"초콜릿제조공정도" 검색결과 361-380 / 602건

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  웰빙과식품

  중 충진공정이 외부에 노출되어 해충이혼입될 가능성이 있는 것으로 조사됨ㅇ조치내용 : 이물 관리 강화 행정조치“롯데제과(주)부산(양산)공장에어셀(초콜릿)(‘07. 4. 1까지)살아있는 ... 포장지를 뚫고 유입된 것으로 조사됨ㅇ조치내용 : 이물 관리 강화 행정조치언론보도매일유업(주)평택공장앱솔루트 궁초유의 비밀-3(‘09. 5. 18까지)검은 이물ㅇ이물은 담배벌레로서 제조공정 ... 제조업체의 경우 반도체공장 수준의 무균상태인 클린룸에서 살균된 포장재를 이용해 포장, 3층 구조의 산소차단층으로 만든 용기와 뚜껑으로 제품변질과 공기유입 차단(CJ 제일제당), 각종

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.12

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  공정무역의 현황과 전망

  공정무역(Fair Trade)Ⅰ 서론우리가 흔히 먹는 1,000원짜리 초콜릿의 코코아 농장의 농민의 몫은 20원에 불과하다. ... 하지만 우리는 이러한 사실을 모르고 초콜릿을 사먹는다. ... 환경 제공 : 인간으로서 누려야 할 최소한의 환경을 보장 받을 수 있도록 어린이가 노동 현장에서 일하는 것을 반대하고 어른 생산자들의 노동 환경도 함께 개선⑨ 환경 친화적인 상품 제조방식과

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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  오리온 초코파이의 해외시장진출 전략

  1/6) 크기 지름 7cm, 두께 2.3cm, 무게 35g 칼로리 150kcal ( 밥한공기 : 300kcal)/ 몽쉘 150, 오예스 120 특징 빵사이에 머쉬멜로우가 샌딩 , 초콜릿으로 ... GDP:2461 달러 소비성향 품질선호 외제품 선호 상관습은 지역마다다름 수교 17 년간 경제 , 사회 , 문화교류 비약적 발전 경제적 협력관계 but 정치적 불안요소가 존재 동북공정등 ... 매출비교 (3/3)오리온 in 중국 - 성공과 현재 (1/2)강점 (S) - 해외시장 선점효과 - 중국시장에서 제품신뢰형성 - 축적된 제조능력 ( 제품질 , 위생 ) - 잘짜여진 인사관리

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.28

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  초콜릿

  쵸 콜 릿개요1.초콜릿의 어원 2.초콜릿의 역사 3.카카오나무 4.제조공정 5.쇼콜라띠에(chocolatier) 6.초콜릿의 종류 7.초콜릿의 효능 8.초콜릿의 보관과 맛보기 9.초콜릿을 ... 가나슈 19세기 프랑스 파리 어느 과자 제조공장에서 한 견습생이 실수로 끓는 우유를 넣어 탄생하게 된 가나슈는 초콜렛 장인들에게 가장 사랑 받는 고급스러운 성분이다. ... 초콜릿 관련제품초콜릿음식 - 초콜릿, 초콜릿 케잌, 초콜릿 퐁듀, 초콜릿 함유음식, 코코아, 과자류 등 수없이 많은 초콜릿 음식이 있다. 관광상품}

  리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.21

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  제빵재료 정리

  초콜릿1. 밀가루■밀가루밀가루는 원료인 밀의 종류에 따라 품질이 달라진다. ... 글루텐의 양은 밀가루의 종류에 따라 다른데, 주로 빵제조에 쓰이는 강력분은 40%가량이고 과자제조에 쓰이는 박력분에는 20%정도가 포함되어 있다.(1) 강력분경질 밀을 원료로 한 것으로 ... 일반적으로 유지의 산패정도를 알려주는 자료로 이용된다.③ 색(color)유지의 색소 성분은 정제공정 중 탈색, 탈취에서 대부분 제거되나 100% 제거되지는 않는다.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.10

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  당 알코올, 당알콜

  산업적 제조 공정에서 전분을 효소적 가수분해하면 많은 양의 maltose(50~90%)이 함유된 glucose syrup(포도당 시럽)과, 이 맥아당을 촉매반응에 의해 수소첨가를 병용하면 ... 이 특성은 탁상감미료, 초콜릿 등의 흡 습을 피해야 하는 식품에 유용하게 이용할 수 있다.? ... chocolate : 뚜렷한 향이 잇는 dark와 milk 초콜릿은 결정의 높은 순도 (99%) martitol로 만들 수 있다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.27

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  [자연과학]초코릿의 유래, 종류, 효능에 관하여

  초콜릿 제조에 사용되는 술은 위스키, 코냑, 아르마냑, 고급 샴페인 등 종류가 매우 다양하다. ... 앞 공정에서 40℃정도로 가온되어 있는 초콜릿을 31℃로 맞추고 교반한다. ... 소비자의 수요가 증가하면서 블랙초콜릿과 마찬가지로 밀크초콜릿도 질 좋은 카카오로제조되고 있다.(3) White Chocolate (화이트초콜릿)초콜릿은 적어도 25%의 카카오를 함유해야

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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  한국기업이 해외진출에 성공한 사례(오리온)

  ＊국내 제과업체 2위였던 풍국제과 인수(1956. 06. 15)- 시장점유율 약 60%로 업계 선도＊공정과정의 현대화 (제조 시설을 현대식으로 확충)- 1957년 국내 처음으로 캔디제조 ... 전문의 제2 익산공장 건설(1980년)- 초콜릿 제조 전문의 제3 익산공장 건설(1983년)＊담철곤 사장 체제 출범- 업계 처음으로 마케팅부 신설(1985년)- 美, 펩시사와 합작 ... 시설 도입- 건빵, 하드비스킷, 캐러멜, 웨하스, 드롭프스 등 제조⑵ 성장기 : 1960년대 ‘왕성한 신제품 개발로 인기 독점’1960년 국내 최초의 소프트 비스킷인 ‘마미비스킷’

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.20

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  (마케팅) 신제품 개발 사례

  신 시장, 즉 음료시장 중 전통음료라는 새로운 시장 개척과 시장 진입에 있어 제조공정상에서 오는 특수성과 제조상의 초과비용 감수, 동일한 포장으로 다른 제품과의 동일한 가격대를 유지하려한 ... .※ 마케팅 4P① 제품 (Product) 변화- 스카이 블루 -> 소비자 시선 확보- 패키지 상단에 초콜릿색으로 브랜드 네임 삽입 -> 경쟁사와 차별성 부각- 포장지 겉면에 정(情 ... 시대가 바뀌면서 식품업체들이 새로운 시장을 개척하고 사업다각화에 힘쓰면서 비락도 신규 사업에 참가했는데, 이 때 신규 사업으로 진출했던 것이 레토르트 식품을 중심으로 한 종합식품 제조

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.23

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  식품첨가물

  막아주는 것 - 보존료, 살균제, 산화방지제2.기호를 만족 시켜 주는 것 - 착색제, 발색제, 표백제, 조미료, 산미료, 감미료, 착향료 등3.영양을 강화시켜 주는 것 - 강화제4.제조공정에 ... 빈혈증, 호흡기는 악화, 급성 구토, 발한, 의식 불명, 간장암 유발◈ 팽창제 ; 명반, D-주석산수소칼륨 등⊙기능 ; 빵이나 과자를 부풀리는 화학물질⊙사용 식품 ; 빵, 비스겟, 초콜릿 ... 라고 정의하고 있다.우리나라 식품위생법 제 2조 2항에서는“첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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  삼성전자와애플의연혁,삼성전자의경영방식,애플의경영방식,삼성전자vs애플

  있으므로 이를 적극 활용한다면 선도자가 되는 적절한 찬스가 될 수 있다.그림 SEQ 그림 \* ARABIC 11 (출처: 한국거래소)최근 삼성전자에서 밝힌 신규사업 부분은 의료기기 제조 ... 애플의 한국정부 제소 가능성 거론- 애플의 공정거래위원회 제소- FTA 12가지 조항(일명 소조항) 중 '투자자- 국가제소권(ISD)' 활용- 투자자-국가제소권(ISD): 투자 자본이나

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.17

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  식약청, 매일유업을 다녀와서

  또한 식품뿐만 아니라 의약품의 제조업소와 판매업소도 검사하고 있다.Ⅱ.본론우리가 방문한 매일유업 광주 공장의 주유 생산품목은 살균우유, 멸균우유, 멸균가공유, 허쉬 초콜릿드링크, 두유류 ... 제조공정 중에 하는 검사에 대해 더욱 자세히 조사해보았는데, 젖소에서 짠 원유가 냉장시스템이 갖춰진 원유운반 탱크로 공장으로 운송되면 우선 항생 물질 유무를 가려내기 위한 여러 가지의 ... 식품의 제조업소로는 식품제도가공업, 즉석판매제조업, 식품소분업, 용기포장류제조업, 용기류제조업등이 있고 판매업소로는 식품운반업, 식품판매업, 식품보존업, 그 밖에 집단급식소도 검사를

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.22

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  네슬레(Nestle)의 기업분석과 마케팅전략

  적용 제품 및 생산공정에 Zero-Waste(쓰레기 제로화)지향3. ... 성공전략분석(2)글로벌 경영전략철저한 현지화전략제품기획, 생산, 마케팅, 서비스에 이르기까지 전과정 철저하게 현지화 “파이낸셜 타임즈” 선정 가장 글로벌화가 잘된 제조 중심에서 소비자 ... 기업개요설립자 : 앙리 네슬레(Henry Nestle)본사 위치 : 스위스 베베설etfood와 합병1999년Findus 브랜드를 매각2002년Ralston Purina와 합병처음로고처음초콜릿

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.25

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  아이스크림(ice cream)

  아이스크림의 제조공정▶ 믹스의 제조아이스크림을 생산하기 위한 믹스의 제조는 다음과 같은 순서로 진행된다.(1) 배합 및 살균배합 - 자켓(jaket)설비가 된 탱크에 원료를 혼합하여 ... ▷아이스크림의 제조처리 및 숙성이 끝난 믹스로부터 제품이 제조 과정은 다음과 같다.(1) 냉동냉동기의 원리는 믹스를 공기와 함께 냉동 실린더로 보냄과 동시에 실린더의 바깥 표면은 차가워지고 ... 덱스트란, 글루칸동물젤라틴, 카제인천연고분자 유도체셀룰로스 유도체(CMC등)④ 안정제의 사용ⓐ 통상 0.2 ～ 0.5%가 적당ⓑ 사용량은 안정제의 종류, Base MIX의 배합 및 공정에

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  30-30클럽 브랜드

  그 당시 유일무이하게 빵과 초콜릿, 비스킷이 혼합 된 전혀 새로운 형태의 과자가 탄생 된 것. ... 공정기존의 제품군과 전혀 다른 새로운 형태'깡' 이라는 독특한 제품명차별화된 맛과 향기소비자의 건강을 배려함일관되고 시기적절한 광고 전략기존의 맛과 장점 유지지속적으로 새로운 맛과 ... 스낵제품에 '깡'이라는 단어를 사용하여 '감자깡, 고구마깡, 양파깡' 등을 출시했고 타사도 원용하고 있어 '~깡 ' 하면 대다수의 국민들이 스틱을 연상할 정도에 이르렀다.새우깡 제조

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.13

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  롯데그룹의 조직구조 분석

  롯데 탄생「입 속의 연인 롯데 껌」카피와 원료고급화로 시장1위 등극이후 초콜릿, 캔디, 청량음료, 아이스크림 시장에 진출일본 제1의 종합 과자 메이커로서의 지위를 확보나. ... 롯데로지스틱스-유통/관광부문① 조직도[그림4] 롯데로지스틱스의 조직도*출처: 롯데로지스틱스(http://www.llc.co.kr)② 조직도의 구조적 분석롯데로지스틱스는 경영관리, 유통물류, 제조물류 ... 진입 박차2.정부의 주류면허 기준 완화3.신제품(처음처럼)의 상승세4.유통업계 기업과의 시너지 효과5.2009년 고객만족도 1위Threats1.옛 두산 주류 조직시스템의 개편미비2.공정거래위원회의

  리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.01.22

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  스킨푸드의 마케팅 전략 분석

  설탕과 꿀, 와인, 우유, 초콜릿, 쌀, 콩 등이 스킨푸드 600여 품목의 주재료로 하여 이들 천연재료에서 피부에 친한 성분만을 추출, 가공해 화장품을 제조했다. ... 이처럼 생산 공정에서부터 `먹을 수 있을 만큼 피부에 친한 화장품`이라는 스킨푸드 제품의 특징이 그대로 살아있다.기존의 화장품 시장엔 과도한 제품의 포장, 당대 최고의 빅스타를 기용한 ... 화장품산업은 정밀화학공업의 일반적 특징인 고부가가치성을 가지고 있는데 최근 시장개방에 따른 수입품의 증가와 신규기업의 대거 진출로 수익성이 크게 악화되긴 했으나 제조업 전체와 비교해

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.04

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  유화작용

  간장 제조시 제국공정에 첨가하면 효소력 의 강화에 효과가 있다. 비스켓ㆍ쿠키ㆍ크래커(유지성분에 대해 0.5∼2%)제조시 첨가하면 노화 방지, 산화 방지 효과가 있다. ... 마가린 물방울 분리 현상방지, 가열시 기름 튀는 현상방지 쇼트닝 빵 과자류의 흡수력 방지 노화방지, 제조공정의 개선 아이스크림 Over-run의 향상, 보형성 향상과 감촉개선 양과자 ... 레시틴(Lecithin):Soybean Phospholipids제조방법 및 성상 일명 대두레시틴(Soybean Phospholipids) 이라고 하며, 콩기 름 제조시 콩에서 분리

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.12

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  육류와 우유 성분 영양

  균질화 공정여부에 따라 우유의 성상과 풍미가 달라진다.그것은 우유중의 단백질과 지방질의 미세입자구조에서 오는 영향으로 균질화 공정을 거치면 우유의 촉감이 부드럽고 담백한 맛을 내게 ... .※ 우유 가공처리 방법에 따른 맛의 변화제조회사마다 우유의 맛이 조금씩 다른 이유는원유의 품질, 제조기술, 가열살균조건 등에 따라 조금씩 차이가 나기 때문이다.또한 설비에 의한 영향으로

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17

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  생산과 운영 사례분석- 롯데제과

  특히 주력제품중 하나인 롯데껌과 초콜릿은 우수한 원료와 뛰어난 제조 기술로 국내뿐 아니라 해외에서도 세계 최고의 품질로 인정받고 있다.2. ... 원료의 안전성납품처 제조공정과 품질관리 시스템을 점검 지도하고, 사전검사 제도를 실시해 양질의 원료 납품을 유도하며 제조공정과 유통과정에서는 항목에 따른 검사, 검사주기, 검사자, ... HACCP: 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계에 거쳐

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.29

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