컬러푸드에 대하여.
- 최초 등록일
- 2008.06.04
- 최종 저작일
- 2008.04
- 11페이지/ 한컴오피스
- 가격 2,000원
소개글
컬러푸드에 대하여 레포트 써서 A+ 받은 자료입니다.
첫장에 표지까지 있으니 이쁜표지로 레포트 제출하세요~
목차
1. 컬러푸드의 개념
2. color food의 종류 및 기능
(1) Green food
(2) Red food
(3) Yellow food
(4) purple food
(5) White food
(6) Black food
3.참고문헌
본문내용
1. color food
Color Food란 이름 그대로 색이 있는 음식을 뜻한다. 웰빙이 트렌드가 되면서 떠오른 식문화 중 가장 인기가 있는 컬러 푸드는 10여 년 전 미국의`five a day` 캠페인에서 시작되었다. 육류 섭취가 많고 패스트푸드와 인스턴트 음식의 천국인 미국에서 하루에 다섯 가지 컬러의 채소, 과일, 곡류를 섭취하는 운동은 펼친 것이다. 이 캠페인 덕분에 각종 성인병과 암 같은 치명적인 질병의 발병률을 현저히 낮출 수 있다는 결과가 입증되면서 생활 먹을거리의 이슈가 되었다.
컬러 푸드는 채식 식단이 기본이며, 다양한 컬러의 먹을거리를 조금씩이라도 매일 먹는 것이 중요하다. 햇빛을 받고 자란 채소나 과일, 곡류 등에만 함유된` 피토케미컬`은 해로운 활성 산소를 막아 주고 신선한 세포를 재생시켜 여러 가지 질병이나 노화 방지에 좋다.
오늘날 우리의 삶의 질이 높아지면서 음식에서도 새로운 문화가 생겨나고 있다. 그 대표적인 것이 바로 이 Color 열풍이다. 오늘날에 음식은 먹는 차원에서 즐기는 차원으로 발전하고 있다. 웰빙이라는 시대적 요구사항의 중심에는 음식이 있다. 의식주 중에서도 가장 중요한 것이 바로 ‘식` 이기 때문이다. 이제는 음식을 단순히 미각으로만 느끼던 시대는 지났다. 이제는 오감을 이용해 그 음식의 맛, 향, 색, 질감 까지도 고려해야한다. 그 중에서도 음식의 색은 음식의 첫인상을 결정짓는 중요한 요소가 된다. 푸드 코디네이터란 직업이 말해주듯이 음식은 이제 하나의 문화적 패션요소가 되어가고 있다.
한방에서는 식품 고유의 색에 따라 각기 다른 장기에 이로운 작용을 하는 것으로 말한다. 예를 들어 그린 푸드는 간에 좋고, 신장에는 블랙 푸드, 심장에는 레드 푸드, 위장에는 옐로 푸드, 폐에는 화이트 푸드를 잘 섭취하면 좋다는 것이다. 예로부터 한방에서도 다양한 색의 음식이 건강과 밀접한 관련이 있는 것으로 본다. 음양오행 사상에 따라 청·적·황·백·흑의 다섯 가지 색깔의 음식이 신맛·쓴맛·단맛·매운맛·짠맛의 다섯 가지 맛과 함께 간장·심장·비장·폐장·신장의 다섯 개 장부의 기능과 관련이 깊다는 것이다.
우리나라도 인스턴트식품이나 간편 식품이 늘어나면서 비만은 물론 각종 성인병과 합병증이 늘어나고 있어 다시 한번 식단 영양 밸런스를 다시 체크해 봐야 할 때이다.
참고 자료
재미있는 영양이야기. -교문사-
http://100.naver.com/100.nhn?docid=54759
http://kr.blog.yahoo.com/cjstlr0528/16
http://lovepowder.tistory.com/32
등등.. 실제 자료에는 더 많은 참고자료 써있습니다.