단백질 정량

소개글

단백질 정량 분광광도법을 이용한 실험 보고서

목차

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본문내용

1. 단백질이란
- 모든 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기물로 수많은 아미노산(amino acid)의 연결체이다. 생
물체의 몸의 구성성분으로서, 또 세포 내의 각종 화학방응의 촉매 물질로서 중요하다.
단백질은 세포의 성분 중에서 물 다음으로 많은 양을 차지하는 것으로 탄소(C), 수소(H), 산
소(O), 질소(N)로 구성되며, 황(S)을 함유하는 것도 있다.
단백질은 생물의 세포막 등 세포 기관을 구성하는 중요한 성분으로 몸을 구성하는데 쓰이
며, 효소, 호르몬 등의 성분으로 생체 내에서 일어나는 각종 화학 반응과 생리 기능을 조절하
기도 한다. 또 근육, 헤모글로빈 및 항체를 구성하는 성분이기도 하다. 탄수화물이나 지방이
체내에 부족할 때는 에너지원으로 쓰이기도 하는데, 1g이 완전히 산화․분해되면 약 4kcal의 에
너지를 낸다.
단백질의 구성단위 물질은 아미노산이며, 단백질은 다수의 아미노산들이 펩티드 결합으로
연결되어 있다. 결합하는 아미노산의 순서에 의해 단백질의 종류가 결정되므로 탄수화물이나
지방에 비해 그 종류가 훨씬 많다.

2. 단백질 정량법
- 단백질 정량이란 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정으로써, 대부분의 생화학 실험의 기본이 되는 과정이라고 할 수 있다. 생물학 분야의 경우 다른 분야보다 결과를 볼 때까지 뭔가 잘못 되었다는 것을 알기 어려워, 준비 단계에서의 단백질 정량이 잘 못 이루어지면 헛수고를 하거나 잘못된 결과를 얻을 수 있다. 이러한 이유 때문에, 단백질 정량을 정확하게 하는 것은 매우 중요하다. 또한 정확성 뿐 만 아니라, 대부분의 실험에서 반복적으로 사용하게 되므로, 간편성 역시 중요하게 여겨지기 때문에, 실험에 따라서 다양한 단백질 정량 방법이 사용되고 있다.

참고 자료

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