당뇨환자 식단과 실습

소개글

당뇨환자 식단
식사요법 및 실습

목차

Ѽ1일 식단표
Ѽ필요한 분량 및 재료아침
Ѽ조리방법
Ѽ조리결과
Ѽ평가의견

본문내용

현미밥
1. 백미 75g과 현미 15g을 씻은 후 냄비에 옮겨 담고 물을 맞춘다.(빡빡 씻지 않는다.)
2. 냄비의 뚜껑을 닫고 센 불로 가열한다.
3. 센 불에서 끓기 시작하면 중간불로 낮추고 약 3분가량 가열한다.
4. 3분후 약한 불로 낮추어 13분가량 가열하다 마지막 10초정도 센 불로 가열한다.
5. 불을 끄고 15분 정도 뜸을 들인다.
6. 뜸을 들인 후 주걱으로 밥을 보슬보슬 섞어 주고 밥그릇에 담는다.
생태탕
1. 생태는 깨끗이 씻고 손질을 마친 후 50g을 맞춰준다.
2. 생태를 넣고 물을 끓인 뒤 다진 마늘, 고춧가루, 파를 넣는다.
3. 소금 간을 하여 간을 맞춘 뒤 담아낸다.
쇠고기장조림
1. 쇠고기 40g의 핏물을 뺀 뒤 헹궈준다.
2. 살짝 삶아서 물을 버린다.
3. 쇠고기를 넣고 간장, 물엿, 마늘, 대파, 양파를 넣고 조린다.
4. 적당한 크기로 썰어 결대로 찢어준다.
시금치나물
1. 시금치를 씻고 손질을 해 70g을 맞춘다.
2. 물을 끓여 시금치를 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
3. 파, 마늘을 다져넣은 후 참기름, 깨소금과 소금으로 간을 하여 시금치를 무친다.
풋고추
1. 깨끗이 씻어 쌈장과 함께 낸다.
2. <쌈장 만들기> 된장, 고추장을 적당량 넣고 양파, 마늘, 당근을 갈아서 첨가한다.
* 실습 시엔 된장, 멸치액젓, 고추장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금으로 만들었음.
배추김치
1. 배추김치 35g을 측정하여 담아낸다.
토마토주스
1. 토마토는 깨끗이 씻고 블랜더로 갈아서 200ml를 컵에 담는다.

참고 자료

없음