 조직 및 업무① 도심지, 관광지에 따른 호텔 식당의 위치② 계절 또는 영업의 특수성에 따른 영업 시간③ 호텔 등급의 수준 및 식당의 종류④ 식당의 규모에 따른 고객의 수용 ... 정도⑤ 서비스의 형태 및 메뉴2) 식당 서비스 조직호텔 식당 부서의 조직은 호텔의 규모나 특징에 따라 매우 다양하다.업무별로 분류하도록 하겠다.식당 부서원의 업무(가) 식당 과장(

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.16

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  [호텔조리]중식당기물조사발표자료

  하지만 이 식당에서는 물 끓이는 시간을 줄이기 위해 이 냄비에 뜨거운 물을 담아놓고 국자로 퍼서 바로바로 뜨거운 온도로 유지되어있는 물을 사용할 수 있게 하는 도구로 사용하고 있었다

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.27

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  [호텔식당 경영론]호텔식당 경영론

  먹는 음식으로 끝나는 것이 아니라 음식도 즐기면서 건강에도 좋다는 점이 주목할 만하다.③ 다양한 부가 사업단순히 음식만을 제공하는 사업에서 상매출 규모는 기존의 샐러드를 주로하는 식당들

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.18

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  호텔식당경영

  ▶다이닝 룸 ( Dining Room )호텔의 경우 점심과 저녁식사를 정해진 시간에 제공하는 식당으로 주로 정식 ( Table d'hotel )을 제공한다. ... ▶따블르 도우뜨 레스토랑 ( Table d'hotel Restaurant )Full course를 제공하는 식당. ... 복합사업이며 호텔 숙박객 및 이용자들의 호텔에 대한 전반적인 평가가 대체로 식음료서비스를 중심으로 이루어지고 있고 호텔의 매력은 양식당, 중식당, 일식당, 바 등의 실내장식, 분위기

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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  호텔식당 경영분석(호식경레포트)

  (어의적 구분, 서비스형식의 구분, 판매 상품에 의한 구분)3)인터불고호텔식당의 유형.4)인터불고 호텔 식당.5)인터불고 호텔식당의 구성원과 그 임무.6)호텔 식당의 현황. ... (웨스턴 조선 호텔, 메리어트호텔, 강원랜드)3. 결 론.1) 호텔식당의 유래.우리나라에 호텔식당이 처음 등장한 것은 1914년 조선 호텔이 개관하면서 부터다. ... ‘팜코트’와 ‘갤럭시’ 는 명물로 자리잡았다.이후 1970년 조선호텔 재건축 후 문을 연 ‘나인스게이트’ 레스토랑도 당시 유명한 호텔식당으로 명성을 떨쳤다. 1976년 조선호텔이

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.05

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  호텔식당경영 사업계획서 (케이크 전문점)

  .◎ 종업원들의 안전사고 및 구급대의 사용에 익숙하게 대처할 수 있어야 한다.직무기술서주방장 : 조일문기본임무◎ 성공적인 식당의 운영?

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.04

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  [호텔식당경영]호텔식당의 유형과 분류

  관광호텔식당의 유형1. ... 관광호텔 식당의 유형---------------------------21. 식당의 정의2. ... 불고기, 신선로, 김치, 전골요리, 등을 들 수 있으나, 아직 호텔식당의 표준식단이 개발되지 않고 번거로운 메뉴 때문에 호텔마다 한식요리를 자랑스럽게 등장시키지 못하고 있는 실정에서

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.01

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  대구 인터불고 호텔 식당 분석

  대구 인터불고 호텔 식당 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1) 호텔식당의 유형2) 인터불고의 식당유형1. 양식당 ‘마드리드’2. 한? 일식당 ‘운해’3. 중식당 ‘동보성’4. ... 서론전국의 여러 호텔 가운데 대구 인터불고 호텔을 선정하여 식당의 유형과 조직형태 및 구성원의 임무에 대하여 알아보자.Ⅱ. ... 본론1) 호텔식당의 유형① 어의적인 분류② 서비스 형식에 의한 분류③ 판매상품에 의한 분류④ 식사내용에 의한 분류⑤ 경영형태에 의한 분류총 5가지로 분류된다.호텔식당유형의 세세한 분류내용은

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.04

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  부산그랜드호텔의 중식당에 대해..

  ■ 부산 해운대 그랜드 호텔 중식당? ... 중식당- 만리성 (Marlisung)▶ 위치 : 해운대 그랜드 호텔 3층▶ 좌석 수 : 총 99석 [42석, 별실 6실(57석)]▶ 영업시간 : 중식: 12:00 ~ 15:00 / ... 하지만 이렇게 다시 특급 호텔에 가게 되니 감회가 새로웠다.로비에 들어서자 역시 좋은 호텔은 틀리구나 하는 생각을 했었다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17 | 수정일 2022.09.01

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  대구그랜드호텔과 인터불고호텔 뷔폐식당의 마케팅분석

  마케팅분석-대구그랜드호텔과 인터불고호텔 뷔폐식당의 마케팅분석-【목 차】Ⅰ. ... 기타고객군 : 호텔의 부대시설(휘트니스, 식당 및 기타)을 이용하는 고객(2) Targeting①. ... 개 요주 소 : (706-020) 대구시 수성구 만촌동 300번지홈페이지 : http://hotel.inter-burgo.com객실종류 : Royal Suite, Presidential

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.26

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  특급호텔 내의 한식당의 위기와 미래

  ◎ 호텔 내 한식당의 폐쇄화특급 호텔의 한식당이 사라지고 있다. ... 서울의 여러 특급 호텔이 한식당을 없애거나 새로 건립되는 호텔에서 한식당을 두지 않는 것이 그 사실을 단편적으로 보여준다. ... 그랜드 하얏트, JW 메리어트 등 외국계 체인 호텔은 개관 때부터 한식당이 없었으며 밀레니엄 서울 힐튼 호텔은 99년, 세종 호텔은 2000년 각각 한식당을 폐쇄했고 서울 프라자 호텔은

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.26

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  호텔식당의종류

  ◇ 호텔식당의 종류 ◇1. ... 식당으로 호텔의 운영방침에 따라 영업시간을 정하여 놓고 아침식사를 제외한 점심과 저녁으로 나누어 정해진 시간에 식사를 제공하는 식당을 말한다.3)그릴 (Grill)주로 일품요리 ( ... 호텔내의 각종 식당이 바로 테이블 서비스 인 것이다.2)카운터 서비스 식당(Counter Service Restaurant)식당의 주방을 개방하고 주방 앞에 카운터를 설치 하여 테이블로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

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  [사업계획서]호텔식당경영론

  먹는 음식으로 끝나는 것이 아니라 음식도 즐기면서 건강에도 좋다는 점이 주목할 만하다.③ 다양한 부가 사업단순히 음식만을 제공하는 사업 예상매출 규모는 기존의 샐러드를 주로하는 식당들

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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  [호텔기업]호텔기업 한식당의 서비스 품질 비교 연구

  호텔기업의 이론적 배경1. 호텔기업 한식당의 서비스 품질2. 호텔기업 한식당의 고객만족3. 서비스 품질, 고객만족, 재방문 의도와의 관계Ⅲ. 연구모형의 설계 및 조사방법1. ... 특히, 호텔기업 한식당은 이러한 외부 경쟁업체의 출현으로 인한 차별성 저하로 점차 호텔기업에서 사양화되는 추세에 직면하고 있다.그러나 ‘월간식당’의 2004년 소비자 외식성향 조사에 ... 한식당을 이용한 경험이 있는 고객들이 개인적인 차원에서 전반적인 호텔기업 한식당에 대한 지각된 성과에 대한 평가로 정의하였으므로, 이에 대한 측정항목도 일관성을 유지하기 위해 호텔기업

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.10

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  [경영]최근 호텔 식당의 현황과 한식당의 발전방향

  밀레니엄 서울 힐튼은 99년, 이어 세종호텔이 2000년에 한식당을 폐쇄했고, 서울 프라자 호텔은 2002년에 외식사업부를 별도로 둬 호텔 외부에 ‘아사달’ 이라는 한식당을 오픈했다.설문을 ... 식당평가 호텔 한식당의 조리과학화와 메뉴관리에서와 같이 특급호텔 한식당은 84.8%가 직무 기술서를 가지고 있다고 응답했고, 작업계획표를 실행하고 있는 식당이 86.3%, 표준조리법을 ... 이는 국내 최고의 이용율을 나타내던 일부 특급호텔 한식당과 관광전문한식당 등의 유명한식당이 오랜 적자로 인해 한식당을 폐쇄시킨 데서도 알 수 있듯이 한식당 본래의 우리나라 고유의 전통

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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