무순키우기

소개글

무순키우기과정을 직접 해보고 사진과 함께 쓴 리포트입니다.

목차

♧ 기르는 방법
♧ 직접 길러보기
♧ 무순 길러내기를 마치고.

본문내용

♧ 무순 ?
(출처: 네이버백과사전)
싹기름채소(새싹채소)의 한 가지로, 무의 싹을 말한다. 집에서도 쉽게 재배할 수 있다. 비타민과 카로틴이 풍부하고, 매콤한 맛이 있다
`무순이`라고도 한다. 무의 씨앗을 뿌려 5~7일 동안 길러서 쌍떡잎이 열린 상태의 어린 무싹을 먹는다. 메틸메르캡탄(Methylmercaptan)과 배당체시니그린(Sinigrin)의 분해로 생긴 머스터드 오일(Mustard oil)로 인하여 특유의 톡 쏘는 듯한 매운맛과 향기가 있다.
영양 성분으로는 비타민A와 C, 칼슘, 카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있다. 파종한 뒤 7일째가 되면 비타민C의 함량이 최고치에 이른다고 한다. 우유와 비교하면, 비타민A는 4배, 비타민C는 29배나 더 많이 함유되어 있다
칼슘 함량은 감자의 10배이다. 효능으로는 열을 제거하고 몸의 부기를 가라앉히며, 폐의 활동을 활발하게 해준다. 소화를 도와주는 아밀라아제 작용이 있어 고기나 회를 먹을 때 곁들여 먹으면 좋다. 생채에 마요네즈를 발라 먹기도 하고, 장에 찍어 먹기도 하며, 다른 채소와 혼합하여 녹즙으로 먹기도 한다.

♧ 기르는 방법
① 먼저 씨앗을 하루 동안(또는 6~8시간) 물에 불리되 중간에 몇 차례 물을 갈아주면 좋다.
②전용 재배 용기가 없는 경우에는 접시나 쟁반에 가제나 부직포 등을 깔고 씨앗을 꺼내어 서로 붙지 않게 놓는다.
③이것을 25℃ 정도의 비교적 따뜻한 곳에 놓아 두고 신문지 등으로 햇볕을 가려준 뒤 아침 저녁으로 물을 뿌려주면 하루 이틀 뒤 싹이 튼다.
④싹이 트면 햇볕 가리개를 벗기고 상온에서 키우는데, 물이 마르지 않도록 해주는 것이 중요하다

참고 자료

없음