"주방" 검색결과 201-220 / 24,921건

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  한국 주방의 역사와 변화, 주방의 역할

  동양 주방의 역사와 변화 그리고 주방의 역할KITCHEN의 어원과 변천라틴어로는 Coquina(불을 사용하는 곳), 옛날 영어로는 Cycene(쿠치네), 이것이 변해서 Kitchen이 ... 최초의 주방인류는 도구와 불을 사용함으로써 다른 동물들과 큰 차이를 갖게 되었다. ... 주방(부엌)의 변천1) 고대수렵시대 : 동굴 내 불을 중심으로 주거 및 취사.2) 고대 농경시대가) 혈거식 주거: 북방계 주거형태로서 취사나 난방을 위해 화덕이 내부에 있었음.나)

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.28 | 수정일 2016.02.05

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  공유주방시장의 성장과 공유경제의 활성화

  공유주방시장의 성장과 공유경제의 활성화공유주방시장에 대한 수요가 증가함에 따라서 공유경제에 대한 주목도 집중되고 있다. ... 공유경제는 말 그대로 특정한 영역의 공간이나 기술을 여러 사람이 공유하면서 가치를 창출하는 것을 말한다.공유주방의 경우에 하나의 건물에 여러 개의 주방시설을 갖추어 놓고 이용자들이 ... 주방을 공유하면서 배달음식가게를 할 수도 있는 일이다.공유경제의 핵심은 비용적인 절감이라고 할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.31

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  다용도 변형국자 / 다용도 주방기구

  설계 소재융점 : 263℃열변형온도 : 250℃장기사용온도 : 125℃유리섬유 30%보강재로 이용=> 주방 식기 제작에 적합..PAGE:9Ⅲ-2. ... 차단카드주차장뒷바퀴 고정대다용도변형국자..PAGE:4사용시 불편실용성창의성상용성최종 아이디어로 선정..PAGE:5제작 목적Ⅱ.제작목적기대효과불편함 해소깔끔한 정리동선 절약깨끗해진 주방요리시간

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.08

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  다용도 변형국자 / 다용도 주방기구

  주방은 아무리 정리를 잘 해놓는다 하여도 모양과 크기가 제각각인 주방기구를 나열해 놓다보면 어딘가 부산스러운 느낌을 없앨 수 없다. ... 주방용 식기에 Polyamide를 사용할 때에는 인체에 직접적으로 닿는 음식을. ... Q2.조리기구가 손쉽게 상호호환되는 주방기구가 상용화 된다면, 구입하실 의사가 있습니까?

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.08

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  주방의 역사와 역할

  시스템 키친2.주방의 역할1) 중심지원주방(main production kitchen)Ⅰ 온요리 주방(hot kitchen)Ⅱ 냉요리 주방(cold kitchen)Ⅲ 어육가공 주방( ... 커피숍주방(coffee shop kitchen)Ⅱ 연회주방(Banquet Kitchen)Ⅲ 룸서비스 주방(Room Service Kitchen)결론서론주방이란 사람이 생활하는 주거공간에 ... 목차서론본론1.주방의 역사1) 우리나라 주방의 역사Ⅰ. 부엌의 역사Ⅱ. 연탄Ⅲ. 입식부엌Ⅳ.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.28 | 수정일 2016.02.05

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  주방위생에있어서

  이런 시대에 손님의 욕구를 충족시키기 위해서는 호텔주방뿐만 아니라 모든 외식관련 기업 및 식당에서도 주방에 대한 효율적인 관리와 식품위생을 실시함으로 고객의 욕구 충족과 외식기업의 ... 사용하고 난 주방용품(행주, 솔, 도마 등)은 세척, 소독, 건조의 과정을 거쳐 오염되지 않도록 보관한다.반드시 손을 씻어야 하는 경우1. ... 따라서 주방의 모든 관리와 위생을 지켜야 함으로 위생관리에 대해 알아보고 위의 신문에서는 식품위생과 청결 보관방법을 위반하였고 개인위생도 위반한 사례에 포함이 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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  주방환기 시스템의 이해

  주방 환기시스템의 개론1. 주방 환기시스템의 역사2. 주방 환기시스템의 최근 설치현황3. 주방 배기 렌지후드의 종류 및 특성4. 환기시스템의 종류5. ... 주방 환기시스템 기술요소 분석6. 렌지후드 성능평가7. 렌지후드의 배기풍량 계산법8. 렌지후드의 주방덕트 정압손실9. ... 주방의 급기 (Make up air)참고문헌Ⅰ.환기주방에서 요리하실때 혹시 창문 열어놓으세요?귀찮기도하고 덥거나 추운날씨때문에 가스불 그냥 쓰기가 쉽죠?

  리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.14

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• (주)엠케이주방
  기업보고서

  • (주)엠케이주방 (보고서 6건)

  • 대표자명	최병열	사업자번호	506-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류
    제공처

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  주방 시설과 호텔 직급별 업무(A+)

  →즉 시설과 설비는 비슷한 의미로 사용되며 주방시설과 주방설비 또한 비슷한 의미.주방 시설의 정의-주방 설계에 따른 부대적인 설비 등을 말한다. ... -즉, 주방 시설이란 주방이 차지하고 있는 공간에서부터 식품을 다루는 모든 기구와 장비들을 총칭한다.주방 시설문제점조명 시설지나치게 밝은 조명은 눈의 피로감을 상승시키고 두통을 유발할 ... 주방기기의 레이아웃?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.06

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  주방장비

  주방 장비차 례 주방장비 사용의 목적 주방장비의 종류 주방장비 사용시 유의점주방 장비 사용의 목적 고객에게 최상의 맛과 품질의 요리를 제공하기 위해 조리사들의 원활한 조리 여건과 작업수행능력을 ... 주방 장비의 종류차 브로일러 (Char broiler) 복사열이나 자외선에서 나오는 열로 요리를 하며 스테이크 구이용으로 많이 사용된다 주방 장비의 종류주방 장비의 종류 튀김기 ( ... 장비의 종류육절기 (Meat slicer) 자동이나 수동으로 조절이 가능하며 , 원형칼날이 회전하여 재료를 움직여 얇게 , 혹은 두껍게 두께를 조절하여 자를수 있다 주방 장비의 종류주방장비

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.10.22

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  [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치

  [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치- CONTENTS -[외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃I. ... 호텔주방2. 한식주방3. 양식주방4. 중식주방5. 일식주방6. 단체급식주방7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑II. 외식 및 조리시설의 기본 설계1. 기본설계2. 현황도 작성III. ... 차이에 따라 다양한 모델들이 있지만, 특급호텔을 기준으로 최소한의 주방을 설계하게 되는 유형을 보면 다음과 같다.- 메인주방(Main Kitchen)- 프로덕션 주방(Production

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.09

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  공동주택 주방의 급·배기효율을 고려한 기계환기 설계에 관한 연구

  한국주거학회 함진식

  논문 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.24

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  주방 입면도1(큰 평수)

  리포트 | 1,500원 | 등록일 2015.06.24

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  주방 입면도3(큰 평수)

  리포트 | 1,500원 | 등록일 2015.06.24

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  주방의 철학자 한식을 논하다

  실험적 분자 요리의 대가로 독창적이고 혁신적인 요리의 창시자이자 주방의 피카소로 칭송 받고 있다. 프랑스에 이어 새로운 미식 왕국으로 부상한 일본. ... [회사 이름 입력]주방의 철학자, 한식을 논하다.피에르 가니에르와 츠지 요시키에게 한식의 가능성을 묻다.최고의 예술 작품처럼 세상의 어떤 요리들은 사람들을 감동시키는 아름다움을 지닌다 ... 우리나라의 전통 상차림을 받은 가니에르는 쌀이 모든 음식의 중을 유지하면서도 지나치게 자극적인 맛은 잡아주고 식기와 담음세, 상차림에서 세련된 현대적 스타일을 가미해 보자는 주방의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.22

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  주방 입면도2(큰 평수)

  리포트 | 1,500원 | 등록일 2015.06.24

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  효율적관리를 위한 주방설계(한식주방 중심)

  MF효율적 관리를 위한…………………………………주방설계 (한식주방을 중심으로)[목차]1. 주방시설배치요약 2. 주방설계 개요 3. 주방설계간 기본방침 및 검토사항 4. ... 적절한 주방위치의 선정 5. 한식주방의 적정주방 면적 산출 및 표준면적 6. 한식주방 파트별 설계 - 급탕설비 7. 한식주방 파트별 설계 - 환기설비 8. ... 한식주방 파트별 설계 - 배수설비 9. 한식주방 파트별 설계 – 가스설비 및 조명설비 10.한식주방 설계의 예*1. 주방시설배치 요약*2.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.09

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  부엌 주방 요리 플랫 레이어 모음

  부엌 주방 요리 플랫 레이어 모음 입니다.

  리포트 | 1페이지 | 20,000원 | 등록일 2017.05.15

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  주방 관리의 문제점

  Contents주방 관리의 이해주방관리의 기능(기능, 형태에 따른 분류)주방의 종류와 직무호텔주방 관리상의 문제점주방 관리의 해결책(외식업 경영의 효율화)주방 관리의 이해(1) 주방 ... 조리시설 갖춰야 한다.종류-더운요리 주방-찬요리 주방-육류 가공 주방-제과, 제빵 주방-기물세척 주방-얼음 조각실-연회 주방-뷔페 주방-커피숍 주방-한.양,일,중,이태리 주방-룸서비스 ... 주방-카페테리아 주방주방의 종류와 직무1) 종류더운 주방이라고도 함가장 중요한 주방으로 모든 주 메뉴를 만듬육류, 어류, 가금류 등 주 요리 및 기본 소스, 기본 수프, 더운 야채

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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  [외식경영론] 주방재고관리에 관한 연구

  주방 재고관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방 재고관리에 관한 연구목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 재고관리에 미치는 구매관리의 중요성1. 식재료 구매관리2. ... 저장방법호텔 주방이나 외식기업체에서 사용되고 있는 식재료의 저장은 검수 직후의 관리활동이다. ... 이러한 낭비와 손실 발생의 가능성을 배제하기 위하여 주방 내에서 메뉴에 의해 사전 계획을 수립하여 식재료를 사용하도록 조정하는 일련의 재고관리를 말한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.23

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