식생활과 문화 - 감자에 대한 조사

소개글

`식생활과 문화`라는 수업에 대한 리포트입니다.
감자의 원산지, 전파경로, 분포, 분류, 품종, 특성, 성분, 효능, 재배, 저장, 이용 등 한 가지 식품에 대한 총체적인 조사를 하였습니다.
4.0/4.5 평점으로 졸업하였으며, A+를 받은 과목입니다

목차

1. 원산지, 전파경로, 분포
2. 분류, 품종, 특성
3. 성분, 효능
4. 재배
5. 저장, 가공
6. 생산, 이용

본문내용

1. 원산지, 전파경로, 분포
1) 원산지
- 남아메리카 안데스 산맥의 중앙고원을 중심으로 한 칠레의 중북부로부터 볼리비아, 페루, 에콰도르에 이르는 지역으로 알려짐
- 이 지역에는 수많은 종류의 감자가 분포하고 있고, 페루 북부해안 지역의 잉카문명 유 적지에서는 감자 덩이줄기 모양을 한 조형물이 발견되었다. (중략)
2) 전파경로
- 남아메리카 토착민 사이에서 오랫동안 재배
- 1532년경 에스파냐 탐험가 피사로(F. Pizzaro)에 의하여 항해 중의 식량으로 처음 식용 → 에스파냐아일랜드 등지에 전파 → 미국에는 1713년, 인도에는 16세기말에 전해짐. (중략)
- 중국한국: 이규경(李圭景)의 <오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)> 에 따르면 우리 나라에 감자가 들어온 것은 1824년(조선 순조 24년)이라고 한다. (중략)
3) 분포
- 현재 작물재배 면적으로는 세계 8위이면서도 생산량으로는 옥수수, 벼, 밀 다음으로 4위 를 차지하고 있다.
- 전세계 130여 개국에서 연간 2억 8,000만 톤 정도를 생산하고 있다. 중국이 전체 감자 생산량의 16%, 러시아 13%, 폴란드 9%, 미국 7% 등을 차지하고 있으며, 우리 나라는 0.2%로 아주 적은 양이 생산된다.
(중략)
- 한국 : 우리 나라는 남북으로 길게 뻗은 반도로서 해안지방과 내륙지방의 온도 차이가 있다. 감자는 주로 고랭지(재배 최적지), 중간산지, 중부평야지, 남부평야지, 남부 해안지, 제주지역에서 재배된다. (중략)
2. 분류, 품종, 특성
1) 분류 : 쌍떡잎식물 통화나물목 가지과의 여러해살이풀
2) 품종
① 남작
- 맛이 아주 좋은 품종으로 가장 널리 보급, 재배되고 있음
- 원산지 : 미국. 일본을 거쳐 도입된 품종
- 퇴화가 심하고, 병에 약하여 2기작 재배에 문제가 있음
(중략)
② 수미
- 봄, 여름 재배에 대표적인 식용 및 칩 가공용 품종
- 눈의 깊이는 중간 정도, 큰 감자가 많이 달려 이용률이 높음
- 생육기간 : 90~100일로 빨리 자람 (하략)

참고 자료

없음