"음청류 정의" 검색결과 21-40 / 49건

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  충청남도 향토음식의 조사

  그 결과 대분류를 주식류, 부식류, 떡류, 과정류, 음청류, 주류 등 6항목, 중분류를 밤, 죽, 미음?범벅? ... 본서의 수록방법은 주식류, 부식류, 과정류는 준부류를 기준으로 작성하였고, 떡류, 음청류, 조류는 대분류를 기준으로 작성하였다.4.충청남도의 전통향토음식 발달 배경과 특징충청남도는 ... 정리된 향토음식의 정의를 요약해 보면 다음과 같다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  방통대 식품영양학과 졸업논문

  전통 떡류의 정의32. 전통 떡류의 역사적 배경33. 전통 떡류의 분류 및 종류4제 2절 전통 음청류111. 전통 음청류의 정의112. 전통 음청류 전래의 역사적 배경113. ... 전통 음청류의 정의음청류란 술 이외의 기호성 음료의 총칭(윤서석, 1991)으로 전통음료를 모두 포괄하는 호칭을 말한다(이철호 ? 김선영, 1991).2. ... 전통 음청류에 대한 인지도 및 기호도16제 3절 자료의 통계처리161.

  리포트 | 72페이지 | 10,000원 | 등록일 2008.01.21

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  [방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

  음료는 과일로 만든 음청류가 알맞아 배를 생강물에 넣고 달게 끓어낸 배숙은 대표적인 추석 음료라 할 수 있다. ... 외식산업을 넓은 의미에서 정의해 보면, 식품 또는 그 원부자재를 중앙공급에 의하여 공급받아 신속하며 저렴한 가격으로 음식을 제공하고 메뉴의 통일, 대규모의 체인 전개 등을 특징으로 ... 음식업?요식업이라는 말로 불리어 지다가 경제성장과 사회구조의 변화로 인해 가정 밖에서 하는 식사의 빈도가 늘어나면서 외식산업으로서 본격적인 관심을 끌게 되었다.

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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  [인문]전통차 茶 보고서 (전통 마실거리)

  음청류(飮淸類)의 정의 및 종류음청류(飮淸類) 란 술 이외의 기호성 음료의 총칭이다. ... 음청류의 발달과 흐름1. ... 조선 시대의 음청류조선시대에 이르면 숭유배불정책(崇儒排佛政策)으로 사찰의 몰락과 함께 차문화도 점차 이 정착되어가는 시기로 약재로 만든 음청류가 건강음료로서 평가되어 널리 보급되었다.고대로부터

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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  한국전통음식의 종류와 이해

  음청류 등을 만들어 의례음식으로 하였으며, 이렇게 개발한 음식들을 이용한 궁중음식과 반가음식, 서민음식 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식 등으로 개발 발전되어 그 중 가장 타당한 것이 ... 전통음식의 사전적 정의란 (傳統) 어떤 집단이나 공동체에서, 지난날로부터 이어 내려오는 사상·관습·행동 따위의 양식(樣式), 또는 그것의 핵심을 이루는 정신. ... 포는 쇠고기를 양념한 다진 뒤 타원형으로 빚은 편포와 얇게 저며 참기름을 발라 채반에 말린 육포로 여덟포씩 두 묶음으로 나눈어 청혼사지로 감고 기름종이로 덮은 뒤 보자기로 싼다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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  천년한식견문록을 읽고

  한과에도 여러종류가 있고, 또한 우리에게는 탄산음료와 비교가 안되는 음청류가 있다. 내가 생각하기에도 식혜는 정말 어느 음료보다 뛰어나다고 생각한다. ... 결국 이장에서는 ‘정의 메타포’로서의 음식, ‘권력의 코드’로서의 음식, ‘약’으로서의 음식, ‘기원과 소망의 원천’으로서의 음식 등 네가지 범주로 나누어서 살펴보았다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.08

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  한국전통음식

  음청류 등을 만들어 의례음식으로 하였으며, 이렇게 개발한 음식들을이용한 궁중음식과 반가음식, 서민음식 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식 등으로 개발 발전되어 그 중가장 타당한 것이 ... 산초, 생강, 고추)류 등을 들 수 있다.(4) 병과류와 음료전체 한국 음식의 약 25%를 차지하고 있는 병과류와 음료의 종류는 약 750여 가지가 있다.떡류, 한과류, 엿류, 음청류 ... --※전통음식이란전통음식의 사전적 정의란 (傳統) 어떤 집단이나 공동체에서, 지난날로부터 이어 내려오는 사상·관습·행동 따위의 양식(樣式), 또는 그것의 핵심을 이루는 정신.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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  [식품]음청류

  음청류의 정의술을 제외한 기호성 음료를 통틀어 음청류(飮淸類)라고 부른다. 그러나 음료라 하면 보통은 따뜻한 것 보다는 차게 마시는 것들을 먼저 연상하게 된다. ... 화채, 수정과 등 음청류가 발달하게 되었다. ... 음청류의 역사우리나라에서 물을 이용한 차 마시기가 대중화된 시기는 2세기 말부터라고 하며 신라시대에 이미 한국고유의 차 마시기 풍속이 형성되었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.24

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  한식의 세계화를 위한 개선방안, 한식의 관광 상품적 가치

  잡채, 김치 등을 찬으로 곁들이고 후식을 낸다.6) 다과상다과상은 교자상의 나중에 내는 후식상, 또는 식사시간이 아닐 때 차려내는 것으로 각색편, 유밀과, 다식, 숙실과, 생실과, 음청류 ... 한식의 세계화를 위한 개선방안, 한식의 관광 상품적 가치차 례1서론2한식의 정의 및 역사3한식의 특성4한식의 상차림5한식의 관광 상품적 가치6국내외 한식업체의 현황7국내외 한식업체의 ... 한식의 정의 및 역사우리 민족의 생활의 지혜에서 전통을 이해하는데 식생활은 필수 불가결한 것이다.단군 신화에는 쑥과 마늘만을 먹고 삼칠 일만에 사람으로 변한 곰에 대한 이야기가 있다

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.02 | 수정일 2019.09.29

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  전통한식의 분류

  한국 음식의 분류71) 주식류72) 부식류83) 떡류114) 과정류115) 음청류126. 결론147. 맺음말148. ... 한국음식의 양념과 고명31) 양념의 정의32) 양념의 종류43) 고명의 정의64) 고명의 종류65. ... 배우는 과정에서 먼저 우리나라의 음식문화를 먼저 이해하고, 가장 기본적인 기능을 습득하는 것이 중요하다고 할 수 있겠다.따라서 아래서 부터는 한국 식생활 형성의 배경에 대한 개념정의를

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.11

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  식품가공학_한국과자, 일본과자, 서양과자

  한편 곡물로 떡, 과정류, 술, 엿, 음청류 등을 만들어 의례음식들이 수정, 보완, 변천과 발달을 거듭하면서 우리의 전통음식이 되어 이어져 오고 있다.한과류는 밀가루, 찹쌀, 견과류 ... 과자의 정의곡식가루에 갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에는 먹는 기호식품을 말한다.* 빵과 과자의 구분기준① 이스트의 사용 여부 ② 설탕 배합량의 많고 적음③ 밀가루의

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2015.03.31

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  한국 조리의 방법 및 분류

  음청류제1장 한국 음식의 개관1.한국 식생활 형성의 배경우리나라는 산이 평야에 비해서 많으나 강 유역을 중심으로 발달한 평야지대는 곡물의 재배에 적합하여 한반도의 서부와 남부에서는 ... 국(탕)·정의: 우리나라의 반상차림에서 밥에는 반드시 따라 나와야 하는 것이 국 으로‘탕’이라고도 한다. ... 밥·정의: 쌀을 비롯한 곡물에 물을 붓고 충분히 가열하여 완전히 호화시킨 우리나라 대표적인 음식으로 우리의 주식이 된다.

  리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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  [전통음식]우리나라 먹거리자원&전통음식의 정의와 종류등 정리한 Report

  양애무침, 전복김치, 동지김치,콩잎쌈, 날미역쌈*병과류 : 오메기떡, 빙떡, 상애떡, 배대기떡, 돌래떡, 도돔떡, 약과, 닭엿, 꿩엿, 돼지고기 엿, 하늘애기엿, 보리엿, 호박엿*음청류 ... 전통음식의 일반적 정의는 예로부터 전승되어 해당 지방사람들이 먹고 있는 것 음식이라고 할 수 있다. ... 전통음식의 정의2. 전통음식의 분류3. 시?도별 향토음식1) 서울?경기2) 강원도3) 충청도4) 전라도5) 경상도6) 제주도7) 황해도8) 평안도9) 함경도4.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.16

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  [문화]차(TEA ) 문화

  ) 에는 향약이성(鄕藥餌性) 재료를 이용한 음청류인 생맥산(生脈散), 사물탕(四物湯), 쌍화탕(雙和湯), 제호탕(醍호湯)등의 보양(補養)음료가 소개되고 있다. ... 따라서 식민지 지배를 위한 다원이 조성화차 등 대용차가 적극 개발되었고 약이성 효과가 있는 여러 향미성(香味性) 음청류가 크게 발달하였다.조선 중기에 편찬된 한의학서인 동의보감(東醫寶鑑 ... 나라 인삼보다 우수하듯 차 역시 한국의 야생차가 세계 어느 나라에서 생산된 차보다 뛰어난 맛과 효능을 가지고 있어 한국의 차 문화는 오 천년 역사의 중심이요 바탕이었다.Ⅱ.차의 정의차'라고

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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  [식품]식혜만들기

  안동을 중심으로 안동권으로 분류되는 영주ㆍ봉화ㆍ영양ㆍ청송ㆍ의성ㆍ 예천 등에 분포되어 있으며, 겨울철의 음청류이다. ... 안동식혜는 무와 고춧가루물이 들어가는 독특한 음청류이다. 시큼한 맛과 함께 약간의 매운맛 그리고 입 끝에 남는 단맛의 독특함이 있다. ... Principle◎ 식 혜가.식혜의 정의식혜를 늘 먹으면 소화가 잘 되며, 체중이 없어지고 혈액을 잘 순환시키고 마음의 상쾌한 기분이 자연히 생기는 음식이다" 라고 예찬하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.28

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  고려속요의 문학적 연구에 대한 고찰

  이 대목에서 우리는 그들이 지목했던 ‘음왜(淫?) ... 서론문학적 연구의 기본은 갈래 정의로부터 시작된다. 그러나 고려가요 연구에서 고려가요의 갈래명에 대한 정의는 그리 쉽지가 않다. ... 한 노래’가 바로 김천택이 유래가 오래다며 버리지 않고 『청구영언』에 거둔 106편의 만횡청류, 곧 사설시조의 원형태(原形態)가 아니었을까 하는 생각에 이르게 된다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.03

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  [떡][떡살][떡본][떡 유래][떡 어원][떡 종류][떡 만드는 방법][생활속의 떡][떡의 영양][떡의 성분][전통음식]떡살(떡본), 떡의 유래, 떡의 어원, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 생활속의 떡, 떡의 영양, 떡의 성분

  음청류Ⅴ. 떡 만드는 방법1. 콩찰떡1) 재료2) 만드는 법2. 증편1) 재료2) 만드는 법Ⅵ. 생활속의 떡1. 정을 나누는 떡2. 재료 배합에서 합리적인 떡3. ... 각 나라 떡의 한 특징을 정의한 말로 참고가 된다. '떡'이란 말의 어원'))"이란 말을 쓰고 있어 이런 추측도 나올 법하다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.22

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  [식품] 안동식혜의 건강기능성

  매운맛을 싫어해서 고춧가루를 넣지 않은 백식혜도 있다.안동을 중심으로 안동권으로 분류되는 영주 봉화 영양 청송 의성 예천 등에 분포되어 있으며, 겨울철의 음청류이다. ... 만들어 달인 것은 감주이고, 밥알을 건져두고 물만 달여 식혀서 여기에 건져둔 밥알과 유자나 석류알을 넣어 띄운 것을 식혜라 하고 있다.안동을 중심으로한 경북 북부지방에서 주로 겨울철 음청류인 ... 숙성시켜 먹는 음식이다.그러므로 안동식혜는 엿기름으로부터 추출되어 나온 단맛과 숙성과정에 생성되는 유산균에 의한 산미, 맥아향, 무, 향신료인 고춧가루 및 생강의 맛과 향이 잘 조화된 음청류로서

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.13

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  [약선] 약선의 개념과 특징

  술의 여러성분을 함유솔잎술 마늘술④ 약떡오미자 무지개떡⑤ 요리 및 반찬류 : 채소, 육류, 수산물, 계란 등을 주요재료로 하여 약재를 배합하여 요리로 만든 것인삼부꾸미⑥ 약차 및 음청류 ... = 한방음식- 정의 : 질병의 예방 및 치유와 건강장수를 목적으로 약재와 식용식물을 배합하여 만든 색,향, 맛, 형이 겸비된 음식- “식약동원 (食藥同源)” : 먹거리 = 약물 –

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.10

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  [교육학]교육목적의 설정과 진술

  시식과 같은 의례음식이 발달하였음을 이해할 수 있다.⑤ 지역적 특색에 따른 향통 음식이 발달하였음을 이해할 수 있다.(2) 한국음식의 종류① 주식류② 부식류③ 떡과 과정류④ 차와 음청류 ... 평가 : 학습자가 규준에 비추어 판단㉡ 정의적 학습정의적 학습은 태도나 가치에 관련된 것에 중점을 둔다.?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.25

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