현대의 음식과 외식문화에 대한 연구
- 최초 등록일
- 2008.11.22
- 최종 저작일
- 2007.11
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소개글
현대의 음식과 외식문화에 대한 연구를 패스트푸드 문화를 중심으로 함.
목차
Ⅰ. 서론
1. 연구의 목적
Ⅱ. 본론
1. 패스트푸드의 개념
2 패스트푸드의 현황 및 문제점
3. 해결방안
Ⅲ. 결론
<참고문헌>
본문내용
1. 연구의 목적
과거 우리나라는 지속적으로 경제가 발전되어 왔다. 이에 맞추어 국민의 소득이 증가되었고, 그로인해 현대인들은 일이 아닌 여행 및 레저에 관한 관심이 높아졌다. 이러한 사회 분위기 속에서 3차 산업의 비중이 증대되고, 외식산업 또한 많은 발전을 이룩해 왔다. 특히 ‘88올림픽’은 외식산업업계에 큰 변화가 일어났다. 그 당시 패스트푸드(fast food)와 같은 외국 음식점들이 국내에 많이 생기게 되는 시점이 되었다. 이러한 음식점들이 등장하면서 우리나라의 음식 문화 또한 많은 변화를 겪게 되었다.
가정 내에서 식생활 자체가 힘들었을 때에는 외식을 통해서 부족한 영양을 보충할 수 있었으나 오늘날에는 식생활이 변화, 핵가족화, 여성의 사회참여 증가 등에 따라 외식은 영양의 보충뿐만 아니라 커다란 비중을 차지하게 되었다. 최근 주요 외식산업의 형태로는 서구식 패스트푸드를 취급하는 상점, 테이크 아웃(take-out) 상점, 패밀리 레스토랑 등이 있는데 가장 빠른 속도로 성정하고 있는 것이 패스트푸드 식당이다. 그리고 이들 중 대부분의 패스트푸드 식당은 전 세계에 체인점을 두고 있는 곳들이다.
패스트푸드 식당이 보편화되고 많은 사람들이 이용하는 가운데, 패스트푸드 상품에 대해서는 도입초기와는 다른 여러 가지 이야기들이 나오고 있다. 간단하고 어느 곳에서든 동일한 제품을 제공한다는 장점들 말고 패스트푸드에 대한 진실들을 알아야 한다. 고 칼로리의 음식들로 인해 오늘날의 세계의 사람들 중 다수는 비만으로 고생하는 사람들이 많다. 또한 성인병의 발병률이 높아지는 것도 패스트푸드 업계의 성장과 함께 진행되고 있다.
이러한 시점에서 다시 한번 패스트푸드에 대해서 고찰(考察)해보고, 우리가 나아가야 할 방향은 어디인지 알아보고는 것에 연구의 목적을 두고자 한다.
참고 자료
에릭 슐로서,『패스트푸드의 제국』,에코리부르, 2001.
이효지, 『한국의 음식문화』,신광출판사,1998.