[식품영양]고 콜레스테롤 식이 투여 흰쥐에 있어 마늘의 콜레스테롤 저하 효과에 대한 보고

소개글

흰쥐에 고 콜레스테롤 식이 투여로 인한 마늘의 콜레스테롤 저하 효과에 대한 보고서입니다.

목차

서론
재료 및 방법
∎재료
∎실험동물 사육 및 식이
∎시료의 수집 및 처리
∎혈청 총콜레스테롤, 중성지방 및 HDL-콜레스테롤 함량
∎간에서의 cholesterol 7

본문내용

서론
최근 폴리페놀이 풍부한 식품, 즉 과일, 채소 및 이들의 쥬스, 와인, 차, 커피 등의 음료가 항산화성분의 식이공급원으로서 그 생리활성에 주목을 받고 있다. 많은 역학 연구에서 폴리페놀이 풍부한 식품섭취가 심혈관질환에 의한 사망률저하와 상관성이 있음을 보고하고 있다. 동맥경화, 심근경색 및 뇌졸중과 같은 심혈관계 질환은 다른 만성 질환에 비하여 식이의 영향을 많이 받는다고 알려져 있으며, 위험인자로는 혈중 콜레스테롤, 고혈압, 흡연, 당뇨 및 비만 등이 있다. 따라서 식품 중에 함유된 항동맥경화성 인자들을 추출하고 이들의 생리활성 기능을 과학적으로 밝히고자하는 많은 연구들이 수행되고 있다. 관상동맥성 심장질환의 발병에 관여하는 위험인자로서 흡연, 고혈압, 비만, 당뇨와 함께 고지혈증을 들 수 있으며, 여러 가지 인자들이 복합적으로 작용하지만 그 중에서도 혈액 중의 콜레스테롤 농도가 주요한 위험인자로 알려져 있다. 따라서 혈중 지질의 농도를 낮추기 위하여 여러 각도에서 많은 연구가 이루어지고 있다.
동서양에서 가장 선호되는 양념으로서 사용되어온 양파와 마늘은 최근 들어 높은 사망률을 나타내는 여러 종류의 암이나 종양 그리고 고혈압, 동맥경화, 허혈성 심장질환, 뇌졸중 등의 심장 순환기질환의 예방과 치료에 그 효능이 알려지면서 많은 연구가 진행되고 잇다. 지금까지 알려진 심혈관계 질환의 위험인자와 관련된 마늘의 생리적 작용은 고지혈증에서의 혈중 지질감소 효과, 고혈압에서의 혈압강하효과, 고혈당 증상의 혈당저하 효과, 혈소판의 항응집효과와 fibrinolytic activity 증가로 인한 항혈전 효과로 요약될 수 있다.

참고 자료

-고 콜레스테롤 식이 투여 흰쥐에 있어서 녹차의 콜레스테롤 저하 효과
진현화¹, 양정례¹, 정종화², 김양하³
¹ 창원대학교 식품영양학과
² 경상남도 보건환경연구워
³이화여자대학교 식품영양학과