신규사업제안서-레스토랑 보노보노의 비지니스룸

소개글

신규사업제안서<레스토랑 보노보노의 비지니스룸>

목차

1. 서비스 설명
가. 도입 나. 보노보노 다. 비즈니스룸
2. 서비스 목적
3. 서비스 필요성
가. 바쁜 일상속에서 시간과 공간의 개념 재해석
나. 최근, 비즈니스룸과 같은 업무 공간의 수요 증가
다. 보노보노 매출액 증대
라. 회사원들의 해산물선호도 증가
4. 서비스 사업내용
가. 사업(서비스)명 : 보노보노 비즈니스룸
나. 비즈니스룸 구상도
5. 시장조사 .
가. 설문지 조사 요약 내용
나. 상권 분석
다. 설문지 전체 자료
6. 서비스 개발 타당성
가. 보노보노 SWOT 분석
나. 전략도출
7. 기대 효과[LIG 직영 강남 Opus를 통해 유추]
가. 회의 전용 비즈니스룸 전용
나. 파티룸 겸용 비즈니스룸
8. 서비스 추진 조직
가. 추진계획
9. 서비스 구체적 실행 계획
가. 예상비용
10. 재무계획
가. 2008년 초기 투자비용
나. 2008년 예상 손익계산서
다. 추정손익계산서
라. 손익분기점

본문내용

1. 서비스 설명
가. 도입
우리나라 주 회식 메뉴는 삼겹살이 83%로 월등한 자리를 지키고 있었다. 하지만 2008년 말 새로운 조사에서는 15%감소된 68%만이 삼겹살을 선호했다. 육류소비가 감소세를 탄 것은 AI와 쇠고기 등의 먹거리 파동 때문이었다. 더불어 웰빙 트렌드로 인한 건강식이 유행하면서 상대적으로 해산물요리가 소비자의 마음을 사로잡게 되었다.
현재 국내에서는 20개가 넘는 시푸드레스토랑이 입지를 굳히고 있으며 현재도 새로운 레스토랑이 시장에 진입하고 있다. 우리는 그 중 토다이와 시푸드오션과 같은 시푸드업계의 3star중 하나인 ‘보노보노’를 선정해 새로 접목할 아이템으로 인한 수익성예측과 앞으로의 방향을 제고해보고자 한다.

나. 보노보노
보노보노는 신세계푸드의 외식업체로 강남구 삼성동에 위치한 뷔페형 시푸드 레스토랑이다. 일본의 ‘치요다스시’와 기술적 제휴를 맺고 있으며 엄선된 식재료로 다양하고 신선한 해산물 요리를 제공한다. 삼성 점과 마포점, 홍대 점까지 3곳에서 운영 중이며, 성수점도 곧 개점할 계획에 있다. VVIP마케팅으로 시푸드의 고급화를 추구하고자 한다.
SushiRoll, 친환경 Salad, 활어회, Roast Beef, Oriental Food, 숯불&꼬치구이, 철판요리, 생면요리, 전주 비빔밥, Wine Bar 등 140여 종류의 웰빙 메뉴를 오픈키친에서 실연하는 호텔 수준의 품격 높은 서비스를 제공한다.
특히 보노보노의 인테리어는 한국의 전통미를 모티브로 하여 백자의 깨끗함과 부드러운 느낌의 한지, 따뜻한 느낌의 목재 그리고 자연석의 세련미를 조화시켜 고객이 편안하고 즐겁게 식사할 수 있도록 품위 있고 밝고 경쾌한 부띠끄(Boutique) 컨셉의 이미지를 연출하고 있다.

다. 비즈니스룸
비즈니스룸이란 회의를 목적으로 갖추어진 비즈니스 전문 공간이다. 비즈니스룸은 그 자체를 위해 만들어 지기보다는 호텔에서 제공하는 하나의 서비스로서 많이 이용되고 있다. 또한 종로나 테헤란로과 같은 직장인 밀집지역에는 회사원들과 대학생들을 타겟으로 하는 소규모의 비즈니스룸이 형성되어 있다.

참고 자료

없음