[섬유공학] 식용, 생체 섬유재료

소개글

섬유재료의 다양성에 대해 소개하고자 수업시간에 발표했던 자료입니다.
섬유재료가 기존에 의복용이나 산업용에 국한되지 않고 식용으로 사용되는 섬유재료, 생체
분야에 까지 그 범위가 매우 넓다는 것을 알 수 있습니다. 가벼운 소개자료 정도로 사용
되면 좋을 것으로 생각됩니다.

목차

1. 섬유질 식품
2. 식이섬유
3. Hydrocolloid fiber
4. 기타

본문내용

섬유질 식품의 정의
인체의 소장에서 소화가 되지 않아서 흡수되지 않거나 대장에서 부분적으로 발효가 되는 탄화수소 또는 식용 식물

인간의 소화효소에 의해 가수분해 되지 않는 식물성다당류와 리그닌
예) Polysaccharides, oligosaccharides, lignin, 식물류 등
효과: 혈액 속의 콜레스테롤, 글루코스 희석, 장의 운동 효과

섬유질 식품에 대한 일화
1820 ~ 30년대 미국의 목사 그레이엄은 동부연안을 여행하며 섬유소의 중요성을 강조하였다. 그는 그레이엄 크래커라는 전곡류 과자를 만들었다.

그 후 1870년대 중반 켈로그 박사는 동생 윌리엄 과 함께 아침식사용 곡류인 켈로그 제품을 만들어 자신의 환자에게 보급하여 백만장자가 되었다.

1901년 그의 환자였던 포스트는 포스트 콘플레이크 회사를 차려 건포도 등의 열매를 첨가한 제품으로 백만장자가 되었다.

참고 자료

1. New Millennium Fibers - Hongu, Tatsuya/ Phillips, Glyn O./ Takigami, Machi
chapter 7,8
2. 구글 이미지 검색