"티로시나아제" 검색결과 21-40 / 129건

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  유지류의 조리 & 과일의 조리 실험

  과일의 조리과일의 갈변현상은 과일의 세포 속 효소인 폴리페놀옥시다아제, 티로시나아제가 유출되어 과일에 존재하는 폴리페놀 화합물과 페놀화합물을 산화시켜 갈색의 멜라닌이 생성되어 발생한다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)

  제 1장 식품 속의 수분식품 중의 수분의 기능- 용매, 운반체, 체온조절, 체액의 ph, 삼투압 조절, 열의 전달수단- 친수성 고분자 화합물인 전분, 단백질을 콜로이드 용액으로 만들어 함수량에 따라 가역적으로 졸과 겔 형성- 생체고분자 구조를 유지용액: 용질이 용매에 ..

  시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29

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  토너의 브랜드별 성분 분석

  이 추출물은 티로시나아제 활성을 억제하여 멜라닌 합성을 억제하고 또한 멜라닌 색소를 제거하는 효과를 갖는 것으로 보고되었다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.22

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  에이쁠, 빛깔과 맛, 식품학, 영양학, 6페이지

  산화효소구리를 함유한 산화효소, 산소에의해 퀴논화합물로산화→화합물이 산화,중화,축합되어 멜란닌색소형성폴레페놀류가 폴리페놀산화효소에의해 퀴논으로 산화되고 그것이 산화ㅡ중화,축합되어 갈색예-사과티로시나아제모노페놀옥시다아제

  리포트 | 6페이지 | 6,900원 | 등록일 2019.10.31

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  영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

  를 함유한 산화효소인 페놀라아제에 의해 발생-폴리페놀 옥시다아제: 폴리페놀류-모노페놀 옥시다아제: 티로시나아제, 티로신에 작용폴리페놀류가 퀴논류를 거쳐 멜라닌 생성방지법: 효소작용

  시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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  미용 임용 해부생리학 기출분석

  효소의 명칭 : 티로시나아제3.

  시험자료 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.21

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  영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

  감자 갈변:티로신이 티로시나아제 작용받아 멜라닌을 형성▶냉동전 채소 데침(블랭칭)이유:효소 불활성화, 세포 내 탈기의한 엽록소표출, 세균의 감소,아스코르비나아제의 불활성화▶가열=비타민B₁

  시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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  조리과학(조리원리): 조리방법과 PH에 따른 채소의 색과 질감의 변화, 첨가물에 의한 사과의 갈변 억제, 효소 첨가에 의한 치즈 형성

  티로시나아제에 의한 갈변은 과일, 채소 중 특히 감자의 갈변과 밀접한 관계가 잇는데, 티로시나아제는 수용성이므로 깎은 감자를 물속에 담그면 티로시나아제가 용출되어 감자의 갈변을 막을 ... 열려 칼콘이 생성되어 황색이나 갈색을 띠거나 배당체들이 가수분해되어 촉진되고 염소이온에 의해 억제되므로 사과나 배의 갈변은 금속 용기를 피하고 묽은 소금물에 담그면 방지할 수 있다.티로시나아제는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02

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  한국 화장품의 종류와 그에따른 분석 레포트

  닥나무추출물과 알부틴, 알파-비사볼올, 유용성감초추출물은 멜라닌을 만드는데 관련된 효소인 티로시나아제가 활성화되는 것을 막는다. ... 아스코빌글루코사이드와 에칠아스코빌에텔, 아스코빌테트라이소팔미테이트는 티로시나아제 효소에 자극받은 티로신이 산화되는 것을 막아준다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.19

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  식품학특론(식품의 색)

  구리를 가지고 있음 ) ▶ 카테콜 유도체 들이 퀴논 유도체들로 산화 ▶ 멜라닌 색소 등 형성 ( 갈색 , 흑색 )▶ 채소 , 과일의 갈변 → 페놀라아제 작용 ▶ 감자의 갈변 : 티로시나아제

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.09

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  미백화장품ppt - 우유빛깔 피부가 되고 싶으세요?안돼요!

  산화 멜라닌이 각질층으로 올라오면 피부가 검게 보인다 .멜라닌 리보솜에서 티로시나아제라는 효소의 생합성에서 합성 되기 시작한다 . ... 수은 화장품은 전세계적으로 엄격히 규제한다 .피부가 까매지는 원리 자외선 에 의한 피부 자극 산화된 티로신은 멜라닌 생성 티로시나아제 효소가 멜라노사이트 안에 있는 단백질인 티로신을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.27

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  Xanthoprotein반응

  티로시나아제의 작용으로 갈색 색소인 멜라닌을 생성한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.16

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  미백-Tyrosinase inhibition assay 결과 report

  미백효능 실험의 기본적인 실험 방법인 멜라닌 합성 중에 관여하는 티로시나아제(Tyrosinase)의 활성을 저해하는 소재를 찾고, 그 효능을 입증 할 수 있도록 하고자 한다.3. ... 실험 원리 : 멜라닌(Melanine)은 인체 내 세포에서 매우 복잡한 반응과 다양한 효소, 물질들에 의해 조절되며 그 중에서 가장 핵심적인 역할을 하는 효소로 티로시나아제(Tyrosinase

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.28 | 수정일 2020.11.27

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  실험조리 고구마 감자 당도 색깔 변화

  이것은 효소에 의한 산화적 갈변으로 감자중의 티로신 또는 폴리페놀 성분이 티로시나아제 또는 폴리페놀 산화효소에 의해 산화되면서 멜라닌 색소를 생성하기 때문이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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  감자의 갈변현상

  실험목적감자 성분 중 티로신이 효소인 티로시나아제에 의해 멜라닌 형성을 일으키는 원리를 알고 감자의 변색을 억제할 수 있는 방법을 습득하여 효소에 의한 갈변현상과 갈변을 방지할 수 ... 실험재료로는 감자 1/2개로 6개와 5%인 설탕물 200mL가 필요로 하면 기구 및 기기로는 강판, 타이머, 랩이 필요합니다.세 번째로 실험목적은 감자 성분 중 티로신이 효소인 티로시나아제에

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.04

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  [조리과학전공] 서류(감자, 고구마)의 조리원리 이해 (개요, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  이것은 아미노산의 일종인 티로신(tyrosine)이 티로시나아제(tyrosinase)의 작용에 의해 산화되어 멜라닌(melanin)색소가 형성되기 때문이며, 이를 억제하기 위해서는 ... ▶감자는 티로신이 티로시나아제의 작용으로 산화되어 멜라닌(melanin)을 생성하여 갈변하기 때문에 감자는 잘라서 바로 물에 담그면 갈변을 방지할 수 있으나, 멜라닌이 생성된 후에는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  멜라닌 생성 원인 및 메커니즘

  작용을 억제 도파의 산화를 억제 각질세포를 벗겨내어 멜라닌 색소를 제거 멜라닌 세포 자체를 사멸 자외선 차단티로시나아제(tyrosinase)의 작용을 억제하는 물질알부틴 고산식물의 ... 함멜라닌의 역할☆멜라닌 생성 억제 방법일광 차단 자외선 흡수제, 자외선 산란제 미백용 화장품 →알부틴, 코직산, 비타민c, 알파 히드록시산, 태반 추출물..등※ 미백 화장품의 작용원리티로시나아제의

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.26 | 수정일 2017.04.10

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  기능성 화장품

  미백 화장품- 대표적인 성분알부틴(Arbuting)- 피부의 멜라닌 색소 생성 효소인 티로시나아제의 활성을 저해하는 물질이다.비타민 C(Ascorbic acid)와 유도체- 천연 비타민C는

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.12.13

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  내분비선 호르몬 종류와 기능 및 관련 질환

  뇌하수체 중엽⑴ 멜라닌세포자극호르몬 melanocyte stimulating hormone; MSH① MSH는 멜라닌 세포의 티로시나아제 활성을 높여서 멜라닌 합성을 촉진② 피부,

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.26

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  노화관련질환 및 치료

  미백 연고 ( 병원 처방 연고 )색소성 피부질환의 치료티로시나아제 억제  멜라닌 생성 억제 : 기존의 멜라닌 색소 엷게 : 색소 형성 예방 유해 산소 제거  콜라겐 생성 증진

  리포트 | 96페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.07

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