샐러드 에 관한 모든것 ppt

소개글

외식 조리학과 과제 샐러드 에 관하여 조사하는 것입니다.
배경 디자인 사진 하나하나 세심하게 디자인하였고 구성도 알찹니다.

목차

1. 샐러드(salad) 란?
2. 샐러드의 어원
3. 샐러드 재료의 다양화
4. 샐러드의 영양가치
5. 샐러드의 용도
6. 샐러드의 기본요소
7. 샐러드의 종류
8. 샐러드 드레싱
9. 샐러드 드레싱의 종류

본문내용

1. 샐러드(salad) 란?
채소 · 과일 · 육류 제품을 골고루 섞어 마요네즈나 드레싱 을로 간을 맞추어 먹는 서양음식이다.
주로 식전에 먹는다.

2. 샐러드의 어원
샐러드는 라틴어 살(sale.. 소금을 뿌렸다는 뜻)에서 유래
기원전 로마, 그리스 시대부터 먹었던 것으로 추정

3. 샐러드 재료의 다양화

생 야채 또는 삶은 야채를 드레싱으로 버무림

용도에 따라 조리된 어패류 및 육류를 곁들여 내기도 함

서양식 야채 양상추, 롬에인, 샐러리, 치커리, 감자, 토마토

국산 야채인 상추, 미나리, 중국야채인 청경채

로즈마리, 비트, 타임, 차이브 등 허브 및 영양가 풍부한 각종 채소

참고 자료

외식조리학과 각종 서적 외 인터넷