"과일즙" 검색결과 21-40 / 3,849건

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  실험 9 연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교

  또한 고기의 본래의 맛을 잃어버리게 할 수도 있으며 오래 보관하기 어렵다는 단점을 가지므로 소량 첨가하고, 첨가 후 되도록 빠른 시일 내에 먹는 것이 좋다.과일즙을 통한 연화 외에도 ... 이론적으로도 과일 내에서 키위가 배의 단백질 효소보다 단백질 분해 활성이 좋다고 알려져 있어 실험과 잘 부합함을 알 수 있다(주나미, 2007). ... 베이킹소다의 경우, 고기 표면의 단백질을 변성시키는 과정을 통해 다른 고기의 연화제와 동일한 기능을 하게 된다.그러나 과일을 통한 단백질 분해효소를 이용하여 연화를 진행할 경우 활성이

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  [조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화효과

  한국식품조리과학회지, 2000」 논문에 따르면 과일에 함유되어 있는 단백질 분해능력은 pineapple>kiwifruit>papaya>fig>pear의 순으로 파인애플이 가장 크게 ... 분해효소가 갖는 단백질 분해력또한 과일에 함유되어 있는 단백질 분해효소는 최대 활성을 갖는 pH가 조금씩 다른데 키위는 산성에서, 키위를 제외하고는 모두 중성이거나 약알칼리성에서 ... 조리 시 항상 이 같은 최적조건을 만족하는 것이 아니므로 과일을 이용하여 육류를 연화할 때 조미양념이 갖는 pH조건에 따라서 연육 효과가 달라질 수도 있다.효소 활성에 대한 pH의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  식품미생물학실험 결과보고서

  사용한 sample 과일은 딸기를 사용했다. sample의 물기를 제거하고 비닐봉지에 넣어서 손으로 으깨서 즙을 냈다. 건더기가 있어서 피펫으로 과일의 즙을 따는 것이 힘들었다. ... Discussion과일로부터 야생효모 분리 실험을 진행하였다. ... 그래도 여러 번 시도해서 딸기의 즙을 얻을 수 있었다. 원액을 200ul 딴 후 연속희석을 한다.연속희석은 위의 그림대로 진행하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.02

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  [조리원리] 음료류 종류 및 이용현황 (전공 A+레포트)

  과·채 음료농축과·채즙(또는 과·채분) 또는 과·채 주스 등을 원료로 하여 가공한 것(과일즙, 채소즙 또는 과·채즙 10% 이상)을 말한다.(3) 제조·가공기준- 과일 및 채소류는 ... ) 식품 유형① 농축과·채즙(또는 과·채분)과일즙, 채소즙 또는 이들을 혼합하여 50% 이하로 농축한 것 또는 이것을 분말화한 것을 말한다(다만, 원료로 사용되는 제품은 제외한다). ... ·채소류 음료(1) 정의과일·채소류 음료란 과일 또는 채소를 주원료로 하여 가공한 것으로서 직접 또는 희석하여 음용하는 것으로 농축과·채즙, 과·채 주스, 과·채 음료를 말한다.(2

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  02-팥빙수 프랜차이즈 사업계획

  유래팥빙수의 유래는 다양하나 비즈니스적인 측면에서 팥빙수의 유래를 활용하여 건강식, 스토리텔링 등으로 활용해야 함• 팥빙수의 유래는 기원전 3000년께 중국에서 눈이나 얼음에 꿀과 과일즙을 ... 알려지고 있음 • 기원전 300년께 마케도니아의 알렉산드로스 대왕이 페르시아를 점령할 때 만들어 먹었다는 설도 있음• 병사들이 더위와 피로에 지쳐 쓰러지자 역시 산에 쌓인 눈에 꿀과 과일즙

  리포트 | 51페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.05.26 | 수정일 2024.01.23

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  암환자를 위한 매일 차릴 수 있는 밥상

  부모님 감사합니다.또 한가지 팁을 얻은 것은 과일, 채소가 항암효과가 있어 많이 먹게 하고 싶을 때는 즙을 내서 마시게 하라 입니다.사과, 당근, 브로콜리, 양배추, 토마토, 레몬, ... 함께 브로콜리를 주서기로 하루 수차례 즙을 내서 마시게 했다고 하며 남편이 암에 걸리고 나서야 세상의 모든 음식재료가 약이었음을 알게 되었네요 란 구절이 있습니다.저도 이말에 공감하는 ... 수 있다고 하니 이 방법은 아이들에게 아주 유용할 것 같습니다.결론은 한 가정의 건강을 책임지고 있는 부모가 그 중 엄마가 조금 더 부지런하고 신경을 써서 자연 재료를 이용하고 과일

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.10

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  A+ 지역사회간호학실습-보건소 당뇨병 식이 교육 PPT

  군자출판사.(2015)당뇨에 좋은 음식 ☆ 채소는 즙보다는 생야채 로 , 과일도 주스보다는 생과일 로 껍질째 섭취 즙이나 주스로 갈아먹으면 당 흡수가 빨라져 당 수치가 급격히 상승 ... 대부분 베리류 과일 이 속함 ( 라즈베리 , 블루베리 , 스트로베리 등 ) ⑦ 빨간색 , 파란색 , 보라색을 띄는 과일 출처 - 진은희 외. 간호와영양. ... 혈당수치를 급격히 올리는 정제된 곡물 X 단맛이 강한 과일주스 X당뇨와 술?! ① 알코올 : 몸에 좋은 영양소 없음 . 열량은 높음 ② 매일 하고 마시는 반주 한 두잔 ?

  리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.10.12

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  무기소재화학실험 A+ 레포트 과일 중의 유기산 정량

  과일중의 유기산 정량무기소재화학실험 1분반Abstract. ... 과일에는 여러 유기산이 혼합되어 존재하고, 유기산 중 citric acid는 일반적으로 레몬과 같은 밀감류에 6~7%정도 함유되어 있다고 한다. ... 다음은 적정에 사용한 레몬즙의 부피를 구한다. 레몬즙 10g을 취해왔으므로 취해온 레몬즙의 부피부터 구하면 로 6.02ml이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.08

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  이때 레몬즙이나 구연산 같은 산성 물질을 첨가하면 펙틴 분자는 더는 음전하가 되지 않는다. 보통 과일 주스에 설탕을 골고루 섞으면 구연산 레몬의 절반을 천천히 짜낸다. ... 우선 생대구의 수침과정과 갈아 부수기 과정을 통하여 콩즙의 형태로 만든다. 이러한 형태의 콩즙에서는 참깨와 두유를 여과 공정을 통해 분리한다. ... 딸기와 설탕만 넣어 잼을 만들면 즙이 튼튼하고 잘 뭉치지 않는다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  로푸드(Raw Food)에 관한 레포트

  제거한 홍시를 먼저 갈아준다.4) 잘 갈린 홍시에 당근을 넣어 간다.5) 레몬즙 2ts를 만, 비만을 비롯해 갈수록 아픈 사람은 늘어나고 있는 추세이다. ... 감자 소스 고구마면재료고구마 1개* 소스: 감자 1개, 물 1Ts, 호두 1Ts, 건포도 2Ts, 파프리카 1/2개, 레몬즙 2ts,소금 & 후추 한 꼬집만드는 방법3. ... 트리플 베리 케이크,재료* 아몬드 크러스트: 아몬드 2C, 곶감 2개, 바닐라 파우더 1ts, 천일염 한 꼬집* 필링: 캐슈너트 3C, 블루베리 1/4C, 물 1C, 레몬즙 2/3C

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.22

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  술과 문화 - 맥주의 세계(분류, 종류)

  에일(Ale)▷ 영국의 대표적인 맥주 ▷ 라거맥주에 비해 호프를 1.5~2배 정도 더 첨가하기 때문에 호프의향과 쓴맛이 강함 ▷ 발효시킬 때 산과 에스테르화합물이 많이 생성되어 과일향이 ... 공기 중에 직접 노출시켜 자연에 존 재하는 야생효모와 미생물이 맥즙에 섞여 발효하게 만든 맥주 ▷ 발효가 끝난 뒤 긴 숙성과정을 거치는데 2~3년간 숙성하는 경우도 있음⑤ 알트비어 ... 특징④ 램빅(Lambics)▷ 벨기에에서 가장 전통적인 발효법을 사용해 만드는 맥주 ▷ 일반적인 맥주는 발효시킬 때 외부공기와의 접촉을 차단하지만 램빅은 발효시키기 전에 뜨거운 맥즙을

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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  (생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명

  채소를 즙으로 섭취할 때 이점은 때마다 채소를 먹기 번거로운데 주스처럼 간편하게 마실 수 있어서 하루 섭취권장량인 500g을 충족시키기 쉽다. ... 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품을 균형있게 먹자아침마다 도라지 칡 쑥 등 신선하고 건강한 식재료를 사용한 즙을 챙겨먹고 있다. ... 영양섭취기준에 제시된 식품들은 곡류, 고기·생선·계란·콩류, 채소류, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류의 6가지 식품군으로 구성되어 있으며 식품군별 권장 섭취 횟수 및 양을 제안하여

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  실험조리 수조육류의 조리

  실험 조건에 맞게 했는데도 뚜렷한 차이를 느끼지 못한 것이 조금 아쉽고, 어쨌든 물만 사용하여 연육한 것보단 과일즙을 이용해 연육하는 것이 확실히 더 좋은 것은 알아 냈으니, 실제 ... 요리과정에서도 고기를 연육할 때 에 과일즙을 이용해 봐야 겠다.실험제목조리 순서에 따른 장조림의 특성 비교실험재료쇠고기(우돈), 간장, 물, 기본양념(설탕, 대파, 통마늘, 후춧가루 ... 등심을 5mm 두께로 썰어 각 시료마다 다음과 같이 키위즙, 배즙, 파인애플즙을 거즈에 꼭 짜서 전처리를 한다.?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06

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  [성인간호학실습] 간 및 췌장 질환 - 환자교육자료

  ⇒ 의사에게 물어보고 사용하는 것이 좋습니다 . ex) 인진쑥 , 돌미나리즙 , 녹즙 , 상황버섯 , 헛개나무 , 오가피 , 다슬기즙 , 붕어즙 , 장어즙 , 다이어트한약 , 장뇌삼 ... , 생채소로 섭취 - 단순당 식품 : 설탕 , 꿀 , 음료수 , 사탕 , 아이스크림 - 흰 빵 , 백미 - 당도가 너무 높은 과일 , 푹 익은 과일q\ 운동법 3 ▶ 아령 운동 무게 ... ▶ 과일 은 적당히 섭취하기 : 사과 1/3 개 , 참외나 오렌지 반개 , 수박 큰 것 한쪽 , 배 ¼ 쪽 , 딸기 10 개 , 토마토 큰 것 1 개 , 과일 주스 반컵q\ 혈당 관리법

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.20

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  사이플러스 분석화학실험_과일 속 유기산과 제산제를 이용한 산염기 적정

  과일 속의 유기산 정량① 레몬즙을 짜서 100mL 비커에 담는다.② 전자저울 위에 100mL 부피 플라스크에 놓고 레몬즙 10g과 증류수를 채운다.② 50mL 비커에 희석된 레몬즙 ... 분석화학 실험과일 속 유기산과 제산제를 이용한 산·염기 적정.hwp과일 속 유기산과 제산제를 이용한 산·염기 적정요약이번 실험에서는 산과 염기를 표준화하여 실험에서 사용할 산과 염기의 ... 실제 몰농도를 구하고 과일 속 유기산과 제산제를 정량해보았다.

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.01 | 수정일 2021.12.16

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  실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변비교

  철의 갈변을 방지하기 위해서 과일을 자르거나 껍질을 벗길 때 철로 만들어진 칼이 아니라 스테인리스 칼을 사용한다.갈변이 덜 일어난 순서대로E>D>B>C>A>FE, D, B는 갈변의 ... 갈변원리를 이해하고 여러 첨가물에 의한 효과를 확인함으로써 효소적 갈변현상의 방지법을 알아본다.실험재료및기구-재료: 사과 1개, 10% 소금물 30mL, 2% 설탕물 30mL, 레몬즙 ... 바로 싸 둔다.(2) 한 조각씩 가운데 씨를 제거하고 강판을 이용하여 사과를 간 후100mL 비이커에 넣는다.(3) 사과가 담겨 있는 각 비커에 10% 소금물, 2% 설탕물, 레몬 즙,

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <연근새우튀김과 도라지강정 조리법>입니다.

  어울리는 식단 또는 행사날치알김치볶음밥,팽이된장국,과일샐러드,청경채겉절이,배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준연근 채 3kg, 튀김가루 2kg, 식용유, 건새우 ... 다진 양파, 다진 마늘, 생강즙, 간 사과, 케첩과 고추장, 물엿을 넣고소스를 끓인다.3. 튀겨진 도라지를 소스에 넣고 버무린 후, 마지막으로 검은깨를 뿌려준다. ... 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준깐 도라지(강정용) 4kg, 전분 0.5kg, 튀김가루 1kg토마토케첩 1kg, 고추장 약간, 양파 0.3kg, 사과 1개, 다진 마늘, 생강즙,

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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  식품가공학실험, 포도잼 제조

  포도의 과일에서 위와 같은 성분이 부족할 때는 인위적으로 제공하여 잼을 만들 수도 있다.? ... 펙틴은 과일을 가열하였을 때 젤리화가 잘 되도록 도와준다. 산은 pH 2.8~ 3.5 정도가 가장 적절하며, 당은 60~70%가 바람직하다. ... 식품 가공학 실험2 3주차1) 일 시 : 2020년 9월 18일 금요일2) 제 목 : 포도잼 제조3) 재료 및 기구원료(포도(캠벨얼리,1200g)), 설탕(646g), 구연산(레몬즙)

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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  식품의 특성 조사(최근 식생활 트랜드에 부합되는 식재료 한가지 선택해서 식품의 영양성분

  아보카도의 영양성분아보카도는 과일의 일종으로 원산지는 멕시코 등 라틴아메리카이다. 멕시코에서는 연중 재배 및 수출이 가능하다. ... 아보카도의 씨가 큰 것은 열대우림 과일의 공통점이다. 오랜 기간 동안 그늘에서 죽지 않고 살아야 하기 때문에 영양분을 씨에 많이 비축해야 하는 탓이다. ... 아보카도는 과일 중에서도 단백질과 지방의 함량이 상당히 높은 편에 속하는 과일이다.맛은 달콤하기보다는 고소하고 부드러우며, 어떤 경우에는 약간 떫은 맛이 나는 것이 특징이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  당뇨병 환자 교육용 팜플렛

  채소는 즙보다는 생채소로, 과일도 주스보다는 생과일을 이용하며 껍질째로 섭취하는 것이 좋다.겨울간식 군고구마의 비밀식단조절을 잘 이행한다면?? ... : 과일통조림류차 : 유자차, 모과차 등 달콤한 차류*꿀 TIP*? ... 제외)해조류 : 곤약, 김, 미역, 한천음료수 : 녹차, 보리차, 코카콜라 제로, 다이어트 사이다나쁜음식곡류 : 약과, 꿀떡, 파이류, 과자우유류 : 요구르트, 바나나우유, 현미우유과일류

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.25

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