"열구자탕" 검색결과 21-40 / 90건

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  서울과 경기지역의 향토음식의 특징, 서울, 경기지역의 향토음식의 종류, 향토음식의 개념과 발전방향

  라고 하였음신 선로 민간 에 전해진 대표적인 궁중 음식 열구자탕 이라고도 함 ( 입을 즐겁게 해 주는 탕이라는 뜻으로 ) 숯을 담는 화통이 붙어 있는 냄비에 육류 , 해산물 , 채소를 ... 강원도 , 충청도 , 황해도와 접하고 있어 서로 공통적인 점이 있어 음식명도 같은 경향의 것이 많음설 렁탕 서울사람들이 즐겨 먹었던 음식 겨울철에 추위를 이기고 보양이 되는 음식 곰탕에 ... 서울 · 경기의 향토음식 설렁탕 , 신선로 , 조랭이떡국 , 여주산병 , 편수 , 수원왕갈비 , 비늘김치 3. 향토음식의 발전 을 위한 방향향 토음식 이란 ?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.23 | 수정일 2017.04.12

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  신선로 레시피

  신선로 : 입을 즐겁게 하는 탕이라 하여서 ‘열구자탕(悅口子湯)’이라고도 한다.? 신선로는 한국식 샤브샤브라고 할 수 있다.? ... 신선로 (열구자탕(悅口子湯))필요한 재료 (2인)·간 200g·처녑 300g·동태 200g·홍고추 1개·당근 1개·달걀 6개·미나리 100g·표고버섯 5장·석이버섯 10g·호두 20g

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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  우리나라 지역별 향토음식

  열구자탕이라고도 불리는데, 구자는 입을 가리키는 말로 입을 즐겁게 해주는 탕이라는 뜻이다. ... 장어탕은 삶은 어린배추·고사리·숙주·토란대에 된장, 마늘 소금을 넣어 무친 후 장어 삶은 국물에 넣고 푹 끓인 것인데 먹을 때 방앗잎을 넣는다(전라남도 광양 일대에서는 장어탕 등 생선매운탕 ... 마무리로 각종 야채를 더해주면 참게탕된다섬진강 맑은 물에서 잡히는 참게는 바다 게에 비해 껍질이 단단하고, 특히 매운탕을 끓였을 때 그 독특한 향과 담백한 맛이 일품이다.

  리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.29

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  한국문화자원의이해2-2공통) 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 경복궁내 궁중전통음식 등)중 하나체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요0k

  신선로의 다른 말은 "열구자탕"이라 한다.신선로를 만드는 법은 조리과정이 따로 없으며, 조리 과정이라 한다면 육수를 어떻게 만드는지가 중요하다. ... 그릇의 모양은 선비의 갓처럼 생겼는데 우뚝 솟은 가운데 부분에 구멍이 뚫려 숯불의 열을 위 부내 음식이 골고루 익게 하였다. ... 체험한 음식문화 문화관광의 구성 요소인 경험과 상품화 과정의 측면에서 논함1) 경험경험한다는 것은 관광객이 마음을 열고 참여하여 자신의 5개 감각기관(눈, 코, 귀, 혀, 피부)을

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.06 | 수정일 2018.09.04

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  전통음식의 특징과 장점

  흑임자죽·잣죽·떡국·비빔국수·국수장국·메밀만두·생치만두·편수열구자탕(신선로)·떡찜·떡볶이·갈비찜·호박선·각색전골·홍합초·전복초·간납·우설편육·양지머리편육·갑회·굴회·어채·육포·구절판 ... 오과차·모과차·계피차경기도팥밥·오곡밥·팥죽·조랭이떡국·냉콩국수·제물국수·칼싹두기·버섯장국수제비·수제비·개성편수계삼탕(영계백숙)·갈비탕(가리탕)·곰탕·족탕·닭젓국·뱅어국·냉이토장국·민어매운탕 ... 배추겉절이, 제주도 퍼대기 김치, 깍두기, 굴 깍두기,감동젓 무, 섞박지, 순무섞박지, 열무김치, 숫깍두기, 총각무김치, 오징어채김치,무말랭이김치, 동치미, 알타리동치미, 얼갈이열무물김치

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.23

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  신선로, 화양적 조리 보고서

  이렇게 담은 것에 쇠고기 맑은장국을 붓고 중앙 부위에 있는 노(爐)에 숯불을 담아 끓이면서 먹는다구자탕(口子湯) ·열구자탕(悅口子湯) ·탕구자(湯口子)라고도 한다. ... 스타일링(신선로, 화양적)과 목 명한국음식 및 스타일링학 과식품영양학과학 번20091396이 름변정은담당교수구희영제 출 일2010. 12. 07(화)◎ 신선로신선로에 끓인 한국 특유의 열구자탕

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  <연이네 설맞이> 독후활동지

  갖은 재료와 정성을 다해 만든 귀한 음식이니 열구자탕이라고 합니다.3. ... 신선로신선로는 화통이 가운데 있어 그 속에 숯불을 넣고, 그릇 가장자리에 채소, 고기 등 많은 재료를 돌려 화려하게 담아 호도, 잣, 은행으로 고명을 얹어 장국을 부어서 끓여 먹는 탕입니다

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.16

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  신선로 구절판 레시피 조리실습보고서

  신선로는 원래 화통이 붙은 냄비 이름이고, 음식 이름은 열구자탕이었는데, 지금은 신선로가 음식 이름으로 바뀌었다. 열구자탕은 입에 맞는 맛있는탕 이라는 뜻잉다. ... 궁중의 연회음식을 적은 문헌인 나 에는 열구자탕이 나오는데 모두 한자로 기록되어 있으며 신선로라는 표기는 전혀 없고 궁중의 음식 발기 중에 한글로 ‘신션로’라는 문헌이 있다.신선로는 ... 탕류라고 보기에는 건지가 많기는 하나 전골보다는 탕에 더 가깝다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  본초사변록 서각코뿔소뿔 양두첨쥐똥 난발머리카락 인뇨소변

  저 소시호탕이 열을 끼고, 이 보중익기탕은 한증을 끼었다. 저 소시호탕은 소통할 수 있고 이 보중익기탕은 견고하게 할 수 있다. 그래서 황금, 반하는 쓸데가 없다. ... 자는 익중(翼中)이고, 호는 무구자(無求子) 또는 대은옹(大隱翁)이다. 철종(哲宗) 원우(元祐) 3년(1088) 진사가 되었다. ... 승마는 양기를 상승하여 독을 풀고 서각은 혈열을 맑게 하여 해독한다.原有不同，似未可以相代。원래 다름이 有從裏從下提而出之以發其汗者。

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.09.20

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  조선후기 문학을 통해 알아본 한국문화사

  “깊은 술잔에 전심주를 가득 붓고 / 은근한 불에 새로 열구자탕 끓이노라.”이 시에 붙인 주를 보면 열구자탕에 대한 설명이 나온다. ... 대초찰떡이란 대추를 넣은 찰떡이겠고, 개장국은 요즘 말로 보신탕이니 보신탕에 흰밥을 말아먹고 싶다는 것이다.그런데 흥부 자식들이 으뜸으로 내세운 열구자탕과 벙거지전골은 무엇인가? ... “열구자는 작은 솥 이름인데, 생선과 고기를 던져 넣으면 즉시 익는다. 맛이 극히 맑고 연하다. 그러므로 열구자라 할 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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  한국의 시절식 궁중음식 폐백음식 전통주

  원래 명칭은 맛이 좋아 입을 즐겁게 한다는 뜻의 열구자탕 ( 悅口資湯 ). 가운데 화통 안에 숯을 넣고 음식을 익혀 먹는 요리 . ... , 오이소박이 , 열무김치 , 밀설기 , 깨찰편 , 수단 , 복숭아화채 백중 (= 중원 = 망혼일 , 7 월 15 일 ) 각종나물 ( 가지 , 호박 , 열무 , 콩잎 , 깻잎 , 호박잎 ... , 깻국탕 , 구장 , 민어탕 , 삼계탕 , 민물장어구이 , 민물고기튀김 , 어탕 , 열무김치 , 수박화채 7 월 칠석 (7 월 7 일 ) 밀국수 , 잉어구이 , 잉어회 , 육개장

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.03.13

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  한국의 향토음식 조사 및 메뉴개발

  대표적인 궁중음식이다.이것은 열구자탕이라고도 불리는데, 구자는 입을 가리키는 말로 입을 즐겁게 해주는 탕이라는 뜻이다. ... 처음에는 선농단에서 끓인 국이라 하여 선농탕이라 했는데 이것이 설롱탕이 되었다가 지금의 설렁탕으로 바뀌게 되었다.- 전복초, 홍합초초(炒)는 일종의 조림을 말한다. ... .● 대표적인 향토음식 : 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡- 신선로민간에 전해진

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.01

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  신선로

  신선로의 세계화에 관한 고찰 차 례구자탕 ( 口子湯 )· 열구자탕 ( 悅口子湯 ) · 탕구자 ( 湯口子 ) 라고도 한다 . ... 갖은 재료와 정성을 다해 만든 귀한 음식이니 열구자탕 이라고도 한다 . 곧 입을 즐겁게 해주는 탕이라는 것이니 그 맛의 우수성이 최고이다 . ... 신선로의 우수성신선로는 쇠고기 육수에 부재료들을 얹어 끓여 먹는 전골형태의 탕요리입니다 .

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.26

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  신선로

  신선로의 원래 이름은 열구자탕이며, 맹자의 말 중에 “오히려 추환이 나의 입을 즐겁게 한다.”에서 열구는 음식이 입에 맞는다는 뜻이고 그 말을 본떠서 열구자탕은 ‘입에 맞는 맛있는 ... 이것을 열구자 또는 신선로라 하는데 중국의 난로회에서 온 것이다.”라고 하였다. ... 탕이 끓고 재료가 고루 익으면 자기 수저로 떠먹는다.”라고 설명하고 있다.만들어보기재료/4인분사태 - 400g 양,무 - 200g씩 안심 - 150g 두부 - 20g 표고, 석이버섯

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.19

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  한식의 배색 (눈으로 먹는 오방색)

  칼로리가 낮으면서도 포만감이 커서 한끼 식사로 충분 친환경 남은 음식처리 용이비빔밥신선로궁중에서 먹던 화려한 전골 신선로는 탕기 가운데 화로가 있는 냄비이름 그 안에 담는 요리는 열구자탕 ... 또는 구자 숯을 담아 계속 끓이면서 따뜻하게 먹는 것도 신선로의 멋색 청: 은행 미나리초대 파 백: 백지단 동태전 생선전 전복전 적: 간전 붉은고추 쇠고기완자 흑: 석이버섯 표고전 ... 면상 식단은 면, 탕, 찜, 회, 편육, 적, 전유어, 전과, 겨자채, 신선로, 약식, 잡과, 편, 숙실과, 식혜나 화채, 김치, 간장, 초장 등이다.

  리포트 | 73페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.22

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  향토음식

  찬류로는 열구자탕(신선로)·육개장·구절판·각색전골·홍합초·간납·갑회·우설편육·수란 등이 있으며, 특히 열구자탕과 구절판은 맵시 있는 서울음식의 특징을 잘 보여준다. ... 찬류에는 머위깨국·천어탕·추어탕·홍어어시육·광주애저·양애적·송이산적·산돼지고기구이·홍어회·고들빼기김치·꿀깍두기·용봉탕·토란탕·황포묵·꼬막무침·겨자잡채 및 각종 젓갈 등이 있다. ... 대표적인 음식으로 주식류에는 설렁탕·장국밥·흑임자죽·비빔국수·생치(꿩)만두 등이 있으며 이중 설렁탕은 가장 널리 알려져 있다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.08

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  한국의 명절음식

  갖은 재료와 정성을 다해 만든 귀한 음식이니 열구자탕(悅口子湯)이라고도 한다. 곧 입을 즐겁게 해주는 탕이라는 것이니 그 맛을 짐작할 만하다. ... 토란은 토란탕, 산적, 찜, 조림, 구이, 장아찌, 엿 등을 해먹는다. 토란탕은 국거리로 양지머리나 사태를 푹 곤다. 곱창과 양을 합하여 곰국을 끓여도 좋다. ... 멥쌀가루에 파랗게 데친 수리취를 곱게 다져 섞어 쪄서 친 다음, 참기름을 발라가며 둥글넙적하게 빚어서 수레바퀴 모양의 떡살로 찍거나 무늬를 낸다.(2) 제호탕과 앵두화채제호탕은 궁중에서

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.04

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  신선로

  이런 신선로를 만들어 봄으로써, 한국 요리에 대해 더 알아본다.실습 원리 :- 구자탕 ·열구자탕 ·탕구자라고도 한다. ... 신선로(열구자탕)이 름강성민실 습 일09.09.29? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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  색채심리와 현대생활 기말고사 A+ 정리

  신선로(열구자탕)-궁중음식의 일종으로 갖은 재료와 정성을 만든 귀한 음식-화통이 가운데 있어 그속에 숮불을 넣고 그릇 가장자리에 오행의 원리를 이용해 채소,고기등 많은 재료를 화려하게

  시험자료 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.08.05 | 수정일 2024.01.14

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  우리나라의 궁중음식(신선로)

  열구자탕 ?탕구자라고도 한다. 여러 가지 어육과 채소를 색스럽게 돌려 담고 장국을 부어 끓이면서 먹는 음식이다. ... 하여, 구자탕 ? ... 신선로는 본디 탕에 속하는데 요즈음은 전골의 부류에 넣어 다루는 경우가 많다.신선로에 들어가는 재료-쇠고기(사태,양지머리)150g-흰살생선100g, 천엽70g,소간150g, 실백(잣

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.04

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