"카로티노이드계 색소" 검색결과 201-220 / 1,109건

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  가톨릭관동대 천연물소재와바이오약학

  항산화작용을 하는 물질로는 ( 카로티노이드류 )에 속하는 베타카로틴, 라이코펜 그리고 루테인, ( 플라보노이드류 )에 속하는 안토시아닌, 카테킨, 레스베라트롤 그리고 프로-안토시아니딘 ... 시력의 90%를 담당하고 있어 ‘눈속의 눈’이라고 불리는 황반을 구성하는 황반색소에는 루테인(lutein)과 ( 지아잔틴 )이 있다.24. ... 눈 건강과 관련된 천연물소재는 ( 로돕신 )의 형성을 도와 야맹증과 안구건조증을 예방하고, 노화로 인해 감소될 수 있는 황반색소의 밀도를 유지시켜 주어 눈건강에 도움을 준다.23.

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.22 | 수정일 2023.05.03

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  (생애주기영양학) 020 한국인 영양소섭취기준’을 참고하여 문제 (1)~(4) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시

  간상세포에 로돕신이라는 색소는 비타민 A의 알데히드형인 레티날이 단백질인 옵신과 결합하여 형성된 것이기 때문에 비타민A섭취가 부족하면 야맹증이 나타난다. ... 카로티노이드는 활성산소를 제거하며 세포막을 보호하는 항산화제가 된다.③ 비타민 C비타민 C는 콜라겐 합성에 필요하며 비헴철의 장내 흡수를 도우며 면역기능과 신경전달물질 합성에 관여하고

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.07 | 수정일 2022.02.08

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  원생생물의 관찰 결과 레포트

  이러한 남세균에는 엽록소 이외에도 카로티노이드, 피코빌린 등의 보조색소가 들어있는 경우도 있다고 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.11 | 수정일 2024.09.21

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  (식용작물학2 D형) 고구마 뿌리의 분화양상과 재배조건을 설명하시오

  그리고 고구마의 살색은 흰색과 황색, 주황색 및 자색 등으로 구분되는데, 주황색에는 카로티노이드가 자색에는 안토시아닌 색소가 다량 함유되어 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 밀가루의 글루텐 함량 측정, 오븐에 구워 성상 변화 관찰 _ Gluten Development & Oven Test

  밀의 색은 주로 카로티노이드와 플라보노이드계 색소인데, 이 중 플라보노이드계 색소가 남아 미백색을 나타낸다.글루텐의 형성과 물성밀가루에 50~60%의 물을 가하고 귓불 정도로 단단하게

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  페놀화합물

  헤스페리딘(Hesperidin)플라보노이드계 색소중의 플라바논(flavanone)의 화합물로 감귤류 과실에 다량 함유되어 있다. ... 각종 성인병 예방과 여러가지 암예방에 좋은 영향을 미친다인체에 좋은 영향을 주는 대표적인 폴리페놀 화합물들은 엘라직산, 레스베라트롤, 퀘세틴, 이소플라본, 커큐민, 클로로겐산, 카로티노이드 ... 많은 식물에 함유되어 있는 황색색소이다.양파 껍질에 다량 함유되어 있고, 식품 첨가물이나 산화 방지제로도 이용된다.퀘세틴은 항암, 혈관의 강화작용에 좋은 영향을 주는 성분이다.?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  유기화학실험 보고서 크로마토그래피와 이성질체 A+

  그는 엽록소와 카로티노이드계 색소인 카로틴이나 크산토필과 같은 여러 가지 식물성 색소의 혼합 용액을 잘게 빻은 탄산칼슘을 채운 유리관에 통과시켜 분리하였다.

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.05

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  경희대학교 인간과식물 중간고사 대비 정리자료

  오렌지 나무 온실◆토마토-가지과리코펜/라이코펜: 적색의 카로티노이드 색소. 전립선암의 위험성을 줄임◆고추, 가지-가지과고추: 비타민C 풍부.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.03

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  고추의 종류 및 특성

  색소에 들어 있다.붉은 고추 100g에는 V-C, B2, B1, A 등의 비타민 등이 있고 약 72.1%의 수분을 포함한다.? ... 더위를 이기는 성질과 추위를 이기는 성질을 갖는 것이 특징이다.고추 껍질에는 식물의 염기로서 아레닌, 베타인, 콜린 등이 들어 있으며 베타카로틴, 캡신틴, 후레인 및 크립토신틴 등의 카로티노이드가

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18 | 수정일 2022.06.08

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  A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

  Food&Drinks article of heat sterilization.,2020) 토마토의 lycopene 색소의 변화도 마찬가지이다. 둘째로 향 또는 조직의 변화이다. ... 그 중에서도 식품원료의 빛깔이 퇴색하는 경우가 있다, 오렌지주스의 카로티노이드와 같이 밝은 노란색을 띠던 제품이 가열살균을 거치면 아무리 짧은 시간의 가열이라도 색깔이 진해진다.

  리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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  광합성의 속도 실험(A+), 일반생물학실험

  이러한 이유 때문에 광합성 색소인 엽록소a, 엽록소b, 카로티노이드 등을 효율적으로 배치하여 엽록체 내에 광계I과 II를 구성한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19 | 수정일 2022.04.20

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  자원식물학3공통) 식물유전자원 2차대사산물의 중요성과 이용전망 산업적이용가능성 자원식물의 지표성분과 유효성분을 비교 설명하시오0k

  Flavonoid(안토시아닌, 미리세틴, 퀘르세틴 등), 카로티노이드, 엽록소 및 탄닌 등의 식물성 색소에는 노화 및 각종 질병예방에 효과적으로 작용하는 것으로 알려져 있는 항산화

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.04.21

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  조리원리-밀가루: 밀가루의 종류, 밀가루의 성분과 영양, 밀가루 반죽, 팽창제, 밀가루의 조리

  카로티노이드(노란색)→표백- 리폭시게네이즈(자연 숙성)-시간, 노동력 공간 많이 필요, 품질 균일X- 밀가루 품질 개량제(과산화벤조일, 염소)3. ... 반죽 발효 동안 피트산 - 이노시톨 분해↓ - 인무기질 흡수 방해6) 색소? ... 리폭시게네이즈- 밀가루에 함유된카르티노이드 산화 → 노란색 색소제거 → 표백제밀가루 반죽시 안정성↑ → 반죽의 물성↑? 피테이즈 ?

  시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리

  메타중아황산나트륨, 아황산나트륨, 산성아황산나트륨, 차아황산나트륨7) 밀가루개량제- 밀가루 제조 직후 바로 사용 시 카로티노이드 등의 색소 함유, 함- 지정품목 : 규소수지 (0.05g ... 과산화수소, 과산화벤조일, 차아염소산나트륨② 환원표백제 : 색소를 환원작용에 의하여 파괴하여 표백 (색소 중 산소를 빼앗음)결점 : 식품 중의 표백제가 없어지면 공기 중의 산소에 의해 ... 인공적으로 착색- 목적에 따라① 단순히 색채를 아름답게 하여 식욕을 자극하기 위해② 원료 천연색소로 착색된 식품 → 가공 및 보존 중에 변색 및 퇴색방지 위해③ 원래 식품에 생겨있어

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  우유 및 유제품 ppt

  색소 저급지방산 등 저분자 화합물에 의한 것 버터나 치즈의 색에 영향을 미침 소가 푸른잎을 먹는 여름 유제품색이 진함 우유의 성분우유의 가공 생유 ( 원유 ) 목장에서 짜서 살균되지 ... : 카세인과 콜로이드 용액으로 유당 함유 약간의 감미를 띰 분산된 것이 광선에 반사되어 형성된 것 우유의 독특한 향 : 아세톤 , 아세트 알데히드 , 디메틸설파이드 , 황색 : 카로티노이드

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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  대형마트에서 어패류의 저장&개선방안

  색소인 아스타잔틴이 들어있기 때문이다.생선살이 적갈색인 것일수록 산패가 빨리 진행되는데, 이는 마이오글로빈에 함유된heme색소가 산화를 촉진하기 때문이다.생선의 근육조직의 구조는 ... 개의 껍질 안에 근육조직을 가지고 살아가는 것을 일컫는다.② 바지락, 백합, 재치, 대합, 꼬막, 우렁이 등이 있다.(4) 갑각류① 절지동물가 없다.연어의 살이 분홍색을 띄는 것은 카로티노이드계

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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  [식품미생물학실험 레포트] 손톱의 Staphylococcus aureus 배양

  황색을 띄는 이유는 카로티노이드 색소인 황색을 만들어 내기 때문이다. 황색포도상구균이 잘 자라는 환경은 다음과 같다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  음양오행이 실생활에 적용된 사례

  황적색 색소에 많은 카로티노이드 성분은 면역력을 증진시키고, 혈당강하, 노화방지 효과도 있다. 감귤, 오렌지, 망고 등은 비타민C의 보고(寶庫)이다. 카레에는 항암 효과가 있다. ... 검은 색소인 안토시안은 검은콩, 흑미, 깨 등에 풍부하며, 노화의 원인인 활성 산소를 중화시키는 항산화 효과가 있다.

  리포트 | 11페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.04.11 | 수정일 2020.12.05

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  식물과 웰빙 중간기말 총정리

  식물의 녹색: 엽록소(녹색 색소)광합성 기능수행 주요 색소: 엽록소 a&b엽록체(녹색 입자): 엽록소 함유, 일반적으로 약 30~40개 엽록체/세포 분포*카로티노이드 색소(주황색=광합성 ... 보조색소)*엽록소에 의해 흡수되지 않는 색: 녹색!? ... pH에 따라 변색하는 불안정한 색소if산성 -> 적자색, 알칼리성,청/녹/암녹색 -> 갈색약리효과: 항산화작용, 과산화물 생성 방지 -> 노화 지연효과, 모세혈관 보호, 시력 개선효과

  시험자료 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2022.01.03

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  식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  그 이유는 프로안토시아니딘(떫은맛)이 산성 조건하에서 가열동안 중합이 깨지면서 단위 성분인 안토시아닌으로 분해되기 때문이다.조리 방법에 따라서는 카로티노이드 함량이 끓이기와 스튜잉( ... 조리하는 동안 세포벽이 깨지면서 유기산이나 당이 분비되어 맛과 향이 강해지면서 색소성분의 구조변화와 갈색화물질의 생성된다.안토시아닌은 pH조건에 따라 색상이 변화하는데, 열처리를 복합적으로

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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