수용성비타민

소개글

영양학- 수용성비타민

목차

종류
구조/성질
소화/흡수/대사
기능
급원식품
결핍증

본문내용

티아민B1
(thiamin)
무색의 결정체
특유의 냄새
약간 쓴맛
성장을 촉진, 소화 특히 탄수화물의 소화를 돕는다. 정신 건강을 증진시키며 신경계통과 근육, 심장기능을 정상적으로 유지 시켜 준다
음식물 대사과정에 필수, 세포 기능 발휘를 위한 에너지 생성, 신경자극전달에 관여
곡류, 콩류, 종자류, 견과류, 돼지고기, 과일
식욕 감퇴, 체중 감소, 심장 장애, 신경 장애 등

리보플라빈B2(riboflavine)
노란색분말
가벼운 냄새
탄수화물, 지방, 아미노산의 산화를 진행시키는 효소작용에 참여 한다 리보플라빈은 인산염으로 변화된 후 소장에서 흡수되어 혈장 알부민과 결합 한다
다른 비타민 B 활성에 필요, 에너지 생성, 트립토판의 나이아신 전환, 동맥경화증이나 고혈압 예방(과산화지질분해), 성장촉진, 식욕증진, 질병에 대한 저항력 강화
유제품류, 간, 계란, 진녹색 채소, 배아, 효모, 곡류, 씨리얼

나이아신B3
(niacin)
에너지 대사와 관련된 조효소들의 구성성분입니다
육류에 들어있는 것은 소장점막세포 효소작용으로 흡수 잘 되지만 곡류 및 콩에 있는 나이아신은 장관흡수가 안 되는 형태라서 체내이용률이 낮음.

참고 자료

없음