"발효도" 검색결과 1-20 / 16,991건

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

  2020학년도 2학기 기말시험(온라인평가)?교과목명:농축산식품이용학?학번:?성명:?연락처:?평가유형:주관식(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)? ... “탈수, 원형질 분리, 세포액의 소금 함량 증가 등의 현상은 배추 세포의 기능을 정지시켜 대사과정이 진행되지 않게 함으로써 배추의 신선도가 유지되는 데 기여한다.” ... 김치를 냉장온도에서 장기간 숙성할 경우 김치 맛이 상쾌해지는데 이는 “산이 조직으로 잘 침투했고, 이산화탄소의 용해도가 높고 김치 조직에 침투하여 존재하기 때문”이라 할 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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  [방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)

  2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:농축산식품이용학?학번:?성명:?연락처:? ... 그 이유는 “산이 조직으로 잘 침투했고, 이산화탄소의 용해도가 높고 김치 조직에 침투하여 존재하기 때문”이다.2. 김치의 가치발효식품으로서 김치가 가지는 가치는 3가지로 나뉜다. ... “탈수, 원형질 분리, 세포액의 소금 함량 증가 등의 현상은 배추 세포의 기능을 정지시켜 대사과정이 진행되지 않게 함으로써 배추의 신선도가 유지되는 데 기여한다.”

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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  중국의차문화,신농, 발효도,불발효차와 발효자의 구분

  답 : 발효도 ! 답 : 6 가지 !학습정리 1. 중국차의 유래 2. ... 중국의 차문화차의 유래 - 신농 차의 구분과 종류 - 발효도 - 불발효차와 발효자의 구분 목차학습목표 중국의 차 유래에 대해 말할 수 있다 . ... 차잎 속의 효소가 공기 중의 수분과 함께 생화학변화를 일으켜 , 차잎의 향과 맛에 변화가 일어나는 현상 발효도에 따른 구분청차 홍차 흑차 녹차 백차 황차 중국차의 구분과 종류흑차 청차

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04

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  방송대 보건환경학과 2학년 1학기 생활폐기물관리 출석수업대체과제물

  『온라인 제출용 출석수업대체과제물 표지』2020 학년도 ( 1 )학기 출석수업대체과제물교과목명 : 생활폐기물관리학 번 :성 명 :연 락 처 :______________________ ... 아니한 기체상태의 물질 3)‘물환경보전법’에 따른 수질 오염 방지시설에 유입되거나 공공 수역으로 배출되는 폐수 4)‘가축분뇨의 관리 및 이용에 관한 법률’에 따른 가축분뇨 5)‘하수도법 ... 유기물의 분해반응으로 잠복단계,중온단계,고온단계를 거치면서 분해가 이뤄지는 동안 열 발생으로 60~80도에 이르기 때문에 병원균이 사멸되며, 얻어지는 최종산물을 토지개량제나 비료로

  방송통신대 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.03.08

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  김치에 대해서

  개요김치는 한국 전통의 발효식품이자 절인음식이다. ... 대표적인 함경도 김치로는 가자미식해, 꿩김치, 대구아가미젓 깍두기 등이 있다.3. 김치의 효능김치는 발효음식으로서 유익한 유산균이 다량 함되어 있다. ... 황해도 김치는 서울과 충청도 지역의 김치와유사하다. 황해도 김치는 간이 강하지 않으면서 깔끔한 맛을 낸다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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  환경미생물학 2학기 중간과제물

  혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해과정 및 관련 미생물(1) 개요(2) 가수분해 단계(3) 산생성(산발효) 단계(4) 초산생성(초산발효) 단계(5) 메탄생성(메탄발효) 단계3. ... 알칼리도는 산을 중화시킬 수 있는 능력으로 혐기성분해과정에서 매우 중요한 부분이다. ... 왜냐하면 산생성단계에서 유기산이 생성되는데 적당한 알칼리도가 되지 않으면 생성된 유기산으로 인해 메탄균이 저해를 받을 수 있기 때문이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.03

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  1+우리나라의 지역별 향토음식조사

  또 , 주식과 부식이 명확히 구분되어 있고 , 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하며 , 발효식 장류를 음식의 간과 맛을 내는 것을 기본으로 한다 .2. ... 강원도 , 충청도 , 황해도와 접해 있어서 그 지방 음식들과 공통점이 많고 음식 이름도 비슷한 것이 많다 . ... 제주도는 섬이라는 자연적 조건 때문에 쌀은 거의 생산하지 못한다 . 제주도 음식은 채소와 해초가 주된 재료이고 , 바닷고기도 가끔 쓴다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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  환경미생물학3B) 혐기성미생물에 의한 슬러지 분해에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

  당류는 보통 알코올로 발효된다. ... 이런 소화과정을 산발효기라고도 불리운다.2) 메탄발효산소가 없는 혐기적 환경에서 미생물의 작용으로 유기물이 분해하여 메탄이 발생하는 현상. ... 소화의 균형이 유지될 때는 산발효 및 메탄발효는 동시에 진행된다. 소화반응을 촉진시키기 위해서 조 내부의 교반과 수온이 낮을 때는 가온을 행한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.10.09 | 수정일 2020.10.13

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  L.)의 첨가량과 증자처리에 따른 약주 발효 특성 분석 연구, 셀룰로오스 나노섬유를 이용한 다진 돼지고기 신선도 모니터링용 pH 지표 개발 연구, 항균 내성 대장균을 표적으로 하는 ... 연구계획서저는 고대 식품공학과 연구실에서 식이성 메일라드 반응 제품과 그 발효 제품이 동물 모델에서 심혈관 위험을 감소시키는 기전 연구, 돼지감자(Helianthus tuberosus ... 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Inulin 분해효모 Wickerhamomyces anomalus JS01과 Saccharomyces cerevisiae KMBL7001의 혼합발효에

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.02

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  : 셀룰로오스 에탄올 생산을 위한 유망한 전략 연구, 셀룰로오스 나노섬유를 이용한 다진 돼지고기 신선도 모니터링용 pH 지표 개발 연구, 화란국화(Tanacetum parthenium ... 연구계획서저는 고대 식품공학과 연구실에 들어가서 당뇨병성 염증에 대한 비파잎 추출물과 우르솔산의 보호 메커니즘 연구, 콩 발효식품(된장 및 간장)에서 분리된 Bacillus 그룹의 ... 다양성과 이들의 청국장 발효특성 분석 연구, 오믹하게 조리된 면의 에너지 효능 및 식감 평가 연구, 고지 방식으로 유발된 비만 쥐의 간과 혈청의 대사 분석 연구, 유도 결합 플라즈마-질량

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15

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  이화여자대학교 2022 식품공학과 편입학 최초합격 자기소개서

  식품공학과에 편입한 이후에도 동기 및 선 후배와의 자유로운 토의과정을 통해 학문에 대한 이해도를 높이고 생각을 발전시키는 벗이 되고 싶습니다. ... 저는 발효식품을 꾸준히 섭취하고, 발효화장품을 사용하며 증상이 개선되는 것을 확인하였습니다. ... 이 경험을 토대로 아토피 피부염 증상 개선과 발효식품의 연관성에 관심이 생겨 식품공학 관련 논문을 찾아보던 중 발효식품 속에는 유용한 물질만 있는 것이 아니라 바이오제닉아민이라는 발효과정

  자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.07.09

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  고려대학교 보건환경융합과학부 자소서 (5등급 후반 최초합)

  악기 간의 박자를 맞추기도 힘들었고 부원들의 주도적 역할에 대한 다툼과 숙련도의 차이에 의해 서로 마음이 상하는 등 준비 과정이 순탄하지는 않았습니다. ... “TCA 회로의 유기산은 특정 발효의 산물이기도 한데, 유기산 발효와 킬레이션을 이용하면 연구 가치가 있지 않을까?”. ... 고영양 폐기물인 두부 순물을 발효 배지로 사용해 연간 수십억 원의 폐기비용을 줄이고, 유기산 발효 산물의 킬레이션으로 중금속 문제를 해결하는 것입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.02.05 | 수정일 2024.02.08

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  지방별 향토음식의 연구(경상도)

  평안도, 황해도로, 중부지방은 경기도, 충청도, 강원도로, 남부지방은 경상도와 전라도로 나누었다. ... 강원도, 충청도, 황해도와 접해 있어 공통점이 많고 같은 음식도 많이 있다.충청도는 농업이 주가 되는 지역이므로 쌀, 보리, 고구마, 무, 배추, 목화, 모시 등을 생산한다. ... 울릉군은 호박엿이 특산물로, 울릉도 호박엿은 당도가 높고 육질이 두꺼운 울릉도산 호박을 넣어 만든 엿이에요. 이 호박엿은 신기하게 입안에 달라붙지 않고 담백하다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  [CJ제일제당 BIO] 생산기술 합격 자소서

  저는 미생물공학과 응용미생물학 수업을 수강하며 미생물에 대한 이해도를 높였습니다. ... 입사 10년 이후에는 미생물 발효에 있어 총괄 관리업무를 수행하겠습니다. ... CJ 제일제당 BIO 생산기술(발효)1. CJ제일제당과 해당 직무에 지원한 동기는 무엇인가요?

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.14

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  샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서

  주요 원재료는 탈지대두(간장), DNS맥(간장), 대두(된장, 간장)로 해외에서 사전에 물량을 확보하여 구매하고 있으며, 국산도 일부 구매합니다.생산시설은 경기도 이천, 충북 영동, ... 브랜드로 수십년간 간장 시장에서 절반 이상의 점유율을 차지할 만큼 국민의 사랑을 받고 있습니다. 1987년 경기도 이천에 단일 간장공장으로는 세계 최대 생산능력인 연간 8만kl를 ... 명가 샘표의 콩발효 기술을 통해 만들어진 제품입니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07

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  [일반생물학실험]효모의 발효

  술을 만들 때 누룩을 실온보다 따뜻한 곳에 보관해 발효를 촉진시킨다. 그것을 생각할 때 35도에서 더 많은 양의 발효가 일어날 것임을 예측할 수 있다. ... 상온은 섭씨 20도 근처의 온도로 잘 유지되었지만 35도의 경우 35도와 상온 중간의 어딘가에 온도가 맞춰지게 된다. 그리하여 온도간 차이를 뚜렷하지 못하게 만든다. ... 그래서 포도당≥설탕≥녹말≥증류수 순의 반응순서가 예측된다. 35도에서는 이 예측결과와 동일한 실험 결과가 나왔다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

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  제과기능장 필기 요점정리

  질겨져 있는 상태에서 우연하게 만들어지게 하기 위함이고 성형하기 쉽도록 반죽을 쉬게 해준다.7. 2차 발효의 목적: 완제품의 크기 만큼 70~80% 키우기1차발효 27도 75~ ... [ 계량시 주의점과 발효의 목적 ]*재료가 소량인것은 정확하게 계랑하고 재료가 많은 양의 것들은 조금 편차가 있어도 크게 영향을 주지 않는다.1.이스트(60도부터 ... 80% 1~3시간(스폰지법은 3~5시간)2차발효 38도 85~90% 30~40분[ 제과,제빵 필기 요점 정리 ]*빵의 노화: 2 - 5℃에서 잘 일어난다.

  시험자료 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

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  샘표식품 R&D 직무 자기소개서입니다. 서류 합격 했습니다.

  위 경험으로 실험실에서 오류를 줄이고 결과의 정확도를 높이겠습니다. ... 그리고 샘표식품 내부의 각 부서 담당자들과 유기적인 협조관계를 형성해 다각도로 제품에 대한 인식과 니즈를 파악해 새로운 아이디어를 고안하겠습니다.2. ... R&D 부서에서의 연구로 다양한 제품을 만든 결과, 샘표만의 독자적인 발효 기술을 통해 한식의 가치를 전 세계로 전달하는 글로벌 식품 기업으로 성장할 수 있었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.12

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  따라서 37도 정도에서 가장 잘 자라며 동결상태에서 생존이 가능하고, 냉장 온도에서는 생육이 정지된다. 8도씨에서 서서히 생육이 시작되어 45도씨 이상에서는 생육이 억제되다고 60도 ... 초산발효의 최적환경은 약 32도 내외, ph 3.5~6.5, 알콜도수 6%이며, 빛을 차단하고 산소공급이 필요한 호기성 발효 환경이다. ... 이는 또 단행복발효주와 병행복발효주로 나누어지는데, 단행복발효주는 당화와 발효가 완전 분리되는 것으로 맥주가 이에 해당한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  [매일유업] 17년 하반기 합격자소서

  하지만, ‘바이오’이라는 개별브랜드의 인지도를 고려했을 때, 소비자들에게 뚜렷한 이미지를 각인시킬 수 있는 마케팅이 필요하다고 생각합니다.발효유 상품군은 기본적으로 성장지속성과 안정성을 ... 그리한다면, 2016년부터 발효유 시장 4위로 진입한 것 이상의 결과물을 낼 수 있을 것입니다.3. ... 이후 출시된 당사의 제품 중 한 가지를 선택하여 경쟁사 대비 강점 및 보완점 그리고 매일유업의 시장 경쟁력을 높이기 위한 방안을 기술해 주십시오. [100자 이상 500자 이내][발효유

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.23

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