Total Flavonoid의 정량

*선*

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최초 등록일: 2008.12.20
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소개글

식품화학 실험레포트입니다.

본문내용

▶ 실험 원리
Flavonoid에 알칼리를 작용시키면 hesperidin과 naringin 등의 flavan, 또는 수용성 flavonol 배당체가 황색을 나타낸다. 이때의 흡광도를 측정하여 표준곡선으로부터 시료 중의 총 flavonoid 함량을 산출한다.

▶ 실험방법
① 시료를 80% 에탄올 20ml을 섞어 10분 동안 진탕 추출한다.
② 3000rpm에 10분 동안 원심분리를 하거나 여과한다.
③ 상층액을 80%에탄올 이용하여 50ml로 정용하거나 여액을 50 또는 100ml로 맞춘다.
④ 시험 용액 0.5ml과 ethyl alcohol 1.5ml, 10% aluminium nitrate 용액 0.1ml, 증류수
2.8ml을 test tube에 넣고 교반시킨다.
⑤ 실온에 30분동안 방치한다.
⑥ spectrophotometer로 410nm에서 O.D값을 측정한다.

참고 자료

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