식품교환표를 이용한 식단구성

소개글

다이어트, 고혈압 식단표 구성

목차

1. 나의 하루 식단 짜기
(1) 영양기준량의 결정
(2) 영양소 비율의 결정
(3) 각 식품군의 교환단위수 결정
(4) 식사별 교환단위수 배분
(5) 식품선택

2. 아버지의 하루 식단 짜기
(1) 영양기준량의 결정
(2) 영양소 비율의 결정
(3) 각 식품군의 교환단위수 결정
(4) 식사별 교환단위수 배분
(5) 식품선택

본문내용

(1) 영양기준량의 결정
우리나라 50~64세 성인 남성의 영양권장량은 2300kcal이지만, 아버지가 고혈압이 있으시기 때문에 체중조절이 필요하다고 생각해 영양기준량은 2000kcal로 정했다. 보통 고혈압환자는 1000~1200kcal를 낮춰 적정체중을 유지해야한다고 하는데 아버지는 적정체중이시기 때문에 그렇게 많은 kcal를 줄이지 않았다.

(2) 영양소 비율의 결정
2000kcal를 탄수화물 : 단백질 : 지방 = 60 : 20 : 20의 비율로 정했다.
① 탄수화물 : 2000×0.6÷4 = 300g
② 단백질 : 2000×0.2÷4 = 100g
③ 지방 : 2000×0.2÷9 = 45g
중략.

→ 고혈압에 오백이 좋지 않으므로 가능한 흰밥을 넣지 않도록 했고, 고혈압에 치명적인 염분의 함량을 낮춘 저염식품들을 많이 넣었다. 고혈압에 좋은 쑥갓, 바나나, 토마토, 검은콩 등을 군데군데 넣어 활용하려고 노력했다.

참고 자료

없음