독일의 식생활문화의 배경, 음식문화의 특징, 대표음식, 식사예절!!

소개글

제목 그대로 독일의 식생활문화의 배경, 음식문화의 특징, 대표음식, 식사예절에 관한 내용입니다!!

목차

1) 독일 식생활문화의 배경
2) 독일 음식문화의 특징
3) 독일 대표음식
4) 독일 식사예절

본문내용

⑥ 다양한 야채
독일인들은 주식인 감자 외에도 다양한 야채들을 요리와 함께 먹는다. 특 히 스튜나 야채 수프에 많은 야채를 넣어 먹지만 야채를 곁들여 먹는 것도 흔하다. 당근이나 완두콩류, 시금치를 비롯해 양배추 순무(turnip)도 많이 먹으며 양파를 구워서 육류 메인 요리에 곁들여 먹는 것은 독일 전역에서 찾아볼 수 있다. 하지만 감자는 독일인들이 생각하기에 많이 먹는 요리여서 인지 야채로 따로 취급하지는 않는다. 특별히 흰 아스파라거스를 재료로 해 서 먹는데 어떤 식당에서는 아스파라거스의 제철인 늦봄에 아스파라거스만 사용한 요리를 만들어 내놓기도 할 정도다.

⑥ 생선을 이용한 요리
송어를 가장 많이 먹는데 잉어나 농어도 자주 등장한다. 해산물은 원래 북부 지방에서만 먹을 수 있었던 별식이었지만 최근에는 독일 전역에서 먹 을 수 있으며 참치나 청어, 연어 요리가 인기 있다. 산업 혁명 전에는 연어 가 라인강과 엘베강 등지에 흔했지만 산업 발달이 급속하게 이뤄지면서 한 동안 연어를 바로 잡아 먹기 힘들었다. 하지만 강력한 환경 정책과 더불어 100년 전에 비해서 많이 수질이 개선된 편이다. 최근에는 독일 내륙 강가에 서 어종의 분포가 많이 늘었다.

⑦ 부요리
메인 요리와 곁들여 먹는 요리로는 국수 종류가 있는데 이탈리아의 파스 타보다는 많이 두꺼운 편이며 계란 노른자를 곁들인다. 독일 남서부 지방에 서는 노른자를 많이 함유한 스파즐레를 먹기도 한다. 이외에도 감자나 독일

참고 자료

없음