"식품 검수기준" 검색결과 181-200 / 652건

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  식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.  2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

  검수 시 급식단체의 구매의뢰에 따라 식재료 납품업체가 공급하는 식재료에 대해 식품의 원산지, 포장상태, 식품온도, 유통기한, 품질상태, 규격(등급) 등이 급식단체의 요구기준에 부합되는지를 ... 선 납품, 후 검수는 식재료의 위생 및 안전에 중대한 영향을 미칠 수 있으므로 납품 시에 영양사 등 관계자가 입회하여 복수 대면 검수를 실시하도록 한다. ①식재료를 검수대 위에 올려놓고 ... 식품에서 병원성 대장균 O157:H7의 방제에 가장 중요한 조치는 식품섭취 전에 가열과 가공과정의 위생적인 처리이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.21

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  음용수 중의 염소이온 결과레포트 및 고찰

  넣으면 넣을수록 점점 진해져서 증류수로 실험했을 때를 기준으로 색깔을 맞춰나갔다.mg`/L`=` {(A-B)mL` TIMES N``` TIMES 35,450mg`/L} over {검수량 ... 대체로 무기물질 함량이 증가함에 따라 증가함- 고지와 산간지역 상수는 염화물 농도가 아주 낮으나 하천과 지하수는 대개 높은 함량을 나타냄- 사람의 배설물 특히, 오줌에는 사람이 식품가 ... 실험목적- 수중에 녹아있는 염화물 중의 염소이온을 지시약을 이용하여 정량하고, 염소이온이 오염도의 측정기준 및 tracer로써 사용됨을 이해한다.2.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.14

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  경도 - 예비

  물 속에 녹아있는 이 물질들의 양의 기준을 정해서 그 기준보다 더 많은 양이 녹아 있으면 ‘경수(센물수(단물)’라 한다.통상적으로 0∼75㎎/ℓ이면 단물, 75∼150㎎/ℓ이면 비교적 ... edta 기호를 사용하였다.금속이온의 분석·분리·제거, 미량 금속이온의 계기 등 분석화학에 이용될 뿐 아니라 센물 연화, 희토류원소의 분리, 신장결석의 제거, 비타민 C의 산화방지, 식품의 ... 우리나라 음용수 기준으로는 300ppm 이하로 되어 있으나 실제로는 100ppm 이하가 좋다.3. 실험A. 실험장치 : 플라스크, 비커, 뷰렛B.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.31

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  [식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오

  만약, 원재료 검수결과 식당의 요구기준 또는 규격기준에 맞지 않는 식재료를 발견할 경우 반품을 요청하고 기준에 부합하는 재료를 재 납품 받아야 한다. ... 식품의 위생 및 안전을 위해 원재료 납품 시에는 반드시 입회하여 검수해야 한다. ... 식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08

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  합격 서류 자소서 (식품분야-롯데푸드, 빙그레, CJ제일제당)

  제품 출고 전 부적합품 발생이 잦은 로트를 찾아 재검수를 하게 된 것입니다. ... 그중 위해요소분석항목은 제품을 기준으로 공정별 발생원인이 상세히 작성되어있었지만, 자료가 너무 방대하여 직원들이 이것을 보완하는데 부담감이 있었습니다. ... 완제품 중 1~2개의 부적합품을 바로 찾아내기가 쉽지 않아 힘들었지만, 소비자로서는 이 부적합품이 100%의 확률로 느껴질 수 있다는 팀장님의 말씀을 듣고 다시 마음을 잡고 꼼꼼히 검수하였습니다

  자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.28

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  마켓컬리 마케팅전략

  선도기업으로서 높은 시장 점유율마켓컬리의 회원 수는 지난 3월 기준으로 200만명으로 늘었고 지난 2월 하루 최대 주문 검수는 3만 3천건 이상을 기록하였다. ... 매출액 등 외형에 따른 규모기준과 계열관계에 따른 독립성 기준을 모두 충족해야 한다.마켓컬리의 그룹명은 컬리로 산업코드는 전자상거래 소매업(G47912)으로 비상장기업이다.ⅰ) 매출액기준15년도에 ... , 건강식품 등 다양한 부문의 상품을 판매하고 있으나 주력 상품은 신선식품이다.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.18

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  수질검사 (예비+결과)/ 화공기초실험1/완전잘씀

  염화물은 폐수에 의한 지하수의 오염을 측정하는 기준으로 사용되다. ... 근육이나 그밖의 보존식품의 보툴리누스균의 성장을 억제하는 목적으로 아질산이나 질산염을 사용한다. ... 사람의 배설물 특히 오줌에는 사람 이 식품과 물과 함께 섭취한 염화물에 해당하는 염화물이 포함되어 있고 많은 산업폐기물이 상당한 양의 염화물을 포함하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.27

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  [외식경영론] 주방재고관리에 관한 연구

  특히 농약이나 중금속, 유해첨가물은 허용기준치를 초과한 상태로 사용할 경우 사회적으로 커다란 물의를 일으킬 염려가 많다는 사실을 인식해야 한다. ... 저장방법호텔 주방이나 외식기업체에서 사용되고 있는 식재료의 저장은 검수 직후의 관리활동이다. ... 각각의 구매품목에 대한 품질을 설정하여 납품업자를 선정해야 한다.(4) 납품업자 선정적정한 기준에 의해 구매할 식음료 품목이 선정되었을지라도 지속적이고 품질을 믿을만한 납품업자와

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.23

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  식음료 서비스의 효율적 관리방안에 관한연구

  품질 유지의 원칙 : 식품별로 적정한 저장 온도 및 습도, 저장 기간이 다르기에 이에 따라 메뉴에 문제가 생기지 않도록 식자재의 품질을 유지한다.- 선입 선출의 원칙 : 식품의 특성 ... 식음료 판매에 있어 인건비와 식재료의 원가, 시설의 개보수 비용 등 분류 저장의 원칙 : 식자재를 최상의 상태로 저장할 수 있도록 분류 및 저장 기준을 만들고 이에 따라 저장한다.- ... 식음료의 컨트롤 단계는 구매, 검수, 저장, 출고, 준비, 생산, 저장, 판매, 분석, 환류, 구매의 순으로 이루어지며 이러한 단계 위에서 원가 관리가 이루어질 수 있다.생산가 분석이나

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.09.14

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  2019 매일유업 영업 합격 자기소개서/ 실무면접+ 임원면접 후기

  식품업체들의 품목(sku)확대 경쟁이 치열해 지고 있다. ... 이러한 모습을 좋게 보신 지점장님께서는 마케팅팀장님께 저를 추천하셨고, 저는 마케팅팀으로 발령을 받아 TM 업무를 맡게 되었습니다.마케팅팀에서 영업전략 검수, 제품.채널별 손익분석, ... [날씬하고 건강한 몸매 美의 기준, 단백질보충제의 대체재]높은 단백질 함량에 비해 유당의 낮은 점과 매일유업에 대한 신뢰성은, 건강하지 않다는 단백질보충제의 영역도 가져올 수 있다고

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2020.02.10

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  감염관리

  제품온도확인 식품공전상 냉장온도는 10℃ 이하이나 안전관리를 위해 5 ℃ 이하를 권장검수절차 및 유의사항 5. ... 식 재 료 위 생 관 리검수절차 및 유의사항 검수절차 및 유의사항 1. 청결한 복장 착용 후 검수 시작 2. ... 조리 분량마다 3 회 이상 측정가 열 작 업 탐침 온도계 관리 뜨거운 식재료와 접촉하는 기구는 스테인리스 등 내열성 조리기구 이용 반찬수가 많은 경우 첫 번째 반찬 만든 시간을 기준으로

  리포트 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.17

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  [화학기초실험] 음용수 중의 염소이온

  사람의 배설물 특히, 오줌에는 사람이 식품가 물과 함께 섭취한 염화물에 해당하는 양의 염화물이 포함되어 있고 많은 산업 폐기물이 상당한 양의 염화물을 포함하고 있다. ... 염화물은 폐수에 의한 지하수의 오염을 측정하는 기준으로 사용된다. ... ㎎```Cl ^{-} `/ it L rm ````=```` {(A``-``B`)`` TIMES ``N`` TIMES ``35.450} over {검수량``(㎖)}A : 검수 적정량(

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.08 | 수정일 2020.08.03

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  유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술

  바람직한 급식운영계획부실급식 개선을 위해 학부모가 직접 식자재를 매일 관리검수하며 함께 급식의 질을 높이기 위해 노력하고 있는 곳들이 늘고 있다. ... 자신의 주변을 청결히 하는 습관도 동시에 길러지게 하는 게 필요하다.4) 급식 위생관리급식관리원의 올바른 손 씻기 등 개인위생수칙에 대한 교육, 훈련이 실시되어야 하며, 조리공정 기준을 ... 자연식품이 아닌 가공식품으로 지나치게 영유아들의 기호만을 우선으로 두지 않고, 제철과일, 견과류, 채소류 등의 간식을 제공해 준다.2.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.18 | 수정일 2018.09.19

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  유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

  조리사나 영양사들은 올바른 손 씻기 등 개인위생수칙에 따라 철저한 검수, 세척, 소독 등의 조리공정 기준을 준수해야 한다. ... 영 유아 영양관리의 중요성영 유아 급·간식 식단은 영유아의 성장과 발달에 필요한 영양소와 식품의 균형을 고려해 양질의 다섯 가지 기초 식품군이 함유된 식단에 의한 식사 및 간식을 제공하도록 ... 인스턴트나 고칼로리, 가공식품은 안주는 게 좋지만, 그럴 수 없을 때는 횟수를 줄여야 한다.2.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.22

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  식자재 경영관리를 통한 매출 증대 방안 제시와 효율적인 운영을 통한 수익 증대를 위한 기본 지침 안내

  PAGE:72) 검수절차(1) 구매요구서 및 구매명세서 대조물품주문서에 사용한 모든 서류는 배달시 검사 기준이 되며, 반입되는 모든 품목은 구매요구서와 구매명세서를 대조하여 모든 항목마다 ... 영향이 커지게 되었다.3) 구매관리의 효과첫째, 필요로 하는 물품의 원활한 공급이 이루어진다.둘째, 투자를 최소화할 수 있다.셋째, 공급하는 음식의 품질을 유지할 수 있다.넷째, 식품의 ... 저장장소로 옮겨야 하며, 도난이나 부정유출, 저장조건의 부적절 등으로 인한손실을 방지할 수 있도록 보관하여야 한다.(6) 검수기록 및 평가검수일지, 거래명세서, 검수표, 반품서, 반품관리대장

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19

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  [레스토랑창업] 점포관리 - 레스토랑(외식업) 점포디자인, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 재고관리

  따라서 점포의 매력성을 증가시키기 위해서는 점포가 갖추고 있는 속성의 믹스, 즉 점포컨셉을 명확하게 하여야 한다.그리고 점포는 여러 가지 기준에 따라 구분할 수 있다.첫째, 건물의 ... 만약 저장 상태가 부적절하다면 예기치 못한 많은 손실이 발생하여 식음료 매출에 큰 영향을 끼칠 수 있다.일반적인 저장관리 방법은 냉장식품 보관방법, 냉동식품 보관방법, 건류 저장물 ... 따라서 필요한 식품을 필요한 시기에 최소의 비용으로 최적의 식재료를 구입하는 경영활동이다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.01

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  천호식품 위기관리 사례연구 발표PPT

  GMP, HACCP 등 식약처의 엄격한 기준을 최우선으로 적용해왔습니다 . ... 무엇보다 원재료 수급 부분을 최우선으로 개선하기 위해 원재료 검수 조사 인원 충원 및 최신 검사 기계 설비를 도입해 업계 최고의 품질관리 체계를 구축하겠습니다 . ... 무엇보다 원재료 수급 부분을 최우선으로 개선하기 위해 원재료 검수 조사 인원 충원 및 최신 검사 기계 설비를 도입해 업계 최고의 품질관리 체계를 구축하겠습니다 .

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.17

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  haccp의 정의 원칙 개념과 특정식품(편의점 가열조리제품)의 haccp 예상

  [조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리→판매1). ... [조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리→판매1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 ... 이러한 위해요소를 중점적으로 관리하기 위한 기준을 “위해요소중점관리기준(HACCP)”이라 한다.Ⅱ. 본론1.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.21 | 수정일 2016.04.12

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  [마케팅]PB 브랜드 (노브랜드) 마케팅 사례

  년 외환위기 , 2008 년 글로벌 금융위기 등 수많은 세계 경제위기를 지나면서도 끊임없이 성장한 기업 - 현재 18 개국에 걸쳐 9000 개가 넘는 매장 운영 - FY2016 기준 ... - NoBrand 03 외적 요인 내적 요인 가격 정책 조정 가능 브랜드 충성도 확보 가능 고객 유지 전략 가능 파트너쉽을 위한 제휴업체 관리 가격대비 품질의 신뢰성 회복 제품의 검수 ... Weakness Threat 가성비 신뢰도를 구축하게 되면 , 브랜드 충성도 상승 - 공산품 구입 의사 결정이 쉽다 제품의 비 신뢰성 타 대형마트의 PB 상품과의 경쟁’ , ‘ 식품의

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.27

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  [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)

  검수 기준은 냉장·냉동·조리식품은 5℃이하이며, 저장시 검증된 유통기한내에 냉장보관은 5℃미만, 냉동보관은 -18℃미만이 기준이다. ... 포장 및 진열은 조리식품별 상온진열은 10∼21.0℃, 약냉 진열은 15∼18℃, 보온진열은 식품 중앙온도가 60℃이상이어야 한다.첫째, 검수 과정에서 냉동새우는 냉동상태로 구매하고 ... [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2.

  방송통신대 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.09.24

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