[실험보고서]우유 속 Bertrand 법에 의한 환원당 정량

소개글

우유 속 Bertrand 법에 의한 환원당 정량에 대한 실험 리포트입니다.
많은 참고 부탁드립니다.

목차

◈ Abstract
◈ Introduction
Figure 1. Bertrand 법의 반응과정
Figure 2. 감압여과장치
◈ Materials & Methods
Figure 3. Witt 여과장치
◈ Results & Discussion
Figure 4. Bertrand 법의 개요
Figure 5. 환원당의 양(mg) 계산
Figure 6. 환원당의 계산(%)
Figure 7. 유리여과기
◈ Reference

본문내용

◈ Abstract
이번 실험에서 진행한 Bertrand 법에 의한 환원당의 정량실험을 통하여 Bertrand 법에 의한 환원당 정량의 원리를 이해하고, KMnO₄용액의 농도계수 측정에 대하여 이해하고자 하였다. 또한 KMnO₄용액 1ml에 상당하는 구리의 양이 10mg인 것을 이해하고자 하였다. Bertrand 법에 의한 환원당의 정량실험 방법에 있어서는 크게 3가지의 방법이 진행되었는데, 그 중 첫 번째는 과망간산칼륨의 표정으로서 0.1N의 KMnO₄ 표준용액을 조제하고 일차표준물질인 Oxalic acid를 이용한 표정을 하는 방법이다. 이번 실험에 있어서 두 번째 방법인 시료 당 용액을 만드는 법부터 진행하였는데, 먼저 우유를 취하여 250ml의 volumetric flask에 취하여 질량을 기록하고 약 100ml의 물을 가하여 lead acetate를 침전이 생기지 않을 때까지 가하고 여기에 물을 더 가하여 250ml를 정용한다. 이렇게 하여 생기는 침전물을 삼각플라스크에 여과지로 걸러서 얻은 여액에 Na₂C₂O₄를 침전이 생기지 않을 때까지 소량가하고, 침전물을 여과지에 걸러서 시료 당액을 얻었다. 다음으로 세 번째 방법인 Bertrand 법을 진행하였는데, 두 번째 방법에서 얻은 시료 당액을 20ml 취하여 250ml 삼각플라스크에 넣어 CuSO₄와 알칼리성 Rochelle 염용액을 각각 20ml 가한다. 다음으로 flask를 가열하여 흐르는 물에 냉각시켜 상등액만 조심히 glass filter에 거르고 뜨거운 물을 넣어 다시 걸러준다. 침전물이 남아있는 flask를 witt 거름장치에 넣고 황산 제 2철 용액 20ml를 3회 가량 나누어서 glass filter를 세척하면서 감압하에 여과시켜 주었다. 여기에 조제한 KMnO₄로 연한 홍색이 유지될 때까지 적정하여 구리의 양을 계산한 결과, 32.604mg의 구리(Cu)의 양이 측정되었으며, 이것을 통하여 환원당을 계산해 본 결과, 2.681%의 환원당으로서 성분분석표의 4.5g에 비하여 낮은 환원당의 양이 측정되었다.

참고 자료

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