[식품유통학+경영학] 축산물 유통구조의 문제점과 개선방안

소개글

축산물 유통구조의 문제점과 개선방안에 관한 레포트입니다. 식품유통학이란 과목을 들으면서 만든 과제입니다.

목차

도입

축산물 유통구조의 문제점
1.복잡한 유통구조
축산물 유통구조의 문제점
2.하림의 독과점
축산물 유통구조의 문제점
3.질병에 의한 축산물 가격의 폭등과 폭락
축산물 유통구조의 문제점
4. 소매상의 비양심과 정부의 무관심

개선안

결론

본문내용

도입
지난 20여년 전과 비교해 우리나라의 축산물 소비량은 경제 성장과 함께 엄청나게 늘어났으며 지속적인 성장이 기대되고 있다. 그만큼 축산물 시장도 큰 성장을 이룩하게 될 전망이다. 최근에는 돈육의 수출 및 위생상의 이유로 부분육 유통이 장려되고 있으며, 백화점, 할인점 및 대형 유통점을 통한 브랜드육의 등장도 축산물 산업의 획적 발전에 기여하였다고 볼 수 있다.(식육유통의 문제점과 개선방안 경북대학교 농업개발대학원, 2002년 최고농업경영자과정, 축산전공, 전진근) 그러나 크기는 커졌으나 상대적으로 그에 따르는 유통 구조는 이와 달리 후진국 수준에 머물러 있다. 우리나라 농축산물 유통비용은 크게는 80%를 차지하는 농산물(대파)도 있으며, 닭고기는 49%를 차지한다는 보고가 있다. 현재 우리나라 축산물 유통의 문제점은 복잡한 유통구조로 인한 유통비용의 손실로 인한 생산자와 소비자 피해가 크다는 점과 특정 시장의 독과점이 나타나고 있을 뿐만 아니라 질병에 취약해 가격이 폭등과 폭락이 자주 나타난다는 점이 있다. 따라서 이 보고서는 우리나라 축산물 유통구조의 문제점과 개선방안을 보고하려고 한다.
중략..

복잡한 유통구조의 개선방안
❶ 유통구조의 간소화
유통구조 간소화는 복잡한 유통구조의 가장 큰 해결책으로 제시 될 수 있다. 소비자들이 한우를 구입하는 비율이 가장 큰 소매점이 정육점인 감안할 때 유통구조의 간소화는 가장 큰 매리트가 있다고 볼 수 있다. 또한 내년부터 수도권 아파트 단지에 한우 직거래 장터를 개설해 소비자들은 현재 한우 가격보다 30% 저렴한 가격에 구입을 할 수 있게 되었다.
❷ 축산물 종합처리장 중심의 유통체계 확립
보다 신속하고 위생적인 처리를 위해 축산물 종합처리장 중심으로 체계를 확립시켜 유통단계를 축소 시켜 최대한 유통비용을 절감 시켜야 한다. 고급육과 냉장육을 선호하는 소비자의 눈높이를 맞추기 위해서는 냉장 부분육과 브랜드육의 개발로 수입육과 비교되는 고품질의 식육을 생산해야 한다.(식육유통의 문제점과 개선방안, 경북대학교 농업개발대학원, 2002년 최고농업경영자과정 축산전공, 전진근)

참고 자료

식육유통의 문제점과 개선방안(경북대학교 농업개발대학원, 2002년 최고농업경영자 과정 축산전공, 전진근)
축산물등급판정소, 등급정보
한우브랜드 축산물의 유통과 소비동향, (사)한국유통과학회 제 5회 식품유통포럼 발표자료